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南山寿眉的工艺是什么

2018-03-28 访问量: 224 茶礼仪网

  南山寿眉产于江苏省溧阳县茶场,属于白茶的一种,中国名茶的代表。南山寿眉具有很多的保健作用,能平衡血脂,常喝还能减肥,非常受人们的喜爱。南山寿眉1985年开始创制,1986年通过技术鉴定,1989年在西安农牧渔业部召开的名茶评比会上荣获全国名茶称号。

南山寿眉

  李家园茶场地处江苏、安徽二省交界的山区,这里山势不高,丘峦起伏,林木翠竹,郁郁葱葱,溪流纵横,空气湿润,土壤肥沃,是茶树生长的理想之地。

  南山眉茶的采制技术特点是:嫩采精拣,工艺不繁,技术精湛,连续操作,一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2.0厘米,通常,炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔,达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。

  杀青:在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120~140℃,投叶量300~400克,采用抖、翻、理手势,将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。

  搓条显毫:是南山寿眉茶成形的关键工序。通过搓条,达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70~80℃,采用抖、理、搓、抓手法,先理直茶条,再用双手掌合拢搓条。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握,变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则,即含水量高或低时,动作应轻,避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁,茸毫显露,干度达七成干左右,降低锅温至50~60℃,转入煇锅工序。

  煇锅:目的是进一步理条整形,达到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法,促使水分蒸发、理顺茶条,固定形状。炒至茸毫披露,锅温略升10℃左右。当发出持久的清香,捻茶即成粉末,含水量约6%以下时,起锅摊凉贮藏。全程历时35~40分钟。

  南山寿眉茶的品质特点是,紧圆略扁、匀整,形似扁眉,披毫,色泽翠绿,香高清鲜,滋味醇厚爽口,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。

以上就是南山寿眉的介绍了,喝茶是一种时尚生活,也是一个人的生活品质。常喝南山寿眉,品茶文化,悟生活真谛。南山寿眉如今发展已经遍及全国,部分出口到国外,充分说明它的受欢迎程度,同时也是走朋访友馈赠之佳品。

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南山寿眉的保健功效有哪些

  南山寿眉的保健功效有哪些,我们都知道寿眉白茶,是非常受欢迎的一款茶品,其中的南山寿眉生产于江苏省溧阳市李家园南山茶叶专业合作社,它的气味芳香,味道甘甜等特点为更多茶友所喜欢。那么下面就和小编一起来了解一下南山寿眉的保健功效有哪些吧。

南山寿眉的保健功效有哪些

  南山寿眉生产于江苏省溧阳市,而溧阳市是在江苏、浙江、安徽三省交界处,它同时为古城,在城南8公里有着清澈纯净的湖水,它的源头于浙西到天目山余脉脚下,得名为“天目湖”,而天目湖有三绝:水甜、茶香、鱼头鲜,其中茶香就是南山寿眉。

  南山寿眉在这里的生长环境是云雾缭绕、气候温和,土壤湿润,很适合种植各种茶,恰好此地又位于溧阳南部山区,茶似老寿星的眉毛,所以取名为:南山寿眉。

  南山寿眉的保健功效

  1、保护神经细胞,对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助;

  2、能通达调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压;

  3、具有消除神经紧张和镇静作用;

  4、提高学习能力与记忆力;

  5、改善女性经期综合症;

  6、增强抗癌药物的疗效;

  7、减肥、护肝的作用。据2003年第8期《茶叶信息》称:《美国科学院学报》报导,美国科学家哈佛大学医学院的布科斯夫基博士发现,喝茶能使人体血液免疫细胞的干扰素分泌量增加5倍。干扰素是人体抵御感染的“化学防线”。原因是茶叶中有一种叫做“茶氨酸”的物质,这种茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺,而乙胺又能调动名为“伽马-德耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞促进干扰素的分泌,从而能更大的提高抵御外界侵害的能力。

  关于南山寿眉的保健功效有哪些,相信看完以上小编的对于南山寿眉的相关介绍大家应该是对于寿眉也有了新的认识了吧。并且还有如此多的功效。当然也发现了一个新的选择吧。

南山寿眉的冲泡方法

  南山寿眉的冲泡方法,我们都知道寿眉白茶,是非常受欢迎的一款茶品,其中的南山寿眉的气味芳香,味道甘甜等特点为更多茶友所喜欢。既然喜欢就不知道大家对于南山寿眉的冲泡方法有多少的了解了,那么下面就和小编一起来了解一下南山寿眉的冲泡方法吧。

南山寿眉的冲泡方法

  南山寿眉的冲泡方法

  1、备具:将南山寿眉冲泡时的用具逐一端到表演台上。

  2、备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。

  3、观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。

  4、赏鲜叶:南山寿眉鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。

  5、温杯:倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。

  6、置茶:用茶匙取南山寿眉少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。

  7、浸润泡:提举冲泡壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。

  8、运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。

  9、冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的仨分之二为宜,冲泡后静放2分钟。

  10、奉茶:用茶盘将刚切好的南山寿眉奉送到来宾面前。

  11、品茶:品饮南山寿眉先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶然后小品口饮,回味甘甜,口齿留香。

  12、观叶底:南山寿眉与其他茶不同,除其滋味和鲜醇,香气之清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。

  13、收具:客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。

  关于南山寿眉的冲泡方法,相信看完以上小编的对于南山寿眉的冲泡方法相关介绍大家应该是对于南山寿眉也有了新的认识了吧。当然对于南山寿眉的冲泡方法是不是也有了自己的相关看法了呢?

南山寿眉的产生

  南山寿眉是我国著名的白茶,产于江苏、安徽交界处,这里独特的自然环境,产出的南山寿眉品质也较优异,口感醇厚,滋味鲜香,入口甘醇。南山寿眉最高于1985年创制,相较于其他茶类,虽然时间不久,但因为其上佳的口感迅速风靡市场,受到消费者的喜爱。下面就一起来了解下吧。

南山寿眉

南山寿眉1986年通过技术鉴定,1989年在西安农牧渔业部召开的名茶评比会上荣获全国名茶称号。南山眉茶的采制技术特点是:嫩采精拣,工艺不繁,技术精湛,连续操作,一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展,芽长1.5~2.0厘米,通常,炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。南山寿眉采回的芽叶必须经过精拣细剔,达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2~4小时后再行炒制。李家园茶场地处江苏、安徽二省交界的山区,这里山势不高,丘峦起伏,林木翠竹,郁郁葱葱,溪流纵横,空气湿润,土壤肥沃,是茶树生长的理想之地。

  杀青:在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120~140℃,投叶量300~400克,采用抖、翻、理手势,将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。

  搓条显毫:是南山寿眉茶成形的关键工序。通过搓条,达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70~80℃,采用抖、理、搓、抓手法,先理直茶条,再用双手掌合拢搓条。理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握,变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则,即含水量高或低时,动作应轻,避免茶叶结块和断碎。当茶条圆而略扁,茸毫显露,干度达七成干左右,降低锅温至50~60℃,转入煇锅工序。

  煇锅:目的是进一步理条整形,达到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法,促使水分蒸发、理顺茶条,固定形状。炒至茸毫披露,锅温略升10℃左右。当发出持久的清香,捻茶即成粉末,含水量约6%以下时,起锅摊凉贮藏。全程历时35~40分钟。

  南山寿眉茶的品质特点是,紧圆略扁、匀整,形似扁眉,披毫,色泽翠绿,香高清鲜,滋味醇厚爽口,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。

以上就是关于南山寿眉的介绍了,从生长地、制茶工艺、口感等方面,希望对您有所帮助。南山寿眉具有很多的降血脂、降血压、生津止渴、去油腻的功效。常喝南山寿眉既保健又养生,对身体有好处。