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斯里兰卡红茶冲泡方式介绍

2019-06-27 访问量: 17 茶礼仪网

斯里兰卡红茶冲泡方式介绍

斯里兰卡红茶品饮方法

一、直接饮用冲泡方式

1、将杯子温热,注入150cc,95-100度的热水
2、放入茶袋加盖浸泡1分钟后,摇动茶袋2-3圈
3、取出茶袋
4、依个人口味加入砂糖

二、冰茶冲泡方式

材料:茶袋1袋,砂糖约2克,冰块200cc容量的杯中放入九分满的冰块

作法:

1、将杯子温热,注入150cc,95-100度的热水
2、放入茶袋,加盖浸泡3分钟后,摇动茶袋2-3圈,取出茶袋
3、放入砂糖,搅拌至完全溶解
4、将泡好的茶汤倒入,放9分满冰块的杯中,轻轻搅拌2-3下即可

三、冰奶茶冲泡方式

材料:茶袋2袋;砂糖约3克;冰块2-3块;鲜奶50cc

做法:

1、将杯子温热,注入150cc,95-100度的热水
2、放入茶袋,加盖浸泡5分钟后,摇动茶袋2-3圈,取出茶袋
3、放入砂糖,搅拌至完全溶解
4、将泡好的茶汤以隔水冷却后,放入2-3块的冰块,再加入冰鲜奶即可
注:可先于前一天将茶汤泡好放置冰箱冷藏,于隔日加入鲜奶即可

四、热奶茶冲泡方式

材料:茶袋:3袋;鲜奶60cc;砂糖约2-3克(可依个人口味调整)

做法:

1、将杯子温热,注入150cc,95-100度的热水
2、放入茶袋,加盖浸泡5分钟后,摇动茶袋2-3圈,取出茶袋
3、放入砂糖,搅拌至完全溶解
4、加入温热的鲜奶,直到茶色变成美丽的焦糖色

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春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶(乌龙茶)、冬饮红茶

春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶(乌龙茶)、冬饮红茶

中国人的生活,一年四季都离不了手中那一杯热茶。人的身体受到气候的影响,喝茶也应该跟上季节轮换。

春饮花茶。春天阳气生发,但人们却常感到困倦乏力,表现为“春困”。花茶甘凉而兼芳香辛散之气,有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪,促进体内阳气生发,令人神清气爽。春天喝花茶,可以消除“春困”。喝花茶,最好用透明玻璃盖杯。

夏饮绿茶。夏日炎热,这时是喝绿茶的好时机。绿茶属于未发酵茶,性寒,有清热、去火、解暑的功效。而且它营养成分较高,还有降血脂、预防血管硬化等食疗作用。绿茶的芽叶细嫩,冲泡时不能用太沸的水,80℃开水即可。冲泡时不必盖上杯盖,以免产生热闷气,影响茶汤的鲜爽。
春饮花茶、夏饮绿茶、秋饮青茶(乌龙茶)、冬饮红茶

秋饮青茶(乌龙茶)。秋燥来时,宜饮用青茶。青茶,又称乌龙茶,属半发酵茶,介于绿、红茶之间。乌龙茶性质不寒不热,温热适中,有润燥生津、清除体内积热的作用。常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。乌龙茶习惯浓饮,注重品味闻香,冲泡乌龙茶需100℃沸水,泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里,品时香气浓郁,齿颊留香。

冬饮红茶。冬天寒邪袭人,阳气渐弱,此时喝茶也要着重御寒保暖,因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温,可养人体阳气;红茶能生热暖腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。传统红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红,以安徽祁门县的祁红为著名。冲泡红茶,宜用刚煮沸的水冲泡,并盖上杯盖,以免释放香味。英国人常将祁红和印度红茶搭配,再加牛奶和糖饮用。在我国一些地方,也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯,这样既能暖身,又可增添营养。张湖德

中国红茶席卷欧洲:英国贵族下午茶的秘密

英国小说家乔治·吉辛曾说,“英国人对专心家务的天赋才华莫过于表现在下午茶的礼仪当中。当杯子与盘子所发出的叮当声愈多,就有更多的人的心情进入愉悦的恬静感之中。”

下午茶对英国人是如此之重要,以至于英国有这样一句谚语:“当时钟敲响四下,世上一切瞬间为茶而停了。”

精美的茶具、馥郁的香气、可口的点心、悠扬的音乐,英式下午茶满足了我们对优雅休闲时光的美好幻想,也俨然成了英国文化的典型代表。

然而在三百年前,英国甚至连一片茶叶都没有,那么下午茶是如何成为风尚,又如何具有那迷人的魅力?

葡萄牙公主的茶叶嫁妆

中国茶进入英国,是以“奢侈品”面貌出现的,一开始就打上了贵族的烙印。

17世纪初,由于新航路的开辟,荷兰商人开始将来自东方的茶叶输入欧洲。饮茶先是在荷兰上流社会流行,随后在欧洲大陆扩散开。

中国红茶席卷欧洲:英国贵族下午茶的秘密

英国王后凯瑟琳·布拉甘萨

1662年,葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查尔斯二世,把饮茶风尚带到英国。

作为老牌海外殖民帝国的公主,凯瑟琳自小就把茶作为日常饮料,她的嫁妆中包括221磅红茶和精美的中国茶具。那个时代,红茶在欧洲是与金银一样贵重的物品。

来到英国王宫,凯瑟琳公主仍然保持每天品饮从母国带来的珍贵名茶,自然也用茶招待前来拜访的客人。19世纪40年代出版的《英国女王的生活》一书中,作者阿格尼丝·斯特里克兰这样描绘约克公爵夫人去拜访凯瑟琳公主的情形:“王后在卧室接见了她。……当时她们很可能品饮了凯瑟琳公主最喜欢的饮料——茶。”

王后的时尚标杆力量不容小觑,她的品茶习惯成为贵妇们最好的借口,贵妇蜂拥效仿,她们以“王后每天都要喝上几次茶”为理由给男人洗脑。从此,茶叶不再是神奇的东方药品,而成为上流社会流行的高雅饮料。

中国红茶席卷欧洲:英国贵族下午茶的秘密

油画右边的女士为喝茶中的凯瑟琳王后

1679年,家住伦敦西部泰晤士河边华丽大宅的罗德岱尔公爵夫人,就在家中专门设了一个“白色的小密室”,选用专用烧水火炉烧开的水冲泡茶叶招待一些尊贵客人。

也有男士在家招待朋友喝茶。1688年10月,克拉伦登伯爵在日记中写道:“拉·帕尔·库培勒和我一起吃晚餐,他很健谈。吃过晚餐后我们一起喝茶,他称赞说这种茶和他在中国喝的一样好。”

不过即便是贵族之家,泡茶时,要说放一小撮到杯子里也是舍不得的,一般就放指甲圈大小的量。

由于远渡重洋而来,运输和保管成本很高,所以在乔治一世时代(1714-1727年)以前,茶都很昂贵,曾经高达每磅10英镑,而一名女仆一年的薪水大约才6磅。虽然茶叶后来也降至过每磅15先令,但仍是奢侈之物。所以,存放茶叶要女主人亲自操作,不轻易假手于人。茶叶往往被储藏在小小的中国制造的茶叶罐里,连带那些瓷器茶壶、茶杯、茶叶罐等茶具也被视为宝贝,没有人把它们放在厨房或餐厅的柜子里,而是连同茶叶罐一起,被小心地存放于女主人的衣柜,从来不让仆人们有机会接触到。

源自东方的神奇树叶

茶叶最初进入欧洲时,还被打上了“健康”的标签。

起初茶被视为源自东方古国的神奇药物,早年到过中国的葡萄牙传教士加斯博·科鲁兹称其为“以苦叶为主的红色饮料”,用草药煎成,可以治病。

茶叶风靡欧洲以后,人们不吝赞美着茶的美好神奇。法国传教士亚历山大·鲁德1653年出版于巴黎的《传教旅行记》中称:“中国人的健康与长寿,应当归功于茶,茶是东方人常饮用的饮料。”

中国红茶席卷欧洲:英国贵族下午茶的秘密

英国最早的茶叶广告,同时也被认为是第一条商业广告

在英国,凯瑟琳带起饮茶风尚之前,茶叶也是作为“药用饮品”在咖啡馆出售的。1660年,茶叶商托马斯·加威特地出版了一份茶叶广告宣传单,题目为《茶叶生长、品质和功效的确切描述》,大肆宣扬了茶叶的好处,比如可以强筋壮骨、治疗头痛头晕、可明目健肾、强脾健胃、提神增进记忆等等。

茶的健康作用渐渐被英国人认可。尽管也不断有人跳出来唱反调,但总归都被赞美的声音压了下去。1699年,英国作家约翰·奥维格顿这样赞扬茶:“饮茶具有神奇的功效,欧洲人习惯了饮酒,但这只能损害了人的健康,相反,饮茶却能使人头脑清醒,使酒鬼恢复理智。”

茶悄悄地改变着英国人的饮食结构。先是咖啡馆被喝茶的人占领,咖啡失了宠;到安妮女王时,认识到早餐喝酒的习惯是不健康的,决定倡导以茶代酒。

英国人原本的早餐主要以冷肉、鱼、麦酒组成,此后转变为以清淡为主,更加地营养均衡、热量适中。1750年前后,英国中产阶级黄油烤面包的惯常早餐中已经少不了茶。甚至伦敦城内,仆人们的早餐也已经基本上是黄油、面包配奶茶了。

茶桌边的隐秘权力

饮茶在英国从贵族开始风靡,所以一直有很强的仪式感。做客时不把已经倒入茶杯的茶喝完被视为没有教养,如果实在是不想喝了,应该把茶匙平放在杯子顶部或者斜着放在杯子里面。

不仅男士要注意礼节,负责给客人倒茶的女主人,也要动作优雅迷人。贵妇们其实非常渴望有朋友到家中做客喝茶,她们可以有机会表现自我。

中国红茶席卷欧洲:英国贵族下午茶的秘密

这是一种体面的社交,也是女性难得的特权。只有在茶桌边,女主人才有充分的支配权,决定由谁来帮忙沏茶,流程要怎样。

所以威廉·康格里夫在1700年创作的《如此世道》中,安排了这样一段对话:

新娘米勒曼特对新郎说:“没有我的允许,你决不能自作主张靠近(我的茶桌)。”

新郎回答说:“我服从茶桌的统治权。”

除了家庭领域,饮茶还使英国女性获得更多的自主权。在此之前,男人们可以去咖啡馆喝咖啡聊天,而如果女性出现在咖啡馆坐着吃东西聊天,那简直是不可思议的事情。女性缺乏社交活动的舞台,除了购物和参观展览外几乎没有去处。

现在,有了茶,女性的自由空间大了,可以相约在品茶园,可以参加茶话会,总之可以冠冕堂皇不失体面地出入公共场所。

不要小看了这一点点增大的权力,福柯说:“权力经常在那些最不起眼的地方才最有效。”

“下午茶”:新的社交方式

对健康的认同,对于自由的伸张……随着饮茶对于英国影响力一点一滴的积累,“下午茶”的出现便也是水到渠成了。

关于英国下午茶,一般认为是1840年由贝德芙公爵夫人安娜女士开创。当时英国人的三餐习惯跟现在很不一样,早餐很丰盛,午餐很对付,然后晚上8点才开始进晚餐,中间没有其他饮食供应,晚餐后在会客室饮茶。

由于午餐和晚餐相隔太久,贝德芙夫人每到下午接近晚上的时间都感到有些饿,便让女仆准备一些面包、奶油和茶送到她房间。渐渐地成为习惯,每到大约下午5点左右,她便开始喝茶,后来又邀请朋友们来共度下午茶时光。

中国红茶席卷欧洲:英国贵族下午茶的秘密

据女演员范妮·肯布尔1842年3月27日的一封书信显示,她几次受邀到贝德芙夫人家去做客,夫人用自己私用的茶壶泡茶招待客人,这是一个“小规模、经过挑选的”由城堡里女性组成的社交范围。

贝德芙夫人的这一创举在当时大受欢迎,一方面当然因为那个时间点大家都饿,但更重要的还是名媛淑女们可以身穿华服与亲友相聚谈天,而不会受到他人指责。很快,喝下午茶便在贵族社交圈蔚然成风,成为一种崭新的社交方式。

英国女王维多利亚也对下午茶的推广起到了推波助澜的作用。维多利亚女王认为,下午茶是一种很好的缓解压力和体味人生的形式,提倡英国国民喝下午茶。在人们的心目中,英国传统的下午茶就是19世纪维多利亚式的下午茶。

中国红茶席卷欧洲:英国贵族下午茶的秘密

随着茶叶从王室贵族走入平民百姓之家,下午茶成为人们休息放松、款待客人不可或缺的一部分,变成英伦生活的一个标签。在英国的饮食、公共娱乐场所都有供应下午茶的。在英国的火车上备有茶篮,内放茶、面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等,供旅客饮下午茶用。

1927年后,在英国皇家航空公司的飞机上,也开始供应下午茶。即使战争也不能改变英国人饮下午茶的习俗,在第二次世界大战期间,英德两军对垒时,每到四点钟,英军就会喝下午茶。德国人在这段时间里便也不进攻,享受短暂的和平。

中国红茶席卷欧洲:英国贵族下午茶的秘密

下午茶怎么喝?

恩施红茶市场第一品牌“星斗山·利川红”喜获“恩施八宝”

1月22号,由恩施州政府主办的为期五天的中国第二届硒产品博览会在恩施州文化中心展馆圆满闭幕。

在本次展会上,利川市飞强茶业作为湖北农业省级龙头企业,恩施州红茶产业的领军企业,携恩施红茶市场第一品牌“星斗山·利川红”参加展出。

飞强茶业在本次硒博会上共有四个展位,除企业独立精装展厅外,在利川市馆、恩施八宝馆、恩施硒茶馆三个专项展馆都有重点的展位。在企业精装馆,集中展示了飞强茶业名优红茶产品在品质与品种、包装形态与消费人群覆盖、价格与服务体系、品牌营销与产品投放与等方面的综合成果,凸现了星斗山·利川红品牌在恩施茶产业产品中的“品质高、渠道广、产品系列全”优势。

在本次展会上,恩施硒茶——星斗山·利川红展出了包括享天、悦山、祝福、龙洞岩、印象利川、硒都之恋和专属定制共七个系列40多个条码全部产品,也是参展红茶企业中品类最多、价格线最长的企业。

飞强茶业馆的展馆布置、产品陈列以及为社会生产“安全、健康、好喝”的产品理念受到馆的政府领导、业内专家与客商好评。特别是飞强茶业重点展出且代表该企业产品市场化能力的享天系列天赐冷后浑、“硒都之恋”系列等多个产品受到客商与消费者热捧。前者曾获第十届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖,这是中国茶叶学会最高奖项,曾获招商银行等国内多家大型企业定制订单,后者是飞强茶叶针对百姓家庭生活市场推出的产品。此外,该公司推出的文化与茶叶融合的典范——作家野夫与龙洞岩野茶,也受到消费者好评。

展会期间,飞强茶业的服务团队积极参于展会会务服务泡茶,向参加“硒产业发展峰会”与会专家与客人展示了恩施硒茶——星斗山·利川红产品与服务,得到参会嘉宾与组委会的赞扬。展会中,恩施州旅游委与州商务局共同授予星斗山·利川红品牌产品恩施特产之“恩施八宝”称号。

据飞强茶业负责人卓万凯介绍,在各级党委政府与国家综合农业开发项目资金支持下,2014年飞强茶业借助过硬的产品品质与品牌美誉度提高,产品销售额与市场占有率逆势上扬,产品销售额与企业纳税额等指标比2013年翻了一番,走出了一条武陵山地区农产品企业向市场化、品牌化迈进的新路。

2015年,飞强茶业将积极面对市场转型期的机遇与压力,依托恩施旅游市场的融合营销,通过与百度推广、天猫商城等大型网络平台合作,积极扩大武汉、广州等一线市场与渠道,完成线下与线上(O2O)模式的闭合,将利川市生态、旅游与茶产业资源优势向全国市场释放,让国内外更多的消费者有机会喝到安全健康好喝的恩施硒茶。