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如何正确泡制红茶

2019-06-27 访问量: 17 茶礼仪网

红茶是中国的传统名茶,属于六大茶叶之一,经过完全发酵,味道更加香浓清甜,红茶应该如何泡呢?小编为您讲解一下。

如何正确泡制红茶

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史上最全的英德红茶冲泡方法

史上最全的英德红茶冲泡方法

 英德红茶的冲泡方法

要素:茶具的选择、水的选择、投茶量、水量、水温、注水方式、出汤时间

(1) 茶具的选择:现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。冲泡红茶,我们一般选用瓷器,乳白色的最好。盖碗、茶壶、沏茶能获得较好的色香味,口感顺滑。

(2) 水的选择:泡红茶的水要用含钙镁低的“软水”。泉水最佳(含钙和镁化合物最少,并含有人体所需的多种矿物质),纯净水次之。

(3) 投茶量:(本次选用的是英德八百秀才茶业公司3000亩生态有机茶园种植出来的英德红茶)需要根据容器(盖碗)的大小,不同茶的特点、客人的人数、客人的喜好来控制。一般到容器的三分之一,不能超过一半,茶质嫩的相对茶质老的,同样的客人,多投一点。投茶量要适中,切勿过量,一来口感不好,二来浪费;过少,滋味不足,如若发现自己投茶量少了,茶味淡了,要相对注水少一点,保持茶的口感,但水还是要盖过茶叶。

(4) 水量:注水一定要盖过茶叶,茶量多了,注水相对要多,茶量少了,注水相对减少,避免过浓或者有水味。

(5) 水温:红茶可以用100℃来冲泡,但是为了口感更好,红茶一般采用85℃——95℃来冲泡。冲泡茶叶的水一定要煮沸腾了,在等它冷却到所需要的温度。刚烧开的水,等水泡全都沉了,打开盖再等一小会,一般可降到95℃——97℃,注水入茶器里,水温会降低1℃——3℃,同时需要结合季节,夏季天气炎热,冷却的时间需要久些,此时可借助倒入公道杯中冷却,冬季天气寒冷,冷却时间不宜太久。水温的控制要结合茶叶的种类、客人想要的口感来掌握。一般茶质嫩的,水温不宜太高,茶质偏老,水温可相对高些。

(6) 注水方法:

①水流大小:柔和细水流注入、稳重中水流注入、阳刚较大水流注入;

②注水方式:定点注入、沿杯壁转圈注入,直接淋茶叶注入;

③水温较低的、茶质嫩的、想追求鲜甜口感、追求偏淡口感的,可采用柔和细水注入,然后快出汤;

④水温较高、茶质较老、想追求茶味重的口感、想茶色浓的,可采用稳重中水注入、阳刚较大水流注入;注水方式没有多大的区别,但水温高的,不能直接淋在茶叶上,更不能往茶叶中部注水,这样会破坏茶叶冲泡出来的口感。一般采用定点注入、沿杯壁转圈注入。

(7) 出汤时间:

红茶一般要求快出汤,一般保持1-5秒。如果想口感强烈一点,可浸泡时间长一点。具体还是要看喝茶人的喜好。

锡兰高地红茶知识简介

锡兰高地红茶出产于斯里兰卡,是一种统称。锡兰红茶与安徽祁门红茶,阿萨姆红茶,大吉岭红茶并称世界的四大红茶。其主要品种有乌沃茶或乌巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶几种。因常年云雾弥漫,冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月),不利茶园生产,以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响,以1-3月收获的最佳。锡兰的高地茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。

锡兰高地红茶,以乌沃茶最着名,产于山岳地带的东侧,常年云雾弥漫,由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月),不利茶园生产,以7-9月所获的品质最优。产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶,则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响,以1-3月收获的最佳。锡兰红茶通常制为碎形茶,呈赤褐色。其中的乌沃茶汤色橙红明亮,上品的汤面环有金黄色的光圈,犹如加冕一般;其风味具刺激性,透出如薄荷、铃兰的芳香,滋味醇厚,虽较苦涩,但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红,滋味爽口柔和,带花香,涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡,汤色橙黄,香味清芬,口感稍近绿茶。

其实一般所熟知的锡兰红茶只是一个统称,泛指锡兰地区所产的红茶,只有100%斯里兰卡生产的茶叶才能称之为锡兰红茶,目前市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶,实际上拼配了印度,肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口,斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发的锡兰茶质量标志持剑狮王标志,该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮,下部则是上下两排英文,上排为Ceylontea字样,即锡兰茶,下排为Symbolofquality字样,即质量标志之意,标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶,品质象征和原产地保证。

红茶加蜂蜜的功效,至少有8大功效!

红茶是一种发酵而成的茶,大家在平时应该都喜欢喝红茶吧,特别是喜欢品茶的人,对于红茶就会有一种很特别的爱,不知道大家在平时是怎么喝红茶的,很多人喜欢在喝红茶的时候放一些蜂蜜,不仅味道更甜了,而且营养也会更丰富,蜂蜜的保健作用特别大,下面我们看看红茶加蜂蜜的功效。

红茶加蜂蜜的功效

1、红茶性质温和,口感醇厚,除了所含有的多种水溶性维生素以外,还富含微量元素钾,冲泡以后的70钾都溶解在茶水内;

2、钾的主要作用是增强心脏血液循环,并且可以减少钙在身体内的消耗;

3、红茶和蜂蜜中都服用微量元素猛,而这类锰物质是骨结构不可缺少的元素之一,因此经常饮用红茶,对于骨骼的生长和强健是有一定的益处的。

4、蜂蜜是一种排毒养颜的滋补圣品,尤其是美容养颜的功效上是非常强的,滋润甜美,饮用具有宁心安神、帮助睡眠的功效。

5、红茶加蜂蜜,主要功效是可以促进身体对于多种微量元素和维生素的吸收,并且可以促进身体内多余脂肪的燃烧,还可以起到润肠通便、润泽肌肤、祛斑美颜的功效,

6、红茶和蜂蜜,对于女性来说都是非常好的美容养颜圣品;两种加入一起服用,那么可以起到祛斑、美白、结肤的功效,是女性保持青春美丽的理想佳品。

7、红茶加蜂蜜,还具有很好的润肠胃、排毒的作用,比如其他的泻药、减肥药来说,红茶和蜂蜜都为性质温和的食物,服用不会伤到肠胃,而且还可以起到保护肠胃的作用,可以有效的清除身体内的多余脂肪,所以可以减肥。

8、对于一些脸上长期长痘痘,或是便秘,肚子胀气、体内有毒素、油脂分泌旺盛等人群来说,长期坚持饮用红茶蜂蜜水,那么这些问题都可以解决哦.

红茶加蜂蜜的做法

材料:适量的红茶、适量的蜂蜜、适量的白开水。

做法:

1、把红茶如正常的泡茶一样,用沸水冲泡开,

2、浸泡5分钟作用,把红茶隔渣倒入杯子里,放置一小会。

3、等水温到了50度的时候,加入适量的蜂蜜搅拌均匀即可饮用。

注意:蜂蜜怕热,所以红茶水温温度不低于50度的时候都最好不要加入蜂蜜,以免里面的活性物质被杀死,导致蜂蜜的作用失效。

综上,红茶加蜂蜜水,功效作用多,营养也丰富;两者混合一起饮用最大的特点就是美容养颜、减肥祛脂了;从这两点来看的话,红茶加蜂蜜水更加适合女性朋友饮用。