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红茶·情诗

2019-06-27 访问量: 15 茶礼仪网

红茶·情诗

闲人爱茶作品 红茶·情诗

   晚秋,繁华渐谢,红肥绿瘦。山坡上,那一片片火红的枫林,婀娜柔美,娇艳瑰丽。微风中摇曳的枫叶,那一抹抹明妍的酒红,迷眼醉心,将整个秋天点缀的华丽绝伦,让人忍不住拈起细看,忍不住意乱魂断。枫叶,是秋天最浪漫的诗;枫叶,是秋天最美丽的歌谣。

 枫林的下边,有一汪沉静的湖水,似一块无瑕的天然美玉,被岁月打磨的无比温润。清波闪烁中,透着些许沧桑,悲怆。坐在湖畔,沉静遐想,采一片枫叶,撷一抹阳光,在凝固的湖水中,看到自己心底的湖泊,匆匆荒凉地流淌。

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蒲门红茶研究院丨鲜叶篇:茶叶中的无机物

蒲门红茶研究院丨鲜叶篇:茶叶中的无机物

  茶叶中的化学成分主要是由有机物和无机物组成。前面文章中茶多酚、生物碱、糖类等化合物属于有机物。下面就让我们一起来了解茶叶中的无机物。


  无机化合物与有机化合物对应,通常指不含碳元素的化合物,但包括碳的氧化物、硫化物、碳酸盐、氰化物、碳硼烷、羰基金属等在无机化学中研究的含碳化合物,简称无机物。


  茶叶中无机化合物占干物质总量的3.5%-7%,分为水溶性和水不溶性两部分。

蒲门红茶研究院丨鲜叶篇:茶叶中的无机物

  灰分是衡量茶叶中无机物含量的一个重要指标。当物质经高温灼烧时,发生系列物理及化学变化,水分及挥发性物质以气态放出,有机物质中的C、H、N等元素被成为二氧化碳、氮的氧化物及水分而散失,无机物以盐及氧化物的形式残留下来,这些残留的物质就称为灰分。

蒲门红茶研究院丨鲜叶篇:茶叶中的无机物

  根据灰分溶解性不同,可分为水溶性灰分和非水溶性灰分两种。

蒲门红茶研究院丨鲜叶篇:茶叶中的无机物

  鲜叶越幼嫩,其钾、磷矿物质含量越多,水溶性灰分含量越高,茶叶品质越好。


  随着茶芽新梢的生长,叶片逐渐成熟,钙、镁等含量增加,总灰分含量增加,而水溶性灰分含量减少,茶叶品质下降。因此,水溶性灰分含量高低是区别鲜叶老嫩的指标之一。

蒲门红茶研究院丨鲜叶篇:茶叶中的无机物

  茶叶灰分中主要是矿质元素及其氧化物。其中含量最多的是磷、钾,其次是钙、镁、铁、锰、铝、硫、硅,微量成分有锌、铜、氟等20余种。

蒲门红茶研究院丨鲜叶篇:茶叶中的无机物

  茶树中矿质元素含量随茶树品种、叶龄、树龄、土壤、施肥等条件而异。同一茶类、不同地区茶叶,其矿质元素含量和种类都不同。茶叶中多种矿质元素与多酚类、维生素、氨基酸等物质可以发挥协同作用,使其营养能更好地吸收。矿质元素对茶树生理效应和人体营养具有重要意义。

蒲门红茶研究院丨鲜叶篇:茶叶中的无机物

  图片来源:李旭玫.茶叶中的矿质元素对人体健康的作用[J].中国茶叶,2002(02):30-31

蒲门红茶研究院丨鲜叶篇:茶叶中的无机物

  茶叶中富含多种矿质元素,它们不仅对茶叶生长发育具有重要作用,而且是茶叶营养价值的重要表现。随着人们对其重要性认识的不断深化,这些矿质元素已引起科学工作者和饮茶爱好者的广泛重视。

蒲门红茶研究院丨鲜叶篇:茶叶中的无机物

  茶叶不仅含有人体所需的全部矿质元素,而且有的元素含量较多,并且50%-60%可溶于热水,人们通过饮茶就能直接从茶汤中获得。如果每日饮茶3杯(按平均10g计算),可从茶中获取相当于日需量5%-20%的矿质元素,个别茶叶所含的矿质元素甚至可以满足日需量,从而对人体有较好的保健作用(李旭玫,2002)。

蒲门红茶研究院丨鲜叶篇:茶叶中的无机物

  参考文献


  [1]制茶学/夏涛主编.-3版.-北京:中国农业出版社,2014.12(2018.6重印)


  [2]茶叶生物与化学/宛晓春主编.-3版.-北京:中国农业出版社,2003.8(2016.12重印)


  [3]李旭玫.茶叶中的矿质元素对人体健康的作用[J].中国茶叶,2002(02):30-31.


  [4]韩文炎,王晓萍.茶叶中主要矿质元素含量背景值的调查[J].中国茶叶,1992(01):18-19.


  [5]360百科:茶叶矿质元素


  [6]茶与健康/屠幼英主编.-西安:世界图书出版西安有限公司,2011.2(2015.5重印)


  [7]茶叶的保健功能/陈宗懋,甄永苏主编.-北京:科学出版社,2014ISBN978-7-03.


  [8]刘本英,周红杰,王平盛,安文杰.茶叶灰分和水分与品质关系[J].热带农业科技,2007(03):22-26.

红茶和绿茶,对人体的作用存在这些差异,根据不同人群有红茶和绿茶,对人体的作用存在这些差异,根据不同人群有不同的功效

红茶和绿茶,对人体的作用存在这些差异,根据不同人群有不同的功效

现在红茶和绿茶都是补充水分的绝佳来源,很多人在日常生活中都特别喜欢喝茶,尤其是红茶和绿茶,红茶和绿茶可以作为常规的健康饮食和生活习惯的一部分。据最近的一项最新研究表明,多喝红茶的益处更多的体现在改善心血管健康和增强脑力活动,而如果多喝绿茶,那么就会有利于体重的控制以及癌症的预防。那么到底哪个对人体更为重要,小编带你了解其中的奥秘。

红茶和绿茶,对人体的作用存在这些差异,根据不同人群有红茶和绿茶,对人体的作用存在这些差异,根据不同人群有不同的功效

绿茶和红茶的叶子都含有相同的成分,比如说黄酮类,茶氨酸还有咖啡因,制茶工艺不同决定了红茶还是绿茶,另外对人体有益的活性成分占的比例不同。

红茶已经被科学研究证明可以帮助人体提高注意力,最近有一项研究调查表明,如果每天可以喝三到两杯红茶,就可以有效地帮助减少压力以及放松情绪,提高自己在工作中或者是学习中的注意力。

饮用2到3杯红茶,摄入的L-茶氨酸能使大脑中α脑电波增加,使得人体达到精神放松并保持头脑灵活的状态,这种物质可以使人更加的放松,但是不会影响睡眠质量,但是千万不要在睡前一两个小时左右饮用红茶,因为这样有可能会造成兴奋,睡不着觉。

红茶和绿茶,对人体的作用存在这些差异,根据不同人群有红茶和绿茶,对人体的作用存在这些差异,根据不同人群有不同的功效

现在大量的流行病学研究数据集中在红茶与心血管健康的关系上。研究表明,经常饮用红茶的人和那些经常不饮用红茶的人相比,心血管疾病的风险更低。

并且每天如果饮用三杯以上的红茶,那么可以把心肌梗死的风险降低到11%左右,另一个心脏病发生情况的流行病学研究发现,经常饮茶可以使心血管疾病的死亡率降低40%左右,所以中老年人,尤其是那些患有高血脂或者是高血压的人应该在日常生活中多饮红茶。

有证据表明,富含儿茶素的绿茶有可能会有利于体重管理项目,这就给很多胖子带来了福音,如果觉得自己很胖,但是又减不下来的话,那么可以在日常生活中多喝绿茶,这有可能是因为咖啡因或者是儿茶素协同作用,可以帮助人体降低体质,提高能量的消耗。

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研究表明,在亚洲人群中,常规性饮用富含儿茶素可以帮助降低全身的脂肪含量,这可不是胡编乱造的,尤其是结合体育锻炼之后,就可以起到一个很好的减少腰部脂肪的效果。因此对于关注体重管理的人群来说,如果每天能够喝一点儿绿茶又可以促进能量的消耗,还可以帮助减肥,是一种非常好的非常健康的体重控制方法。

红茶和绿茶到底哪个更减肥

茶叶在摘采后与空气中的氧气接触,进行酵素氧化,称为“发酵”,而绿茶则跳过这项作业,直接杀菁制成茶叶。
由于未经过发酵过程,所以绿茶能保留大部分的营养,尤其是能帮助燃烧脂肪的儿茶素。
绿茶的减肥魔力1:儿茶素帮助解腻消脂
在排除咖啡因作用的情况下,茶叶中的儿茶素也能促进新陈代谢,持续帮助脂肪代谢。
儿茶素属于单宁的一种,为绿茶涩味的来源。
其实无论绿茶或红茶都含有儿茶素,只是目前认为,未经发酵的绿茶,儿茶素含量在茶叶中的比例较高。
儿茶素能加强热能产生,促进脂肪氧化及24小时的热量耗损率,刺激脂肪水解并抑制胰脏脂解酵素的活性。
用餐后喝1杯绿茶,可防止血糖急速上升,并减少帮助脂肪囤积的荷尔蒙分泌。
绿茶的减肥魔力2:降低血压及胆固醇
绿茶中的单宁酸对血压降低的作用十分明显,不只能抑制血压上升,也能使高血压下降。
也有研究指出,单宁酸能排除血中多余的胆固醇,可以使动脉硬化的演变速度被控制再最小限度内,对脑血拴、心肌梗塞的预防也有帮助。
注意事项
什么时候喝:餐后饮用,帮助解腻消脂。
怎么喝:自行冲泡时水温不宜过高,但也不要冰饮,想减肥,更不宜加糖或其他配料。
加分秘诀:搭配梅子、芝麻、盐饮用,可以让绿茶的保健功能再提升。
高温冲泡 流失营养:绿茶比起其他茶类更容易氧化,保存期限相对变短,买回家后应该尽快喝完,或放入冰箱保存。
由于高温也会破坏有益健康的成分,因此自行冲泡时水温不宜过高,茶叶冲泡水温约80℃,绿茶粉冲泡水温约60℃即可。
较伤胃 不宜空腹喝:绿茶性凉,含有咖啡因,如果浓度越高,咖啡因含量也会增加,所以要避免空腹状态下饮用,以免伤胃。
为了避免引起失眠,睡前也尽量不要饮用。
对不爱喝咖啡,但又想利用咖啡因减肥的人来说,红茶是绝佳的替代品!若是以容量来计量,咖啡的咖啡因含量比红茶来得多,但若是以重量来计量,红茶茶叶的咖啡因含量反而是咖啡豆的2倍,而且红茶里还含有茶黄素,可以温热身体、促进代谢,相当值得一试。
红茶的减肥魔力1:咖啡因提升燃脂力
红茶中含有咖啡因,可分解脂肪,将囤积的体脂肪分解到血液中,让运动时的燃脂力加倍。
咖啡因也有利尿作用,可以刺激肾脏,扩张血管,提升水分代谢,排出多余的水分与老旧废物。
咖啡因还可活化胃液分泌,促进消化,但胃不好的人要小心不要摄取过量!
红茶的减肥魔力2:姜汁红茶帮助代谢
红茶内含的茶黄素,可以温热身体,而生姜含有姜辣素(Gingerol)加热后会转变成姜烯酮(Shogaol),也有暖和身体的功效。
将生姜的皮削去,磨成生姜泥,加入红茶一同饮用,更能增燃烧脂肪的效果。
食用姜泥还可以摄取食物纤维,改善便秘。
对女性而言,最让人开心的是,生姜也可调整冰冷体质,就算不减肥,为了健康,也不妨一试。只要每天早上起床后,泡杯热红茶,加入少许姜泥,就可以温暖身体,提升代谢,增加1天的瘦身力!
注意事项
什么时候喝:早上饮用,可以温暖身体,提高代谢。
怎么喝:1日1杯,胃不好的人要小心饮用量。
加分秘诀:搭配姜汁或姜泥一起喝,瘦身的效果更好。
肠胃虚弱者勿饮用过度:与绿茶相比,红茶经过发酵的程序,原本的儿茶素经氧化后,转为茶红素和茶黄素,对心血管疾病有很好的预防效果,而且红茶性甘味温,对肠胃的负担比较没那么大,但茶饮仍有刺激性,要适度饮用。燥热体质适量饮用:生姜、红茶都是属于性温的食物,因此可以温暖身体,由于夏季天热,因此不宜饮用过多,体质较燥热的人,也要适量饮用。