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红茶的种类有哪些?

2019-06-26 访问量: 15 茶礼仪网

1、中国红茶

红茶的种类有哪些?

在中国,红茶分为小种红茶,工夫红茶和红碎茶三种。小种红茶中最知名的是正山小种(也称拉普山小种)。工夫红茶是从小种红茶演变而成的,工夫红茶有滇红工夫、祁门工夫红茶。世界上有很多知名的红茶,单一的红茶是以茶的产地命名的,如阿萨姆红茶产于印度阿萨姆邦。世界上的名茶主要包括:祁门红茶(中国)阿萨姆红茶(印度:阿萨姆邦)大吉岭红茶(印度:西孟加拉邦的大吉岭)锡兰高地红茶(斯里兰卡)尼尔吉利茶(印度:尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦)台茶18号(台湾南投县鱼池乡)南亚红茶中,以印度西孟加拉的大吉岭红茶最为上等。此外,斯里兰卡的锡兰红茶的品质也很优秀。最好的锡兰红茶,冲泡出来的茶色是深红色的。在西方茶文化中,通常在红茶内加入砂糖或奶一起饮用,但中国人喝红茶时则因传统习惯影响,而认为喝茶不该加糖。中国是红茶的原产地,中国知名名茶有:福建的正山小种福建的闽红安徽的祁红云南的滇红广东的英德红茶除了单一品种的红茶以外,还有混合茶(blendedtea)和调味茶(flavouredtea)。混合茶是把不同品种红茶的搭配起来制成的。调味茶是在红茶中加入水果,花,香草的香味制成的,如加入了佛手柑香味的英国的伯爵茶,加入了荔枝香味的中国岭南的荔枝红茶等等。

2、世界红茶

红茶的种类有哪些?

祁门红茶Keemun中国祁门红茶,简称祁红,是我国传统功夫红茶的珍品,为历史名茶,出产于19世纪后期,是世界三大高香茶之一,有“茶中英豪”,“群芳最”,“王子茶”等美誉。祁门红茶依其品质高低分为1~7级,主要产于安徽省祁门县,与其毗邻的石台,至东,黟县及贵池等县也有少量生产,主要出口英国,荷兰,德国,日本,俄罗斯等几十个国家和地区,多年来一直是我国的国事礼茶。大吉岭红茶Darjeeling印度大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大

香槟红茶吉岭高原一带,是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5~6月的二号茶品质为最优,被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身份,三四月的一号茶多为青绿色的OP,二号茶为金黄显露的FOP。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香,口感细致柔和,适合春秋季饮用,也适合做成奶茶,冰茶及各种花式茶。起工艺是当时正山小种的工艺者带过去,并加以改造形成的。乌巴Uva斯里兰卡锡兰高地红茶以乌沃茶最著名,产于斯里兰卡山岳地带的东侧,是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫,由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量(11月~次年2月),不利茶园生产,所以以7~9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季(5—8月)西南季风送雨的影响,所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1~3月收获的最佳。阿萨姆红茶Assam印度阿萨姆红茶,产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶,是冬季饮茶的最佳选择。

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喝红茶会上火吗?红茶茶性温热

很多人喝完红茶都有些上火的现象,那么喝红茶真的会导致上火吗?下面一起跟小编来看下吧~

喝红茶会上火吗?

一、红茶茶性温热

在中医的角度来说,茶也有其性味,要想了解喝红茶是不是导致上火的原因,首先得知道红茶的茶性。性味,是中药的重要理论,一般可称之为“四气五味”。四气(或四性),即寒凉温热,表明药物的寒热特性。五味,即辛甘酸苦咸,表明药物的味道。茶叶的性味,《本草纲目》作“味苦、甘,微寒,无毒”。中医理论一般认为:甘者补而苦则泻,可知茶叶是功兼补泻的凉药。微寒,即凉也。具寒凉之性的药物可清热解毒,也与茶的实际功效相符。

而不同的茶叶其制作工艺不同,发酵程度也不一样,按中医理论可将茶分为寒性、中性、温性和热性四种。例如绿茶属苦寒,适合夏天喝,用于消暑;普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。而红茶为全发酵茶,根据发酵和烘焙程度不同,茶性应为温性或热性。

二、红茶制作过程火气较重

红茶的制作步骤为萎凋→揉捻→发酵→烘焙→复焙,在这个过程中,其烘焙中的干燥过程导致其茶性温热与否。许多红茶干燥温度毛火高达120℃,足火高达100℃。这样的高温一定程度上会使制得的茶叶茶性燥热,品饮时可能会感受:上头、喉咙干等。红茶的高温制作过程除了干燥过程,还包括高温提香,从而产生高火香。在一定程度上,也会导致红茶茶性偏热。

而部分红茶茶性偏温,因其采用的烘干温度较低,相对高温高火的热性红茶来说,火气会相对较低。比如滇红的烘干温度多为60℃左右,新茶火气较高温干燥红茶为低。品饮后不会出现明显的燥感。当然也不会导致上火。一般来说红茶,在制作完成的初期,火气都会相对较重,通过一段时间的存放(适当的存储条件下),可以降低火气。因此建议大家购买新制得的红茶都应存放几个月再喝。当然,不同的感受既与茶叶性质差异有关,也和品饮者自身体感的敏感程度有关。

三、体质不同影响不同

每个人的体质不同,有些人为燥热体质,易上火,有些人为虚寒体质,所以他们能接受的茶性也不一样。我们喝茶也应辨清体质,适当饮用。燥热体质者(表现:容易上火、怕热、皮肤干、眼睛干涩、咽干口燥等。)适宜喝绿茶,喝红茶则易上火。虚寒体质者(肠胃虚寒,或体质较虚弱者),适宜喝中性或温性茶。老年人、体质偏寒的女性,适合饮用茶性温和醇厚,有暖胃、降血脂、降血压等作用的红茶和普洱茶,长期饮用,对一般老人易患的心血管疾病等都有防治作用。

同时红茶也有适宜饮用的季节,最好在冬季饮用红茶,可以暖胃养胃、温补养生。而夏天天气炎热,一般不建议喝红茶,若想喝的话,最好选用较为温性的红茶。同时长期处于空调房里的人,喝性温的红茶在夏天非但不会上火,反而易于身体健康。处于亚健康的都市人,更应多喝红茶这类温性茶。

以上就是小编分享的关于喝红茶是否会上火的相关内容,希望能帮到大家~

红茶的6种功效和作用

有不少的女性都十分的钟爱红茶,因为红茶的功效是在是太好了,比如它的养生的功效和美容的功效,但是红茶可不是只有这两个功效哦。今天小编就来给大家说一说我国十分著名的红茶的功效还有哪些吧,看完你也会爱上红茶的哦。

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1、提神消疲

红茶是可以帮助加快我们人体的新陈代谢及血液循环,从而达到消除疲劳的效果,

2、利尿

喝红茶是有利于排除我们身体过多的盐分和有害物质的,并且能抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加,达到利尿的效果。

3、暖胃

冬天饮用一杯的温暖的红茶不仅可以帮助我们暖胃,还有护肤的作用,可以让脸部气色红润。

4、抗衰老

研究表明,红茶所含有的抗衰老的作用比大蒜头和西兰花还要大,而且经常饮用红茶的话对心脏也是很有益的。

5、舒张血管

专家证明,人在受刺激之后,舒张度会增加13%左右,而心脏病患者每天坚持喝4杯红茶,他的血管的舒张度就可以从6%增加到10%左右。

6、消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有很好的消炎杀菌的作用,以前在民间红茶也经常被用来涂伤口。

上述就是红茶的另外一些功效了,看完之后是不是觉得红茶是十分不错的茶叶之一呢。如果你经常感到手脚冰冷的话,就可以每天饮用一杯红茶来调理你的身体了。但是小编还有提醒大家,我们在晚上的时候最好还是不要饮用茶水,因为茶中含有咖啡因,晚上饮用会影响我们的睡眠。

英德红茶冲泡温度,90度刚刚好!

一杯好茶来之不易,不但取决于茶叶本身的先天品质,亦在乎于冲泡过程中的诸多因素,比如水质、茶具、出汤时间以及水温等等。不同的茶品对于水温的要求是亦不相同,那英德红茶冲泡水温多少合适呢?

英德红茶冲泡水温

英德红茶冲泡最在意的就是水温,90度就是刚刚好的温度,激发英红九号红茶的内质之余又能令滋味最完美的呈现。冬天气温偏低,普通不锈钢水壶的水温下降过快,且反复煮水的过程中,已冲泡的茶叶叶片温度下降也会极大的影响口感和滋味。

英德红茶冲泡要领

冲泡英德红茶,除了要掌握泡茶的水温,还要分别掌握泡茶的茶具、投茶量、洗茶的水量、注水的方式。

1、冲泡英德红茶,简单的盖碗即可

盖碗可以说是六大茶类都适合的冲泡搭档,用盖碗冲泡红茶的好处就是,一是方便掌握水温以及出汤时间,二是用盖碗冲泡比较直观,方便观看叶底,避免闷坏茶叶。

2、投茶量,一般来说5g-6g就行了

投茶量也会影响茶汤的口感,茶量过多不仅会使在泡茶过程中操作不方便,还会增加茶的浓度和苦涩度。红茶的投茶量一般在5g或者6g左右就可以了(这里指的是盖碗)。如果是日常的玻璃水杯冲泡,2g、3g就行了。

3、洗茶的水不要过多或者溢出

很多人认为洗茶这个步骤很简单,其实不然,红茶的洗茶水量最好不要过多,刚没过茶叶一点就行了,名优红茶就不要洗了。洗茶的水温在90度到95度,而且要快进快出,千万不能闷。

4、冲泡英德红茶,要顺着杯沿注水

冲泡英德红茶,注水方面也有讲究,最好不要把水直接对着茶叶冲,应该是顺着杯沿环(圈)注或者定点注,这样泡出来的茶会不涩不苦,口感好。

一杯英德红茶的味道好坏,与泡法息息相关,一杯好的红茶口感独特醇厚,芬芳浓烈,花香气味久绕喉中,品饮一杯好红茶,就是一种享受。