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其他茶肉桂红茶是武夷山除了正山小种，金骏眉之外的另一款知名茶种。但是很多人对肉果红茶的了解并不是很多，不像正山小种那样深入，也许只是听说过名字而已，那么今天，小编将对肉桂红茶进行一个简单的说明介绍，希望能够让你重新认识一下这两款茶叶。
武夷肉桂是武夷山中的岩茶，是乌龙茶的一种，武夷岩茶肉桂茶还有一个名称既是玉桂，是近年流行的一种新型茶叶，肉桂是武夷名枞之一，随着时间的推移，渐渐被人们所埋没，如今，随着肉桂的独特加工，使之肉桂茶重新回到了人们的视野当中，肉桂茶为上等的肉桂树精选制成，颗颗饱满、色泽圆润、光亮，香气浓郁、似有若无的桂皮独特气味萦绕其中，不可自拔。滋味醇厚、甘爽,汤色橙黄、透亮.它的香气有桂皮的香味,所以人们习惯上把它称为“肉桂茶”。
近年来在全国各地流传开来，购买肉桂茶的人士层出不穷，使得肉桂红茶的发展迅速，深受各界人士所喜爱，成为当今武夷岩茶的“新贵”。在近年来各界名茶比赛中，肉桂茶得奖率极高，获得了名茶界的认可，受到大家的一致追捧。
但是，肉桂红茶却还不属于红茶，是一种岩茶系列，跟武夷山有名的乌龙茶是一样的。不过，岩茶也有自己独特的风味。如果你再细心一点，你会发现，肉桂红茶是很较弱的，需要好好保养，她喜欢在温度适宜的地方将自己变得更加浓厚，不信你买一点回去试一试?
武夷肉桂茶是一款怎样的茶
武夷肉桂茶是一款怎样的茶?对于武夷肉桂茶也许你还不了解，这款茶的人气在福建省都是非常高的，武夷肉桂茶产自福建省武夷山，这里是大红袍的产区。武夷肉桂茶是什么品种的茶呢，下面就让我们来了解一下吧。
武夷肉桂茶是以优良的肉桂茶树鲜叶为原料，用武夷岩茶的传统制作工艺而制成的乌龙茶，是武夷岩茶种类中的高香品种。肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，为福建特有的茶种。
正宗的武夷肉桂茶外形条索匀整卷曲;色泽褐禄，油润有光;在冲泡时嗅之有甜香，而茶汤有奶油、花果、桂皮般的香气，故而名为肉桂;
武夷肉桂茶所属品种：
武夷肉桂差属于武夷岩茶中的一种，是乌龙茶类。
品质特征：
武夷肉桂茶外形看起来条索匀整紧结，呈弯曲状。茶叶色泽显乌褐色，亮润有光泽，干茶茶叶闻起来有一定的甜香。冲泡后的武夷肉桂茶汤色鲜亮，茶汤闻起来有淡淡的花果、桂皮般的香味。品饮起来，入口甘醇鲜爽，唇齿留香。
制作工艺：
武夷肉桂茶在制作上采用传统的制作方法制作而成，即经过鲜叶萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序制作而成的。其中鲜叶凋萎这步是肉桂茶香味形成的基础。在制作过程中，可以采用人工方法制作而成，同时也可以采用机械制作而成。
武夷肉桂茶的内容和知识是非常多的，大家可以多了解一下武夷肉桂茶的介绍，相信大家对于这款茶叶也会喜欢的，感兴趣的话就来武夷山购买吧。
正宗乌龙茶武夷肉桂制作工艺
现今制作，仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础，做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇，轻萎重摇，多摇少做，先轻后重，先少后多，先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行。
晒青
晒青以均匀薄摊为原则。具体时间及程度“看青晒青”而定，以叶面光泽消失，叶质柔软，顶二叶下垂(或一叶下垂)，青气消失，减重8%～12%为度。随即移入青间摊凉0。5～1小时，目的是散发热气和使叶肉、叶脉间水分分布均衡。
做青(摇青及凉青)
决定肉桂品质的关键性工序。做青间的环境温度22℃～25℃，相对湿度约70%，保持新鲜空气。做青既按“看青做青”和“看天做青”的武夷传统方法，又按肉桂茶青叶的特点，多次摇青(5～8次)。每次摇青次数由少到多，依次递增;摊叶厚度，依次拼筛加厚，使香气缓慢而充分地发展。凉青时间(即每二次摇青之间的相隔时间)先短后长。具体时间及程度依靠手、鼻、眼感官综合观察，标准为青叶手握如绵的弹性感;鼻闻青气消失，由清香转花果香;眼看红边程度三红七绿。整个过程约需8～12小时。
杀青和揉捻
做青结束即投入杀青，要求最后一次摇青后40分钟内进行杀青，不宜堆放过久，以免堆叶发热引起发酵过度。锅底温度以250℃为适度。杀青程度掌握以香气显露、折梗不断为准。此时乘热揉捻至叶片成条。
烘干拣梗
分毛火、拣梗、足火三个步骤。毛火温度约130℃，时间12～15分钟。毛火后拣梗。足火温度约90℃，烘焙至茶叶含水量约6%～7%，即成毛茶。
复火(炖火)
足火后的毛茶是否需要复火，依不同销区消费习惯而定。如广东潮汕和山东北京部分地区，要求成品茶火功较足，毛茶须进行一道或二道复火(俗称炖火)，第一次炖火80℃～90℃，6小时;特殊要求情况下，于第一次炖火后半个月进行第二次炖火，火温70℃～80℃，7～8小时，烘至茶叶含水量约5%。炖火后的成品茶具有焦糖香和耐冲泡的特点，但足火所产生的香味型物质，经炖火后丧失殆尽!
武夷肉桂
武夷肉桂属于什么茶？
武夷肉桂是武夷岩茶的一种，属乌龙茶类，是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，是武夷岩茶的当家品种，被发现至今已有一百多年历史，已被外地广为引种。
武夷肉桂
武夷肉桂品质特点
成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。在多次国家级名优茶评比中，作为岩茶典型代表参评，均获金奖。九十年代后武夷岩茶跻身于中国十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香异质。出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。
肉桂茶叶多少钱一斤
茶叶是分等级的，肉桂茶比一般的岩茶要贵，一般而言，普通的肉桂茶价格在300元左右，高级一点的话就要上千元了。
武夷肉桂茶
武夷肉桂价值功效
武夷肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中，被誉为“健康之宝”，国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物。”福建中医学院盛国荣教授说：武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。
武夷肉桂获奖荣誉
1982年以来连续五次获得国家级名茶光荣称号；
1992年在首届中国农业博览会上荣获金奖；
1994年7月，武夷岩茶肉桂在蒙古国乌兰巴托国际博览会上荣获金奖；10月，参加在漳浦举行的由台湾（省）天仁集团主办的海峡两岸秋季乌龙茶展示会上，肉桂获金钥匙二等奖。
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