金骏眉（红茶）茶叶上为什么有黄色的茸毛？-茶礼仪网

金骏眉（红茶）茶叶上为什么有黄色的茸毛？

很多茶友在购买和冲泡茶叶特别是金骏眉时可能常常会有这样的疑惑：那些附着在干茶上面白色或金黄色的毫毛，以及泡茶时茶汤上浮着的小茸毛都是些什么?这些茸毛对茶叶品质的形成有着怎样的关系?

其实这些茸毛都是来源于茶树嫩梢的上面，也可称之为茶毫。嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的表现，而且对茶叶的外形起了重要作用，同时能增进茶汤品质，提高茶叶的经济价值。茸毛多的芽叶，是幼嫩和优质的标志;成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一，因而茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视。

茶叶茸毛的形态特征

叶片背面的茸毛是茶树品种的特征，嫩梢茸毛的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同。茸毛主要着生幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的化学成分。茸毛基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香。

茸毛以芽最密，并随着幼叶成熟而自行脱落，同一品种的叶背上茸毛长度依叶序而异，不同嫩叶的茸毛密度以第1叶>第2叶>第3叶，且差异极显著。

茶树茸毛不仅分布于新梢顶部幼嫩的芽叶上，同时也普遍分布于成叶叶背与幼枝、花芽、花蕾等器官的许多部位。随着新梢的继续伸长与嫩叶等各部组织表面的不断扩展,嫩叶背、嫩茎、花芽等部位的茸毛密度亦随之逐渐稀疏。

春季气温回升，叶芽萌动，茸毛逐渐生长，至芽体膨大时，茸毛已长到一定的长度，这时叶片尚未开展，茸毛密度大。因此，很多名优茶采摘时以茶芽、一芽一叶或一芽二叶为主，并在制作过程中有提毫工序，以充分发挥茶毫的特性。

茶叶茸毛与干茶外形

茸毛对很多名茶的外形有着画龙点睛的作用。工夫红茶、烘青、白茶以及许多名茶，都要求显毫。如高级祁红、滇红以金毫显露;黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖等以白毫显露;君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等以黄金毫显露;自毫银针、白牡丹等以银毫显露而著称。台湾名茶冻顶乌龙，高级者则多毫。福建乌龙茶一般不露毫。

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安化红茶茯砖茶没有保质期。

经常喝茶的朋友都知道泾阳茯砖茶属于红茶的范畴，是一种温热的保健茶。多年来，陈方茯砖茶的味道甜美、醇厚、顺滑。浸泡十多年后，茶汤的光泽逐渐褪去，但甜味依然存在，变得越来越纯。正是由于泾阳茯砖茶的珍贵品质，随着时间的推移，它变得越来越醇厚，才培育出了过去茯砖茶的珍贵高潮。茯砖茶有保质期吗？

茯砖茶没有保质期

茯砖茶属于后发酵茶，无保质期，可保存有限时间。茯砖茶保存时间越长，成本越高，所以也被称为“可饮古董”。同时，与其他茶叶相比，茯砖茶特别耐贮藏，其口感、茶叶品质和汤色会随着时间的推移而不时变化。优质茯砖茶的成本也随着储存时间的延长而增加。你保存得越久，价格就越高！

泾阳茯砖茶的陈茶远远小于普洱茶，茯砖茶的后发酵空间也远远大于普洱茶。因此，从口腹到保健，茯砖茶的老茶必须超越很多。在红茶系列中，茯砖茶储存效果最好。红茶在加工过程中发酵到一定程度，然后在储存过程中自行发酵。加工时发酵不深，茶料具有红茶的一定成熟度，后发酵空间大。第一个原因是茯砖茶加工发酵不深，原料相对陈旧，后发酵空间大。其次，茯砖茶中含有少量的金华细菌，这可以保证茶叶不被其他细菌感染。

储存茯砖茶关注突发事件

首先，一个凉爽的死亡太阳。阳光照射会导致茶慢慢氧化，并产生一些令人不快的化学物质，如太阳气味，这种气味不会在很长一段时间内消失。

第二，避免密闭通风。通风有助于茶产品的自然氧化。同时，它能适当吸收大气中的水分(但水分不能太高，否则只会发霉)，减缓茶体的干冷氧化过程，同时也为微生物代谢提供水分和氧气。禁止用塑料袋密封。包装和储存可以用渗透性好的包装材料停止，如牛皮纸和皮革纸。

第三，坦率，避免异味。茯砖茶具有极强的气味吸收能力，不能与有气味的物质(如洗涤用品、化妆品、海产品、烟草和风味独特的物品)混合，应置于开放通风的条件下。

红茶茯砖茶在储存过程中，只有砖坯本身的水分含量达到出厂标准，而且大气湿度也不会太高，即使需要很长时间，也不会发霉。由于茯砖茶中含有少量的“金花”，是一种能抑制其他杂菌发生的低等细菌——“官渡支架”。然而，陈富友砖茶可以在砖的表面寄生一层“茶虫”。“茶虫”实际上是可怕的，是茶老化的结果。蠕虫和细菌的共生更有利于老化过程。事实证明，陈富友茶用昆虫块对身体更有益。

就品茶而言，新茯砖茶的性质更强，有利于消化，消除胀气的效果更强。因此，牧民只喝新茶，不要求在喝之前将茯砖茶放入老茶中。几千年来一直如此。然而，老茯砖茶更温和，味道更适合刻意品尝，有一种甜味。因此，泾阳茯砖茶确实具有突出的保健功效，对老幼皆有保健作用。