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茶饮文化之:绿茶与红茶该怎么选择茶具?

2019-06-26 访问量: 16 茶礼仪网

选配茶具,除了看它的使用性能外,茶具的艺术性、制作的精细与否,又是人们选择的另一个重要标准。下面先为市面上最普遍的两种茶做一下简单的茶具选择。

1、绿茶推荐搭配:玻璃杯/白瓷/青瓷/青花瓷(可以说是基本的青白色系百搭了)

饮用绿茶时,观赏其叶芽在水中舒展的过程十分重要,因此如果是个人喝,可以选择简洁透色的玻璃杯,以便更好的观赏。

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耐热玻璃茶壶飘逸杯办公室功夫茶具礼品

茶饮文化之:绿茶与红茶该怎么选择茶具?

飘逸杯配冰裂杯

如果是与朋友一起引用,可以用白瓷、青瓷、青花瓷(见图),这里重点推荐白瓷。

古时有官员、诗人等家中置茶具有些讲究“一清二白”,既美观简约,如下图这类荷花白瓷,杯身内白均白净清雅,绿茶入杯色泽清亮透底,让人心旷神怡。

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荷花白瓷功夫茶具

茶饮文化之:绿茶与红茶该怎么选择茶具?

青花白瓷功夫茶套装

茶饮文化之:绿茶与红茶该怎么选择茶具?

雪花白瓷功夫茶具

2、红茶推荐搭配:青瓷

红茶色深,红与青一起具有不一样的视觉冲击力,如绿叶衬红花,所以如果喝红茶,可以选择青瓷。

茶饮文化之:绿茶与红茶该怎么选择茶具?

青瓷手绘鱼茶具套装 梅子青茶壶盖碗(青)

青瓷器青瓷以瓷质细腻,线条明快流畅、造型端庄浑朴、色泽纯洁而斑斓著称于世。

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青瓷手绘鱼茶具套装 梅子青茶壶盖碗(蓝)

古时南方青瓷,一般胎质坚硬细腻,呈淡灰色,釉色晶莹纯净,常用类冰似玉来形容。北方青瓷胎体厚重,玻璃质感强,流动性大,釉面有细密的开片,釉色青中泛黄。所以一般买南方青瓷更为雅观。

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竹叶青瓷茶碗套装

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如何来熟知高档红茶品牌有哪些,这得从红茶的种类说起……

  最好的高档红茶品牌有哪些?严格说起来,红茶不是指茶的品种,而是一种茶叶的加工工艺。

 

  红茶的种类较多,自然产地也就较广,按照其加工的方法与出品的茶形,一般又可分为三大类:小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

 

  工夫红茶是中国特有的红茶,比如祁门工夫、滇红工夫等等。这里“工夫”两字有双重含义,一是指加工的时候较别种红茶下的工夫更多,二是冲泡的时候要用充裕的时间慢慢品味。

  小种红茶是福建省的特产,有正山小种和外山小种之分。正山小种产于1000米以上的高山,如今那里已经实行了“原产地保护”。正山小种又可分为东方口味和欧洲口味,东方口味讲究的是“松烟香,桂圆汤”,欧洲口味的松香味则更浓郁,比较适合配薰鱼和薰肉。

 

  一、小种红茶

 

  小种红茶是最古老的红茶,同时也是其它红茶的鼻祖,其他红茶都是从小种红茶演变而来的。它分为正山小种和外山小种,均原产于武夷山地区。

 

  1.正山小种:产于崇安县星村乡桐木关,所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。

 

  2.外山小种:主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地,近年来江西的铅山一带也有出产。

 

 

  二、工夫红茶

 

  1.祁门工夫:主产安徽省祁门县一带,与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。

 

  成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久,似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世,位居世界三大高香名茶之首。

 

  主要品牌:天品国香、历口、思润
 

 

  2.滇红工夫:滇红工夫茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是我国工夫红茶的后起之秀。

 

  主要品牌:滇红集团、凤牌滇红
 

 

  3.闽红工夫:闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称,均系福建特产。

 

  主要品牌:武夷星品品香吾要茶坊“陈焕”
 

 

  1.政和工夫:产于福建政合,按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成,小茶系用小叶种制成。以大茶为主体

 

  2.坦洋工夫:坦洋工夫分布较广,主产福建的福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。

 

  3.白琳工夫:主产于福建的福鼎,属于小叶种红茶。

 

  4.湖红工夫:主产地是湖南安化、平阳、长沙、涟源、浏阳、桃源、邵阳、平江、长沙一带。

 

  5.宁红工夫:主产于江西省修水、武宁、铜鼓一带。

 

  6.川红工夫:主产于四川省宜宾、重庆、雅安等地区

 

  主要品牌:六合茗居、川红集团
 

 

  7.宜红工夫:

 

  主产于湖北省的宜昌、恩施等地区。

 

  8.越红工夫:

 

  主产于浙江省的绍兴、诸暨、嵊县一带。

 

  9.浮梁工夫:

 

  主产地江西景德镇一带的山区和丘陵地带,景德镇一带古称“浮梁”。

 

  10.湘红工夫:

 

  主产于湖南湘西的石门、慈利、桑值、大庸等县市,现已被归于“湖红工夫”。

 

  11.台湾工夫:

 

  主要品牌:赤月红茶、日月潭红茶。在台湾的山地、丘陵地区均有出产,以台北县文山地区出产的为上品。

 

  12.江苏工夫:

 

  江苏不少产茶的地方均有出产。

 

  主要品牌:宜兴红茶

 

  13.铁观音红茶:

 

  福建省安溪县的蓝田乡黄柏村等地。

 

  14.粤红工夫:

 

  广东的潮安等地

 

  主要品牌:英德红茶

拜伦盛赞武夷红茶

乔治·戈登·拜伦(1788—1824),英国19世纪初期伟大的浪漫主义诗人,他一生创作了很多著作,如《恰尔德·哈罗德游记》、《唐璜》等。拜伦不仅是一位伟大的诗人,还是一个为理想战斗一生的勇士;他积极而勇敢地投身革命,参加了希腊民族解放运动,并成为领导人之一。

拜伦曾盛赞过武夷
红茶,且有据可寻。他在《唐璜》中写道:“我一定要去求助于武夷的红茶,真可惜酒却是那么地有害,因为茶和咖啡使我们更为严肃。”这里,拜伦所说的武夷红茶就是驰名中外的正山小种。


那么,拜伦因何结缘武夷红茶呢?这就要追溯到当时的历史背景了。

17-18世纪的欧洲,英国在垄断我国茶叶的对外贸易中,获得了巨额利润。这个时代的欧洲,盛行的饮料虽然是适口可乐,但来自中国的武夷茶,也成了英国人喜欢的东方饮品。武夷红茶通过海上丝绸之路,源源不断地进入了英国的上流社会,品饮武夷红茶成为英国王公贵族们竞相追求的生活时尚。英国自由党人把品饮武夷茶作为奢靡的见证用来讽刺鲁利勋爵。英国商人将红茶作为贡品进贡给英国女皇,颇受女皇的欢迎。女皇又将从中国武夷山采购来的红茶赏赐给皇族,红茶遂成为英国皇家的御用品。

皇家上下一时对武夷红茶视若珍品,这种时尚趋势也影响到英国的其他社会阶层,尤其是英国文化名流也紧紧追随。而拜伦1788年1月22日出生于伦敦,父母皆出自没落贵族家庭。十岁时,拜伦家族的世袭爵位及产业(纽斯泰德寺院是其府邸)落到他身上,成为拜伦第六世勋爵,所以也深受熏陶,喜欢上了中国武夷山的红茶。


那么,为何武夷红茶会深受欧洲人喜欢呢?这就与武夷红茶本身有关系了。

拜伦所写到的武夷红茶,其实就是“正山小种”。“正山小种”产地就在武夷山自然保护区的桐木关。桐木关下的桐木村,在清代是美、英一些帝国主义国家传教士传播基督教的基地。由于桐木关地处闽赣交界处的黄岗山下,终年云雾缭绕,雨量充沛,气候温润。特别是春茶季节,常遇绵绵雨天,日照极少,故此地采摘的茶鲜叶萎凋,大部分要依靠加温萎凋,也就是借助燃料进行烘焙。当地松树众多,用于烧火的燃料都是松柴,松柴燃烧后能积淀许多松烟味,因此鲜叶在萎凋时,吸足松脂味,在烘干过程中,又是将发酵茶叶摊在竹筛中,放在吊架上晾干或烘烤,下面还用松柴燃烧烘烤,使茶叶进一步吸收松脂味,完成初制过程。制好的正山小种茶叶,具有条索肥壮,紧结圆直,色泽乌光油润的特点,茶汤浓醇无苦涩味,叶底厚实带古铜色,香气具浓郁的松脂味,茶汤则具有浓厚的桂圆汤味,若加糖味道特色更加明显。因此,适合欧洲人喜欢甜食的饮用习惯,所以能成为欧洲人的喜好。

哪些茶是红茶

红茶是六大茶类之一,品种齐全,原产地普遍,最开始始于在我国武夷山一带的小种红茶,后演化造成了时间红茶和红碎茶,是现阶段红茶关键的三个类型。红茶世界各国常有产,主产区在我国、斯里兰卡、印尼、印尼、澳大利亚。那麼,什么茶是红茶呢?下边人们就来掌握下普遍的一些红茶种类。

一、我国红茶种类

1、祁门红茶:主产于湖北省祁门县。用以制做祁门红茶的有褚叶树、柳叶树、栗漆树、迟牙叶、早牙种、大叶种、大柳叶树和紫芽落叶8个不一样叶种的种类。汤色汤色洪亮,通道醇正、甘滑、回味无穷显著、叶底匀称、绵软有光泽度。茶韵含有当然的蜜香和芬芳,那似花、似果、似蜜的浓香香气被被誉“祁门香”。

2、英德红茶:产于广东中北部的英德。干茶颜色乌润鲜嫩、汤色光亮艳红、味道香醇清甜、香气浓厚正宗,有特点香气“花毫香”,香高长久。叶底红软匀称光亮。

3、滇红:主产于滇西、滇南2个地区,在云南省的楚雄、保山市一带,归属于大叶种茶树种类。滇红外观设计肥大紧致、汤色艳红光亮、香高味浓。叶底红嫩匀亮,均整。

4、川红:四川省宜宾市制造川红。茶树多久在较高的坡上,气侯柔和,降水充裕,适合茶树的生长发育。川红干茶颜色乌润均整秀美、带毫,香气清新无杂味,有与众不同的百果香。汤色红且金黄色,有清甜的蜜香。

5、宁红:产于江西省的修水、武宁、铜鼓三县。宁红味浓醇正,汤色艳红光亮,杯边有显著地金圈,叶底匀嫩红亮,干茶条紧细、光亮匀净,香气浓香长久。

6、宜红:该红茶种类产于宜昌,关键的种植区在宜都和湖北恩施2个地域。宜红红茶的外观设计条索苗条紧结、条索匀称、含有显著的白毫。干茶颜色黝黑透黄,盈润度好,含有与众不同的蜜香。

7、九曲红梅:别称九曲红、玉兰茶等,原产地坐落于杭州西湖以及附近地区。干茶条索紧结、打卷乌润。汤色红且光亮,香气超甜有芬芳,味道醇甘有芬芳,叶底红软。

8、正山小种:“正山”指但凡武夷山中常产的茶,而武夷山周边胜产的茶则称“外山”。正山小种红茶外观设计条索肥实,颜色乌润,汤色汤色红浓,香气高长带松烟香,味道醇正,含有桂圆汤味。

9、金骏眉:红茶新宠,来自正山小种。颜色乌褐,润,有点金毫,条索匀紧重实,肥硕。百果香浓香,汤色金黄色光亮,味道甜鲜,回甜。叶底呈铜色,肥硕调匀。

10、闽红:产于福建省一带。茶树种类分成大茶和小茶二种。干茶外观设计条索匀称,颜色黝黑而重实。汤色汤色艳红晶莹剔透、通道醇厚,汤色稠稠有薄厚。茶香四溢且有当然芬芳。

11、湖红:可称之为“湘红”。关键产于安徽省湖南安化、株洲市、浏阳等县市区。干茶隐有白毫,香气幽静,条索紧结。汤色汤色烟雾均匀,有花枣香。

二、国外红茶种类

国外红茶种类都是十分多的,这儿关键说一下三大著名的国外红茶。

1、阿萨姆红茶

阿萨姆红茶,产于印尼东北地区阿萨姆喜马拉雅fm山下的阿萨姆溪谷一带。本地光照明显,需另植树为茶树适当遮掩;因为降雨量丰富多彩,因而推动热带性的阿萨姆大叶种茶树朝气蓬勃生长发育。以6-7月採摘的质量最优化,但10-11月产的秋茶较香。另外阿萨姆红茶荼叶中含水量最大的生物碱——咖啡因,具备激动功效,可以使大脑逻辑思维主题活动快速清楚,清除困意,清除肌肉劳损,具备使觉得更为机敏和提升健身运动专业技能的功效。而当神经中枢激动之后会变为抑止,因此若有失眠的症状,可在早上时喝茶,使中枢神经系统高宽比激动后变为高宽比抑止,若在当日触碰一切有刺激性的饮食搭配,缓减当晚失眠症,持续几日就能具有明显的实际效果。

2、大吉岭红茶

大吉岭红茶,产于印尼西孟加拉省北边喜马拉雅fm山下的大吉岭高原地区一带。本地平均温15℃上下,大白天光照充裕,但昼夜温度差大,谷地里长期弥漫着云雾缭绕,是创造此茶与众不同芬芳的一大要素。以5-6月的二号茶质量最优化,被称作“红茶中的香槟酒”。大吉岭红茶有着昂贵的身家。三、四月的一号茶多见翠绿色,二号茶为金黄色。其汤色橙黄色,味道清香优雅,佳品特别是在含有红提香,口味细腻温和。大吉岭红茶最合适清饮,但由于荼叶很大,需稍久焖(约5分鐘)使荼叶尽舒,才可以得其味。英式下午茶及进餐口感生的盛餐后,最合适饮此茶。

3、锡兰堡垒红茶

锡兰堡垒红茶,以乌沃茶最知名,产于山岳地区东面,长期云雾缭绕弥漫着,因为冬天吹送的东北地区季风气候产生降雨量(11月-第二年2月),不好花卉园制造,以7-9月所获的质量最优化。产于山岳地区西机后的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则由于遭受夏天(5-8月)西北季风气候送雨的危害,以1-3月获得的最好。锡兰的堡垒茶一般 制为碎形茶,呈赤褐色。在其中的乌沃茶汤色橙红光亮,佳品的炒面环有橙黄色的焦距,宛如登基一般;其特色美食具刺激,显出如香薄荷、铃兰的芬芳,味道醇正,虽较苦味,但回味无穷香甜。汀布拉茶的汤色鲜红色,味道可口温和,带芬芳,苦涩味偏少。努沃勒埃利耶茶不管色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄色,香气清芬,口味稍近绿茶叶。

红茶品类繁多,目前市面上有销售的红茶类型也许多,大伙儿彻底能够依据本人爱好去挑选,在诸多的红茶种类之中,总有一款是最喜欢的。红茶是人们日常生活很普遍的奶茶了,并且也有非常好的健康保健作用,非常是能养胃散寒,很适合冬季的情况下食用。