红茶和普洱茶的区别从六个方面来解读-茶礼仪网

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

红茶和普洱茶的区别从六个方面来解读

普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。

红茶和普洱茶的区别

红茶和普洱茶区别一、红茶属于全发酵茶，普洱茶属于后发酵茶。红茶是新茶好，普洱茶是成的越多年越好(当然是在一个范围内)。

红茶和普洱茶区别二、普洱茶分生茶和熟茶，普洱生茶是云南一带的大叶种晒青绿茶，普洱熟茶就是进过一带年限的陈化、后发酵而形成的。红茶分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶，国内的工夫红茶主要有祈红、滇红、闽红、川红、宜红、海红等。世界红茶鼻祖正山小种则是小种红茶，红碎茶国外较多。

红茶有种自然的甜味，普洱茶带有种陈香，各有各的特色。红茶喝普洱茶(熟茶)都可以养胃，不过我觉得红茶会更好些，尤其适合在冬季喝。

红茶和普洱茶区别三、外形上，滇红茶主要是散茶为主，普洱茶主要是以紧压茶为主。

红茶和普洱茶区别四、制作工艺上，红茶是先发酵茶，生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶，在储藏的过程中将一直进行自然发酵，即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。所以普洱茶还有生茶熟茶之分，而红茶则没有。

红茶和普洱茶区别五、普洱茶的原料必须是云南大叶种的茶，红茶好像没这种要求，至少不会是也指定云南大叶种茶。

红茶和普洱茶区别六、普洱茶后发酵过程中多酚类等刺激性较强的物质大量减少，且果胶黏稠甘滑，在人体胃壁内形成保护膜;红茶在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，多酚类物质含量减少、形态转化，对胃部的刺激性就随之减小。其氧化产物促进人体消化，能消炎、保护胃黏膜，起到养胃的效果。

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碎红茶项目助推普安茶产业升级换代

　　罗坚　本报记者　黄诚克

　　宏鑫茶业开发有限公司CTC碎红茶生产是普安县2011年在香港资贸易活动周签约的项目,由云南宏鑫矿业有限公司与新加坡星华资源控股有限公司合作投资。

　　5月17日,记者来到位于普安县江西坡镇的宏鑫茶业开发有限公司CTC碎红茶生产车间,生产线上一派繁忙景象。2011年5月底正式开工建设,到今年3月1日建成投产,不到两年时间,这个集有机茶园建设,茶叶深加工及销售为一体的项目便顺利落户普安,成为该县茶产业发展的有力“助推器”,促进了全县茶叶产业升级换代。

　　宏鑫茶业开发有限公司负责人告诉记者,当初选择投资普安,看中的是当地独特的资源优势和区位优势:在普安与晴隆交界的云头大山发现的新生代第三纪四球茶茶籽化石,是迄今为止世界上发现的最早茶籽化石；近年来随着交通条件的逐渐改善,普安区位优势凸显,茶叶产业发展前景较好。

　　据介绍,宏鑫茶业CTC碎红茶生产项目总投资为5.3亿元,计划分三期建设。项目全部建成后,茶青需求量将在10万亩以上,年产CTC碎红茶9000吨,产值1.89亿元,提供税收2400万元,可解决就业300人。2011年5月30日,一期项目正式开工建设。截至目前,除了建成一期生产线外,该公司还自建茶园3000多亩,累计完成投资8000多万元。由于实行“公司+基地+合作社+农户”模式,碎红茶三期项目全部建成投产后,预计可吸纳1万多户茶农为合作社社员,将打造出10万亩以上现代化管理的标准示范茶园。

　　在自建茶园的同时,该公司还辐射带动当地茶农新增标准化无机茶园4000多亩,同时派出技术人员对当地老化茶园进行有机改造,打造有机无公害原材料供应基地。还积极与贵州省茶科所、云南省茶科所、浙江大学茶叶学院等多家科研院所结为联盟单位,提升了茶叶基地、产品品质的核心竞争力。截至目前,该公司共拥有国家发明专利8项,实用新型专利7项,已投产的产品包含千年古红茶、精品红茶和碎红茶系列等系列产品。目前,该公司正在完善相关产品认证,计划将碎红茶产品销售到澳大利亚和欧盟地区。

　　CTC碎红茶生产项目的入驻,进一步延升了普安县茶叶产业链,为该县茶叶产业尤其是茶叶精深加工注入了强大活力。