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绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶的功效有哪些?区别在哪里?

2019-06-27 访问量: 16 茶礼仪网

茶叶有许多功效与作用,而在我们的现代医学对茶的功效研究已有近20项,不同的茶叶有着不同的功效与作用,但是他们有什么区别呢?

现代医学对茶的功效有:即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。

绿茶、乌龙茶、红茶、普洱茶的功效有哪些?区别在哪里?

区别:

01防癌防辐射

绿茶★★★★★

乌龙茶★★★★☆

红茶★★☆☆☆

普洱茶★★☆☆☆

专家认为,茶叶含有的维生素C、维生素E,特别是茶多酚,具有很强的抗氧化活性,可以清除人体内的氧自由基,从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用,而茶多酚随着发酵程度的加深将减少。绿茶是不发酵茶,所以防辐射的功效最强;乌龙茶次之。电脑族多饮用一些茶对治疗电脑病有很好的疗效。

02消脂减肥

绿茶★★★☆☆

乌龙茶★★★★☆

红茶★★☆☆☆

普洱茶★★★★★

普洱,很早就被誉为茶中减肥之冠。许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%(当然视个体而不同)。普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连。根据研究资料显示,因为它经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,这对脂肪分解具有效用。麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。

乌龙茶有明显分解脂肪的作用,常饮能帮助消化,利尿,尤其适合肉食主义者,有助于减肥健美。自1979年秋天以来,有的国家不时掀起饮乌龙茶热,尤其是年轻女子和发胖的中年妇女,对乌龙茶的评价很高,有"苗条茶"、"美貌和健康的妙药"之誉。

但茶叶的减肥疗效因人而异,各有一定的适应性。减肥的根本办法是加强体育锻炼,否则,饮茶的减肥效果也难以巩固。

03清热去火

绿茶:★★★★★

乌龙茶:★★★★☆

红茶:★☆☆☆☆

普洱茶:★★★☆☆

绿茶是不发酵茶,性寒,去火、消炎效果好。但是胃寒的人最好不要饮用绿茶。

另注:医学主张春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶。春季,天气乍暖还寒,以饮用香气浓郁的花茶为好,有利散发冬天积在体内的寒邪,促进人体阳气的生发。夏季,气候炎热,适宜饮用绿茶。因绿茶性苦寒,可消暑解热,又能促进口内生津,有利消化。秋季,选用青茶最理想。青茶性味介于绿、红茶之间,不寒不热,既能消除体内余热,又能恢复津液。也可用绿、红茶混合一起饮用。冬季,则应选用味甘性温的红茶为好,以利蓄养人体阳气。红茶含丰富的蛋白质和糖,还有助消化、去油腻的作用。喜欢饮茶的朋友,可根据不同季节选择不同品种的茶叶,这样会更有利于你的健康。

04养胃护胃

绿茶:★☆☆☆☆

乌龙茶:★★★★☆

红茶:★★★★★

普洱茶:★★★☆☆

人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶叶中所含的重要物质--茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酉每的作用下发生酉每促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。多数饮酒过度的朋友都有胃寒的毛病,每天饮用一杯暖胃茶特别好。

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黄芪红茶有效补气健胃抗病毒、抗衰老功效

黄芪红茶有效补气健胃抗病毒、抗衰老功效

黄芪红茶

材料:

黄芪15克,红茶3克。

调制:

1、把黄芪放入锅中,加入适量清水煮约15分钟。

2、放入红茶后,再一起煮约5分钟,即可饮用。

功效:

黄芪味甘性平,有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效,脾胃虚弱,血气不足的女性最宜食用。此款茶饮有效补气健胃,可改善身体虚弱症状。还可帮助女性抗病毒、抗衰老。

史上最全的英德红茶冲泡方法

史上最全的英德红茶冲泡方法

 英德红茶的冲泡方法

要素:茶具的选择、水的选择、投茶量、水量、水温、注水方式、出汤时间

(1) 茶具的选择:现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。冲泡红茶,我们一般选用瓷器,乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。

(2) 水的选择:泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。

(3) 投茶量:(本次选用的是英德八百秀才茶业公司3000亩生态有机茶园种植出来的英德红茶)需要根据容器(盖碗)的大小,不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一,不能超过一半,茶质嫩的相对茶质老的,同样的客人,多投一点。投茶量要适中,切勿过量,一来口感不好,二来浪费;过少,滋味不足,如若发现自己投茶量少了,茶味淡了,要相对注水少一点,保持茶的口感,但水还是要盖过茶叶。

(4) 水量:注水一定要盖过茶叶,茶量多了,注水相对要多,茶量少了,注水相对减少,避免过浓或者有水味。

(5) 水温:红茶可以用100℃来冲泡,但是为了口感更好,红茶一般采用85℃——95℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,在等它冷却到所需要的温度。刚烧开的水,等水泡全都沉了,打开盖再等一小会,一般可降到95℃——97℃,注水入茶器里,水温会降低1℃——3℃,同时需要结合季节,夏季天气炎热,冷却的时间需要久些,此时可借助倒入公道杯中冷却,冬季天气寒冷,冷却时间不宜太久。水温的控制要结合茶叶的种类、客人想要的口感来掌握。一般茶质嫩的,水温不宜太高,茶质偏老,水温可相对高些。

(6) 注水方法:

①水流大小:柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入;

②注水方式:定点注入、沿杯壁转圈注入,直接淋茶叶注入;

③水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和细水注入,然后快出汤;

④水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的,可采用稳重中水注入、阳刚较大水流注入;注水方式没有多大的区别,但水温高的,不能直接淋在茶叶上,更不能往茶叶中部注水,这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入、沿杯壁转圈注入。

(7) 出汤时间:

红茶一般要求快出汤,一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点,可浸泡时间长一点。具体还是要看喝茶人的喜好。

奶茶红茶和牛奶的比例1:1黄金比例

鲜奶茶相信很多人喜欢在早晨起床的时候来一杯,感觉特别提神也给自己带来了一天的好心情,不过如果自己制作奶茶在鲜奶与红茶的比例上一定要慎重,这里给大家推荐的黄金比例是更多被大众所接受的比例,你喜欢什么比例呢,不妨自己试试。

制作黄金比例鲜奶茶

茶与奶的比例= 1:1

选用能带出甜味的全脂鲜奶,先倒牛奶再倒红茶,牛奶跟红茶比例为1:1。不过具体的还是看个人的喜好 ,有的人觉得1:1奶味太重,所以自己根据情况着情调整。

Step1先做温杯:

先将茶壶、茶杯、牛奶盅做温杯动作:依序在茶壶、茶杯、牛奶盅内注入摄氏约95~100度的沸水,温杯动作约等待5秒后可将水倒出。温杯除了可再次清洁杯具,最重要是提高杯子温度,借着热度可酝酿出红茶的茶香,让风味更持久。

Step2准备热红茶:

在茶壶里放入5公克的红茶茶叶或茶包,加入沸腾后的热水约240g,浸泡1~2分钟。建议选用伯爵红茶或模里斯红茶,由于两者的茶叶细碎,叶片接触水表面较多,浓度够。

Step3将温牛奶倒入杯中:

选用全脂鲜奶120g倒入牛奶盅,把牛奶盅放入锅中以沸腾的水隔水加热一分钟,约摄氏60~70度时再将温牛奶倒入杯中。全脂鲜奶本身有甜度,不需要另外加糖就能享受美味的鲜奶茶;如果希望味道能再浓一点,可用120g奶粉冲泡。不建议用高温烹煮牛奶,会破坏品质,并让水分蒸发,且易残留太多油脂,冲出来的奶茶口感会比较腻。

Step4倒入红茶:

再将120g红茶倒入杯中,可将红茶与牛奶的油脂完美融合,取1:1的比例即为最完美的鲜奶茶。若先放红茶再放牛奶,会让牛奶的油脂浮在茶面上,虽用汤匙搅拌可以均匀,但就口感而言,不会比先放牛奶、再放红茶来得香醇顺口。

不同口味红茶的变动比例

阿萨姆奶茶 1:1.2

阿萨姆红茶带着些许荷花香及蔗糖味,茶汤呈现深红色,喝起来比较涩,因此冲泡时牛奶可多加一些,红茶与牛奶的比例以1:1.2来调配,以同样5公克的茶叶、240g容量的杯子来说,约为110g的红茶配上130g的牛奶,可以感受到较其他奶茶更为浓郁的奶香。

锡兰奶茶 1:0.5

锡兰红茶颜色没有阿萨姆红茶深,茶汤呈琥珀色,带有梅果香,因为喝起来的口感清爽,在冲泡上牛奶可以少些,红茶与牛奶的比例1:0.5,一样选用5公克的茶叶,以240g容量的杯子来说,约为160g的红茶配上80g的牛奶即可,适合不喜欢奶味太重的人饮用。

奶茶可以用奶粉吗

奶粉可以做奶茶,具体的做法如下:

1、把奶粉加入280g水中,搅拌均匀。

2、用小奶锅煮300g水,欲沸时加入茶包,几分钟后捞出茶包。

3、将牛奶加入茶水中,搅拌均匀。

4、加入白砂糖/炼乳。

奶茶可以加蜂蜜吗

奶茶是可以加的,可以提高口感,但是成本会增加,你可以在控制成本的基础上适量加点蜂蜜。蜂蜜主要和豆浆搭配会引起食物中毒,如果你确认你的自制奶茶不含豆类制品,应该没多大的问题。