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用红茶煮茶叶蛋的好处:能量多味道好

2019-06-26 访问量: 15 茶礼仪网

自从台湾某教授在综艺节目中大放厥词,指中国人连茶叶蛋都吃不起。这一言论在网络上激起千层浪,网友们的互动转载和神回复使得茶叶蛋迅速成了继“切糕”后的又一土豪代名词。那么每天早上路边小贩在叫卖着的茶叶蛋是什么呢?到底有何玄机呢?上班族每天吃的茶叶蛋味道是怎样的呢?今天让小编带你走进土豪的世界——茶叶蛋。

用红茶煮茶叶蛋的好处:能量多味道好

其实茶叶蛋是一种吃起来非常香的鸡蛋,具有非常高的能量。每天一个茶叶蛋就能为一个繁忙的早上提供足够的能量。那么茶叶蛋用哪类茶叶会更好的呢?专家建议,煮茶叶蛋用红茶煮是最佳的选择,煮茶叶蛋用多。

用红茶煮茶叶蛋具有非常多的好处,这主要是因为红茶茶叶中含有提神醒脑的物质,即咖啡因。此外,红茶还富含有益于脑血管的单宁酸以及益于口腔牙齿的氟化物,再加上鸡蛋同样含有蛋白质、氨基酸和微量元素等多种有益人体健康的物质。两者一结合,能够充分发挥各自的优势,促进人体的身体健康。但是,茶叶蛋也具有一定的讲究。茶叶蛋虽然个头较小,但是火候、配料和吃法等等却讲究颇多,一旦“越轨”,茶叶蛋的营养成分就大打折扣了。

网友们又问了为什么煮茶叶蛋一定要使用红茶呢?绿茶不也有这种功效吗?这主要是因为绿茶煮的茶叶蛋稍带苦味,且绿茶中的茶叶碱会跟鸡蛋中的铁元素反应,形成的物质对胃部会产生一定的刺激,对感冒发热和有肠胃疾病的人非常不利。而选择红茶来煮茶叶蛋就有较大的好处,其煮出来的茶叶蛋色泽鲜艳,且香而不涩,对人体的害处能够达到最低,益处则发挥到最大。

在煮茶叶蛋的时候要注意,茶叶蛋不宜煮太久,否则鸡蛋就会变性变质,不仅吃起来口感不佳,也可能生成一些有害于身体的物质。因此,您在购买茶叶蛋的时候,最好问清楚茶叶蛋是否刚刚煮熟。煮久了的茶叶蛋不宜多吃,也最好不要吃这种茶叶蛋。另外,可能路边小贩煮茶叶蛋的时候卫生不过关。因此,您在选购茶叶蛋的时候应该找一家比较卫生的店。

煮茶叶蛋用红茶的好处相信您已经有所了解,希望对您以后的身体健康能够有所帮助。红茶对于人体具有非常好的功效,也建议您能够经常饮用红茶,因为饮用红茶对身体也是极好的。

有用+10
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陈杖洲:喝红茶成白领减压秘方

对于常年“蜗居”在电脑前的白领来说,花太长的时间养生保健固然是可望而不可及的事情。如何通过古老的茶疗疗法,在办公桌前轻轻松松地养生?近日,一场“红茶养生知识讲座”在芳村举行。据了解,红茶具有提神、明目、清心、益思、消食、轻身、去肥腻、益力气、美容嫩肤、营养健体等功效,尤为适合女士饮用。

记者现场采访了几位专家,请教办公室茶疗的秘诀,专家除了为大家提供茶饮配方外,还特别教大家如何调配美味可口、滋养美容的红茶饮品。

喝红茶可减少患心脏病几率

红茶“红汤红叶”,因发酵作用,营养保健成分与绿茶有一定区别,其性温和,适合大多数人饮用,是世界上饮用人数最多,饮用形式最特别的一大茶类。

“红茶茶性温和,属中性茶,老少妇孺咸宜,尤为适合女士饮用。”红茶专家陈杖洲告诉记者,妇女生理结构较为特殊,容易患虚寒湿症,且皮肤容易苍老,饮用红茶,特别是加奶的红茶,对妇女增强体质、美容皮肤、防止衰老有良好效果:“荷兰的科学家发现,红茶中含有高浓度的抗氧化物质——类黄酮,而抗氧化物质一般被认为有预防动脉壁脂质沉积的作用。而且饮用红茶对血管的保护作用在女性中表现得更为明显。”

“此外,来自美国布里格姆妇女医院和哈佛医学院的联合调查结果显示,每天喝一杯以上红茶的人,患心脏病的危险与不喝茶者比较可减少40%左右;美国心脏学会的临床实验结果认为,饮用红茶能够使心肌梗死的发病率降低;澳大利亚的研究表明,饮茶能有效地减少人们患皮肤癌的机会……”陈杖洲介绍,胃病或肾病患者、身体瘦削或虚弱的人士、感冒患者、体力劳动者、工作繁忙人士,以及妇女、老人、少年儿童等尤为适宜饮用红茶。

茶叶食品也可起到保健效果

红茶除了保健功效良多外,更是最具包容性的茶类,无论是清饮还是调饮均适宜。据了解,清饮法主要流行于中国,即采用3~5克红茶冲入150~200毫升开水,冲泡时间3~5分钟,用公道杯隔渣后饮用茶汤。调饮法则主要流行于我国的大中城市与少数民族地区以及欧美国家,在茶汤中加入适量的糖和牛奶或乳酪。“加入何种物质至茶汤中,应根据各人喜好而定,可加入蜜糖、桂皮、香兰素、冰块或新鲜的柠檬片等。总之,红茶的调饮法是多姿多彩的,它既可增加人体营养保健成分,又可为我们增添生活的乐趣。”以红茶为原料,可以调制出各式红茶饮料,包括泡沫红茶、牛奶红茶、伯爵红茶、冰红茶等,还可以红茶为主料,酿制或配制而成的饮用型酒类。

红茶的几种泡法,其中一定有你不知道的!

说到泡茶,几乎所有喝茶的朋友都会,今天我们就来介绍下几种红茶泡法,快来看看其中有没有你所不知道的吧。

红茶的基本冲泡法

材料(2人份):茶叶 5g、沸水 350ml 左右

工具:茶壶、冲泡壶、茶匙、搅拌勺、过滤勺、计时器

步骤:

1.温壶&温杯——将热水倒入冲泡壶中,对冲泡壶进行温热,随后将水倒掉。

2.放入茶叶&倒入热水——将5g新鲜茶叶放入温好的冲泡壶中。

3.倒入沸水——倒水的过程最好一气呵成。

4.进行充分闷泡——盖上壶盖,让红茶进行充分地闷泡。基本时间为3分钟,细碎的茶叶闷泡时间可以酌减,而大叶片则适当延长。

5.轻轻搅拌茶叶——到时间后,打开壶盖,用搅拌勺轻轻搅拌一下,让茶叶完全展开。

6.温热茶壶&茶杯——用来盛红茶的茶壶和茶杯也需要用沸水进行温热。

7.冲洗过滤勺——用来过滤茶叶的过滤勺先用热水进行冲洗,减少金属对红茶口感上的影响。

8.将红茶倒入茶壶——泡好的红茶通过过滤勺滤去茶叶,倒入壶中,直到最后一滴。最后一滴红茶是精华所在。

冰红茶冲泡法

清澈冰爽的红茶在炎热的季节里无疑是最好的饮品。但是如果你制作冰红茶就是在红茶里加点冰块的话,那呈现出的浑浊茶色一定会让你很困惑。以下的三种方法可以解决这个问题,并且保留下红茶的原有风味。

方法一:急速冷却

材料(1人份):茶叶 5g、沸水 160 ml、冰块若干

步骤:

1.按照红茶的基本冲泡法去冲泡红茶。

2.在杯中放入7成满的冰块,将冲泡好的红茶迅速倒入杯中。

3.一边轻轻搅拌,一边放入碎冰块。

方法二:二度冷却

材料(1人份):茶叶5g、沸水 160 ml 、冰块若干

步骤:

1.按照红茶的基本冲泡法去冲泡红茶。

2.用过滤勺滤去茶叶,将红茶倒入杯中,让其自然冷却至常温。

3.在另一个杯子中放入半杯冰块,将冷却至常温的红茶倒入杯中。

方法三:冷泡法

材料(5~6人份):茶叶 10~15g、水 1000 ml

步骤:

将茶叶放入壶中,注入冷水,在常温下放置3~4小时。滤去茶叶后,放入冰箱冷藏。

红茶为什么会变浑浊?

在冲泡的过程中很容易出现红茶变白、变浑浊的现象,这就是白霜化。那是因为红茶中的主要成分单宁酸和咖啡因结合而造成的。这种现象对品质没有影响,口感上也没有什么不同。

除了以上三种方法,也可以先将糖浆放入杯中,再倒入红茶可避免白霜化的产生。或者在产生白霜化的红茶中加入牛奶,让奶茶“转危为安”。

奶茶冲泡法

清晨的第一杯茶事关重大。你是喜欢像英国人一样来一杯晨间茶,还是坐在港式茶餐厅里享用一杯港式奶茶。无论是日本的红茶高手高野健次还是台湾的红茶达人叶怡兰,他们的首选都是奶茶。香浓味美的奶茶能唤醒你的每一个细胞,开启新的一天。

步骤:

1.按照红茶的基本冲泡法去冲泡红茶

2.在杯中先倒入牛奶再注入红茶,或者先将红茶倒入杯中,再注入牛奶。

先放牛奶还是先放茶?

有人认为,先将牛奶倒入杯中,牛奶会在杯壁形成保护膜,可以防止茶垢的产生。而在牛奶的包裹下红茶的涩味则变得更为温和。而后放牛奶的话,可以先欣赏到红茶的香味和色泽。

并且可以先品尝一口红茶的浓度,以此来控制牛奶的量。因此,按照什么顺序添加牛奶并无定论,你可以在实践中,寻找适合自己口味的方法。

秋冬喝红茶的保健作用

茶叶发酵机 秋冬喝红茶的保健作用

茶叶性味甘、苦,微寒,是很好的天然保健饮料。

人们发现,茶叶中所含的化学成分达500多种,有咖啡碱、茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类、维生素、有机酸等多种有机物以及钾、钠、镁、铜等28种矿物质,各种成分之间的组合比例十分协调。

适度饮茶对人体有一定的医疗保健作用。

它能提神、祛除疲劳、助消化,甚至有的研究表明,茶还有防癌的功效。

为什么说在秋冬季节最适合喝红茶,而不是绿茶、花茶?要回答这个问题,就必须从茶叶不同加工方法说起。

根据发酵程度的不同,茶叶被分为全发酵茶、半发酵茶(如乌龙茶)和非发酵茶(如绿茶)。

红茶就是属于全发酵茶,发酵程度达到100%,经过发酵后的红茶性味甘温,适合体质虚弱的人饮用,而且在冬季饮用,还具有暖胃驱寒的效果,从而增强人体对冬季气候的适应能力。

不同体质的人喝不同的茶

虽然说在秋冬季节最适合喝红茶,但也不一定人人都如此。

个人的体质有不同,饮什么茶也应有区别。

中医认为人的体质有实、热、虚、寒之别,而茶叶也有凉性及温性之分。

实热体质的人,应喝凉性茶(如绿茶),虚寒体质者,应喝温性茶(红茶)。

有抽烟喝酒习惯、平时容易上火的人,还有体形较胖的人(即实热体质者),都比较适合饮用凉性茶;肠胃虚寒的人,特别是平时吃些苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人,或体质较虚弱者(即虚寒体质者),应喝温性茶;老年人适合饮用红茶及普洱茶。

茶叶的选购与品评

茶叶的品质好坏,在没有科学仪器和方法鉴定的时候,可以通过色、香、味、形四个方面来评价,采用看、闻、摸、品进行鉴别。

市场上出售的红茶,因其制作方法不同,又可分为功夫红茶和红碎茶两种,功夫红茶呈条索状,而红碎茶呈颗粒状。

色泽一般高档茶,色泽鲜活光润;低档茶,颜色缺少光泽,色杂;陈茶则色泽枯暗。

好的红茶应乌黑油润,汤色红艳明亮。

有些上品功夫红茶,其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环,俗称金圈;若汤色混浊不清,必是下等红茶。

香气高档茶,香气馥郁、鲜爽持久;中档茶,香气虽高、但不持久;低档茶缺少茶叶的香气。

上品的红茶香味鲜浓纯正,而有陈气的为陈茶,有霉气等异味的则为变质茶。

口味茶叶的本身味道有苦、涩、甜、鲜、酸等多种。

茶汤以入口微苦,回味甘甜为好;以入口苦,味苦涩为最差。

一般颗粒状的红碎茶滋味以浓强鲜爽为好;功夫红茶以鲜甜嫩爽或鲜浓甘爽为好。

外形 从茶叶的外形可以判断茶叶的品质,因为茶叶的好坏与采摘的时间和制茶方法有关。

好的功夫红茶应条索细紧,如为颗粒状的红碎茶则应齐整划一;低档的条形茶,原料较老、做工粗糙,条索较松。

饮茶时需注意4点

1、饮隔夜茶有利弊。

隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且汤中蛋白质、糖类等易成为细菌、霉菌繁殖的养料,故不宜饮用。

但未变质的隔夜茶在医疗上自有妙用,隔夜茶中含有丰富的酸素,能阻止毛细血管出血,可治疗如口腔炎、舌痛,湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等。

眼睛常流泪或有血丝,也可每天几次用隔夜茶洗眼,有较好的疗效。

清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜茶,更可使口气清新,并有固齿作用。

2、冲泡红茶时,温壶是很重要的一步。

用沸水将茶壶及茶杯烫热,因为冷的茶壶无法泡出红茶原有的风味,所以一定要将茶壶及茶杯温热。

烧开水最好不要用铁制的水壶,以免铁和红茶中的鞣酸结合,不但影响口味,还会使茶汤变黑。

3、临睡前不宜饮茶;服药后、饭前饭后、酒后都不宜立即饮茶。

4、有以下疾病的人不宜饮茶:

贫血患者忌饮茶。

因为茶叶中的鞣酸可与铁结合而沉淀,影响机体对铁的吸收利用。

尿路结石患者也忌饮茶。

尿路结石的成分通常是草酸钙,茶含有草酸,会与尿液中的钙结合形成结石,故会加重病情。

高血压患者不宜饮浓茶,冲泡每克茶叶用水量少于50毫升的为浓茶,高血压患者若过多地饮浓茶,咖啡碱会使血压升高。

冠心病患者谨慎喝茶。

对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者,因茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂,大量喝浓茶会使其发病或加重病情,故只能喝淡茶;与此相反,心率一般在60次/分钟以下的朋友,应该多喝一些茶,不仅无害,反而能提高心率,有辅助药物治疗的作用。

感冒发热者和胃溃疡患者不宜饮红茶;绿茶则可清热解毒。

换个口味喝红茶

红茶所含咖啡因和茶碱,是所有茶叶中含量最低的。

喝纯红茶可能是很多人的选择,如果在红茶中加入牛奶、柠檬、糖或蜂蜜等调味品,不仅减轻了茶的涩味,使口感更好,还可以使茶色更美、味道更浓。

那么,不妨您也来+一种试试吧!

柠檬:柠檬是搭配红茶较好的调味品,其搭配方式通常采用下列两种方式:①切片:在喝茶前才放入,并搅拌两三下取出,如果一直浸泡在茶水中,则会出现苦味。

②榨汁:将柠檬榨成汁,再放入茶中,量不宜太大,以免破坏红茶原本的香味。

牛奶:兑入牛奶的红茶,不但口感舒适,而且不易将红茶的风味掩盖。

蜂蜜:将蜂蜜加在红茶内,能使红茶产生独特的风味,但是蜂蜜含有少量铁,会使茶色稍微变黑。

水果:将水果和红茶一起冲煮,就成了水果茶,常用的水果:苹果、金橘、水蜜桃、柠檬、菠萝。

水果茶的煮法很简单,将想要煮的水果加上适量热水,先下锅煮2~3分钟,然后放入红茶茶包。