正山小种红茶的冲泡方法和现在的红碎茶冲泡方法相比有着很大的不同,想要喝到正山小种红茶的精髓,就要用我国传统的冲泡方法来进行冲泡,并且从头喝到尾,这样才可以真正的领会到正山小种红茶的独特之处,那么您了解正山小种红茶的泡法吗?
正山小种红茶的泡法首先准备好茶壶、茶杯、茶匙等。其次就是要烧水,将热水壶中的水烧热到沸腾状态。之后就是温杯,将烧沸的水注入瓷壶和杯中,清洗、消毒,温杯。为了防止正山小种茶香气产生不良的影响,冲泡正山小种的时间不能过长。不同品种的正山小种红茶浸泡时间不同,通常前4泡的浸泡时间不能超过30秒,后几泡浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为标准。
正山小种红茶泡的时候首先要洗茶,取适量的正山小种茶放入杯中,加入开水,大约几秒后,倒掉茶汤。第一道茶汤要倒掉,一般都是洗茶。其次才是冲泡,洗完茶后,再将开水倒入杯中。用大拇指、中指按住盖杯,食指稍微倾斜盖杯的盖子,把正山小种红茶茶汤倒入放有滤器的茶海。最后把茶汤分入各个茶杯中进行品饮。
对于正山小种红茶的泡法需要注意的点就是冲泡的时候水的温度,很多朋友都是喜欢用沸水冲泡正山小种红茶,其实这是一种错误的冲泡方法,要90度的水最好。
介绍金骏眉和正山小种的区别是什么
在中国最有名的茶品种就是红茶和绿茶,在福建地区多产红茶,像红茶的鼻祖正山小种就产自于该地区。正山小种是中国最早的红茶代表,而金骏眉也是正山小种的一个分支,是最近几年才出现的茶品种,那金骏眉和正山小种的区别是什么呢!
关于金骏眉和正山小种的区别一:茶叶原料。正山小种红茶与金骏眉红茶虽然都是采摘与同一种茶树上的茶叶,但是在新鲜茶叶上就有所区别。金骏眉采摘的茶树上刚开芽的嫩叶采其芽头最鲜嫩的地方。而正山小种采摘的一芽或者一芽二叶的新鲜叶子为原料。
关于金骏眉和正山小种的区别二:工艺制作。在制作哦的过程中两种红茶又有所不同。其两者主要是在熏制以及发酵两个步骤上的不同。金骏眉的在制作上更加的创新精进。正山小种更多的是采用传统的红茶制作手法。一般来讲金骏眉红茶的味道会比正山小种来的清淡一些,因为金骏眉有经过轻烟或者无烟的处理过程。
可见金骏眉和正山小种的区别还是比较明显的,虽然金骏眉是正山小种延伸出来的一个分支。但是从其外形制作工艺,到成品味道都有明显的差异。而且金骏眉属于红茶中最高端的品牌,比正山小种更珍贵,也是正山小种提炼出来的精品。
如何区分正山小种品质的优劣
如何区分正山小种品质的优劣!正山小种是红茶的一种,口感独特,但你会区分它的品质优劣么?下面小编将详细的为您介绍。区分1:特级正山小种
特级的正山小种,采用的是最优的毛茶,是按照最传统的工序加工的,原汁原味,所以品质非常的不错,而且特级正山小种的外形比较纤细,条索也紧结,闻一闻,香气高原醇厚,且还有很好的耐泡性。
区分2:一级正山小种
一级的正山小种相对于特级的正山小种来说,条形会比较的大一些,而且片梗也会稍微的多一些,虽然比特级正山小种略逊一筹,但用来送礼或日常自饮都不错,冲泡之后,香气悠远。
区分3:二级正山小种
二级的正山小种外形成条紧结,茶叶的叶片会相对比较大一些,香味也会随着等级的下降而随之减小,但是二级正山小种叶梗红润,耐泡程度也不会太差。
区分4:三级正山小种
三级的正山小种品质方面又比二级的正山小种稍微差一点,但无论是二级还是三级的正山小种都不会太差了,比较适合家中或日常饮用,实用性还是比较高的。
正山小种红茶的优劣如何区分
正山小种红茶是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵和烘干等几道工序加工制成的,其品质特征是红叶红汤,香甜味醇。但正山小种红茶的品质优劣该如何区分呢?这里我们将一一解答。
优质正山小种红茶的特征:
1、优质正山小种红茶外形:条索紧细、匀齐。芽尖呈金黄色。
2、优质正山小种红茶色泽:乌黑油润。
3、优质正山小种红茶香气:有松烟香,有糖香;
4、优质正山小种红茶汤色:汤色橙黄,冷却后有“冷浑浊”现象,碗沿有明亮金圈。
5、优质正山小种红茶滋味:茶汤滋味醇厚、鲜甜。
6、优质正山小种红茶叶底:芽叶齐整均匀,色泽红亮鲜活,柔软厚实。
劣质正山小种红茶的特征:
1、劣质正山小种红茶外形:大小长短不均,杂质多,外形粗糙。
2、劣质正山小种红茶色泽:叶色暗黑。或茶叶呈青灰色、银白色;粗老叶色泽枯红,芽尖发黑, 或有异味。
3、劣质正山小种红茶香气:香气低弱、浑浊、冲泡时间短。
4、劣质正山小种红茶汤色:汤色呈深暗色或浅暗混浊。
5、劣质正山小种红茶滋味:味淡薄或带粗涩味。
6、劣质正山小种红茶叶底:叶底花青、乌暗且不展开。
从以上几点,大家可正确的认识到正山小种红茶的品质优劣,对正山小种红茶有更深一层的认识。本文由武夷山茶叶信息网()整理收集-转载请注明
Tags:
上一篇 下一篇
栏目推荐
图文欣赏
延伸阅读
如何辨别食物温热
进补,专家常会建议大家根据自身体质挑选一些凉性或热性食物。但对于食物的“寒热”性质,许多人都不知...如何识别元青花真伪
元青花传世品很少,私人能收藏到它也很难得,大多数玩瓷人能亲手把玩一下的机会且不多。因此如何鉴别元...