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白琳工夫：原产于白琳村。成品外形条索紧结纤秀，白毫多呈橙黄色，毫香鲜爽愉快，汤色红艳，滋味醇厚，叶底红亮。
白琳工夫主产地白琳镇位于福鼎市中部，陆地与点头、磻溪、店下、秦屿，以及柘荣县乍洋等乡镇相邻，水路主要通八尺门内海。
工夫红茶发端于福鼎白琳，工夫红茶制作技艺传承至今有250多年的历史。据清乾隆己卯年（1759）任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载：“茶，郡、治俱有，佳者福鼎白琳”。可见，至少清乾隆时期，白琳就以产茶而著称，并受到地方主要官员的关注而载入史册。福鼎早在唐代就有记载种茶的史料，唐代陆羽《茶经》记载：“永嘉东三百里有白茶山。”据考证，这里所称白茶山即指福鼎为白茶产地，主要分布在白琳、点头、磻溪、巽城、店下和桐山等地。其中白琳、磻溪和点头是福鼎境内三大茶叶主产区，自清代以来，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料，产制红茶，取名“白琳工夫”，名声大噪，远销东南亚及西欧各国。
工夫红茶发端于福鼎白琳，工夫红茶制作技艺传承至今有250多年的历史。据清乾隆己卯年（1759）任福宁知府李拔编撰《福宁府志》载：“茶，郡、治俱有，佳者福鼎白琳”。可见，至少清乾隆时期，白琳就以产茶而著称，并受到地方主要官员的关注而载入史册。福鼎早在唐代就有记载种茶的史料，唐代陆羽《茶经》记载：“永嘉东三百里有白茶山。”据考证，这里所称白茶山即指福鼎为白茶产地，主要分布在白琳、点头、磻溪、巽城、店下和桐山等地。其中白琳、磻溪和点头是福鼎境内三大茶叶主产区，自清代以来，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等为原料，产制红茶，取名“白琳工夫”，名声大噪，远销东南亚及西欧各国。
红茶和普洱茶哪个养胃
喝茶感到胃不舒服常常是因为茶叶中的茶多酚具有收敛性，对胃有一定刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。红茶和普洱熟茶都属于全发酵茶，到底哪个养胃呢？下面小编解说红茶和普洱茶哪个养胃。
红茶养胃
红茶经过发酵烘制，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激就随之减少了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能促进人体消化。
普洱茶养胃
普洱陈年老茶、熟普确实有着保护胃的作用，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
红茶和普洱茶哪个养胃更好
关于红茶和普洱哪个养胃这个问题,专家给出的解释是两种茶叶都有养胃效果,但是有所区别,如果想饮用普洱茶的话必须是熟普洱茶可以养胃,如果是红茶的话,红茶更适合胃寒体虚的人,可能有些朋友为容易上火,胃肠功能不是很好,如果这种人盲目饮用红茶的话可能会造成大便干结。
现在关于红茶和普洱哪个养胃这个问题还没有具体确切的说法,没有专家明确回答是红茶比较养胃还是普洱比较养胃,但是两种茶叶都属于全发酵茶,一般不经发酵的茶叶全发酵茶有很大的区别。现在人的肠胃非常敏感脆弱,需要多喝一些全发酵茶进行养护。
普洱茶和红茶都具有养胃的功效，但是每个人的身体情况不同，只有挑选适合自己的茶，正确的喝茶方式才能更好的起到养胃护胃的作用。
浙江举办2019“浙茶杯”红茶评比活动
象山县是我国浙江省的重点茶叶产区之一，每年所产的茶叶产值在浙江的经济发展中占据着重要位置。近日，宁波市象山县红茶业界喜事连连。在2019“浙茶杯”红茶评比中，宁波市象山县茅洋南充茶场选送的“野茗红”红茶从众多茶样中脱颖而出，一举夺得最高奖金奖，这也是宁波市象山县红茶历史上获得的最高奖项。宁波市第四届红茶评比活动又传来佳讯，由象山智门寺茶场生产的“望潮红”红茶获得银奖。
近年来，象山县茶产业突破传统单一绿茶的生产模式，红茶生产逐渐兴起。今年，除了南充茶场继续投产红茶外，墙头智门寺茶场、丹西蚶城茶场、黄避岙高登洋茶场、半岛仙茗公司、涂茨素心家庭农场等茶场纷纷进行了不同规模的红茶试产。
象山县林特中心技术人员介绍，宁波市象山县本地红茶均采用春季细嫩鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精制而成，条索紧致显金毫，色泽乌润，汤色红艳明亮，滋味甜醇鲜爽，香高持久，带甜香、花果香。此外，红茶生产不仅迎合了消费者对红茶市场的需求，还充分利用后期春茶，大大提高茶园亩产效益。
据了解，“浙茶杯”优质红茶评比是目前浙江省最权威的红茶赛事。今年的“浙茶杯”优质红茶评比活动收到88只茶样参选，经理化检测、专家审评等评比，设金银奖各10个。
红茶研究院丨鲜叶篇：生物碱
茶叶中带有一种苦涩味化学物质，苦得令人不舒服，但它确是茶叶缓解疲劳的首要条件，那就是咖啡碱。
下边本文关键详细介绍茶叶中的咖啡碱，协助大伙儿了解茶叶苦涩味的来源于以及对身体的功效。
生物碱就是指一类来自自然界的中氮有机物,在生物界遍布范围广,在油茶树体中，关键是漂呤类生物碱，次之也是小量嘧啶类生物碱。
茶青中的生物碱，关键是咖啡碱、可可碱、茶叶碱。以咖啡碱含量数最多，一般为2%-4%，是茶叶中关键的味道质量成份，可可碱一般为0.05%，茶叶碱为0.002%上下。
咖啡碱
咖啡碱在茶叶生物碱中含量数最多，化学方程式C8H10N4O2，是1827年在茶叶中验出。是具备绢丝光泽度的白色纤维状结晶，丧失结晶水后成白色粉末状。无臭，有苦涩味。
咖啡碱含量
咖啡碱在炒茶中较平稳，转变非常少，茶叶中咖啡碱含量关键由茶青中咖啡碱含量所决策。
茶青中咖啡碱含量（相对性含量）伴随着新梢生长发育而减少，因而，咖啡碱含量高矮是茶青老嫩的标示之一。梗的含量比叶片低，叶子比黄叶含量高。
除此之外，咖啡碱含量除开茶青嫩度有关外，不一样种类、不一样时节也不一样。一般是：大叶种比小枝种含量高，夏茶比春茶含量高，遮荫花卉园比室外花卉园多。
图片出处：万物人微信公众号《茶叶中的生物碱》內容有修改
与茶叶质量有关
咖啡碱都是茶叶的关键味道化学物质，对质量有很大危害，其含量高矮与茶叶质量呈成正比。
据报导，生物碱含量与绿茶质量的相关系数为0.859。在绿茶汤色中提升咖啡碱后，可提升味道的鲜香度。
咖啡碱能与多酚类化合物，特別是与多酚类化合物的空气氧化物质茶红素、茶黄素产生不溶解凉水而溶解开水的络离子。当汤色制冷以后，便出現奶酪状沉定，这类络离子便飘浮于汤色中，使汤色混浊，别名为“冷后浑”。这种情况在高級汤色中尤其显著，是绿茶质量优良的代表。
因而，茶叶咖啡碱含量也常被看作是危害茶叶品质的一个关键要素。
图片出处：万物人微信公众号《茶叶中的生物碱》
咖啡碱的作用
咖啡碱对身体具备一定的激动功效，还具备一定的药理学作用。
当代科研結果证实，茶叶生物碱对中枢系统、内分泌系统、消化道、呼吸道、泌尿系统、内分泌失调及新陈代谢系统软件等层面的生理学特异性常有明显的危害，但过多摄入咖啡碱等茶叶生物碱不但非常容易造成心慌气短内分泌系统失衡、心率上升等副作用,也将会主要表现出抑郁、失眠症等中枢系统的临床医学反映。
可可碱
可可碱是由7-甲基黄嘌呤甲基化产生，为茶叶碱的同分异构体，是咖啡碱关键的生成前体。
化学方程式C7H8N4O2，白色粉末状结晶体，无臭，略微苦涩味，为茶叶苦涩味化学物质之一。溶点351℃,但升温至290-295℃时要升化。能溶解开水，难溶解凉水、酒精，基本上不溶解苯，医用乙醚及氯仿。
存有于油茶树各位置。茶叶中的含量一般为0.05%，4-5月含量最大，接着慢慢降低。
可可碱的作用
可可碱的作用与咖啡碱和茶碱类似，激动神经中枢的功效比前二者都强；清脑功效比茶碱弱但比咖啡碱强；有利排尿功效比前二者都差，但耐受性强。
茶叶碱
茶叶碱为可可碱的同分异构体。化学方程式C7H8N4O2。1888年在茶叶中验出，白色粉末状结晶体，无臭，味道微苦，溶点272-274℃,溶于于开水，微溶解凉水、酒精、氯仿，难溶解苯，在茶叶中的含量是0.002%上下。
茶叶碱的作用
茶碱作用与咖啡碱类似，激动中枢系统较咖啡碱弱，加强毛细血管和清脑功效、有利排尿功效、松驰肌浆网功效比咖啡碱强。
文中经过西南林业大学绿色发展理念研究所副校长蓝增全专家教授审阅，确定內容准确无误后发布。
论文参考文献
[1]制茶学/安徽省农学院小编.-2版.-北京市：农业出版社出版，1989.5（2007.3翻印）
[2]制茶学/夏涛小编.-3版.-北京市：农业出版社出版，2014.12（2018.6翻印）
[3]茶叶微生物与有机化学/宛晓春小编.-3版.-北京市：农业出版社出版，2003.8（2016.12翻印）
[4]《茶叶登陆密码》（改版）
[5]360百度百科
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