绿茶
红茶
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白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
红茶和绿茶哪个好
1、红茶和绿茶
茶叶一旦经过发酵即成为“红茶”。其化学成分与绿茶有很大不同。据国内外茶叶研究人员报道，绿茶中的主要物质“茶多酚”经高温发酵后会转变成“茶黄素”，“茶黄素”是一种强力降血脂物质，它能防止血管中形成脂类沉积物，从而可预防冠心病或中风，所以常喝红茶对预防心血管意外有好处。
2、红茶具有抗酸化作用
红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑;红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。
3、绿茶可以清热解暑
绿茶我国被誉为”国饮“。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
红茶和绿茶的区别是什么
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。
红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调。
红茶和绿茶的味道不同，红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了，所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故，所以比红茶香。
冲茶的水温不同。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡，。
红茶和绿茶的功效有哪些
绿茶的功效：
有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其它同类物质。
有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
红茶的功效：
利尿功效，在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。喝红茶有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等。
消炎杀菌功效，红茶中的多酚类化合物具有消炎的
效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。
红茶有抗癌的作用吗？红茶有什么功效与作用？
据研究表明茶叶具有抗癌的作用。在这癌症高发的时代里，发现一种我们日常生活中很常见很常饮用的茶叶具有抗癌效果是非常可喜可贺的。可以当饮料喝还有养生保健的效果。
一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。 据媒体报道(2000年6月)，湖南医科大学茶与健康研究室日前研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
红茶具有抗癌效果
传统观点认为，绿茶全发酵加工而成的红茶多酚类化合物大部分已被氧化，形成多酚类氧化产物茶色素，其抗癌活性可能降低。针对这一问题，湖南医科大学茶与健康研究室专家从分子生物学入手，经过一年多的研究，认为红茶茶色素抗癌作用主要发生在细胞增殖分化早期,即DNA合成前期，从而确认了红茶的抗癌作用。
红茶的十大功效详细介绍：
一、抗癌
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。
二、生津清热
夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
三、利尿
在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
四、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
五、解毒
红茶为什么会有酸味有酸味的红茶是变质茶吗
红茶在发酵的过程中，大部分的糖元素转化成单糖，红茶中的氨基酸也随着增加。一般来说，正常喝红茶都会感觉到甜味。
如果制作红茶的原料比较嫩的话，红茶中的氨基酸含量也会比较多，红茶中的茶汤就会更加的鲜甜。但是也有不少茶友反应，红茶喝着喝着也会喝出酸味，难道是红茶变质的原因吗?
通常来说，发酵后的茶叶都会有一定的酸味。如果茶汤喝着有明显发酸的感觉话，这说明红茶在制作的过程中有可能是堆积的太密了，也有可能是发酵过度了。红茶这种全发酵茶，如果时间掌握不好或者发酵过度的话，极易导致红茶的酸味特别的明显。
另外，红茶中出现酸味，还有可能是因为冲泡红茶的水温过高，红茶太细嫩，不耐高温的红茶，在冲泡过程中出现酸味的现象。从这一点上来看，有酸味的红茶不能就是变质茶。当然这不能排除红茶放置时间过长，受潮或者保存不当而产生的酸味这种变质的因素存在。
十分用心，十分精致：2019年蒲门茶业慕光古树小饼·晒红茶
十分用心，十分精致：2019年蒲门茶业慕光古树小饼·晒红茶滇红茶100克试用报告
云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。这次我们主要评测的是一款2019年凤庆蒲门茶业出品的晒红滇红茶叶。
第一次喝红茶有些小激动，也有些小紧张。以前喝过商店买的瓶装冰红茶，但是自己冲泡出的红茶还是第一次尝试。感谢新茶网和蒲门茶业给我这次品鉴的机会。
首先介绍一下蒲门茶业这个品牌：云南凤庆蒲门茶业有限公司（YunnanFengqingPumenTeaCo.Ltd）是一家集茶叶种植、科研、销售、服务于一体的专业型企业。公司成立于2010年，注册资金为1.6亿元，地址位于凤庆县滇红生态产业园区。公司拥有优质茶叶基地11000多亩，其中古树茶基地500多亩。厂房建设按照制药GMP理念，建有与国际生产标准和质量标准接轨的现代化智能化生产线5条，年生产能力达3000多吨。
云南凤庆蒲门有限公司产品分为红茶、绿茶、普洱茶三大类别。其中：红茶系列有：中国红、沧江红、凤凰红、金芽红、金针红、野生红、古树红等；绿茶系列有：明前早春、早春绿、雀舌、绿茶珍品、绿茶超特等。普洱茶系列有：大雪山、藤条、甘塘古树茶、平河古树茶、昔归茶等。
好了，介绍了这么多相信大家已经等着看我们这次的主角了。
品牌：蒲门茶业
茶业种类：红茶/滇红
生产厂家：云南凤庆蒲门茶业有限公司
茶叶规格：100g/饼
包装：盒装
生产年份：2019年7月29日
茶叶原料：云南大叶种古树鲜叶
保质期：条件环境适宜的情况下，可长期保存
茶具：120ml白瓷盖碗
冲茶水：普通桶装纯净水
茶样：7克
包装采用乳白色烫金方盒，特别精致可爱。正面介绍有企业名称，茶类和规格。烫金字体非常华丽。背面印有厂商名称和生产许可证等各项认证，还有生产原料以及联系电话。在这里要说下方盒包装外还有一层塑封包装，防伪表示在塑封包装上贴着，很适合不愿拆封喜欢收藏的大佬们查询真假，我觉得这一点做的非常贴心。
内包装有两层第一层是稍硬点的棉纸，跟外包装一样也是烫金字体，非常高大上。背面印着生产日期原料编号。打开外层我们可以看到里面还有一层很柔软的棉纸是为了保护茶饼的，茶饼不属于紧压饼，压制的比较松，新手翘起来也非常的轻松。很好撬开。茶饼饼面上有系列名称。还有一张单独的茶饼介绍，非常的贴心。
前面已经提到了茶饼压制的比较松，所以撬开很容易。比较适合新手翘出相对完整的条索。现在我们取茶6.8克，因为盖碗比较小所以取了不到7克茶叶。
下面我们开始冲茶，第一道洗茶快进快出，杯底花蜜香十足，因为第一次自己冲红茶喝直接被它的花蜜香诱惑住了，第1-2泡10秒左右出汤，花蜜香轻飘，闻起来一股香甜味。入口很柔，轻微酸甜口感，很诱惑味蕾。
第3-6泡开始汤色加重，花蜜香和甜香味道加农，入口酸甜味比前两道更胜。刚入口时有股酸香，紧接着甜味提升。感觉整个口中都是甜香味和果香味。而且味道干净清爽，不腻很柔顺。
第7-9泡开始汤色稳定，比前几泡时间长些。汤色看起来只是稍微变淡了一些，花蜜香持续，比前几泡稍微弱些，个人感觉这时候的茶是最好喝的，每个人口味不一样，后几炮酸甜味淡了些，果香味提升是我比较喜欢的。喝完后满口果香而且持续时间很长，相当的不错。
最后就是看看我们这款晒红滇红小饼的叶底了，叶底初泡时呈深红色，泡完9泡后叶底深色中显青（因为是今年的新茶嘛），叶底油亮肥硕，叶茎粗壮有弹性。花果香气持久不散。
最后总结一下，这款蒲门的慕光十色滇红小饼真是一款十分不错的茶叶，首先是外包装十分用心，十分精致。烫金的图案和字体显示着这不是一款普通的红茶。防伪标贴在外包装塑封纸上面免除了收藏家门拆开取饼才能验证的烦恼，这点可以看出厂家真的是很用心的在做茶叶。再有就是茶叶原料十分的好，茶汤颜色稳定，香味稳定，口感饱满柔顺。叶底也能看出对原料的控制厂家也是十分严格的，总体来说这款滇红是一款非常值得给大家推荐的一款茶叶，不论是收藏也好，还是家里来朋友小聚品鉴都是非常不错的选择。
来源：新茶网
作者：蜗牛
原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2493/
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