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红茶的泡法红茶泡法丰富多彩

2019-06-25 访问量: 15 茶礼仪网

红茶怎么泡好?中国的红茶可谓历史悠久,其冲泡方法更是丰富多彩,经过几百年历史的演变以及人们不同的生活习惯,出现了玻璃杯冲泡法、瓷杯冲泡法、盖碗冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具泡法……根据所用茶具及泡法上的不同讲究演绎出了许多新的内涵。红茶怎么泡好?目前市面上比较流行的红茶冲泡方法,主要是玻璃杯冲泡法以及盖碗冲泡法。那么红茶怎么泡好?还是给大家详细说明一下。

红茶的泡法红茶泡法丰富多彩

玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯,泡法简单,不讲究茶艺,其过程是:将茶叶放入套杯的内胆中,然后将80℃左右的热水冲入杯内,冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。

据观景茶业的茶艺师介绍,盖碗泡法可结合茶艺进行冲泡,演化出丰富的泡茶工艺,其方法与岩茶泡法相似。其泡法:首先,红茶小盖碗置干茶量在5克。接着,将95℃以上的水注入茶碗。注水后刮去茶汤上浮起的白色泡沫,再加盖。出汤时间1~3泡在3~10秒之间。以后每冲泡一泡延长3~10秒,调整原则是1~7泡冲泡出的汤色基本一致。

红茶怎么泡好

红茶的泡法之其冲泡要领

冲泡红茶要掌握两大要领,一是,冲泡的水温需控制,第二,浸泡的时间需掌握好。

据天邑的茶艺师介绍,冲泡红茶的水温通常认为要在80℃左右。据悉,高级细嫩名茶,开香时水温为95℃,冲泡时水温为80℃~85℃,只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑,香气醇正而不钝,滋味鲜爽而不熟,叶底明亮而不暗,使人饮之可口,视之动情。但是,这与红茶的茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好,水温高一些也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如,品质比较好的正山小种,用水温度达到100℃,其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

虽然茶叶冲泡时间差异很大,与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关。但是,由于红茶叶子比较嫩,不宜长时间浸泡,通常在冲泡方面,茶艺师都讲求快进快出。茶水注入后,快速倒出,浸泡时间往往仅数秒。

看完上面的,相信大家都已经知道了红茶怎么泡好?近年来,国外有资料报道,常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。日本昭和大学的岛村忠藤教授经研究发现:有关专家认为,为防止流感病毒从口中进入,只要平时用红茶漱口或多喝红茶,便可有效杀死病毒,防止流感侵害人体。而且研究表明,由于红茶中含有一种类黄酮化合物,其作用类似于氧化剂,能防止中风和心脏病。

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红茶加奶,英式“下午茶”

红茶里加上牛奶和糖是标准的英式“下午茶”,科学家日前发现,这种香浓可口的饮料比单纯的茶更有利于人体健康。

新西兰林肯大学的科学家发现,喝茶不加奶的人,体内草酸比例相对较高。草酸一般都能随尿液排出体外,但是,对部分人来说仍会有些草酸积聚在体内,最后形成肾结石。

据该大学食品学家杰弗里·萨维奇介绍,牛奶中的钙可以与草酸结合,使其顺利排除。他说:“喝茶并非有害,但是,在红茶或绿茶中加入牛奶要更健康。”

红茶存放技巧,告别霉红茶

红茶和普洱茶都属于发酵茶,而且红茶是世界饮用最多,使用最广泛的。因此不少人都收藏很多红茶。这个时候红茶的存放之道就显得格外重要啦!那如何保存红茶,可以最大程度上保存茶香呢?茶友们往下看。

红茶的保存,储存容器选择

我们买茶叶时会有袋子和盒子,可是如果你要保存长久的话,这两样是远远不够的,想要长时间保存最好选用专业的容器。茶叶容器最好以罐子或者瓦坛最佳。

用罐储存红茶,先用塑料袋包装,排除袋中空气,再用热水清洁一下罐子的内壁。装红茶在里面后要注意一定要密封好,放在阴凉处,注意防潮。

用瓦坛保存红茶,则要先把红茶用牛皮纸包好,放在干燥、无异味、无裂缝的瓦坛中,在瓦坛中放置一袋石灰或其他食品干燥剂,用棉花团将坛口封住。

红茶保存,储存环境条件

储存环境也直接影响着红茶的保存质量,红茶的最佳保存环境是,干燥、低温、避光最主要的不能潮湿。

1.干燥

水分的存在,是许多有机物分解反应的必要条件,而且也是细菌活动的必要条件,所以,如果茶叶水分过大,不仅茶叶易丧失营养,而且容易发霉变质。因此,茶叶一定要干燥保存。

2.低温

温度升高,会使化学反应的速度加快,也就促使了茶叶有效成分的分解,使茶叶的营养价值降低。所以,茶叶要低温保存。

3.避光

阳光直接照射,会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化,所以茶叶必须存放在不透明的容器中。红茶最好放在茶叶罐里,移至阴暗、干爽的地方保存,开封后的茶叶最好尽快喝完,不然味道和香味会流失殆尽,不同茶叶不宜混合饮用,以免不能欣赏到该种茶的原味。

另外,放置的条件也不要潮湿,否则红茶容易吸水变质。阳光直射会破坏茶叶中的维生素C,并使茶叶的色泽、味道发生变化;温度太高的话,反而促使茶叶内有效成分的分解,营养价值会降低。

红茶保存,储存期限

一般情况下,被普遍认可的说法是,散开红茶的保质期是18个月,密封袋装红茶保质期是24个月,罐装或用铝箔纸包装(红瑞徕产品)的红茶可保存3年。

滇红在红茶中算是保质期较长的。由于加工工艺不同,传统滇红的保质期一般为2-3年,古树红大概是6年。但还是不建议长期储藏,在3年内饮用口感最佳。

最后有茶友肯定会问,红茶要怎么样存放才能保持住其特有的香味?是要密封放冰箱里吗?

红茶为全发酵茶,相对于绿茶来说,对“氧化”没有那么敏感,更容易储存。但是,如果开封后的茶叶密封不好的话,香气容易散失,另外如果茶叶受潮也会使香气降低。

所以,红茶的保存,一般需放置在密闭干燥容器内,放在阴暗、干燥的环境中保存。锡箔纸、铁罐装皆可,瓷罐、锡罐更佳;无需放入冰箱。

红茶宜饮,喝时要讲究

海南茶叶 红茶宜饮,喝时要讲究

世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明,名为正山小种。

严格说起来,红茶不是指茶的品种,而是一种茶叶的加工工艺,是完全发酵的茶叶种类,富含茶黄素、茶红素等有益人体的成分。

中国人自古将饮茶视为一种积淀深厚的文化,因此对茶具、水质、氛围,尤其是泡茶的时间都有着极高的要求。

尤其是在泡茶的时间方面,因为这不仅关系到茶叶文化、茶叶的口感,更关系到茶叶当中营养成分的保持。

现代人在饮茶方面追求的主要是健康,但是常常对泡茶的时间不够注意,最终适得其反。

红茶发酵程度比较高,因此泡茶的过程也比绿茶要长,这样才更有利于红茶中的营养物质充分溶解。

近日,美国《预防》杂志刊文称,研究发现,红茶泡得时间越长,越有益健康。

美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里巴伦博格表示,时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解,最少也应该泡够5分钟。

另外泡茶时间的长短,与茶叶原料老嫩和饮用方法密切有关。

如压制茶中的砖茶、紧茶、六保茶,一般都是煮后喝,时间可长一些,10分钟,直至几小时均可。

泡乌龙茶比一般红绿茶需时要稍长,因为乌龙茶原料的成熟度比一般红绿茶为老,叶汁浸出也慢些;但泡名优绿茶,因为原料极嫩,冲泡时间就不宜过长,尤其是高温时间越短越好,这样才能促进持清汤绿叶和香鲜味美的特色。

其他因素也会影响茶的效果,比如给红茶里加点柠檬汁,抗氧化剂含量可增加80%.另外,奶茶是用红茶作原料,但红茶配牛奶,可能会阻碍某些营养成分的吸收。