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台湾冻顶乌龙茶是红茶吗?

2019-06-26 访问量: 15 茶礼仪网

台湾冻顶乌龙茶是红茶吗?
图:台湾冻鼎乌龙茶

冻顶乌龙不是红茶,它是一种台湾高山茶,属于乌龙茶类。

冻顶乌龙茶是台湾鹿谷乡凤凰村产出的高山茶,是随着大陆人口向台湾的迁移带上宝岛的一种种茶、制茶技术,属于轻度半发酵茶。

其产地永隆村彰雅村(冻顶巷)茶区海拔约600-1000公尺,依以上三点为核心产区,被誉为“茶中圣品”。

据野史相传,是清道光年间的举人林凤池从福建带回武夷乌龙植于冻顶山,台湾的茶业才得以发展,也有了自己的名茶——冻顶乌龙。该茶在台湾极负盛名,广受欢迎。

冻顶茶品质优异,在台湾茶市场上居于领先地位。其上品外观紧结弯曲,呈条索状,色泽墨绿鲜艳,并带有青蛙皮般的灰白点,干茶具有强烈的芳香;冲泡后,汤色略呈橙黄色,有明显清香,近似桂花香,茶汤入口生津富活性,落喉甘润,韵味强。叶底边缘有红边,叶中部呈淡绿色。

冻顶乌龙茶采制工艺十分讲究,鲜叶为青心乌龙等良种芽叶,经晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、多次反复团揉(包揉)、复烘、焙火而制成。

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绿茶和红茶哪个功效好

绿茶和红茶哪个功效好呢?这个问题相信很多朋友都不知道吧。

绿茶和红茶哪个功效好

绿茶

茶饮中含有多酚、儿茶素、咖啡因、维生素C等,可抑制脂肪与醣类吸收,并且帮助脂肪分解与燃烧。持续饮用,能帮助养成不易发胖的体质。

茶叶在摘采后与空气中的氧气接触,进行酵素氧化,称为“发酵”,而绿茶则跳过这项作业,直接杀菁制成茶叶。

由于未经过发酵过程,所以绿茶能保留大部分的营养,尤其是能帮助燃烧脂肪的儿茶素。

绿茶的减肥魔力1:儿茶素帮助解腻消脂

在排除咖啡因作用的情况下,茶叶中的儿茶素也能促进新陈代谢,持续帮助脂肪代谢。

儿茶素属于单宁的一种,为绿茶涩味的来源。

其实无论绿茶或红茶都含有儿茶素,只是目前认为,未经发酵的绿茶,儿茶素含量在茶叶中的比例较高。

儿茶素能加强热能产生,促进脂肪氧化及24小时的热量耗损率,刺激脂肪水解并抑制胰脏脂解酵素的活性。

用餐后喝1杯绿茶,可防止血糖急速上升,并减少帮助脂肪囤积的荷尔蒙分泌。

绿茶的减肥魔力2:降低血压及胆固醇

绿茶中的单宁酸对血压降低的作用十分明显,不只能抑制血压上升,也能使高血压下降。

也有研究指出,单宁酸能排除血中多余的胆固醇,可以使动脉硬化的演变速度被控制再最小限度内,对脑血拴、心肌梗塞的预防也有帮助。

绿茶和红茶哪个功效好

什么时候喝:餐后饮用,帮助解腻消脂。

怎么喝:自行冲泡时水温不宜过高,但也不要冰饮,想减肥,更不宜加糖或其他配料。

加分秘诀:搭配梅子、芝麻、盐饮用,可以让绿茶的保健功能再提升。

高温冲泡 流失营养:绿茶比起其他茶类更容易氧化,保存期限相对变短,买回家后应该尽快喝完,或放入冰箱保存。

由于高温也会破坏有益健康的成分,因此自行冲泡时水温不宜过高,茶叶冲泡水温约80℃,绿茶粉冲泡水温约60℃即可。

较伤胃 不宜空腹喝:绿茶性凉,含有咖啡因,如果浓度越高,咖啡因含量也会增加,所以要避免空腹状态下饮用,以免伤胃。

为了避免引起失眠,睡前也尽量不要饮用。

对不爱喝咖啡,但又想利用咖啡因减肥的人来说,红茶是绝佳的替代品!

若是以容量来计量,咖啡的咖啡因含量比红茶来得多,但若是以重量来计量,红茶茶叶的咖啡因含量反而是咖啡豆的2倍,而且红茶里还含有茶黄素,可以温热身体、促进代谢,相当值得一试。

红茶的减肥魔力1:咖啡因提升燃脂力

红茶中含有咖啡因,可分解脂肪,将囤积的体脂肪分解到血液中,让运动时的燃脂力加倍。

咖啡因也有利尿作用,可以刺激肾脏,扩张血管,提升水分代谢,排出多余的水分与老旧废物。

咖啡因还可活化胃液分泌,促进消化,但胃不好的人要小心不要摄取过量!

红茶的减肥魔力2:姜汁红茶帮助代谢

红茶内含的茶黄素,可以温热身体,而生姜含有姜辣素(Gingerol)加热后会转变成姜烯酮(Shogaol),也有暖和身体的功效。

将生姜的皮削去,磨成生姜泥,加入红茶一同饮用,更能增燃烧脂肪的效果。

食用姜泥还可以摄取食物纤维,改善便秘。

对女性而言,最让人开心的是,生姜也可调整冰冷体质,就算不减肥,为了健康,也不妨一试。只要每天早上起床后,泡杯热红茶,加入少许姜泥,就可以温暖身体,提升代谢,增加1天的瘦身力!

注意事项

什么时候喝:早上饮用,可以温暖身体,提高代谢。

怎么喝:1日1杯,胃不好的人要小心饮用量。

加分秘诀:搭配姜汁或姜泥一起喝,瘦身的效果更好。

肠胃虚弱者勿饮用过度:与绿茶相比,红茶经过发酵的程序,原本的儿茶素经氧化后,转为茶红素和茶黄素,对心血管疾病有很好的预防效果,而且红茶性甘味温,对肠胃的负担比较没那么大,但茶饮仍有刺激性,要适度饮用。

燥热体质适量饮用:生姜、红茶都是属于性温的食物,因此可以温暖身体,由于夏季天热,因此不宜饮用过多,体质较燥热的人,也要适量饮用。

红茶研究院|红茶审评篇--精茶

毛茶经过精制加工后的成品茶称为精茶。红茶主要有工夫红茶和红碎茶,均主要供应出口。

工夫红茶为我国独有的产品,畅销全球,声誉极高。除供应边销、内销外,主要供应出口。

表1工夫红茶主要品质要求

工夫红茶出口有两种方式,一是按产地以地名工夫红茶单独出口,可分为滇红、祁红、川红、宜红、宁红、闽红等;一是以各地产的工夫茶拼配成号码茶以“中国红茶”供应出口。

工夫红茶审评也分外形、香气、滋味、汤色、叶底5项。

外形

外形的条索比较松紧、轻重、扁圆、弯曲、长秀、短钝。

嫩度比粗细、含毫量和锋苗,兼看色泽润枯、匀杂。要紧结圆直,身骨重实,锋苗及金毫显露,色泽乌润调匀。

整碎度比匀齐、平伏和下段茶含量,要求条索、锋苗完整,上、中、下三段茶拼配比例恰当,不脱档,平伏匀称。

净度比梗、筋、片、朴、未及非茶类夹杂物含量,高档茶净度要好,中档以下根锯等级差别,对筋、梗、片等有不同程度的限量,但不能含有任何非茶类杂物。

香气

工夫红茶香气以开汤审评为准,区别香气类型、鲜纯、粗老、高低和持久性。

一般高级茶香高而长,冷后仍能嗅到余香;中级茶香气高而稍短,持久性较差;低级茶香低而短,或带粗老气。

香气以高锐有花香或果香,浓郁鲜甜、高长而持久的好;香低带粗老气的差。

汤色

汤色比深浅、明暗、清浊。要求汤色红艳,碗沿有明亮金圈,有“冷后挥”的品质好,红亮或红明者次之,浅暗或深暗浑浊者最差。

滋味

滋味评浓淡、醇涩、鲜钝,高级茶滋味醇厚、甜和,鲜爽度和收敛性强;中级茶味纯和,稍有收敛性;低级茶粗淡、平淡或粗涩。

叶底

叶底比嫩度和色泽,嫩度比叶质软硬、厚薄、芽尖多少,叶片卷摊。色泽比红艳、亮暗、匀杂及发酵程度。要求芽叶整齐匀净,柔软厚实,色泽红亮鲜活,忌花青、乌条。

红茶叶底嫩度随等级高低由软至硬,由细至粗,由卷至摊;色泽由红至暗,由鲜至枯。

表2大叶工夫产品各等级的感官品质要求

参考文献

1.茶叶生物与化学/宛晓春主编.-3版.-北京:中国农业出版社,2003.8(2016.12重印)

2.茶叶审评与检验/施兆鹏主编.-4版.-北京:中国农业出版社,2010.8

3.茶叶加工与审评技术实训指导/潘玉华主编.--厦门:厦门大学出版社,2011.12

红茶的产地及其品牌介绍

中国茶叶的历史,距今已经有几千年历史了,而红茶的出现却是在明朝中期,发展势头却极好。最初起源于武夷山桐木关,由当地的茶农根据绿茶、白茶的制法演变而来,“红茶鼻祖”是正山小种,也是世界上最早诞生的红茶品种,因此,下面小编就给大家具体的介绍一下红茶的产地及其品牌吧!

中国十大红茶品牌

1、立顿

立顿是天下最大的茶饮料品牌,汤姆斯·立顿于1890年正式在英国推出立顿红茶,有“天下红茶之王”的美称。

2、张元记

张元记茶业,大力大举建议出产有机茶叶,产物大量出口西欧、日本、港台、东南亚等天下各地,首要包罗:红茶类、白茶类、绿茶类、乌龙茶类等。

3、润思

润思是润思牌祁门红茶的品牌,属于安徽国润茶业有限公司。公司建设于1951年,拥有四十多年精制红茶的汗青,品种有:"润思"牌祁红、功夫红茶、功夫红茶等。

4、茗皇

茗皇是浙江龙游茗皇自然食物开拓有限公司的品牌,公司成立于1992年,致力于种种速溶茶的研究开拓和出产,品种有红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶等。

5、东湖

东湖是福建福安市城湖茶叶有限公司的品牌,公司开办于1985年,已被评为“中国茶业行业百强”企业,中国十大名茶,个中湖塘毛峰、九曲、针螺、懂得龙、春芽获省优质茶称谓。

6、宜牌

宜牌是湖北宜都会宜红茶业有限公司的品牌,是中国茶叶公司建成的“宜红”茶区第一座红茶精制厂。公司出产的”宜牌“宜红功夫茶数次得到湖北名优产物称谓,并被授予中国三绿工程安心茶,中茶协保举品牌,湖北名牌产物。

7、龙润茶

龙润茶,是中国知名的茶叶品牌,中国驰名商标。龙润产物包罗有:龙润红茶、龙润黑茶、龙润绿茶、龙润普洱等。

8、羊岩山

羊岩山是临海市羊岩茶厂的品牌,工场位于海拔780米的羊岩山区,个中工场错出产的支柱产物羊岩勾青茶,色、香、味、形都极具特色。

9、金井

金井是湖南金井茶业有限公司的品牌,公司成立于1958年,金井牌已被国度工商总局认定为“中国驰名商标”。

10、龙潭

龙潭是河南信阳五云茶叶的品牌,公司创立于1989年,个中公司的“龙潭”牌信阳毛尖、信阳红茶被指定为世界两会指定用茶。

红茶的主要品种

1、祁门红茶

祁门红茶在中国非常的出名,还有另一个名字叫做祁门工夫,还被称为世界三大高香红茶有着很悠久的历史以及很高的荣誉。祁门红茶的外形看起来非常细嫩均匀,色泽饱满富有光泽,给人很好的视觉效果。冲泡过后的祁门红茶口感更是让人回味无穷,醇香的味道有点像兰花香,香气非常持久口感醇厚极佳。

2、正山小种

红茶最早的品种可以说是正山小种了,也可以称为小种红茶。但因为市面上太多假冒的小种红茶,所以取名为正山小种,代表着正宗的意思。正山小种外形看起来非常饱满紧结,色泽乌黑偏褐色,喝起来的口感更是给人淡淡的松烟香以及浓郁的芳香香气,给人很好的口感体验。

3、金骏眉

金骏眉被称为红茶中的顶级,是非常火热的红茶品种。金骏眉冲泡后的汤色呈金黄色,有着淡淡的果香,蜜香以及花香的香味。品尝起来有着润滑以及淡淡花香的口感,让人喝了还想喝。多喝金骏眉还有着排毒以及减肥的好功效哦。

4、银骏眉

据了解,银骏眉和金骏眉是一起研制出来的红茶,也属于红茶中的高端茶品种。总的来说,银骏眉和金骏眉的外形以及色泽方面都是非常相似的。不过冲泡出来的银骏眉汤色呈清澈的金黄色,也有着绿黄色等。银骏眉有着独特持久的口感,有着果香和花香的结合香味,和金骏眉口感很相似。

红茶的有效期是多久

购买红茶时一定要注意包装盒上的生产日期以及有限期,避免买到过期的红茶。但现在也有很多不良商家会使用假的包装盒,来篡改生产日期以及有效期,所以这个问题需要多注意,找靠谱的茶叶商购买茶叶。

红茶的包装方式

我们平常看到的茶叶包装一般都是茶包或者罐装为居多,有些是散装的。如果你想要喝产地或者特色的茶,最好选择罐装的靠谱许多。

总而言之,红茶中很多品种都是以产地统称的,每个产地或者不同茶区生产的茶调制方法会不同口感也会不同,所以要谨慎选择,当然的,挑选红茶前首先要看它的品牌,因为消费者在市面上买的茶,很多都是经过厂商处理过的口味茶,并不是纯种茶。所以最好选择一些纯产地,无处理过的老店来进行购买红茶。