俄罗斯与红茶的故事-茶礼仪网

俄罗斯茶，源自中国。上至总统，下至平民，喝茶成风。俄罗斯人喜饮红茶，并逐渐形成了自己独特的茶文化。每逢隆重、特殊的日子，亲朋好友都会围坐在精美的茶炊旁，品着醇香的红茶，聊着热闹的话题，节日的欢快和浓浓的亲情得以尽情渲染。

俄罗斯与红茶的故事

历史
俄罗斯茶文化由来已久

1638年▎俄罗斯人第一次接触到茶，是由蒙古可汗将茶作为答礼赠予沙皇。
1679年▎康熙在位年间，中俄两国签订了关于过从中国长期进口茶叶的协定。

18世纪末▎茶叶市场由莫斯科扩大到少数外省地区。
19世纪初▎饮茶之风在俄国各阶层之间盛行。

俄罗斯的茶文化形成经历了一个相当漫长的过程。早在16世纪，茶叶就开始零星地由中国传入俄国。17世纪中叶，茶叶作为贵重礼品被正式引入俄国上流社会。据史料记载，1675年沙皇尼古拉派遣使团专门到中国考察茶叶情况，这是针对茶叶的正式官方活动。使者回国后对茶叶不仅做了详实的描述，而且对其气味和功效给予了积极的肯定，由此拉开了俄罗斯从国外正式进口茶叶的大幕。开始茶叶由于进口数量太少，所以只有皇族、大贵族等上层阶层才能饮用，后来逐步扩大到小贵族和其他富裕人群。到了18世纪末，随着茶叶贸易的进一步加强，茶叶进口量不断增加，茶叶便开始走入寻常百姓家。19世纪之后，俄罗斯人的饮茶之风已经相当盛行，城镇和乡村出现了很多茶馆，车站、码头等很多公共场所也有供应茶水的地方，喝茶变成了全民族的日常习惯。这不仅刺激了茶叶的消费，也推动了整个俄罗斯对茶叶的兴趣和俄罗斯茶文化的进一步完善和发展。在这个漫长的过程中，经过文化与习俗的不断碰撞、磨合，再加上与当地自然环境、饮食习惯等相融合，最终红茶以无可比拟的优势获得了俄罗斯人的钟爱，并一度统领了俄罗斯的饮品市场，占据了几乎90％的茶品份额。

俄罗斯与红茶的故事

饮茶文化
俄罗斯特色茶文化

由于红茶在未泡水之前的干茶颜色是黑色的，加之俄罗斯人又喜欢喝汤汁颜色较深的酽茶，因而他们习惯于把红茶称为“黑茶”（чёрныйчай）。俄罗斯红茶就像俄罗斯的贵族美人一样高贵典雅，色泽橙红明亮，汤面环有金黄色的光晕。俄罗斯人在茶汤里加入砂糖、牛奶或柠檬、草莓等水果，更有甚者，还会在茶水里勾兑朗姆酒、白兰地等酒品，其效果就是既冲淡了红茶的苦涩，又能让茶水幻化出独特的芬芳，使滋味更加甘醇润滑、沁香诱人，这也是俄罗斯茶文化的重要特色。

俄罗斯与红茶的故事
糖和茶密不可分

从19世纪中叶起，俄罗斯黑海沿岸开始试种茶树；20世纪初，黑海地区的茶园面积持续增加，制茶工业也得到了快速发展，但是仅仅依靠俄罗斯国内茶叶的生产根本满足不了巨大的市场需求，因此，俄罗斯的绝大部分茶叶都需要从国外进口。20世纪初的俄罗斯已经上升为欧洲最大的茶叶消费国，人均茶叶消费量仅次于中国和印度，也相应地成为了世界上最大的茶叶进口国。

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屋外大雪漫飞，屋内温暖如春，就着蛋糕、饼干、糖块、果酱、蜂蜜等甜点，悠然地呷着香气四溢的红茶，确是一份人间天堂的惬意享受。

俄罗斯大诗人普希金在其名作《叶甫盖尼•奥涅金》中对红茶有过生动描绘：“天色转黑，晚茶的茶炊闪闪发亮，薄薄的水雾在四周荡漾。这时已经从奥尔加的手下斟出了一杯又一杯的香茶，浓酽的茶叶在不停地流淌。”

果戈里在其著名的长篇小说《死魂灵》中也对茶俗进行了有趣的描述：“总是油上颜色的墙壁，上面被烟熏得乌黑，下面是给旅客们的背脊磨成的伤疤，尤其是给本地的商人们，因为每逢市集的日子，他们总是六七个人一伙，到这里来喝一定的几杯茶的；照例的烟熏的天花板，照例的挂着许多玻璃珠的乌黑的烛台，侍者活泼地轮着盘子，上面像海边的鸟儿一样，放着许多茶杯，跑过那走破了的地板的蜡布上的时候，它也就发跳，发响……”

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除了文学作品的文字描述外，一些著名画作也从视觉感官的角度传递着俄罗斯的红茶文化。例如A.E.阿尔希波夫的画作《手持茶罐的村姑》描绘的是一位身着俄罗斯传统服装的姑娘，手持茶罐，浑身洋溢着健康的活力和欢快的情绪；巴•库斯托季耶夫的《商妇品茗》也是以饮茶为题材的典型作品。

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现实中的俄罗斯，人们的日常作息制度里没有午休时间，但是却有固定的喝上午茶和下午茶习惯，每天上午10点和下午4点都是茶点休息时间，这大概也是俄罗斯人优雅慢生活的一个有力佐证。俄罗斯人普遍都认为喝茶是调节身心状态的重要手段。列夫•托尔斯泰就曾经说过，喝茶可以把人的身心潜力发挥出来，更有利于工作和学习。俄罗斯人认为，喝茶除了消除身体和精神疲劳外，同时也是人们交流感情、讨论业务的最佳媒介。可见，红茶给俄罗斯人带来了精神和物质的双重享受。

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另外，在俄罗斯，红茶和面包一样也是必要的军需供应品。因为茶叶可以补充人体每天必需的维生素，所以尤其适合长期在野外生活，缺少蔬菜、水果的人群。其实这个传统源自19世纪俄土战争时期。当时人们发现凡是喜欢喝茶的士兵遭受冻伤或是患病的情况会相对少很多，主要就是因为红茶性质温热，且具有优越的改善水质、解毒止渴等功效，刚好适合俄罗斯阴冷而漫长的寒冬气候。现在改制后的由牛奶、黄油、食盐、糖与茶叶混合而成的速溶茶粉因携带和饮用方便，在俄罗斯军队中被广泛使用。

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茶炊
别具一格的茶具

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俄罗斯气候寒冷，以随时可以加热、保温的茶炊冲泡红茶是他们的传统。

俄罗斯茶炊多为银制或铜制，功能在于供应泡红茶时所需的热水。茶炊的内部有一金属制的中空导管，使在其中燃烧木炭，以便煮沸茶炊中的热水。热水锅炉上方有导管，可使锅炉中的蒸气直通茶炊上方放置的小茶壶，并加以蒸煮，如此便可煮出浓郁的红茶。

有用+10

赏

你不知道的生姜红茶的功效

　　日常生活中，生姜是常见的一种食用调料，也可以做驱寒汤等。秋冬来临，马上要面临的是我们防寒的问题，如果把生姜融入红茶，大冬天喝一杯生姜红茶，既驱寒又解渴，何乐而不为呢?

　　红茶经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。另外，茶多酚在氧化的过程中，所产生的氧化产物能够促进人体消化，所呢，红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。

生姜红茶

　　生活水平提高的同时，隐形病症的出生机率更高，如夏季整天坐在空调屋下的白领一族们，体温常会下降，容易引起冷感、中暑等常见症状。而生姜红茶正适合空调屋下的族群。

　　生姜是常见的食物配料之一，具有发汗解表，用于风寒感冒;温胃止呕，用于胃寒腹痛呕吐;解毒三大功效。对于整日于空调下的人群具有回升温度的作用。红茶经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小。另外，茶多酚在氧化的过程中，所产生的氧化产物能够促进人体消化，所呢，红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。

　　生姜红茶特别适合秋冬季节饮用，可以防寒祛湿。当然，饮用生姜红茶也不能盲目，得根据本身的一些身体体质而言，这才是正确的饮茶方式。

哪些茶是红茶红茶的起源及发展史介绍

我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，客户遍布60多个国家和地区。那么哪些茶是红茶呢?下面面就详细介绍哪些茶是红茶，及各红茶的相关知识。

哪些茶是红茶红茶的起源及发展史介绍

红茶起源的确实年代已不可考。成书于明朝中期(约16世纪)的《多能鄙事》，曾提及"红茶"这一名称，是现在最早的记载。据推测，在17世纪时，已经开始制作红茶，最先出现的是福建小种红茶。以小种红茶的制作工序为基础，18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶，制作加工更为精细。红茶，以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切)发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。

世界的四大名茶是：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。

祁门红茶，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。

阿萨姆红茶，产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈，需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富，因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优，但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐;汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择。

大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。