绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶味道润和，没有鲜明的个性，其温和中性，颇似中国的中庸之道。红茶的色调是暖的，茶性是温的，似乎不具备清高的特性，正因为这样反而使红茶较其他茶叶更容易传播。
相对于其他茶叶品种，红茶的产生较晚。我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。
关于红茶的由来，有两个不同版本的传说。一个版本是正山小种是红茶的鼻祖，因此正山小种的产生即红茶的产生。传说在战乱期间，有一支军队开抵武夷山地区的星村驻扎于茶场，时逢采茶季节，士兵们看见满地的茶菁，于是就以茶菁为床睡了一夜。结果，当士兵走后，茶农们回来，发现茶菁因受压与放置过久缘故，均已发酵变黑，茶农们在不得已之下，只好以锅炒与松柴烘干，不料这种特殊气味的茶竟然颇受好评，从此便有了一种正山小种红茶。另一个版本则传说有一次满载茶叶的大船，从福建的口岸驶往英国途中，遇到风暴而迷失了方向，经历了一年半载之后才到达英国的码头。当英国商人打开箱子的时候，忽然发现原本是绿黑的茶叶，全部变成了红色，而且发出了与平时不同的甜香味。开汤之后，平时是绿色的茶水如今却变成金黄色，好象皇室饮用的香槟，颇受英国皇室人员所喜爱，特下令年年进贡这种带有金黄色香槟般液体的茶叶。
传说是真是假我们无从判断，但有一点是真的，那就是红茶制作工艺的一个最基本原理——发酵，至于红茶的真正起源，就留给历史学家们去鉴证吧。
红茶的种类较多，自然产地也就较广，按其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山，如今那里已经实行了“原产地保护”。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是“松烟香，桂圆汤”，欧洲口味的松香味则更浓郁，比较适合配薰鱼和薰肉。小种红茶是最古老的红茶，同时也是其他红茶的鼻祖，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种，均原产于武夷山地区。正山小种产于崇安县星村乡桐木关;外山小种主产于福建的政和、但洋、古田、沙县等地，近年来江西的铅山一带也有出产。
工夫红茶是中国特有的红茶，比如祁门工夫、滇红工夫等等。这里“工夫”两字有双重含义，一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多，二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。祁门工夫主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产;滇红工夫属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀;闽红工夫系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产;越红工夫主产于浙江省的绍兴、诸暨、嵊县一带;台湾工夫在台湾的山地、丘陵地区均有出产，以台北县文山地区出产的为上品。
红碎茶按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶，产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。另外，世界很多地方均出产红茶(主要是红碎茶)，例如印度(以大吉岭茶最为珍贵)、东非(以肯尼亚所产最为著名)、斯里兰卡(最著名的是锡兰红茶)、印尼。在当今世上，除中国的茶文化之外，最有名的为东方的日本茶道文化及西方的英国红茶文化。而茶之所以能扩展成为世界性的饮料，与中国的隋唐帝国及大英帝国的扩张，有着极为密切的关系。那么英国是如何引种茶树并制作红茶的呢?据传，1793年，英国女王的使臣马戛尔尼对中国进行过一次不成功的访问，乾隆皇帝拒绝了英国提出的通商要求，但英国使团还是利用在中国内地游历的机会，暗地里将采集到的中国名贵茶树种子带去印度。
红茶品性温和、香味醇厚，首先有助于强健骨骼。剑桥大学医学院的研究人员曾对1256位住在附近的65岁至76岁妇女进行过饮食与骨质密度调查。结果表明，茶叶中含有丰富的黄酮类物质，可减少妇女患骨质疏松症的危险。
其次，喝红茶可以防治流感、心肌梗死、脑中风和皮肤病等。研究发现，经常用红茶漱口或直接饮用有预防流感的作用;红茶富含微量元素钾，冲泡后，70%的钾可溶于茶水内，可增强心脏血液循环，并能减少钙在体内的消耗。每天喝5杯红茶的人，脑中风的发病危险比不喝红茶的人低69%。
喝红茶最好加牛奶，喝茶不加奶的人，体内草酸比例相对较高。草酸一般都能随尿液排出体外，但是，对部分人来说仍会有些草酸积聚在体内，最后形成肾结石。牛奶中的钙可以与草酸结合，使其顺利排除。
建议晚上最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶，茶多酚含量较高，并保持了其原始的性质，刺激性比较强;红茶是全发酵茶，经过“熟化”过程，刺激性弱，较为平缓温和，适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说，喝红茶时加点奶，可以起到一定的温胃作用。
但是，平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人，晚上还是以少饮或不饮茶为宜。喝茶的时间最好在饭后，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。
红茶不宜放冷再喝，影响暖胃效果，放置时间过长会降低营养含量。
正山堂金骏眉红茶赠礼佳品
中国是一个礼仪之邦，礼尚往来是中国的传统习俗。在节庆日里，中国人走亲访友免不了需要带些礼物。这个时候茶叶就成了大家比较喜欢赠送的佳品。正山堂金骏眉红茶是我们比较习惯性选择的赠送佳品。那么，让我们来了解一下正山堂金骏眉红茶。
正山堂金骏眉红茶，为正山小种红茶第二十四代传承人、正山堂创立者—江元勋先生，于2005年率领团队，在四百余年红茶文化与制作技艺传承基础上，通过创新融合，研发而成的顶级红茶。金骏眉的诞生，填补了高端红茶市场的空白，引发了国内红茶的消费热潮，推动了整个红茶行业的发展。
正山堂金骏眉红茶的创始，是对红茶制作技术、品饮要求以及专业鉴定等方面的整体革新，完全改变了传统红茶“浓、红、苦、涩”的特点，使红茶进入了一个全新的发展高度。正山堂金骏眉，无论是生态、产地、海拔、原料、工艺、口感，还是历史与文化传承，都可以称之为国饮红茶之代表与整个红茶行业的鼎力之作。
正山堂金骏眉红茶是最近市场上的新宠儿。作为红茶中的一种不仅具有高超的营养价值，还有着独特的芳香。不过值得提醒大家的是，一定要注意使用软质的水来冲泡，还有它的茶具是需要预热的，它比较适宜用高温水冲泡。这样才能够让它的香味散发。
晒红和传统红茶的区别
“红茶”是一种全发酵茶，基础常有萎凋、揉捻、发酵、干躁四个典型性阶段。最后一个阶段就是说“干躁”也叫“出香味”，即运用高溫快速终止荼叶发酵，钝化处理酶的活性，使荼叶中的水份挥发、容积变小、使外观设计固定不动。另外荼叶在这类快速干躁的全过程中释放绝大多数低熔点草青味道，恶化并保存高熔点芬芳化学物质，得到红茶独有的香甜。这类干躁全过程一般选用设备风干或碳火蛋糕烘焙进行。
而“晒红”的加工工艺是：萎凋、揉捻、发酵（侧重于有氧运动轻发酵）、晾干（阳光干躁）。晒红选用小青柑的太阳当然干躁，发酵较为侧重于有氧运动轻发酵，使其在发酵的另外伴随一部分化学作用，在发酵度层面小于主流产品红茶，保存了一部分活性化学物质产生接近茉莉花茶和主流产品红茶中间的与众不同特色美食。
正由于晒红应用差别于红茶的有氧运动轻发酵才促使晒红兼顾了红茶与小青柑的特性，其较大特性是苦味看不出，甘甜滑，回甜强，口感独具特色和特色美食。
由于晒红挑选阳光干躁如同晒青毛茶一样储存了荼叶活性，未降解的茶氨酸等化学物质能够中后期转换，能长期性储存，提升了一般红茶基本标准下只有储存两三年的难题，变成一种能够像小青柑一样长期性储存的红茶，而且有后续熟化越愈陈愈香 的特性。有别于一般红茶，普洱茶晒红尽管新式茶有点淡淡的稚嫩气，但却有股晒青茶独有的太阳光味，花香沉稳，宛如茶中谦谦君子。放置一年以后则稚嫩气渐除，茶韵愈渐，汤色黄红光亮，味道醇滑香甜，生津止渴润泽，风韵绵长。而陈放很多年的普洱茶晒红，茶分更加柔和，青气尽退，陈韵与药香浓厚，口感圆润醇正，爽滑。像小青柑一样越愈陈愈香 ，汤色越存就越好，口感愈来愈温和。
当初新制的晒红有点浅浅的青苦涩味，芬芳当然，留杯低调，汤色橘黄晶莹剔透，叶底黄褐新鲜，甜滑朗朗上口。陈放一年上下，青苦涩味渐去，带清甜味的芬芳更显，汤色加重。储放三年后，香味浓香，汤色橙红，这时茶黄素与茶红素获得合理转换，品茗实际效果十分非常好。有一定年代的晒红香味陈中带甜，汤色深红色，口感醇滑。
从储放后口感转变上看：晒红香是隔年香，具备相近小青柑越愈陈愈香 的特性。刚生产加工进行的晒红有青苦涩味，口感并不是最好，经熟化后，香味口感会有显著的提高。储放两年后，还会造成陈韵，独具特色。
晒红现阶段有二种种类的原料
1、散养茶
含有化学物质积累不足，做出去口感不足圆润，和台地茶一样不抗泡。香味悬浮欠缺，苦不融，涩更显。如今许多茶商观念到台地茶的缺点也刚开始对花卉园开展更新改造，也就是说根据绿色生态留养、灌木型散养，选用传统式的采养方式，那样更新改造后的绿色生态花卉园所制作的晒红从香、甜、滑，耐泡，存后转变丰富多彩，品茗实际效果佳。从应用这类散养的生态茶做的晒红品质上好些于台地茶。现如今散养茶变成晒红的关键原料。
2、古树普洱茶
老树原料也适制晒红，但价格太高。但老树晒红含有化学物质丰富多彩，有梗带马蹄子，储放后汤色圆润，糖度高，具有品饮性。因为古茶树归属于资源，市场的需求大相对的制做晒红的原料就少。一些知名度并不大，价格不太高的古树普洱茶区域古树普洱茶是晒红的顶尖原料来源于做成晒红后却变成晒红圈中的皇室。
正由于晒红选用了更当然、态的荼叶做为原料才促使晒红的口感更为非常。也由于那样才促使追求完美身心健康的现代人更为钟爱云南省晒红，才促使晒红变成了茶中新宠。
注：文来源于寻茶八里半，重在共享，如涉及到著作权难题请联络删掉
福建三大工夫茶之一：政和工夫红茶介绍
如果说福建什么出名，那么我想就非茶莫属了，为什么这么说呢？福建的茶文化有一千年的历史了，作为盛产茶的天然之地和独特的地理位置分不开，而且出产的茶更是种类繁多，如正山小钟、贡眉、政和工夫、永春佛手、黄金桂等。今天小编要为大家带来的是政和工夫红茶，希望大家喜欢。
政和工夫茶：为福建三大工夫茶之一。原产于福建北部，以政和县为主产区。成品茶系以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。茶条索肥壮重实、匀齐，色泽乌黑油润，毫芽显露金黄色，颇为美观。香气浓郁芬芳，隐约之间颇似紫罗兰香气。汤色红艳。滋味醇厚，既宜清饮，又宜掺和砂糖、牛奶调饮。
产地
政和工夫产于闽北，为闽北三大工夫茶（另有坦洋工夫茶、白琳工夫茶）之一。产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属政和工夫。19世纪中叶为政和工夫兴盛之期，年产量上万担，后逐渐衰退，几乎绝迹。建国后恢复生产，但产量较少。
政和县内山岭重叠，雨量充沛，茶园多开辟在缓坡处的森林旧地，土层肥沃，茶树生长繁茂。政和工夫选用政和大白茶和小叶种两个树种。以大白茶树鲜叶制成之大茶，毫多味浓，为闽北工夫之上品。以小叶种制成之小茶，香气高似祈红。
贮存注意事项
政和工夫以独特的口感和香气取胜，常饮政和工夫的朋友们须知，贮存政和工夫的注意事项，严防在存放过程中发生变味，发霉等情况。
（1）茶叶盛器应密闭：盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。
（2）茶叶盛器应放在避光处：光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射，这种变化就越明显。所以，白色透光的盛茶容器，绝对不能放在阳光直接照射处。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸，经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶，也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。
（3）茶叶盛器应放在干燥处，以防受潮：茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮。盛茶的盛器，有的不一定完全密闭，放在干燥处，吸潮的机会会相对少些，于茶叶保存有利。
（4）茶叶盛器不应该放在温度过高处，以防茶叶“陈化”：茶叶“陈化”，除与存放时间有关外，还与存放处的温度高低有关。实验证明：温度每增高10℃，“陈化”速度可增加4倍。所以炎热的夏天，特别是南方，茶叶的盛器应放在阴凉干燥处。
（5）放茶叶的盛器一定要干净而无异味，以防茶叶串味变质：因为茶叶特别容易惹诸味，所以一切茶叶盛器必须清爽无他味，否则茶叶被异味混扰而不堪饮用。
【结束语】茶叶初制经萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。成品茶是以政和大白茶品种为主体，适当拼配由小叶种茶树群体中选制的具有浓郁花香特色的工夫红茶。政和工夫红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。喜欢的朋友可以选购尝尝。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法