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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶大家所知道茶最多的是绿茶和红茶，而且喝得最多的也是绿茶和红茶，并不是因为加工前就有红茶、绿茶之分，而是在加工过程中，制成了红茶和绿茶。那您们知道如何制作成红茶和绿茶呢?
红茶是经过发酵制成的。新鲜茶也经过揉捻，发酵，茶叶中的叶绿素被破坏，绿色也就消失了，而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下，氧化成了红色。这就是红茶之所以泡出茶来是红色的原因。
绿茶在制作过程中是没有经过发酵的，直接把鲜茶叶放在铁锅里加热快炒，这样只把茶叶里的水分蒸发了，叶绿素并没有完全被破坏。
红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。
英德红茶怎么冲泡
英德红茶外形匀称优美、色泽乌黑红润、汤色红艳明亮、香气浓郁纯，滋味浓厚甜润，特别是加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱佳，较之滇红、祁红别具风格。那么，英德红茶怎么冲泡呢？现在我们就来看看英德红茶的泡法。英德红茶营养价值
英德红茶产品分为叶、碎、片、末4个花色，各花色中文包含了不同等级的多个茶号。咖俳碱4.12%、氨基酸1.8%、茶多酚21%、茶黄素0.8—1.2%、茶红素8—12%、水浸出物38.16%，达到国际高级红茶质量水平。英德红茶的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5—7.0%的无机物和93—96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。
茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20—30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5—4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25—30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3—4%。茶叶中含有4—5%的脂质，也是人体必需的。
茶食在英德较为出名的是“擂茶粥”。英德的“擂茶粥”与中国其他各地的“擂茶”饮食相比，更富有新意，成为了早餐品种之一，倍受欢迎。而且“擂茶粥”清香可口，四季皆宜，生津止渴，清热解暑，帮助消化，健胃提神，对治疗感冒有很大帮助，不失保健之功效。
英德红茶冲泡方法
（1）器皿：冲泡英德红茶的器皿一般都是用盖碗，建议用玻璃的，充分让饮茶人享受到英德红茶的芳香，还可以欣赏到它迷人的汤色。
（2）取量：建议使用盖碗茶杯的三分之一容量，尽量不要超过二分之一容量，这样较能充分发挥英德红茶香醇的原味，也不会因为投茶量过多而感觉过于浓烈。
（3）选水：精茗蕴香，借水而发，无水不可论茶也。茶人独重水，因水是茶的载体，品茶时悠远的回味，须通过水来实现。如果水质欠佳，茶人便闻不到茶的清香，又尝不到茶的甘醇，也赏不到茶汤的色泽。因此选水要符合“源、活、甘、清、轻”五个标准的水才算是好水，建议用山泉水或矿泉水。
（4）水温：冲泡英德红茶的时候不建议使用温度太高的水，经验来看85℃~95℃比较适宜。春茶水温可低些，夏茶水温可高些，冲水绕盖碗边一圈注入。
（5）出汤：英德红茶出汤较快，1-5秒比较适宜，如时间过长滋味过涩（比较多茶友反应英德红茶苦涩就是这个原因），品尝不到英德红茶的香甜、和醇。
以上内容就介绍到这里，冲泡英德红茶注意按照正确的步骤进行即可。英德红茶也是红茶中最好的一个品种，营养价值也高，对人体的保健作用很大。而且它的口感滋味更是不错，也是非常可口的茶饮。
滋味清甜生津持久品评“兰馨100”红茶
4月，正是品饮绿茶的季节，前段时间喝到贵州黔茶联盟的春茶，其中滋味不言而喻。不过今天我们要分享的并不是贵州的绿茶而是红茶——来自兰馨茶业的“兰馨100”红茶。下面，跟着小编的味蕾一起来领略下贵州红的风采吧！
“兰馨100”特色的烟条包装
基本信息表：
| 兰馨—君慧兰馨100红茶 | |
| 品牌 | 兰馨 |
| 年份 | 2015年 |
| 工艺 | 工夫红茶 |
| 产地 | 贵州 |
| 包装 | 盒装 |
| 净含量 | 12g |
一、包装·赏析
在贵州，不管是绿茶还是红茶，最为特色的应该就是茶的包装了。烟条形的包装，一眼就能记住，令人印象深刻。
“兰馨100”烟盒包装
独立小袋包装，卫生又方便
“兰馨100”外包装采用烟条形，内包装也是与其呼应，采用烟盒的包装设计，简单有趣。打开盒子后，里面是是独立的小袋包装，品饮不用称重，直接一袋搞定，对于像小编这种懒人来说，简直太方便了，而且干净卫生。
二、干茶·鉴赏
如果非要用一个词来形容“兰馨100”的干茶，那就是“珠圆玉润”。干茶非条索而是卷曲成圆；“玉润”则是形容这款茶的色泽，墨绿偏黑，非常的油润。虽然一袋才4g，按照我们平常品饮红茶的克数还少了1小g，不过这款茶用它“重实”的身体证明了，4g也有5g的量。
“兰馨100”干茶
三、内质·品评
品评用具
这里，我们就不用称取干茶了，直接一袋搞定。首先洗茶，90℃水温，快进快出。洗茶的汤色橙黄透亮，闻起来蜜蜜甜甜的。
洗茶茶汤
第1泡，95℃水，7s
茶汤橙红透亮，杯香以甜香为主，喝下去很顺滑，茶汤口感醇和，不过可能是因为第一泡，茶汤还没怎么出味，所以感觉茶汤不是很甜，后续有缓缓的生津。闻杯底，有花蜜香主要以蜜香为主。
第1泡茶汤
第2泡，95℃水，7s
茶汤橙红，这一泡的茶汤表层像染了一层油一样，油亮油亮的格外好看。香气已经由甜香转为花香，而且花香浓郁。茶汤喝下去，整个口腔很滑很舒服，两颊有生津。
第2泡茶汤
第3泡，95℃水，10s
这一泡的汤色比上一泡要淡一些，花香更加明显，茶汤很顺滑，比起英德红茶来说，在甜醇感上有所欠缺，不过生津却更为持久、舒适。
第3泡茶汤
第4泡，95℃水，10s
茶汤橙红透亮，依旧是花香，香气有变平和，入口类似于白茶的那种清甜，仔细回味又有甘蔗的甜，很舒服。冷嗅花香明显，可见这款兰馨100的香气还是相当持久的。
第4泡茶汤
第5泡，95℃水，15s
茶汤橙红透亮，汤色很稳定，不过这一泡的茶味已经有所变淡，对于小编这种喜欢喝浓茶的茶友来说，就不建议冲泡下去；不过也有茶友觉得清清淡淡的茶汤更柔和舒服。
第5泡茶汤
四、叶底·鉴别
叶底红褐泛青，叶片大小一样，很匀整。用手触了下叶片，原料比较粗老。
叶底展示
总结：具有地域特色的烟盒包装，卷曲重实的干茶，显得格外特别。开汤之后，橙红油亮的茶汤也分外抢眼，茶汤口感顺滑有厚度，偏于清甜的滋味就像折断后的甘蔗，清新舒服。“兰馨100”红茶的整体口感偏于细腻，后续缓缓的生津持久且舒服。
虽然不是经常接触贵州红茶，但是这款茶的确给小编留下了深刻的印象。贵州的红茶贵在香气以及汤质上都比较细腻，比起高扬的祁红更为柔和。如果还没喝过贵州红茶，小编推荐茶友可以品饮下，与其他地区的红茶相比，说不定会给你惊喜呢。
五峰宜红茶获得农产品地理标志认定
中国普洱茶网讯：7月13日，“五峰宜红茶”获得国家农业部农产品地理标志登记认定，同时，中国农业科学院茶叶研究所与五峰宜红茶都有限公司达成协议,合作开发五峰宜红茶。
五峰是宜红茶的发源地和核心产区。此前，在宜昌市首届十佳红茶鉴评会上，该县12家参展企业中，五峰宜红等5个茶叶品牌揽获“宜昌市十佳红茶”殊荣。
茶叶是五峰的特色产业。今年茶叶开园以来，受多种因素影响，高端茶叶市场萎缩，需求量锐减。为此，该县多次召开茶叶专题办公会，并及时拨付3000万元作为茶叶龙头企业鲜叶收购周转金，用于缓解茶企流动资金不足的困难。同时，组织茶企参加在宜昌举办的武汉宜昌农超对接暨优质农产品推介会，全力确保茶叶企业生产的名茶即产即销。
春茶生产期间，茶叶龙头企业通过鲜叶价格引导，适当控制高档芽茶类的加工数量，扩大中档毛尖类的加工比重，实现了春茶产量和茶农收入的双增。截至6月20日，全县茶叶产量10180吨，实现产值6.8亿元，茶农鲜叶收入达到3.82亿元，比去年增加4270万元，增幅为12.68%。
在做大做强绿茶的同时，五峰确立了“提升绿茶、复兴红茶、拓展保健茶”的茶叶发展战略，初步形成了以采花毛尖为龙头的一大批茶叶骨干企业。到去年底，全县茶叶面积达到18.6万亩，茶叶农业产值超过6亿元，茶农收入高达3.7亿元，占农民纯收入的29%。 来源：三峡日报
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