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滇红工夫和其他都有区别吗?

2018-03-27 访问量: 226 茶礼仪网

  古人云“茶为一国之本,茶香乃仁丁兴六畜旺”,收到茶想必大家并不陌生,但是说茶就不得不说一说红茶,而红茶中最让人如痴如醉的还当属滇红工夫,想必大家对于滇红工夫红茶不是很了解,就让我来给大家介绍一下吧。

  要说这个滇红工夫其实他并不是一种茶,而是一种喝茶的礼仪与规矩。工夫茶是汉族民间传统的品茶风尚,其烹煎之法应是源于陆羽的《茶经》。功夫茶历来讲究“品饮工夫”。正因其是讲究品饮功夫的一种饮茶方式,故称为“功夫茶”。

滇红工夫

  对于滇红工夫红茶,研究做多的当属广东潮汕地区汉族人民,在远离家乡后背井离乡,为了祭奠祖先和缅怀亲人,常常会举办传统的饮茶风俗。也是礼宾待客的第一道习俗。今天,海外潮汕华侨还以"工夫茶"作为认祖追宗的标志。

  正事因为那些背井离乡的又有聪明才干的古老先人们的发明与后代人们的传承,才会使得滇红工夫红茶传至今日依然活力四射不减当年。泡上一壶上好的滇红红茶,慢慢的品尝,细细的回想,让你徜徉在茶香的世界。

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滇红茶既然也具有保健功能及养生

滇红茶既然也具有保健功能及养生

滇红茶有滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红工夫茶,又称滇红条茶,其特点是,芽叶肥壮,金毫显露,汤色红艳,滋味浓烈,香气馥郁。滇红碎茶,又称滇红分级茶,其外形均匀,色泽乌润,滋味浓烈,香气鲜锐,汤色红亮。滇红茶是发酵茶,以云南大叶种茶树新芽叶为主要原料,经过萎凋、揉捻(切)发酵、干燥等工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名滇红茶。

滇红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。滇红茶的化学成分如多酚类化合物及其氧化产物、生物碱、茶多糖等等,都有益于人体健康、预防控制疾病。研究滇红茶叶对人体生理功能功效的影响,特别是滇红茶饮料的预防和控制疾病效,对提高滇红茶叶价值和使用价值具有重要意义。

自本世纪60年代初,我国学者楼福庆等(1983)发现茶中儿茶素的氧化产物茶色素具有的抗动脉粥样硬化与促纤溶作用后,红茶主要活性成分的药理作用研究一度较为冷落。然而,继绿茶多酚药理作用研究取得很大进展的同时,国际间有关红茶及茶色素的药理研究与应用日趋活跃。

1995年,国际间合作研究课题—红茶对人体健康作用的研究正式启动,这项研究内容包括:动物癌症研究、动物心血管疾病研究、人体癌症研究,至1996年,这项研究已获得了一些阳性结果。茶色素药理作用研究的成果显示,红茶具有提神消疲、生津清热、利尿消炎、杀菌解毒、强壮骨骼、抗氧化、延缓衰老、养胃护胃、抗癌、舒张血管、有益心脏等功效,尤其在癌症的预防、抗突变、口腔常见病的预防与治疗、抗菌、抗病毒、治疗心血管疾病、治疗糖尿病等基础与应用研究方面显示了良好的应用前景。本内容来自《云茶大典》

滇红茶的泡茶方法

云南省地域降雨丰富多彩,山林繁茂,胜产的荼叶质量极好,矿物,化学物质等成份含水量很高。而滇红茶产自云南省,营养元素成份多,养生保健的功效也就挺大。冲泡出去的汤色鲜红色,汤香四溢,味道醇厚。但是泡滇红茶是有方法的,如今人们就讨论一下滇红茶的泡茶方式。

泡滇红的三个关键点

(1)用量(4~5克)

(2)泡10泡左右[温度80-83度],留意温度是要把水先煮沸,再置放十多分钟,略微减温就可以了。不必加凉水或是水不动就用来用。

(3)出汤要快1~3泡全是1秒出汤,第一泡是冲洗,第4泡刚开始增加到3秒,5秒,8秒那样增长出汤以后不必盖上。

操作步骤以下:

1、把水烧开,再晾凉。滇红,绿茶叶,新普洱茶生茶,都不宜高溫冲泡。

2、用白瓷茶具:不一样的茶,有不一样的器材,滇红最合适白釉不宜紫砂壶,由于紫砂壶的隔热保温实际效果太棒了,因此不宜滇红这类必须迅速热管散热的茶。

3、用量:150ml,4克充足了,滇红是温和的茶,用量不用过多。实际上饮茶還是口味淡些好,浓茶水尽管舒服,可是对人体不太好,少喝浓茶水吧。

4、出汤速率,秒出。从把水倒入茶中,到把茶叶茶倒出来,基本上是一瞬间的事儿,最好是在3秒内进行,一手执壶,另一手执滤茶勺滤掉荼叶。姿势宜节奏轻快、不疾不徐,假如茶具开口大者则能够 倒慢一点,开口小点的倒快一些。

5、茶汤颜色金黄色晶莹剔透为好,滇红的茶汤颜色是金黄色的,能够 略微的有点儿琥铂。假如出現了鲜红色,表明温度太高了,滇红茶就被烫坏掉。

6、滇红能够 冲8~10泡:这一点和其他地区的绿茶是不一样的,滇红最好吃的是2~5泡。

7、滇红是全能调饮,能够 加奶,能够 放糖。记牢要先放奶,再放茶。

滇红是能够 泡10泡的,温度85度,迅速出汤。其他的绿茶都是各不相同的冲泡方法,详细如下:

泡沫塑料奶茶制作方法:以白瓷壶泡茶,随后选一只纤长一些的马克杯,杯中倒进接近1/3高宽比的牛乳与一点点糖,在微波炉加热里加温至湿热水平后,用电动式打奶泡器立即就着水杯将牛乳一口气弄成奶泡。接下去,再从杯缘将泡好的茶以尽可能不毁坏奶泡详细度的节奏轻快姿势缓缓倒进。一定要开心观查奶泡渐渐地往上面发胀成心旷神怡圆润漂亮的圆弧状。

冰红茶的做法:冰红茶的基础冲泡法非常简单,和奶茶店类似,将荼叶量提升到二倍水平,再依基础泡茶流程泡茶。充好后,在夹层玻璃壶或杯里放满冰块儿,将热绿茶冲进,拌和匀称,再视本人爱好添加适量糖浆或柠檬片就可以。较为必须注意的是有时候出現的浊化情况:冷挤冰红茶时,在以冰块儿极速制冷的全过程中,有时候是从水杯底端刚开始逐渐出現浑浊状况,对味儿虽无很大危害,却颇有碍观瞻。

水果茶的做法:以iPhone与菠萝蜜等酸值高、清香浓香、色泽扎扎实实的水果切丁熬制茶底,充足进味后,倾入少量生榨或100%柳橙汁葡萄柚汁,直到再度滚沸,再倒进最少两三种不一样特色美食的红荼叶,歇火,待汤色展现浓淡适中的金黄色色调,即滤掉全部残渣,盛入好看全透明的茶具中。

此次內容就详细介绍到这儿,泡滇红茶沒有多么难,要是依照恰当的流程冲泡就可以,那样泡出去的汤色口味就会更强。滇红茶营养成分高,带有丰富多彩的胡罗卜素、维他命A、钙、磷登多种多样原素,是天然植物的健康饮品,养生保健的功效大,能够 常常适当的食用来健康保健身心健康。

云南滇红茶的营养价值!

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滇红茶是红茶中的珍品,也是产自云南省的一种优质茶叶,其不仅外形好看,香高味浓,而且营养价值丰富,对保健人体健康有显著的作用。那么,云南滇红茶的营养价值有哪些呢?现在就一起详细的来了解看看。

云南滇红茶的营养价值!

【云南滇红茶的营养价值】

云南滇红茶的营养价值是非常高的,而且其内里含有多种对人体有益的物质,比如丰富的胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。

1、云南滇红茶中含有丰富的黄酮类物质,可以有效减少妇女患骨质疏松症的危险。

2、喝云南滇红茶还能够有效防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。研究发现,经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用。

3、云南滇红茶富含钾元素,冲泡后,70%的钾可溶于茶水内,可增强心脏血液循环,并能减少钙在体内的消耗。

4、云南滇红茶在发酵的过程中,多酚类物质的化学反应会使鲜叶中的化学成分变化较大,会产生茶黄素、茶红素等成分,其香气比鲜叶明显增加,形成其特有的色、香、味。

5、云南滇红茶还是一款极佳的运动饮料,它不仅能够有效消暑解渴及补充水分,而且还能让人更具体力及持久了。若在进行此类运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。

【云南滇红茶的功效作用】

1、利尿
云南滇红茶具有利尿的功效作用,从而有助于肾脏的健康,排除体内有害物。因为滇红茶中的咖啡碱和芳香物质在联合作用下,会增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2、消炎杀菌
云南滇红茶具有消炎杀菌的功效作用,从而能够有效避免病菌的侵扰。因为滇红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3、解毒
云南滇红茶具有解毒的功效作用,从而能够有效维护人们的身体健康,分解体内毒素。那么据实验证明,滇红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

4、提神消疲
云南滇红茶具有提神消疲的功效作用,从而有助于较好的恢复精神状态。那么经由医学实验发现,滇红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强。它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

5、生津清热
云南滇红茶具有生津清热的功效作用,对于夏天来说是款极好的止渴消暑茶饮。因为滇红茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。

此外,滇红茶具有的功效还有非常之多,比如:防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。滇红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。