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宜红“宜昌工夫红茶”品鉴知识及文化介绍

2019-06-27 访问量: 16 茶礼仪网

宜红“宜昌工夫红茶”品鉴知识及文化介绍

宜红

全称“宜昌工夫红茶”,是我国主要工夫红茶品种之一。宜红问世于19世纪中叶,当时汉口被列为通商口岸,英国大量收购红茶,宜昌成为红茶的转运站,宜红因此得名。产于武陵山系和大巴山系境内,因古时均在宜昌地区进行集散和加工,所以被称为“宜红”。茶区多分布在海拔300~1000m的低山和半高山区,温度适宜,降水丰富,土壤松软,非常适宜茶树的生长。宜红于清明至谷雨前开园采摘,以一芽一叶及一芽二叶的鲜叶为主,现采现制,以保持鲜叶的有效成分。

宜红“宜昌工夫红茶”品鉴知识及文化介绍

性状 :叶底红亮柔软。

汤色 :红艳透亮,稍冷有“冷后浑”的现象。

口味 :滋味鲜爽醇甜。

适宜人群:一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。

主要功效 :消炎,利尿,暖胃。

性状特点 :叶条紧结秀丽,色泽乌润,金毫显露。

宜红“宜昌工夫红茶”品鉴知识及文化介绍

挑选储藏

优质宜红叶条紧结,色泽乌润,金毫显露;冲泡后汤色红艳透亮,滋味鲜爽回甘。宜红要密封、低温(0~5℃)、干燥储藏,避免强光照射,杜绝将之和有异味的物质存放在一起。

制茶工序

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骏眉红茶风味各异?秘密在这里

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茶的心性,

与地域的自然风土相通,

又蕴藏着各方人文风情。

一山一风骨,一水一品格,

不同茶区,不同工艺,

呈现出来的是不同茶汤滋味。


千姿百态的茶叶,其色、香、味的本质,是以多种化学物质作为基础的,物质的含量及其组成比例,影响着各种茶的品质。而这些物质含量及组成比例,又受着茶叶品种生长环境肥培管理采摘标准采收季节制作工艺等诸多因素的影响。


循着这些因果脉络,骏眉红茶家族风采各异的秘密,便也慢慢揭开了答案。


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九方山水,万般芬芳

茶叶香气由一群比较复杂的芳香物质所构成,不同芳香物质的种类及数量的综合,形成各种茶类的香气特征。

骏眉红茶体系产品,茶青原料源于浙江绍兴、安徽黄山、湖南古丈、湖北巴东、贵州普安、云南高黎贡山、四川雅安、河南信阳、福建武夷山等九大经典茶产区。各地不同的季节因素、生态环境、茶叶品种,都让茶叶积累的内含物质有所差别,芳香类物质的组成和量也有所区别。

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迄今为止,已分离鉴定的茶叶芳香类物质约有700种,它们有的是鲜叶、绿茶、红茶共有的,有的是各自分别独具的,有的是在鲜叶生长过程中合成的,有的则是在茶叶加工过程中形成的。例如,红茶中所含的脂类化合物有38种,但在绿茶中仅发现有9种。


总的来说,鲜叶中含有的香气物质种类较少,大约80种;绿茶中有260多种;红茶则有400多种。芳香物质种类的组成与量的不同,形成了千变万化多种多样的茶叶香味特色,此乃茶类香气之由来,也是骏眉红茶有花香,有果香,有蜜香,有馥郁,有鲜灵,有高爽,有清悠等不同特点呈现的原因所在。


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茶汤鲜味的化学本质


茶叶中表现为鲜味的物质主要是各种游离的氨基酸,以及儿茶素、氨基酸与咖啡碱形成的复杂化合物。一般在茶汤中,氨基酸含量占水浸出物的3%左右。


但一些特殊品种的茶叶氨基酸含量可高达7%以上,根据内含物质检测结果显示,骏眉体系的多款红茶产品,氨基酸含量就高达7%或以上。


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骏眉中国,有点甜


清香甘甜,是正山堂骏眉红茶的一大特点。


茶汤中的甜味主要由茶叶中的可溶性糖类物质和某些氨基酸形成。甜味不是茶味的主要滋味,但能在一定程度上中和茶叶的苦涩味,使茶叶更协调。此外,茶叶中所含的可溶性果酸(糖类中的一种),还具有黏稠性,可增强茶汤的浓度,使茶味产生丰富和厚实的感受。


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不同季节采摘的茶青原料,甘甜味也会不同,主要因为氨基酸和儿茶素的关系。春茶由于茶树的氮代谢占优势,因此氨基酸的含量明显较高,其与儿茶素的含量比值,也相应的较高。这也是正山堂茶青原料只采春一季的原因之一。


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总的来说,不同的茶青原料、不同的制作工艺,包括不同的冲泡方法,都会呈现不同的茶汤风味。骏眉中国九大经典产区纵横全国各地域,贯穿东西南北中,风味各异是自然的。而探秘骏眉中国,有太多故事值得挖掘,点击下方链接,了解更多骏眉中国的故事。

女性经常喝红茶,好处多多

医书上记载“红茶性温,擅温中驱寒,温胃驱寒,能化痰、消食、开胃。”由此可知红茶适合脾胃虚弱者饮用,也就是红茶适合胃不好的人饮用。所以,长期喝红茶,对身体有好处,对女性来说,喝红茶最起码比你喝咖啡好的多吧!
红茶经过完全发酵烘制而成,内质香气浓郁高长,有独特的蜜糖似的香气,又蕴含着兰花香,红茶性温和,刺激性小。红茶品性较温和可以滋养人体的阳气,能够增强人体的御寒能力,生热暖胃作用颇佳。红茶经过揉捻发酵工艺,具有收敛性的、对胃有一定刺激作用的多酚类含量减少,而刺激性相对弱的茶黄素、茶红素增多,因此红茶对人体肠胃刺激较小。
喝红茶的好处之红茶的功效
喝茶的十大功效和作用,喝红茶也是有的。医书上都有记载着这些功效:提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、强壮骨骼、抗衰老、养胃护胃、抗癌、舒张血管。
喝红茶的好处之保健养生
红茶是一种保健茶,经常喝会有以下好处:
1、强健骨骼:红茶品性温和,味道醇厚,富含微量钾等元素,可以增强心脏血液循环,减少体内消耗的钙。红茶里面含有锰,常喝红茶可以强健骨骼。
2、防治心脏病和中风:红茶里面有类黄酮类化合物,可以预防和治疗心脏病和中风。
3、常喝红茶还可以增进食欲,帮助消化。
4、喝红茶口里会有一股香气,可以帮你消除口臭,预防蛀牙。
5、红茶还有超强的抗菌能力,平时用红茶漱口,可以预防病毒性感冒,还可以预防一部分食物中毒。
6、红茶是全发酵茶,性温,平时饮用可以养胃。
喝红茶的好处之提高品位
一般家里招待客人常用的都是绿茶,用红茶来招待客人,瞬间感觉档次就提升了,会让你在朋友眼里变成绅士的!这是为什么呢?因为绅士风度是西方国家公众,特别是英国男性公众所崇尚的基本礼仪规范,而英国人是众所周知喜欢喝红茶的,所以喝红茶显得比较有品位。
女人常喝茶注意事项:
新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。
此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用正确方法是放置半个月以后才可能使用。不要用茶水送服药物。服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
由上述内容可知,女人常喝红茶是很有好处的,但如果是喝其它茶的话,就要注意下文中提到的注意事项。如果是喝新茶要注意饭后一小时之后在饮用,以免引起肠胃不适。如果肠胃不好的女性就最好还是喝红茶为好。总的来说,新茶性寒,而经过发酵的红茶性温,因此女性还是喝红茶较好。

泡好的红茶可以放多久-低沉、受创的时候喝一点红茶

啥茶叶好 泡好的红茶可以放多久-低沉、受创的时候喝一点红茶



低沉、受创的时候喝一点红茶

泡好的红茶可以放多久冬天,需要积累,蓄势待发。恰似红茶,红茶圆润、醇厚,温和、滋补。寒冷的冬季泡上一壶红艳透亮的金骏梅,品一口香甜醇润的茶汤,寒气驱尽,上通下达,身心轻快。它给你带来温暖、豁达。让你拥有力量。









一年四季,周而复始。这是天地万物的规律,人如此,茶亦是如此……

品茶心情

习惯用茶来调节心境,当你面对一泡好茶的时候,心情也被带动,变得不一样起来。先是茶带动人,茶香、茶韵让你放松、安静;进而人融入茶,听其声、观其形、品其韵……就这样泡茶,不同的心境会泡出不同的滋味儿,可能是焦味,可能是浮香,也可能会没有回甘。但是没绿茶蜂蜜水有关系,一遍一遍地泡下去,这神圣的仪式会涤荡你的灵魂,正如人生一步一步的修炼进程。泡到最后,身体越来越轻松,心灵舒展了,一切变得清晰明朗起来,茶汤也变得那么的灵动,茶味变得鲜润甘醇。品到最后,才渐渐品出茶的本味,也是生命的本味。

当你烦躁不安、郁闷的时候,品一壶清香型铁观音吧,那悠然的清香,会让你平静,神清气爽。试着静下心来完成完整的一套泡茶程序,喝一泡工夫茶吧,它会使你的思绪更加清晰,更加从容淡定地去面对每一件事情。

当情绪低落的时候,喝韵香型铁观音,那悠长的甘甜韵味会让你的心态变得平和,甜美起来。让你恢复自在和从容。

当火碧螺春红茶价格气大,想发怒时,品饮白茶,它似乎可以浇灭火焰。白茶简单、自然、原汁原味,它让你的火气荡然无存,浑身清爽、轻松。

当低沉、受到创伤的时候,喝一点红茶,甜蜜的花果香让你安然顺气,红茶是那么的平稳,包容,使你重拾信心。

当你需要激情的时候,品尝有力度的大红袍吧,强烈的茶感可以刺激你的神经,它的能量可以感染你,带动你,让你充满动力。

当你感到有点暮气的时候,品饮茉莉花茶吧,和茉莉花茶一起舞动,它会给你带来年轻的心态。

当需要宁静的时候,静静的沉下心来泡普洱,苦涩、浓郁、甘甜……像连绵的山峰,源源不断。入口即化的瞬间,包含了对人生的感悟、升华。

每一种茶都是一位老师,他帮你扫除疲惫,涤净心尘,带你走进意趣盎然的世界。不同的茶也好,不同的时间也好、不同的地点也好、不同的泡数也好,总之,它给你的带来完全不同的感受。它像一段经历,更像每一个平凡的日子,跌跌宕宕、起起伏伏,时而浓郁,时而柔和,时而清新,时而宁静。

日日有茶

习惯了饮茶,以至于“不可一日无茶”。于我来说,品茶是一件有趣的事情,它可以是一个人的世界,也可以是三两个人的窃窃私语。

想起唐朝诗人元稹的一句诗“夜后邀陪明月,晨前命对朝霞”。每天饮茶的生活是多么的惬意、舒适。当然,并不是每个人金花茶都要夜后、晨前饮茶,可以根据自身的身体状况来调节。我的饮茶心得是:晨品观音,神清气爽;午喝红袍,振奋精神;晚饮红茶,安然入眠。

其实,所有的佳茗都有其共通之处,细腻、柔顺、回甘、剔透。

每个人都可以根据自己的心境情绪去品饮茶,因为茶是有灵性的,当你走进,它会给你带来别样的感觉。去试着与茶交流,它会与你诉说,慢慢,你会发现哪一种茶是最适合你的,它会带给你最需要的心境。