红茶种类功效及制作介绍-茶礼仪网

红茶种类功效及制作介绍

红茶是我国生产和出口的主要茶类之一。世界茶叶贸易中，红茶贸易量占总量的90％左右，但唯有我国的红茶品种多。我国红茶有：①小种红茶，如福建武夷山的正山小种（又叫星村小种）；②功夫红茶，如安徽的祁红、云南的滇红；③红碎茶，如白毫、碎白毫；④窖花红茶，如玫瑰红茶、茉莉红茶；⑤蒸压红茶，为砖状，如湖北的米砖茶、小京砖茶：⑥速溶红茶；⑦切细红茶等。

红茶的创制也以我国为最早。早在16世纪，我国就发明了小种红茶。公元1610年荷兰商人第一次运销欧洲的红茶，就是福建武夷山的正山小种。其品质风格独特，干茶色泽褐红润泽，条索紧结圆直，汤色浓红，香气高爽，带纯正的松烟香，滋味浓爽，活泼甘甜，似桂圆汤味，至今仍为福建特有的传统外销产品。其制法特点为，在干燥时，用纯松柴烟火熏焙，使茶叶吸收大量松烟，形成小种红茶特有的带浓厚而纯正的松烟香气和类似桂圆汤的滋味，鲜爽活泼。18世纪，在小种红茶的基础上，又发展了功夫红茶，并推广到安徽，原来盛产绿茶的祁门，开始了驰名中外的祁红的生产。19世纪80年代是我国历史上茶叶贸易引以为豪的年代，当时，我国出口的茶叶，以功夫红茶为主。祁红功夫品质优异，制工精细，驰名中外，曾独占国际茶叶市场数十年。法国大文豪巴尔扎克（1799-1850）曾对茶叶有很高的评价。他说：“这茶叶，如拉塔基亚烟丝，色黄如威尼斯金子，未曾品饮即已幽香四溢。”功夫红茶，还有湖南的湘红，福建的闽红，江西的宁红，湖北的宜红，台湾的台红等。功夫红茶以其制工特别精细而得名。功夫红茶的制法主要有萎凋、揉捻、渥红（即“发酵”）、干燥4道工序，其中渥红是关键工序。功夫红茶的品质特征为：条索紧细稍弯曲，叶色褐红润泽，毫尖金黄；香气馥郁芬芳，滋味甜醇，汤色红艳明亮。

我国的红茶制法，19世纪传到印度、斯里兰卡等国后，逐渐演变成现在占国际茶叶市场主要地位的切细红茶，即红碎茶。我国红碎茶生产始于1957年，目前已成为我国主要出口红茶。红碎茶在初制过程中经过充分揉切，成颗粒状屑片或角片，细胞破碎粒高，有利于多酚类酶性氧化，形成茶汤滋味浓、强、鲜的品质特征。红碎茶由于呈颗粒状，所以易；中泡。其饮用方式，在国外大都加牛奶冲饮。

红砖茶又名米砖茶，是由轧制毛红茶、红碎片末茶等蒸压而成，每片米砖重约1．125干克。砖面色泽乌黑油润，砖形四角平整。湖北赵李桥茶厂是我国砖茶行业的重点生产企业。

红茶中虽维生素类含量不及绿茶和其他茶类，但其性平缓、温和，有和胃之功效，适宜老人和体弱者饮用。另外，同样的鲜叶制成的茶叶，红茶比绿茶含有更多的咖啡碱。因此，提神、利尿的功效较显著。经科学验证和临床实践表明，红茶尤其是陈红茶，有较高的治愈慢性支气管炎、哮喘、肠炎的功效。

来源：茶艺管理概论

有用+10

赏

金骏眉是什么茶？关于金骏眉命名的由来！

金骏眉产于福建省武夷山市武夷山自然保护区，原料采自海拔1500~1800米的高山，结合了正山小种红茶加工工艺，是创新之作的新品种红茶。金骏眉干茶外形条索紧细重实，色泽鲜润，金、黄、黑相间，内质汤色金黄清澈，香气是复合的花果香，高山韵味持久。

金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘自武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，之后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤才得以完成。金骏眉，如果按照我国茶类分类标准，也就是从加工工艺上进行分类的话，是属于红茶的。那么它为什么又叫“金骏眉”这么个名字呢？

据了解，在2005年的福建，6位茶人聚在了一起。普普通通的一天，在茶人张先生的建议、茶人江先生的领导下，茶人梁先生动手，制作出了第一泡金骏眉。最早的金骏眉就这样研制成功了。制成之后，江先生即叫北京友人孙先生等人共同开泡品尝。顿觉该茶香气满室，有蜜香、薯香、花香等综合高山韵味，并甘甜回味悠久、爽口滑喉，非常高级。其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马。

几人遂为其取名，其间张先生说此为出自崇山峻岭之中的好茶，江先生一想，在绿茶类中好茶有茶芽寿眉、珍眉等等，何不将此也命名眉类呢。此言一出，诸位友人深为赞同，即根据其外形色泽，取其为金骏眉红茶。细而述之，取其为金骏眉红茶蕴含以下寓意：

1、金、金者，贵重之物，色黄而亮也。

2、骏、同“峻”，其采于崇山峻岭之中；其外形似马（海马状），而马则奔腾之快也；公司试产此茶伊始希望此产品能像骏马奔腾一样快速推广。

3、眉、眉者，乃寿者长久之意，而茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉。

至此，金骏眉的命名由来总算是清楚了。如果您恰好要选购金骏眉，或者手上就有这款茶，不妨约上三五个好友，伴着金骏眉的高山韵味，细细聊聊当年金骏眉红茶的由来。

常喝红茶对身体有什么好处

常喝红茶对身体有什么好处

新加坡研究人员调查了6.3万名45～74岁的新加坡居民，发现每个月至少喝23杯红茶的受调查者，患帕金森病的几率比普通人低71%。研究人员认为，红茶中的酶有助预防帕金森病，而咖啡因无此功效。研究人员希望今后能从红茶中提取出有效成分，制成预防帕金森病的药物。这段是不是已对常喝红茶对身体有什么好处作出一个很好的答复?即预帕金森病。那么常喝红茶对身体有什么好处的其他答案如何?

秋季昼夜温差大，加之秋雨偏多，湿度较大，食物易变质，人们很容易患上胃肠疾病。在这个多病之秋，最适合饮用红茶来调养胃肠了。

红茶是英国人最爱的饮品，长期以来人们已逐渐认识到它的功用。现在，除了安抚神经、平静情绪之外，人们竟然发现红茶还可以防御生物恐怖袭击!由英国卡迪夫大学和美国马里兰大学的学者组成的联合研究小组发现，红茶可抵御炭疽杆菌。被用作生物武器的炭疽杆菌，足可让人们“谈疽色变”。研究者表示，红茶中的特殊成分——多酚可有效抑制炭疽杆菌的活性。这些关于常喝红茶对身体有什么好处的答案，还有待于更进一步的研究。而一般常喝红茶对身体有什么好处?

红茶还有各种抗菌作用，并且预防感冒。红茶中黄酮类化合物具有杀除食物有毒菌、使流感病毒失去传染力等抗菌作用。除预防感冒之外，还有人在因感冒而喉咙痛的时候用红茶漱口。

怎么样?对常喝红茶对身体有什么好处的答案是不是明白了呢?