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红茶大吉岭红茶品鉴“其汤色橙黄,气味芬芳高雅”

2019-06-27 访问量: 16 茶礼仪网

红茶大吉岭红茶品鉴“其汤色橙黄,气味芬芳高雅”

大吉岭红茶产自印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原地区。那里年均温15℃左右,日照强,可是日夜温差大,山谷里常年云雾缭绕,是使茶形成独特芳香的因素之一。采收5-6月的二号茶品质最好,被称为红茶中的香槟。

 大吉岭红茶自身有极高的身价。3-4月的一号茶大部分是青绿色的OP;二号茶为显露金黄毫的FOP。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,优质品种尤其带有葡萄香,口感细柔醇和。大吉岭红茶最适宜清饮,不过因茶叶较大,要久焖(约5分钟)才能让茶叶充分浸泡,方能得其味。在下午茶及食用口味重的食物后,最宜喝此茶。

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第二届“浙茶杯”红茶评比我市4品牌获金奖

   (见习记者 叶炜婷 通讯员 严邦成)近日,从浙江省第二届“浙茶杯”优质红茶推选组委会传来捷报,我市企业参展的4个品牌荣获金奖。
    据悉,第二届“浙茶杯”优质红茶评比由省供销社、省茶叶产业协会、省微茶楼文化发展协会主办,共有96只茶样参选,设金银奖各10个。我市共组织了11家红茶生产企业、茶叶专业合作社的11个茶样参评,其中“龙泉红”、“龙泉凤羽”、 “必福”、“五龙云间”等4个红茶品牌荣获金奖,占全省金奖总数的半壁江山。
    近年来,我市依托科研院所的技术合作,充分发挥生态资源优势,使“龙泉金观音”乌龙茶、红茶等系列新产品在茶叶市场崭露头角;2012年,茶产业更是脱颖而出,我市先后荣获“2012年度全国十大生态产茶县”、“2012年度全国重点产茶县”等称号。截至2014年5月底,全市茶园总面积达到5.56万亩,其中金观音、金牡丹等特色茶园面积3.7万亩。金观音、金牡丹等良种不仅适制乌龙茶,更是红茶生产优良鲜叶原料,良好的品种结构为茶产业的特色发展奠定了基础,也让我市成为我省发展红茶产业最具潜力的县市。
    市供销社相关负责人介绍,未来几年我市将继续以做大产业、做强企业、做优产品、做响品牌、做精文化为发展目标,推进“龙泉金观音”品牌建设,促进茶产业、茶经济、茶旅游、茶文化全面协调可持续发展。预计到2016年,全市茶园总面积将达8万亩,产量3500吨。

川红工夫:最年轻的中国红茶产区及特点

川红工夫:最年轻的中国红茶产区及特点

川红诞生于20世纪50年代,缘于当时苏联要求除使用外汇、土特产外,还必须用红茶偿还提供给我国的贷款,中国各地纷纷成立茶厂,四川也积极响应,在宜宾、万县、达县等地区的国营茶厂试制推广川红,但由于地理和气候原因使有的产区不适合做红茶。最终经过调整确定集中在四川盆地南缘山区的宜宾、筠连、高县、珙县生产工夫红茶。当时为了推广红茶,国家制定了很优厚的收购价格,而茶叶种植业成了川南茶农改善生活条件的重要方式。

20世纪50年代才诞生的川红,无疑属于红茶中的后起之秀,在1985年葡萄牙里斯本举办的第24届世界优质食品评选会了,川红走出国门并荣获金质奖章,为川红的历史谱写下了最辉煌的篇章。进入市场经济时代后,自负盈亏的川红茶企因为亏损不得不转内销花茶和沱茶,导致在21世纪初的数年里,川红完全处于停产的状态。直到最近几年国内红茶市场开始升温,一度消失在人们视线里的川红才又重出江湖。

川红的采摘标准对芽叶的嫩度要求较高,基本上以一芽二三叶为主,经萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制等工序制成,以早白尖品种所制的红茶最优,是川红中的精品。

川红也有红碎茶,是将鲜嫩茶叶经揉捻切碎而成为匀整的颗粒状,但四川红碎茶属于中性茶,用于拼配走量是挺好的,但强度与厚度不够,无法支撑起单独做为一种特色品牌的条件。

川红的品质特征

干茶乌黑、显金毫。于白露前后(前十天后一个月,最好是后一周),在海拔800~1000米,15~25度的晴好天气采摘制作,得到满身金豪,金毫较多带有浓郁的玫瑰花香的茶品称之为黄金白露,是川红中的极品,产量及其稀少珍贵。在1959年一位老茶农曾精心制作九两黄金白露川红,寄到北京敬送给毛主席,作为新中国十周年华诞的献礼。

川红号称是中国三大高香红茶之一,香气确实有自己的特点,类似焦糖香橘糖香,香甜,高扬持久,但它的香气里又有一股特别的清鲜。口感也是如此,汤色红亮,甜润顺滑中入喉也是带有一丝鲜爽,可以称得上是浓厚鲜醇了,大多数人都容易接受吧。

我国的红茶产地有很多都是以宜字开头的,比如湖北省宜昌市、四川省宜宾市、江苏宜兴市等。但是一般称作“宜红”的是产自湖北宜昌市的工夫红茶,四川省宜宾市出产的工夫红茶称为“川红工夫”,而江苏宜兴生产的红茶则直接叫“宜兴红茶”。(图文来源于网络;版权归原作者所有)

“茶城杯”赛茶大会“汉山红”获红茶类金奖

中国普洱茶网讯:以“弘扬茶文化、壮大茶产业、发展茶经济”为主题的“茶城杯”赛茶大会在汉中市隆重开幕。由汉中福地茶业有限公司选送、陕西理工学院秦巴红茶研究所研发的汉中首款高端工夫红茶“汉山红”荣获赛茶大会红茶类金奖,陕西理工学院“汉山红”女子茶艺队在当天举办的茶艺大赛上荣获“茶艺表演优秀奖”。

陕西理工学院秦巴红茶研究所是陕西理工学院整合陕西生物资源重点实验室科研力量,联合汉中福地文化旅游发展有限公司共建的秦巴地区专业发酵茶研究机构。该所致力于秦巴地区夏秋茶资源有效利用,促进秦巴地区茶业繁荣发展。2013年8月19日,该所研发的汉中首款高端工夫红茶“汉山红”2013专家品鉴专供装成功上市,首批试制的一万盒“汉山红”2013专家品鉴专供装已销售一空。“汉山红”高端工夫红茶的成功研制、市场热销为汉中当地茶业产业发展注入新的活力,有效推动汉中茶品创新,引发了汉中茶企制作红茶的热情。

活动当天,汉中市委书记、市人大常委会主任魏增军等领导,考察了陕西理工学院秦巴红茶研究所科研成果转化承接单位汉中福地茶业有限公司,参观由该公司投资建设的现代化茶叶精选分装车间。

据悉“汉山红”2014专家品鉴专供装将于2014年7月19日隆重上市。