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其他茶红茶滋味上的酸感，引发了众人对红茶发酵工艺的一系列探讨，红茶的发酵到底是怎么完成的?发酵对红茶品质有什么样的影响?喝红茶的好处和坏处跟红茶的发酵有什么关系么?
红茶发酵是门很精深的技术，也是红茶品质形成的核心工序，了解红茶发酵的机理，有助于茶友们了解在品茗过程中遇到的相关问题。一般来说，不同品种的红茶，一般都会有其品种独特的香型与滋味特点，而不同地区的红茶由于成长、制作环境的不同，在发酵工艺上肯定存在一定的差异。一泡发酵到位的红茶，就是能因地制宜地发挥该品种的特性，故其香气一定要纯正，口感要醇和，至少不能带有杂味。
成功红茶发酵具备三个条件，适当的温度、恰当的湿度、和充足的氧气。
在红茶发酵过程中，想让酶的活性达到最佳状态，发酵室的温度最宜控制在26℃-28℃之间;发酵度环境的湿度最宜控制在95%左右，不能偏差太多;而在发酵的进行过程中，一定要注意合理的供氧，保持室内通风。另外，在实际操作过程中，正确掌握发酵的程度，也是形成红茶优秀品质的关键。所以说，一泡红茶是否发酵到位，取决发酵过程中各个条件是否都把握得恰到好处。
原来一泡红茶的发酵有这么多的讲究，那么站在另一个角度来考虑的话，如果红茶发酵不当又会出现什么问题?这与喝红茶的好处和坏处有关么?
许多茶友在品饮红茶的过程中，常常会喝出酸味。当然首先这个问题得一分为二来看，不是所有的酸都是不好的，有的“酸感”是种让人品之愉悦，生津回甘的感觉，这就是喝红茶的好处，而另一种让人产生不悦的“酸感”，就是制作不当造成的，而这个问题很大一部分事出现在发酵这道工序中的。另外，发酵不到位的红茶也常常出现香低味薄的情况。但是喝了这种茶不会对身体有伤害，所以红茶的发酵跟喝红茶的好处与坏处是没有多大的关联的。
红茶的作用有哪些？
生活中有很多人都有饮用红茶的习惯，红茶味道清甜，冲泡的时候也特别简单。只需将冲茶叶放入杯中，加入开水即可，是坐办公室的人经常饮用的茶饮。而且红茶的作用有很多，常饮红茶有利于身体健康，驱寒保暖，促进肠胃消化。
长期饮用红茶也能降低心血管疾病的发生，红茶的作用可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。
红茶的作用有助於预防心血管疾病、中风和癌症等致命疾病，可能不是新闻，不过一项最新的研究终於发现，红茶能改善人体的血管功能，对健康有明显助益。红茶在世界各地是非常普遍的饮料，而研究也发现，喝红茶有助於减缓冠状动脉疾病的病情，并减少中风及罹患某些癌症的机率。
可见红茶的作用是很多的，尤其是寒性体质的人更应该多喝红茶，有效祛除体内寒气，特别是在秋冬季节的时候，天气寒冷，多喝红茶还能驱寒保暖。而且红茶还具有一定的减肥效果，常用红茶能加速脂肪燃烧，比一般的减肥方法更简单更有效。
想要红茶暖胃？这四个饮茶习惯得培养！
在日常生活中，有一类人几乎是不喝茶的，那就是患有肠胃疾病的朋友们，因为喝茶容易刺激他们本就脆弱和敏感的肠胃。但我们又经常听说，喝红茶能养胃？事实果然如此么？
红茶养胃的物质基础
胃不好，容易影响食欲，影响心情，更影响身体健康。因此，有许多人到处求偏方，寻找各种养胃护胃的理论知识，但最终不是没坚持下去就是毫无效果，受尽胃病的折磨！
那为什么又说红茶能养胃呢？首先，红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。
其次，红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率，也特别适合胃不好的人饮用！
再者，经发酵之后的红茶，刺激性大大降低，茶多酚的氧化产物还能进人体消化，从而起到帮助肠胃的功效。
品饮红茶的注意事项
虽然说，红茶含有丰富的营养物质，但刺激性弱并不代表没有。在日常生活中，饮用红茶还需注意以下几点。
一、虽然红茶属于全发酵茶，其刺激性要比绿茶低，但对胃还是有少许刺激性的，因此要想让红茶达到一定的养胃效果，建议不要喝太浓的茶叶。
二、通过茶叶用量和放水量来调节茶叶的口感，一般人放3-5g茶叶就可，茶与水的比例维持在50:1左右，那么冲泡出来的红茶一般浓淡适中，喝起来清爽甘甜。
三、红茶一定要热饮才有益胃效果。红茶最好现泡现饮。气温低的话，茶水很容易变凉，最好红茶温度不要太低，否则会影响暖胃效果，从而也会造成营养物质含量降低。
四、同时泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1/3左右时就蓄水，每杯红茶蓄水3次口感最佳。
此外，红茶多喝虽有好处，但是喝茶也是有禁忌的：不用红茶送药物，防止降低药效；女性的经期、孕期、产后、哺乳期时候不能喝红茶。人参、西洋参不能和茶一起食用。
喝红茶需要注意的事项喝红茶的好处和坏处
红茶作为中国六大茶类之一，深受大家喜爱，品饮人群不在少数。可是，你们知道喝红茶的好处和坏处吗?今天小编就来告诉大家。
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喝红茶的好处
首先，因为红茶属于发酵茶，茶性温和，刺激性小，所以适合身体比较虚的人饮用。常喝红茶的人可以促进胃肠消化，去除体内油腻，提高食欲，增加排尿，消除水肿。
另外，红茶香味醇厚，适合伴牛奶饮用。常喝牛奶红茶的人，不仅能够吸收茶叶中富含的有机物质，还能兼顾牛奶里的钙元素，从而强健骨骼，预防骨质疏松。
再者，红茶本身含有茶多酚和对人体有益的微量元素，有防治流感，心肌梗死，脑中风和皮肤病等症状的功效。所以经常饮用红茶或用其漱口的人群，抵抗力较一般人更强。而且根据研究发现，经水冲泡的红茶，会有大量的钾元素溶于水内，有助于增强人体血液循环，和减少钙的流失等等，益处多多。
喝红茶的坏处
当然，如果品饮不当的话，喝红茶也会有一些副作用。
首先，新加工的红茶如果存放时间太短，会含有较多的未经氧化的多酚类，醛类及醇类物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，所以不便多饮。
另外，空腹喝红茶会稀释人的胃液，降低消化功能。严重者还会引发头晕，心慌，手脚无力等症状。
再者，晚上喝红茶，甚至是比较浓的红茶，容易导致失眠。尤其是有些人本来就容易情绪激动，或者比较敏感，就更不应该饮用了。
以上就是小编总结的喝红茶的好处和坏处。希望大家多多了解，多加注意。不要因为喝茶而伤了身体哦。
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