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祁门红茶：一身好工夫
（图片来源：网络）
无论是金庸还是古龙，都极少塑造在黄山一带修炼武功的侠客，但是这里再往西一点的祁门县，却诞生了中国最富远名的“工夫红茶”。
祁门红茶和印度的大吉岭红茶以及斯里兰卡的乌伐红茶，并称“世界三大高香红茶”，也被誉为“红茶皇后”。欧洲凡供应下午茶之处，茶单中祁门红茶的列位紧接着拥有“本土光环”的伯爵茶和英式早餐茶。英国拥有百年历史的Wittard茶店，至今仍有人专为祁门红茶光顾。外国人说其醇厚得就像可可在口中溶化，而我们则喜欢她在热水的浇注下，天然果香兰花香尽出。祁门红茶全发酵，以高香闻名，茶师称之为砂糖香或苹果香，又被誉为祁门香。当代茶圣吴觉农先生的孙女吴宁女士回忆祁门香就写道：
拥有高人气与口碑的茶，其历史和中国各大名茶相比起来，却是甚年轻的一位，但这也让我们能追寻到成就一番工夫之前的最初——1875年前后，祁门人习得外省（主要是福建）的传统制茶工艺，利用本地自产的茶叶，成功制出香气浓郁的红茶。而在面世40年后，祁门红茶便一举在巴拿马太平洋国际博览会上斩获金奖，轰动世界。正应了张爱玲那句，出名要趁早，只是能做到这点的往往不会是简单角色。
祁门的主要产茶区位于那条神秘的北纬30度上，与撒哈拉沙漠和喜马拉雅山脉维度相同。黄山西麓的高山终年云雾缭绕，森林覆盖率达85%，夏无酷暑，冬无严寒。在这样的环境中，茶树得以不断积攒内力。而当地特有的槠叶种茶叶内含物丰富，酶活性高。其含铜量和含钾量分别是其他红茶的2。6倍与17倍，促进了茶叶多酚氧化酶活性的维持与氨基酸的生成，使祁门红茶具有独特的香气与滋味。
观察干茶时，我们用来形容好茶的词语，都无法适用于祁门红茶。她是黑碎黑碎的，芽头看起来不怎么肥壮，叶底也均匀不到哪儿去。但所幸19世纪末、20世纪初的欧洲贵族在茶的滋味之外没有过多要求，祁门红茶终能出色地完成了出口任务，继续声名远扬。
一般的红茶，采摘下来之后，无非就是摊放、揉捻、全发酵和烘干，差异性只是存在于不同地区茶人对每个步骤的命名上，这些步骤对于祁门红茶也是一样的。但在红茶之上，要成为工夫红茶，还需在烘干之后，精制工艺才开始，要经历初筛、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手捡、拼配、补火等共17道工序，最终以色泽乌黑，细小纤巧的形式呈现。
这些特殊的工艺，要历时数月，费时费力，工夫二字由此而来，这些精制工艺最终的达到切碎、分级的目的。这与其创制的时代背景密切相关，祁门红茶创制百余年，最初就是为了外销市场，国际上红茶的等级是由机器完成的，当时的中国处在工业革命的萌芽状态，充满智慧的中国人硬是用原始的工具，创造性的用技艺完成了浩杂繁复的工序达到国际市场的标准要求。可以说，祁门工夫红茶的“碎”是一种世界性的消费需求。
我们说习惯“工夫”红茶，而不是“功夫”红茶，或许因为比那17道精制工序更难得的是茶人为之付出的时间与心血。祁门红茶从别处师得一术，到后来自成一派，胜在了对传统技艺的坚守，念念不忘，必有回响。我们与祁红非遗传承人王昶先生合作，做了这款遵循传统工艺的祁门工夫红茶。
红茶专用壶有哪些玻璃与陶瓷你更爱谁
不得不说，我国的传统茶文化的确是历史悠久，源源不绝。第一个发现并运用茶的人是神农，其次到了唐朝开始鼎盛发展，明代也著入书中。茶文化的传承主要靠茶具这一文化的载体。自古以来，茶具也是很有考究的。那么，你对我国红茶专用茶具了解多少呢?今日咱们就来学习一下。
很多人泡红茶时，喜欢用紫砂壶。觉得紫砂壶泡制红茶时，漂亮又好喝。而且物美价廉。紫砂茶具，由陶器发展而成，是一种新质陶器。它始于宋代，盛于明清，撒播至今。北宋梅尧臣的《依韵和杜相公谢蔡君谟寄茶》中说道:"小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华。"说的是紫砂茶具在北宋刚开端鼓起的情形。至於紫砂茶具由释教和尚所创，后经北宋书吏吴頣山的书僮供春为记载的最早创始人推行人，宋代命名为供春壶后由世人改为紫砂壶。如今很多人把它作为我国红茶的专用茶具。
别的，我国红茶专用茶具还有一种质料——玻璃茶具。如今很多人泡红茶时会挑选用玻璃茶具，玻璃杯冲泡主要是运用玻璃套杯，泡法简单，不考究茶艺，可见杯中轻雾漂渺、茶色鲜亮、汤艳金黄之美态，其进程是：将茶叶放入套杯的内胆中，然后将 80℃摆布的热水冲入杯内，冲泡后快速将茶汤倒到茶杯中饮用。
我觉得，我国红茶的专用茶具也无外乎这两种了，一种是陶瓷的，一种是玻璃的。个人觉得，陶瓷的紫砂壶感受美丽漂亮一些很合适款待客人朋友时，闲谈时使用，给人一种品茶的美的享受。玻璃茶具的话就显得要方便一些，合适家用或许在单位泡茶喝。我国红茶的专用茶具基本上即是这两种，假如你要泡红茶的话，就根据自个的喜好买吧。
乌龙茶和红茶雪中情花茶-女性喝普洱茶减肥喝普洱茶具有两大好处
乌龙茶和红茶 雪中情花茶-女性喝普洱茶减肥 喝普洱茶具有两大好处
女性喝普洱茶减肥 喝普洱茶具有两大好处喜欢喝普洱茶减肥，普洱茶减肥的确是一种不错的方法，但是由于使用的方法不对，结果导致减肥失败的例子不少。根据研究资料显示，想减掉腰部赘肉的人最适合喝普洱茶，因为它经过独特的发酵过程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。如果你希望藉由喝茶，就能得到一个平坦的小腹，这个愿望可能只有普洱茶才能帮你达成!
普洱茶，也在很早的时候就被誉为茶中减肥之冠。每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解雪中情花茶。许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%（当然视个体而不同)。经医学家研究：普洱茶中均含有营养成分和药效成分。今天主要就为大家介绍一下普洱茶减肥的正确方法及需要大黄茶是什么注意的事项。
普洱茶减肥的好处：
1.普洱茶性温和，不伤胃。
都市生活工作紧张，压力大，饮食不规律，胃病普遍，气血偏虚。普洱喝碧螺春的好处茶是养胃、补气的良药。其中的咖啡因已经多年陈放发酵了，喝后不会兴奋。过去，慈禧太后就有晚上喝普洱茶的习惯。
2.普洱茶是有科学根据的天然保健饮料。
医学研青茶和绿茶究证明，普洱茶具有减肥，降脂，降胆固醇与防癌等功能，普洱茶防癌保健功能已经被医学界证实。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性吸引了无数爱美塑身族，中年发福者更是离不开普洱茶。热饮肠胃舒适，对普洱茶减肥吗便秘、尿频的疗效最佳。普洱茶补气固精，对于男性阳痿、前列腺炎也有很好的效果。普洱茶越陈(存放时间久)，补气壮阳效果越好。
用普洱茶减肥成功后，最好继续保持喝普洱茶习惯，这样可以保证体重不会反弹。
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