茶和水的比例
泡茶时,泡茶要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。用壶冲泡红茶时,最少一壶的投茶量应在5克,如果茶叶太少,即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。
茶与水的用量之比,也会因人而异。如果饮茶者比较重口,可以适当加大用茶量,泡上一杯浓茶汤;如果是平常没有什么喝茶习惯的人,可以适当少放些茶叶,泡上一杯清香醇和的茶汤。
茶器的选择
事实上,红茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡,都能表现出它出色的一面。掌柜觉得,这或许也是它能风靡全球的一个原因吧。建议茶友们在器具这方面也可以多做尝试。
水温的掌控
通常,冲泡红茶为90℃的水温,冲水后须马上加盖焖茶,以保持红茶品质的芬香。然而,水温与茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好,水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如,我们的野放滇红,用水温度达到100℃,其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。
续水次数
茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样,茶叶第一次冲泡时,茶中的可溶性物质能浸出50%~55%;第二次冲泡时能浸出30%左右,第三次冲泡时,能浸出约10%,第四次冲泡时,只能浸出2%~3%,所以大凡工夫红茶的条形茶,最好只冲泡2~3次。红茶的红碎茶,由于在加工鲜叶时,经充分揉捻切细,只能冲泡一次,就能使茶汁充分浸泡出来。
闷泡时间
据小编自己泡红茶的经验,大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长,所以茶汤很快就出味了,一闷反而涩。然而,好的红茶在泡到十泡之后,再闷泡一分钟,则还是能喝到红茶的韵味,茶香也还不会被透支。
滇南野放红茶,难得的高性价比滇红,散茶礼品装普洱茶吧特惠
【品名】:滇南野放红茶
【厂地】:勐海
【原料】:云南勐海荒山野放茶
【年份】:2018年春
【规格】:400克(散茶)
【包装】:礼品盒(400克)
【价格】:86元/盒;168元/公斤(礼品盒免费)
【推荐理由】:
1、便宜,滇红很多,便宜的也很多,像这样便宜又好喝的不多
2、滇南野放,在于原料,不推崇高大上的古树,不理睬概念性的嗮红,只选生态好的野放茶原料,老实本分做茶。
3、滇红大多强调滇西一带的红茶,滇南的很少见,这款勐海的,值得对比一下口感。
4、香、甜、柔、滑是对这款茶的评价。
红茶什么人不适合喝红茶的注意事项
红茶虽好,但不是人人都时候喝,那么什么人不适合喝红茶呢?喝红茶的注意事项都有哪些呢?接下来我们就一起去了解下吧。
什么人不适合喝红茶
1、神经衰弱慎饮红茶:红茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用。
2、孕妇和哺乳期妇女不宜饮浓红茶,尤其是不宜喝浓红茶。
3、溃疡病患者慎饮红茶:红茶是一种胃酸分泌刺激剂,饮红茶可引起胃酸分泌量加大。
4、营养不良忌饮红茶:红茶叶有分解脂肪的功能
5、醉酒慎饮红茶:红茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓红茶会加重心脏负担。
6、慎用红茶水服药:药物的种类繁多,性质各异,能否用红茶水服药,不能一概而论。
7、贫血患者忌饮红茶:红茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物。
8、发烧忌喝红茶:红茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。
9、肝脏病人忌饮红茶:红茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢。
10、尿结石患者忌饮红茶。
11、儿童不宜喝浓红茶。
12、冠心病患者谨慎喝红茶。
13、老年人不宜饮生红茶。
14、高血压患者不宜饮浓红茶。
喝红茶的注意事项
1、忌空腹饮红茶。
2、忌饭前后大量饮红茶。
3、忌睡前饮红茶:睡前2小时内最好不要饮红茶。
4、忌饮隔夜红茶。
5、忌饮头道红茶。
6、忌饮用劣质红茶或变质红茶。
7、忌饮冲泡次数过多的红茶。
柔和vs浓烈两款锡兰之吻红茶对比评测
随着国内红茶市场的升温,进口红茶也开始逐渐走进国内消费者的视野,尤其是有着世界高香红茶之称的锡兰红茶,因生长环境优越、产茶品质上佳而受到了国内红茶消费者的广泛认可。今天,小编就来为大家对比评测下由深圳土畜产茶叶进出口有限公司独家代理的两款锡兰之吻红茶,分别是锡兰之吻丁布拉红茶和乌瓦红茶。
锡兰之吻丁布拉、乌瓦红茶展示
基本信息参考表:
项目 | 丁布拉红茶 | 乌瓦红茶 |
品牌 | 锡兰之吻 | 锡兰之吻 |
年份 | 2016年 | 2016年 |
产地 | 斯里兰卡·丁布拉 | 斯里兰卡·乌瓦 |
包装 | 木盒 | 木盒 |
净含量 | 150g | 150g |
接下来,我们根据标准的品评方法,从包装、干茶、内质和叶底四方面对这两款锡兰之吻红茶进行品评,其中干茶主要看外形,内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。
一、包装·赏析
丁布拉红茶和乌瓦红茶的包装都是原木盒包装,环保又不失时尚。除了茶品说明以外,两款红茶的风格一样。包装上都印有锡兰茶狮子标志,是由斯里兰卡茶叶局所分发的锡兰茶的专属logo,不是全部的出口茶叶都能获得的。同时还意味着这个茶叶是100%的斯里兰卡原产茶叶,在源头上保证品质,并且是在斯里兰卡进行包装,通过斯里兰卡茶叶局一系列的质量检测,这也是是纯正的斯里兰卡原产高质量锡兰茶的“身份证”。
丁布拉红茶包装展示
乌瓦红茶包装展示
独特的锡兰茶狮子标志
此外,两款红茶,山头不同,官方售价一样,接下来就让我们一起来看下干茶和内质到底如何。
二、干茶·鉴赏
丁布拉红茶:干茶呈条形,色泽乌褐尚润,条索紧结、偏粗大。香气是很甜腻的梅子香,喜欢吃甜食的茶友应该很喜欢这种。
乌瓦红茶:干茶呈条形,色泽乌褐尚润,条索紧细、长短比较均匀。细嗅干茶,有花果、梅子的香味,闻起来甜甜的,令人愉悦。
两款锡兰红茶干茶展示
从两款茶干茶的品相来看:
如果是丁布拉是一个健壮的汉子,带着一股粗犷的气息;那么乌瓦给小编的感觉则更为细腻,有着江南女子的那种温婉。
三、内质·品评
鉴赏完干茶之后,我们分别取两款锡兰红茶于2个同样的盖碗中进行品评,所用盖碗容量为110ml。期间,两款锡兰红茶我们都将称取5克进行品评,并且控制水温、出汤时间的一致。
干茶称重
品鉴用具
洗茶1次,90℃,即冲即出
首先是洗茶,揭盖或者虚掩(下同)。洗茶一方面是为了冲洗茶叶表面的杂质,另一方面主要是为了醒茶之用,而洗茶不计入冲泡次数。
洗茶汤色对比
丁布拉红茶:茶汤橙红透亮,花香清晰柔和,杯底带甜香。
乌瓦红茶:茶汤橙红明亮,较之丁布拉色泽更浓,香气为明显的花果香。
第1-2泡,90℃水,7s出汤
丁布拉红茶:茶汤橙红透亮,甜香平和;入口之后,口感柔和、顺滑,有甘甜感;饮后生津持久,回甘较缓。
乌瓦红茶:茶汤红亮剔透,花香明显;入口微苦涩、略带刺激性,不过苦涩化得快;整体带汤香清晰,饮后回甜明显。
第1-2泡汤色对比
就前两泡来看,偏好淡茶的小编比较喜欢丁布拉红茶那种清清淡淡的感觉,入口之后茶汤柔和顺滑,适口度佳;而乌瓦红茶入口之后,微带刺激感,而口腔的整体感觉则是爽口,而其带汤香却让小编感到惊艳,在口感风味上颇有几分“浓强鲜爽”之感。
第3-4泡,95℃水,10s出汤
丁布拉红茶:茶汤橙红透亮,花蜜香逐渐变得突出,不过依旧细腻柔和;入口之后,虽然较之上两泡茶味更浓,不过依旧柔和顺滑;饮后生津更为迅猛起来,而回甘相对较弱,杯底蜜香甜柔、持久。
乌瓦红茶:茶汤橙红清澈,花果香明显而浓郁,尤其是带汤香变得更为明显,茶汤与香气融合度高;入口之后,茶汤甜醇爽口;饮后回甘较之上两泡更缓一些,但却更为持久,杯底带冰糖香,清清凉凉的很舒服。
第3-4泡汤色对比
从三、四泡来看,这两款茶的汤色和香气都已经比较稳定。乌瓦红茶茶味足、香气浓,汤中含香明显,饮后满嘴带香,连呼出的气息都感觉有花香;而丁布拉红茶整体口感一直都是柔柔的,茶汤比较细腻。可以说两款茶,一个‘烈’,一个‘柔’。
第5泡,95℃水,15s出汤
丁布拉红茶:茶汤依旧橙红透亮,入口之后,茶味明显变淡,茶汤以清甜感为主,整体的汤感更显柔滑,生津缓慢而持久。
乌瓦红茶:茶汤橙红透亮,香气开始变得平和起来,而花香变得更为清晰;入口之后,茶味变淡,茶汤香醇可口,有回甜,并且是从喉咙深处缓缓涌出来,非常舒服。
第5泡汤色对比
小编在此次对比评测中,两款红茶就冲泡到五泡为止,当然偏好淡茶的仍然可以继续泡上1-2泡。第五泡时,乌瓦红茶在香气上略占优势的,而丁布拉红茶茶汤比较顺滑细腻。两款茶各有特色,突显了斯里兰卡不同产区的茶叶特色。
四、叶底·鉴别
品评完内质之后,我们再来看叶底,都说“叶底不会骗人”,从最后一泡的叶底中我们可以看到很多较为接近真实的东西。
叶底对比
丁布拉红茶:叶底较碎,应该是制作过程中采取了切碎工艺。原料相对嫩度高一些,主要是有切碎的叶片和其中类似梗的脉络组成。冷嗅带蜜糖香。
乌瓦红茶:叶底较碎,茶梗含量相对较多,原料更为粗老。冷嗅带冰糖香。
总结:来自深圳土畜产茶叶进出口有限公司的这两款锡兰之吻红茶,各具特色,无论是乌瓦红茶的浓郁花果香还是丁布拉红茶的优雅花蜜香,都让小编感到惊艳。相对而言,丁布拉红茶的茶汤更为柔和、顺滑,滋味爽口,适合调饮;而乌瓦红茶茶味更足一些,茶汤香气高扬持久,饮后的回甜和生津明显,适合清饮。
一直以来,红茶都因甜醇鲜爽的口感、时尚有趣的调饮以及显著的保健功效而受到白领阶层和女性消费群体的热捧,成为女性消费者最为钟爱的健康饮品。近些年,锡兰红茶以卓越的品质、纯正的口感和独特的香气在国内受到了越来越多的消费者的认可。
红茶漱口预防感冒
茶厂 红茶漱口预防感冒
最近,日本流行用红茶漱口,对此,日本昭和大学医学部教授岛村先生表示,用红茶漱口可以预防流行性感冒。
这是因为茶里含有儿茶酚,这种物质在红茶中含量非常高,它有助于抑制人体内氧自由基的活动,帮人体抵抗外界病毒,还能够遏制肿瘤生长。
研究证明,红茶浓度达到5%就能够完全杀死感冒病菌,而我们平时喝的红茶,其浓度一般在2%~5%之间。
岛村教授介绍了漱口的具体方法:分别在每天起床后和回家后各漱口一次,将红茶含在嘴里15~20秒,然后吐出,这样重复两三次即可。
除红茶外,绿茶等也有这种效果,越优质的茶叶预防感冒的效果越好,劣质茶叶基本起不到这种作用。