绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶红茶分为杯饮法和壶饮法。各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，大多采用杯饮法；各类红碎茶及红茶片、红茶末等，为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用于壶饮法。
清饮法和调饮法：
清饮法：不在茶中加添其他的调料，我国绝大部分地方饮红茶采用。
调饮法：广东有些地方在红茶里加牛奶和糖，使营养更丰富，味道更好。在我国西藏、内蒙古，这种饮法更为普遍，称之为酥油茶和奶茶。通常的饮法是：
先将茶叶放入预先烫热的茶壶中，冲入沸水浸泡约五分忡，然后把茶汤倒入茶杯中，冲入适量的糖、牛奶和乳酪。在茶壶中泡过一次的茶渣，一般弃去不再用。
英国红茶文化的演进
从东方到西方
1650年，荷兰商船将中国红茶首次引进欧洲。十七世纪，英国伊丽莎白女皇一世成立的东印度公司，直接从福建进口茶叶。由于厦门收购的武夷红茶茶色浓深，故被称为BlackTea。
中国茶正式对外贸易是在南北朝时期，而贸易对象是土耳其商人，中介地是蒙古边界，当时的方法是以物易物。远在公元五世纪，我国茶叶已运输至土耳其，而自隋唐以后又与西边互市不绝。自十七世纪起，西方商人用茶船将红茶从中国运送到英国，再利用茶车将红茶运往内陆各地销售。虽然茶贸易早已有之，但当时我国只出口茶叶，不出口茶种。大约在18世纪80年代，一个名叫罗伯特。福琼的英国植树采集家将茶树种子放入一个用特殊玻璃制成的便携式保温箱中，偷偷地带上了开往印度的轮船，于是在印度培养了十万株以上的茶树苗，形成了大规模的茶园，并由此产生了英国的红茶文化。
下午茶的由来
十七世纪，英国有位安娜玛丽亚女爵，每天下午她都会差遣女仆为她准备一壶红茶和点心，她经常邀请友人参加，很快下午茶便在英国上流社会流行起来。
从贵族到平民
红茶传进欧洲时，由于是遥远东方来的珍品，「喝茶」成为上流社会的专属享受；后来红茶在伦敦的咖啡屋、红茶庭园开始流行。咖啡屋是名流聚集交流、饮茶的场所。红茶庭园则出现于伦敦郊区，大多数英国人藉此才开始接触红茶。
十八世纪中期以后，拜生产技术进步之赐，茶才真正进入一般人民的生活。
茶叶的构造
茶叶依采摘部位不同，而有以下等几种不同的名称：
1.花橙黄白毫（FloweryOrangePekoe）
2.橙黄白毫（OrangePekoe）
3.白毫（Pekoe）
一般而言，茶树顶端部位的茶叶，是属于较上等的茶叶，愈往下部位的茶叶，品质就相对较差。
红茶制造过程
红茶、绿茶及中国茶的差别是在制作过程中发酵程度的不同。其中红茶又可以分为两大类，一类是条形红茶，另一类是碎形红茶。
条形红茶经过采摘、收集、揉捻、萎雕、发酵、干燥、分类七个主要阶段而制成。
碎形红茶则是经过采摘、收集、萎雕、CTC（切、撕、揉）、发酵、干燥、分类七个主要阶段而制成。
世界红茶产区及代表性红茶
红茶的品质，因产地不同，会有不同的特性与风味，这里为大家介绍最具代表性的几种红茶：
东非：
东非的气候、环境得天独厚，十分适合茶树的栽培。这也是为什么东非会成为二十世纪新兴的产茶地区，目前茶产量为世界第三位，其中又以肯亚最为着名。
中国：
中国至今仍是世界红茶主要产地之一，其中又以汤色红艳透亮，略带兰花味的祁门红茶最富盛名。
印度：
印度目前为红茶首要的产出地，大吉岭茶便出自此地的喜玛拉雅山麓，由于一年只有四到九个月可以收成，使其弥足珍贵。
斯里兰卡：
锡兰红茶，在红茶中的品级属于上乘，色、香、味优良且品质均一。
印尼：
印尼栽培茶树的历史相当久远，以爪哇岛及苏门答腊为中心，所产的红茶，有一种特别清柔的香味。
英式红茶的历史和品饮方式
红茶的品级
红茶的品级依品种、采摘部位、产区、海拔高度及季节等而有所不同，很难只凭其中某一项标准，来界定红茶的品级。主要的品级可分为条型红茶及碎型红茶。条型红茶是指揉捻成细长状的茶叶，冲泡时宜采传统讲究情趣的壶泡式。碎型红茶是指在揉捻过程中被切成碎片的茶叶，通常被做成冲泡便利的茶袋，适合讲求速度的现代社会。
英国茶
中国茶在向西方各国传播种过程中，许多国家只传去了茶叶，而只有在英国真正形成了一种文化，这也许跟英国特有的文化和英国人贵族式的品味有关吧。英国人在日常生活中，经常饮用英国早餐茶及伯爵茶。其中英国早餐茶又名开眼茶，系精选印度、锡兰、肯亚各地红茶调制而成，气味浓郁，最适合早晨起床后享用。伯爵茶则是以中国茶为基茶，加入佛手柑调制而成。香气特殊，风行于欧洲的上流社会。英国的卡林娜皇后喜饮红茶，并说饮茶使她身材苗条，英国诗人由此作了一首题为《饮茶皇后》的诗，诗中写到：
花神宠秋色，嫦娥衿月桂。
月桂与秋色，美难与茶比。
一为后中英，一为群芳最。
物阜称东土，携来感勇士。
助我清明思，湛然去烦累。
欣蓬事诞晨，祝寿介以此。
英国人热爱红茶的程度世界知名。在一天中许多不同的时刻，都会暂停下来喝杯茶。英国女皇QueenAnne爱好饮茶并深深地影响了英国人喝早餐茶的风气。英国女爵安娜玛丽亚于1840年代带动了喝下午茶的习惯；维多利亚女皇更是每天喝下午茶，将下午茶普级化。
茶影响着英国的各个阶层，英国人在晨起之时，要饮早茶，即earlymorningtea,他们早餐就以红茶为主要饮料。到了上午11点（相当于亚洲的上午10点钟）
,无论你是空闲在家的贵族，还是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝一杯eleven's,他们称之为早上11点左右的便餐。到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶。而后在下午3点半至4点左右还要来一杯下午茶，他们称之为High
tea.英国人在喝茶时总要配上小圆饼和蛋糕、三明治等点心。一般的家庭主妇都很擅长做这类糕点，正式的晚餐中也少不了茶。
英国的红茶有它独特的、精美的茶具。茶具多用陶瓷做成，茶具上绘有英国植物与花卉的图案。茶具除了美观之外，还很坚固，很有收藏价值。整套的茶具一般包括茶杯、茶壶、滤杓、广口奶精瓶、砂糖壶、茶铃、茶巾、保温棉罩、茶叶罐、热水壶、托盘。
英式午茶三部曲：
传统的英式下午茶，会在三层篮上放满精美的佐茶点心。有三道精美的茶点：最下层，是佐以熏鲑鱼、火腿、小黄瓜的美乃滋的条型三明治；第二层则放英式圆型松饼搭配果酱或奶油；最上方一层放置令人食指大动的时节性的水果塔。食用时，由下而上按序取用。
中国红茶的泡法以及步骤
中国的红茶可谓是历史悠久，其冲泡方法更是丰富多彩，例如玻璃杯冲泡法、瓷杯冲泡法、盖碗冲泡法、功夫泡法、牛奶调饮法、西式壶具泡法等等，根据所用茶具及泡法上的不同讲究演绎出了许多新的内涵。随着红茶饮用广泛，红茶的泡法也被茶友们广发关注，那小编在这里就给各位茶友介绍一些红茶的泡法以及冲泡方法的一些步骤。
红茶的泡法之其冲泡要领
冲泡红茶要掌握两大要领，冲泡水温控制以及浸泡时间。据茶艺师了解，泡红茶水温要在80℃左右，另外高级细嫩名茶开香时水温需在95℃，冲泡时水温为80℃～85℃，只有这样出来的茶汤颜色才清澈不浑，香气醇正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情。这与茶叶品质也有关系。如果茶叶品质较好，水温高也不会影响口感及耐泡度。
红茶是具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。如果需要喝上醇厚的红茶，那就一定需要用正宗的红茶泡法才能享受到其中的美味。
英国红茶，奶不奶
博主简介：
马来西亚紫藤文化企业集团茶艺学习中心主任、讲师。
马来西亚光明日报每周专栏《茶潮》作者。
中国海峡茶道杂志每月专栏作者。
著作《喝茶慢》。编著《约会中国茶》（合编）。
马来西亚国民大学分校宿舍村华文学会茶道讲师。
中国福建漳州科技学院（原漳州天福茶职业技术学院）客座讲师。
于《中外烟酒茶》杂志《问道·中国茶》专刊1月刊至6月刊，作者曾发表有关英国茶道的茶会形式、茶法形成、茶席设置、泡茶者应持有的态度、茶道精神及其种种，那是作者对不同地域不同茶人的“英式红茶”茶会举办和行茶法的叙述与报告，文章登出后，有茶友提出一些问题，现将疑问一一整理，此篇特针对英式红茶“奶”、“不奶”的问题作研讨与分析。
英式红茶一定就是奶茶？
当英国人在一些生活场所亲手做茶吃的时候问：“你想来一杯茶吗？”通常他们会这样说：“Doyoufancyacuppa?”cuppa即是指一杯加了奶的茶，日常使用词汇里显示：奶茶才算是一杯“正常茶”，那是不必再费一番唇舌解释的。不要加奶的茶才必须特别吩咐，这句口头禅大概代表了绝大多数英国人喝英式红茶的习惯，“喝茶”的意思就是喝“加了奶的茶”。
说“英式红茶”，需要说明，英国人在说“喝茶”时，不会特别强调茶的种类说喝“红茶”，或“英式红茶”，如果有人不明白，要问得很清楚“喝什么茶”，他们通常会回答“ordinarytea（平常的茶）”。我们似乎可以从此理解到茶在英国人心目中是这样：茶=奶茶=英式红茶=红茶=日常生活不可缺的茶。在这里书写“红茶”或“英式红茶”特别针对中文茶友而言。
说“大多数英国人的习惯”，需要说明，其实不只这个统计，还包括大多数曾经和现在为英国殖民地的地方，远的不说，单就香港大街小巷茶室，以及马来西亚雪兰莪州、霹雳州等地华人新村巴刹和茶室，喝“奶茶”这种习惯也许已经流传了接近百年，一般称呼它为“西茶”，以别于本来既有的“唐茶”。（西茶即代表奶茶之意，西是指西洋人。唐茶即代表来自中国的茶，热饮茶，不添加奶。）英国人在管理其殖民地时用上很多厨子用人，修筑铁路、道路时也使用大批水泥工人，当时这些人都纷纷模仿英国人下午小休喝茶生活方式及方法，至今“喝西茶”习惯仍保留在两地庶民生活中。三点三（粤语：下午三时十五分）小休喝杯奶茶的举动，严格来说变相成为公务员、蓝领工人们的一种人权，要是丢失了就等于是剥削行为了。
所谓英式红茶，向来就是指一杯“加入奶的茶”，也相等于英国人喝的“茶”，但随着经济、政治、文化等不同情况的改变与推进，比如当今美式连锁咖啡店提供速食化饮茶法之影响，比如大众为身体保健找理由而减少饮用“甜茶”的取向等等，应该都会直接冲击到英式红茶的传统做法，以致部分人不再把“奶”加入“茶”了，他们更有可能选择“清饮”，这是时代流变之现象。
不过，英国红茶工业的发展:从1826年英国SirBruce往印度开发茶园发现阿萨姆茶种（此种先天可得较浓茶汤）、到生产上的拼配、分级等技术，无不是为了能够得出一杯浓浓茶汤而做，这种浓度的一杯浓茶，实际上就是特别为了加奶而产的，故此喝英式红茶而不加奶的“清茶”，味道是“走调”的。
先加奶还是后加奶？
既然英式红茶理所当然被视为一杯奶茶，那么做奶茶时应该往茶杯先放奶或后放奶？过去，熟悉英国人喝茶习惯的，在为英国人做茶前都会有个不明文规定的规矩，先问客人“奶和糖？”他们应该就会回答“奶和一，谢谢”，这表示他的茶要加奶和一茶匙的糖。预先知道客人的口感爱好是“做好一杯茶”极其关键的因素，因为冲泡程序一开始，主泡者马上就必须决定是否要往杯中加奶，不能耽误，如此，这句口头禅也即意味着：做英式红茶要先加奶入杯。
一般认同，比较传统的英式红茶是这样做：选茶，茶叶最好是散茶叶而非茶包，最好产自印度、锡兰，用鲜嫩芽叶制成。煮水，水一定得煮至沸滚即停，然后马上倒入茶壶浸泡茶叶。这个时候，将奶先倒入茶杯。时间到了，把茶倒进茶杯，与奶混合。倒茶时使用之前已经备好的滤茶器隔掉茶渣，使用时一手提滤茶器一手提茶壶，滤茶器提在杯口上而不搁在杯口上，估计是要争取时间倒下一杯。
万一使用茶杯用茶包泡茶的话，将茶包与奶先放入茶杯，再倒进烧开的热水浸泡，时间到了，取出茶包才奉茶给客人，取茶包时需将茶包压在杯子内沿，使茶汁挤出才会够味。
更早之前，部分英国人也曾从印度人身上学会煮茶，方法如下：把碎红茶投入煮水器与水一起煮，始滚，加入奶和糖，微滚，把茶倒入奉茶器备用。以上皆是英国人自己动手做茶比较注重的几个有关“加奶”要点。今我们在连锁咖啡店或茶室喝茶，商家为了方便操作，都把奶和糖直接摆在桌面，任由客人自由选择要怎么调饮，这是不同年代、地域生活方式使茶法产生或轻或重的变化，虽然部分人们觉得经济又实惠，但从另一角度看，却是或多或少的文化消失之象征。
为什么加奶及先加奶？
曾经有人说，过去由于茶叶比牛奶贵，故此贫困的人喝茶需要加进很多牛奶，但并没有说为何上流社会也加。在伦敦出版过十三本茶书的作者JanePettigrew在2004年出版的“TheTeaCompanion”一书提到“冲茶时先在茶杯中倒进牛奶，后才加入已泡好的茶，该是十七八世纪已经开始实施的事情，当时，上好瓷器从中国、日本进口，瓷身非常薄，人们先加牛奶入茶杯，然后才加热茶，是为免热茶太烫使茶杯有裂痕”。
美国“TeaTime”茶杂志也曾报道，“17世纪，一位法国沙龙女主人MmedeLaSabliére，相信是欧洲第一位先加牛奶入杯才加入茶的人，因为这样能够保护瓷杯不那么容易破裂”。茶叶在1636年抵达法国，比英国早22年，但英国将法国风的茶法继承、研发、发扬光大。
之后欧洲等地研发出一种以牛、羊骨灰混合陶土的制陶技术，制成“骨瓷”（BoneChina）茶壶、茶杯，也是超薄材质，相信人们仍需继续维持先加奶习惯。至近代，英国等地已生产出许多厚身、坚固、耐用、不易裂的陶瓷器，属于大多数家庭日常饮茶喜欢用的茶具，故此，可能就引发“先加奶后加奶”问题，因为，如果先加奶是为了预防瓷器破裂，现在已经不必再担心了。
有人曾提出先加奶的那杯茶会比后加奶的那杯热，也有说先加奶会使味道更美，但人们似乎并不热衷这类看法。
加哪种奶？
鲜牛奶，室温（英国气候）。来自中外烟酒茶2012年第7期
红茶妹-杜仲茶禁忌
求的茶叶 红茶妹-杜仲茶禁忌
杜仲茶禁忌杜仲茶，能调节血压，恢复血管弹性，保护心脑，是药用价值很高的茶饮，合理饮用可调理身体健康。不过，喝杜仲茶也是有禁忌的，正确品饮才能真的有益身体健康。下面，我们就来了解下杜仲茶的禁忌。
杜仲红茶妹茶禁忌
1、感冒、发烧者不能饮用
中医认为，杜仲茶性温，平时饮用有益于人体的健康，但是感冒、发烧的时候，人的身体内热，如果再饮用杜仲茶，就等于火上加油，建议大家感冒、发烧期间一定要多喝开水。
2、肝肾阴虚火旺者不能饮用
肝肾阴虚火旺体质的人，如果过多饮用杜仲茶，容易引起头晕、疲倦、心悸等现象。建议肝肾阴虚火旺人群不妨饮用一些养阴清热的茶，如：冬瓜茶、菊花茶等。
杜仲茶适宜饮用人群
1、高血压、高血脂、心脑血管疾病人群
2、高血压伴有血脂、血糖异常人群
3、肾虚、体虚乏力人群
4、失眠多梦、皮肤粗糙、暗淡人群
5、体弱多病、腰膝酸软、免疫力低下人群
6、脂肪过多人群、亚健康人群
杜仲茶功效与作用
1、护肝
仲雄花中的桃叶珊瑚苷具有明显的护肝活性，能促进肝细胞的再生那个茶叶好，能明显抑制乙型肝炎病毒DNA的复制，同时能促使肝糖元堆积，增加血糖含量，保护肝脏。
2、降血糖
研究发现，绿原酸可以有效抑制肝细胞中6-磷酸葡萄酶的活性而降低肝糖元的分解代谢，从而降低血糖浓度。
3、降血压、血脂
杜仲雄花所含松脂醇双糖苷、桃叶珊、绿原酸、多糖等多种活性成份均有降血压、降血脂作用，且降压持久无任何副作用。
普洱茶茶膏4、增强机体免疫
杜仲雄花中氯仿提取物分离得到黄普内酯(lolidide),有免疫抑制活性，抗免疫缺陷病毒，可增强机体免疫力；其富含的多糖类活性物质，具有活化网状内皮系统作用，可增强机体非特异性免疫功能，抗破坏人体免疫系统病毒功能，有抗艾滋病毒功能。
5、抗衰老及美容
杜仲雄花中的天然活性成分，能促进人体消化功能、能够加速人体胶原蛋白的新陈代谢，防止、推迟皮肤起皱及老化，增强皮肤光泽，改善毛发质地，从而使头发光亮且减少脱发，延缓衰老，预防老年痴呆症。含丰富的黄酮类化合物对妇女雌雄激素有双向调节作用。杜仲雄花中的天然活性成分榭皮素，具有显著的抗衰老作用。
6、润肠通便
杜仲雄花含有的苯丙素和环烯醚萜类化合物等对润肠通便有作用，同时杜仲雄花还能促进肠、胃胶原蛋白的合成，增强肠胃功能。杜仲雄花比市场上用的排毒养颜药会更好，因为杜仲是调养型渗透型通便产品，而不是刺激性泻药。
7、安神养眠
杜仲雄花的天然活性成分有安神、镇静及镇痛作用，长期服用可明显改善睡眠。这对因失眠不宜喝的患者尤为适宜。
8、抗疲劳
杜仲雄花含有的人体必需的胶原蛋白，具有促进肌肉发达强健的功效，其活性成分木脂素类具有的抗疲劳作用十分明显，对于长期从事室内工作而缺乏运动量的人群有显著效果。
以上内容就介绍到这里。杜仲茶只要合理饮用，是没有什么副作用的，反而对身体有不少玫瑰花茶好吗的益处，所以要注意保持良好的饮茶习惯。
普通红茶价格表
蒲公英根红茶的功效与作用蒲公英根泡红茶的功效
大吉岭红茶的冲泡方法