绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶工夫红茶加工工艺流程：鲜叶采摘→萎凋→揉捻→发酵→干燥→成茶
1、萎凋
定义：鲜叶在通常的气候条件下，薄摊，开始一段时间，以水分蒸发为主。随着时间的延长，鲜叶水分散失到相当适度后，自体分解作用逐渐加强。水分的丧失和内质的变化，叶片萎缩，叶质由硬变软，叶色鲜绿转变为暗绿，香味也相应的改变，这个过程称为萎凋。
萎凋既有物理方面的失水作用，也有内含物质的化学变化的过程，是形成红茶品质的基础工序。
2、萎凋目的
a、散失水分，使叶质柔软、韧性增强，有利于揉捻成型；
b、细胞液浓缩，酶的活性增强，有利于发酵的进行；
c、引起内含成分的变化，如青草气逐渐消失，分解增加了可溶性成分的含量等。
3、萎凋方法种类与技术
有两种类型：
一是自然萎凋：又分室内自然萎凋、室外日光萎凋；
二是萎凋槽萎凋：即人工加温萎凋；
其中萎凋槽萎凋结构简单，工效高，萎凋质量尚好，是改变手工操作的落后面貌，实现半机械化生产比较行之有效的一种方法，深受茶区人民的欢迎。
萎凋槽萎凋是目前我国普遍使用的方法（图）
影响萎凋的因素
有温度、湿度、通风条件、叶层的厚薄等。
萎凋温度
一般槽体内热空气的温度应掌握在35℃，鲜叶高峰期温度可适当提高。但超过40℃以上，失水速度过快，易出现红变、焦芽、焦边的萎凋不匀现象。在调节温度时必须掌握先高后低，风量先大后小的原则。防止萎凋后期叶温太高，影响品质。下叶前5－10分钟停止加温，鼓冷风。雨水叶在上叶后先鼓冷风，除去表面水后再加温，以免产生水闷现象。每萎凋一小时停止吹风10分钟，有利于萎凋均匀。
萎凋时间
萎凋时间长短与鲜叶老嫩度，含水量、温度、摊叶厚度、翻拌次数等因子都有密切的关系。一般正常情况下，在35℃时需3－4小时春茶气温低、湿度大需要5小时左右，雨水叶要5－6.0小时才能完成萎凋叶子肥厚或较细嫩的鲜叶，适当延长时间。
4、萎凋程度
乌龙茶和红茶的作用有哪些呢?
乌龙茶和红茶我们应该都不陌生，因为它们在现在的生活中处处可见，已成为广大消费者朋友们每天必不可少的东西之一，但有些人对它们的认识却是很少的，他们认为乌龙茶和红茶都没啥用处，这是错误的观点，下面就让我们来谈讨一下乌龙茶和红茶的作用吧。
乌龙茶和红茶的作用，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病。经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中。这也是乌龙茶和红茶的一个作用对比。
乌龙茶和红茶的作用是非常明显的，夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润。乌龙茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。
看了上面的介绍，我猜一定有大部分人对乌龙茶和红茶又有了新的认识吧，它们不仅配方正宗而且还拥有着很好的作用，这使得它们广受欢迎。你现在知道乌龙茶和红茶的作用了吗?心动不如行动，赶快品尝一下吧。相信，会带给你不一样的感觉。
长期喝金骏眉红茶好吗
金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。金骏眉红茶被称之为红茶之王，那么长期喝金骏眉红茶好吗？
长期喝金骏眉红茶的好处
1、有助于瘦身
金骏眉茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
2、有助于防治心脏病和脑血管疾病
金骏眉红茶具有舒张血管、有益心脏的特殊功能，饮金骏眉红茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量，而增加有益胆固醇的含量，有降低血压的功效。同时可以降低血液黏度、抗血小板凝集，对预防脑血栓、冠心病等心血管疾病有效。美国一项最新研究显示，每天喝1杯红茶与不喝者相比，前者得心脏病的风险要比后者低40％。日本大阪市立大学实验指出，饮用金骏眉红茶1小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实金骏眉红茶有较强的防治心梗效用。最近荷兰在对流行病学进行调查，结果表明，饮茶多的人群患冠心病的危险性减少45％。
3、有助于养胃暖胃、驱寒
金骏眉红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，这些茶多酚的氧化物能消炎，保护胃黏膜，能养胃暖胃，所以，不论清晨或夜晚都能享受金骏眉红茶的乐趣。
金骏眉红茶甘温可养人体阳气，生热暖胃，增强人体抗寒能力。中医认为“时届寒冬，万物生机藏闭，人们的生理机能处于抑制状态，养身之道，贵乎御寒保暖”。故冬日严寒时节以喝红茶为理想饮品，所以民间常以红茶作为暖胃、助消化的良药。
4、有助于强壮骨骼，防龋齿
2002年5月，美国医师协会发表对男性497人、女性540人，经10年以上的调查，指出饮用金骏眉红茶的人骨骼强壮，因为红茶中的多酚类有抑制破坏骨骼细胞物质的活力。在各种饮品中，红茶的多酚类最多，含17.4％，绿茶12.0％，红葡萄酒为9.6％。
为防治女性常见的骨质疏松症，专家建议每天坚持喝1杯金骏眉红茶，坚持数年，其效果明显。如在金骏眉红茶中加入柠檬，强壮骨骼。效果更佳。
另外，饮金骏眉红茶可以抑制口腔中龋齿分泌的一种酶，使得龋齿菌不能黏着在牙齿表面，能起到防龋齿的效果。而且，金骏眉红茶中含有丰富的氟，与牙齿钙质有很大的亲和力，它们结合之后可以补充钙质，使抗龋齿的能力明显增强。所以用金骏眉红茶漱口可预防蛀牙和过滤性病毒引起的感冒。而且，美国杂志还报道，红茶抗衰老的效果强于大蒜、西兰花和胡萝卜等。
金骏眉红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能等多种功效作用。长期饮用适量的金骏眉红茶有助于身体健康，但对于上火的人不要喝得过浓过量。
一天两杯红茶可增受孕几率
多饮用红茶能增加受孕几率，这不是逆天的说法，而是有科学依据的。这可能与咖啡因有关，但明显还有其他因素，譬如女性生活习惯，或者红茶所含有益成分。
美国研究人员发现，红茶有助女性怀孕，每日饮用两杯红茶，女性受孕几率可能增加近三成；可乐等碳酸饮料，无论是否含糖都会降低女性受孕几率。生育专家提醒，饮茶当适量。
波士顿大学伊丽莎白·哈奇教授带领同事调查3600名平均年龄28岁、着手怀孕计划的丹麦女性日常饮用饮料情况，希望评估咖啡因是否影响女性受孕几率。
研究人员要求志愿者记录每日饮用茶、咖啡和软饮料数量。一年后，研究人员发现，与不饮红茶的志愿者相比，每天饮用者受孕几率高出近三成。英国《每日邮报》援引哈奇的话报道：“我们发现，每天喝红茶两三次的女性，怀孕几率高27%.”哈奇说：“我们不知道她们如何喝红茶，是否添加牛奶或者柠檬，但她们的怀孕几率比一点不喝红茶的女性有所增加。”
哈奇说，这可能与咖啡因有关，但明显还有其他因素，譬如女性生活习惯，或者红茶所含有益成分。“我认为，每天喝上两三杯红茶，对任何希望怀孕的女性都有益处，但若说红茶是怀孕的神丹妙药也不现实，”她说，“可能有其他因素。喝红茶者往往年龄较大，或许是她们饮食中的其他成分或者生活习惯发挥了作用。”
调查结果还显示，饮用绿茶或花草茶对受孕几率没有影响。先前研究结果显示，绿茶与女性受孕几率增加存在关联。
研究人员还发现，一天至少两次饮用可乐等软饮料者，受孕几率降低20%;喜欢喝咖啡对受孕几率未见影响。
研究人员计划下一步着重调查饮用绿茶是否有助女性受孕以及饮茶母亲所诞婴儿的健康状况、孕期长短和流产情况。
英国诺丁汉“生育护理中心”生殖医学顾问玛哈·拉古纳特说，红茶中的特殊成分有助生育，“红茶含有多种抗氧化成分，对男性和女性生育能力都非常有益”。
她说：“不过，我不认为想要小孩的女性应当大量饮用红茶，任何东西都要适量。”
英国伦敦“桥生育中心”副主任劳伦斯·肖说：“我想对任何年过35岁、尝试怀孕的女性说，遵从合理建议，不要一天喝上10杯红茶。”
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