荣县:打造知名特色红茶积极开拓国际市场-茶礼仪网

近年来，荣县一直在大力发展茶产业，截至去年，茶叶生产总量达9700吨，综合产值达2.49亿元，茶产业已经成为该县的重点产业。荣县根据消费市场的结构变化，着力打造知名特色红茶，通过资源的整理合并，积极开拓国际市场，让荣县红茶走出去。

荣县:打造知名特色红茶积极开拓国际市场
荣县

8月29日，位于荣县的四川省绿茗春茶业公司（以下称“绿茗春”）包装车间，工人正有条不紊地包装茶叶。不远处，一箱箱被包装好的茶叶正在等待装车。董事长邹华春笑着说：“这些茶叶都是出口南非、摩洛哥等国家的。”

打“差异牌”开发特色红茶

在荣县，四川龙都茶叶（集团）有限公司（以下称“龙都茶叶”）行政部部长杨波办公室抽屉里随时放着几包红茶，有客人来便泡上一杯。

不光杨波。如今在荣县，红茶成为不少人待客的必备之物。从原来的花茶、绿茶，到如今的红茶，待客方式的转变体现了荣县茶叶加工产业的转变。

长期以来，荣县以出产花茶、绿茶为主，适合大众消费。但面对日趋激烈的市场竞争，花茶、绿茶市场几近饱和。

2013年，龙都茶叶“试水”红茶。“产量虽不大，但价格不菲，每斤能卖上千元。”杨波告诉记者。

绿茗春同样跃跃欲试。目前，该公司正联手西南大学联手开发“花香型功夫红茶”。这种茶自带花果香，口感好。

荣县县政府农村工作办公室副主任卿安元坦言，荣县茶叶要在市场竞争中求生存，就要找准产品新定位，针对高端人群开发具有地方特色的红茶，形成差异化竞争。他表示，为做响茶叶品牌，以后荣县生产的红茶将统一用“荣州红”公共品牌。

荣县:打造知名特色红茶积极开拓国际市场
荣县

打“出口牌”整合资源开拓海外市场

最近，邹华春十分高兴，因为公司有望在今年拿到茶叶的自营出口权，成为自贡首家能自营出口茶叶的企业。

其实，早在3年前，绿茗春就通过中间商将茶叶出口到南非、摩洛哥等国家和地区，每年出口1000吨左右。但绿茗春并不满足，“这是委托出口，我们更需要获得自营出口权。”邹华春告诉记者，有了自营出口权，就可以和国外商家直接做生意，减少中间商环节，利润更高。

邹华春算了一笔账：以前每年委托出口1000吨茶叶，出口额为2000万人民币。如果自营出口，每年出口额有望达千万美元，收益至少翻番。

为做大出口量，下一步，荣县还将整合全县茶叶资源，开拓更为广阔的海外市场。

专家点评

西南大学茶学教授龚正礼荣县产茶历史悠久，是四川茶叶的主要产销区之一。荣县茶叶要“走出去”，既要加快茶产品深加工步伐，也要根据国内外茶叶市场需求多元化的特点，找准产品定位，走差异化的市场竞争之路。

荣县还要大力开拓市场，在大中城市设立营销窗口，发展总经销、总代理，做到国内外、省内外等市场一起抓，畅通名优茶销售渠道。同时，还应制定规划、建立综合评价体系，积极引导企业抓品牌建设，以品牌效益和规模效益占领市场，真正形成规模优势和品牌效应。

有用+10

赏

解码紫娟红茶：滇红之外的一场红茶革命

紫娟，云南省农科院茶叶研究所2004年采用单株培育法选育的一种珍稀茶树品种：紫芽、紫茎、紫叶，特征稳定。为中小叶种，叶身薄而叶脉不明显。花青素含量高，每100克紫娟茶至少蕴含2.7g花青素，为目前茶叶中唯一富含足量花青素的茶叶。

花青素是茶叶多酚类物质的重要组成部分，含有多种具保健功能的生物活性成分，在食品、医药领域应用广泛。因此采摘紫娟茶树芽叶制作成的茶，备受消费者喜爱。但因花青素含量高，用其制作普洱茶生茶，苦涩度高，很多人接受不了。为了让更多人喝到健康的、富含花青素而又适口的茶，太璞人进行了一次红茶革命：用紫娟制作红茶。

解码紫娟红茶：滇红之外的一场红茶革命

为什么说，用紫娟茶树的芽叶制作红茶是一场滇红之外的革命呢。市场上“紫娟红茶”“紫芽红茶”也并不少。那就要深入分析一下太璞紫娟红茶的优势了。

一、原料来自母本园，树种纯正，产量稀少

太璞“紫娟红”原料全部来自云南省农科院茶叶研究所（简称，云南茶科所）的三十亩母本园，树种纯正，产量稀少。据云南茶科所试验，该所实验地6～10足龄茶树平均亩产干茶103.3kg。

解码紫娟红茶：滇红之外的一场红茶革命

二、采摘紫娟茶树花青素含量最为丰富的“一芽二叶”制作

茶树新品种“紫娟”新梢中内含物丰富，其中最为突出的成分是花青素，新梢中花青素含量达29.14mg/g。云南茶科所内30亩母本园，一年只采摘春秋两季，而秋茶香气更好，韵味更暖，尤为适合制作红茶。

解码紫娟红茶：滇红之外的一场红茶革命

三、低温发酵，最大限度保留紫娟芽叶中的花青素

红茶是全发酵茶，历经萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序制成。知名的有祁门红、闽红、滇红、台湾红、印度红、斯里兰卡红以及近年来兴起的川红、黔红，因为发酵时间、揉捻轻重等细微差别，滋味各有浓淡。

但总体而言，因为树种（云南为大叶种，其他地方均为中小叶种）、及历史等原因，祁门红、闽红、台湾红、印度红、斯里兰卡红干茶乌黑，滋味醇厚，色深红，香气浓，如台湾阿里山红茶采用的是72小时深度发酵（因为高山茶叶叶面较为肥厚，不然则必须经过不断的揉捻才能脱其水分让其滋味更丰富醇厚），条索也是偏黑，茶汤滋味香醇回甘；川红、黔红则滋味偏甜润；滇红因为大叶种红茶，尤为特别：干茶条索红褐，讲究芽毫满布、黑白分明，滋味“浓强鲜爽”。

解码紫娟红茶：滇红之外的一场红茶革命

“紫娟”茶树为中小叶种，同时它富含花青素，而花青素本身是一种多酚类物质“现有研究已经发现，花青素成分也能在多酚氧化酶的作用下或在高温条件下发生降解。印度和斯里兰卡研究也都指出，由特异紫色茶树种质茶鲜叶制备而成的红茶产品中花青素含量较相应绿茶产品大幅度降低。”因此，发酵不当很容易导致珍贵的“花青素”流失。

解码紫娟红茶：滇红之外的一场红茶革命

因此，紫娟芽叶制作红茶，不能用传统的滇红工艺来做。云南省农科院茶叶所“太璞”，结合中小叶种制作红茶的经验及其紫娟茶树本身的特性，采用“控温轻发酵”工艺（芽叶适当温度发酵，小箩筐离地，避免温度过高花青素分解或者过低阻碍茶叶香气和茶红素、茶褐素的形成），“微波浪型茶叶干燥技术”（温度总体恒定不高，但略有高低）制作了这样一款紫娟红。通过对比测评，云南省农业科学院茶叶研究所对紫娟茶生化成分含量分析显示：太璞普洱茶生茶中花青素质量浓度为26.9μg/mL，太璞紫娟红茶中花青素质量浓度19.9μg/mL。

解码紫娟红茶：滇红之外的一场红茶革命

如何鉴别紫娟红和紫芽红

紫芽，茶树自然变异出现的紫、紫红或红紫色的芽叶，偶发性。大叶种，叶身墨绿深厚，叶脉突显。紫芽红茶干茶色泽红褐，条索肥硕。

解码紫娟红茶：滇红之外的一场红茶革命

图为：太璞紫娟红礼盒

紫娟，云南省农科院茶叶研究所选育的一种珍稀茶树品种紫芽、紫茎、紫叶，特征稳定。中小叶种，叶身薄而叶脉不明显。紫娟芽叶花青素含量远高于紫芽（2014云南省农业科学院茶叶研究所对紫娟茶和勐海县各大叶群体品种茶园的紫芽茶做过生化成分含量分析，报告显示：紫娟花青素含量平均为26.69mg/g，而紫芽花青素含量最高的仅为6.69mg/g）。紫娟红茶，干茶色泽乌黑润泽，条索纤秀。

解码紫娟红茶：滇红之外的一场红茶革命

太璞“紫娟红”，干茶条索纤秀紧结，乌黑润泽，茶汤红黄明亮，茶汤细腻，入口若无一物，滋味不同于一般红茶，有冰凉甜感甜，如饮蜂蜜水，持久甜润，嗓子没有任何干燥的感觉。干嗅轻微焦糖香，茶汤中渐次流露出蜜香、果香、红薯香清雅迷人，体感非常舒适。（图文来源：太璞茶业）

四川筠连“三杯好茶”走进马连道？有什么特性？

本报讯（记者陈浩）6月14日，由中国茶叶流通协会、四川筠连县人民政府、北京市茶业协会主办的筠茶飘香——“筠连好茶”走进北京品牌推介活动在北京马连道京华茶叶大世界举行。中国茶叶流通协会副会长姚静波，北京市茶业协会会长白文祥，筠连县委副书记、县长刘朝平等茶叶专家、茶企代表、新闻媒体百余人出席了推介活动。会议现场，筠连县部分茶叶生产企业、茶食品加工企业展示了筠连县的茶叶产品。

本次活动主题为“一杯好茶润心间，二杯好茶香满园，三杯好茶味甘甜”，通过筠连的“三杯好茶”，以茶为媒，以茶会友，论茶事，话发展，为推动筠连茶产业和乡村振兴的蓬勃发展献智献策。活动主要推介了筠连红茶、筠连绿茶及筠连小叶种苦丁茶，同时还分享了筠连月饼、茶酥、茶面条等特色茶食品，好茶与美味的传统茶食相结合，让现场充满了浓浓的茶香、茶韵、茶情。

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