常喝红茶有什么好处-茶礼仪网

常喝红茶有什么好处呢？相信还有很多朋友不清楚吧，下面让我告诉您。

红茶

常喝红茶对身体有哪些好处

英国人每天下午都会来杯红茶，这不禁让人产生疑惑，为什么他们会那么坚持喝红茶，常喝红茶对身体有哪些好处?

喝红茶对身体有许多好处。研究表明，红茶似乎能提高冠心病患者的血管功能并使冠状动脉硬化症患者恢复健康。红茶是经过发酵烘制而成的，发酵时茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为红茶。红茶品性温和，味道醇厚，除含多种水溶性维生素外，还富含微量元素钾，当冲泡后70%的钾可溶于茶水内。钾有增强心脏血液循环的作用，并能减少钙在体内的消耗。因红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一，因而常喝红茶对骨骼强健也有益处。国外有资料报道，经常饮红茶还有防治流感、中风及皮肤癌的效果。

据荷兰的一项研究表明，每天喝五杯红茶可以减少脑血管疾病发病的危险。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

现在，我们知道了为什么英国人，甚至是世界各地的人会那么钟情于红茶，最简单的理由就是常喝红茶对身体有很多好处。

红茶也可以简单的用颜色来区分，泡出来是红汤的，我们都不妨称之为红茶。但对于特殊的茶来说，这样区分是不够的。例如普洱，它泡出来是红的，但不属于红茶。

红茶的品种相对来说，还是比较丰富的，产地也遍布中国各地，所以一般的红茶都以地名来命名，所以也特别好记。所以，关于哪些品种的茶属于红茶这个问题，我们可以通过地名来记，这也是一种不错的记忆方法。

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红茶放一放更好喝？

几天前，茶友“漠北希望”跟小懂交流了一件事：

大概半年前，他买了一款正山小种红茶，当时喝感觉滋味偏淡，没有留下特别好的印象，就放在家里没理它了。最近因为入冬，想起了喝红茶，再喝这款小种时，发现更好喝了，滋味甜了许多，而且也不那么寡淡了。

真有这么回事吗？是的。以往，小懂与武夷山桐木村的茶农交流时，他们都会说，刚做出来的小种，因为还没有完全退火气，滋味还不是最好的，放几个月后，滋味更足，更甜。

红茶放一放更好喝？

正山小种红茶

从小懂的经验看，事实也是这样的。但这些都是经验之谈，有没有科学依据呢？

科研人员曾经对红碎茶做过专门的研究，结果表明：红碎茶贮藏过程中多酚类物质总趋势是下降的。贮藏头三个月，下降幅度相对较小，含量由贮藏前的12.60%下降至11.68%，下降幅度为7.30%；贮藏至第六个月，含量急剧下降至10.45%，下降幅度达17.06%。

随后茶多酚基本稳定在一个相同的水平，逐渐缓慢减少，至12个月贮藏结束，多酚类物质绝对值减少2.44%，减少幅度19.37%（见下表，点击可查看大图）。

红茶放一放更好喝？

红茶的品质，主要由多酚类物质的氧化产物茶黄素、茶红素和茶褐素（俗称“三素”）的组成比例决定的。那么，在红茶的贮藏过程中，这“三素”是如何变化的呢？

1茶黄素

茶黄素是多酚类物质的氧化初级产物，也是红茶品质的重要指标，它与汤色明亮鲜艳程度、滋味鲜强度密切相关。

从研究结果看，头两个月，茶黄素变化平稳，含量基本保持在贮藏前的水平，贮藏5～6个月，含量由贮藏前的0.80%上升至0.88%，增加幅度达9.10%，贮藏六个月后含量急剧下降至0.68%，绝对值下降0.12%，下降幅度达15%，并稳定在相同水平上，逐步缓慢下降。

以上不难看出，茶黄素含量剧增的月份，恰是多酚类物质含量剧减时期，说明红碎茶保留的多酚类物质在贮藏过程中能自动氧化生成茶黄素，从而说明短期贮藏有利于红碎茶品质的转化。

红茶放一放更好喝？

红茶多酚类物质在制作过程中的变化（点击可查看大图，懂茶帝制图，转载请注明出处）

2茶红素

茶红素头三个月含量略有下降，贮藏16个月时含量出现高峰，以后又平稳下降。至贮藏结束，含量由贮藏前的6.72%下降至5.95%，绝对值减少0.32%，下降幅度达5.10%。

茶红素出现高峰的月份与茶多酚类物质含量剧减、茶黄素含量剧增的时期大体吻合。在茶黄素含量增加的情况下，茶红素含量的相应增加，有利于红碎茶的品质的提高。

而茶红素是红茶汤色“红”的主要成分，也是汤味浓度和强度的重要物质，收敛性较强，滋味甜醇。

红茶放一放更好喝？

3茶褐素

茶褐素的含量是随着贮藏时间的延长而增加，贮藏头三个月增加幅度较小，贮藏至六个月含量由贮藏前的6.6%急增至8.16%，至贮藏结束，含量增加至10.1%。

从研究结果看，红茶在存放几个月到十几个月内，茶黄素、茶红素会有所增加，因此品质也会有所加强。而且茶褐素虽然是不好的物质（它会使茶汤味淡、汤暗），但它的含量在10%以下时，茶汤变暗、滋味变淡得并不明显。而且它的滋味稍甜，也能加强茶汤甜的滋味。

所以，大家以后如果购买的红茶是刚刚做好的，还不是最佳品饮期哦，可以在家存放几个月再喝。当然，存放必须科学、合理，要做到避光、防潮、防异味。

参考资料：

1、《贮藏条件与红碎茶品质的关系》，陆锦时等，《西南农业大学学报》1994年第7期。

2、《茶叶化学》，顾谦等编著，中国科学技术大学出版社2002年版。

福建红茶为什么这样“红”

这两年，福建红茶再度复兴，热销茶市，甚至到了火爆的地步：在福州、厦门等地，甚至在盛产铁观音的泉州，红茶品牌门店接二连三在市区繁华地段开张营业；以金骏眉、银骏眉为代表的正山小种大红大紫，飙出万元天价；坦洋、政和、白琳三大工夫茶亦整装重出江湖……福建红茶还借助上海世博会向省外快速扩张。

福建红茶为什么这样“红”

福建是红茶的故乡，红茶走红茶市，是大家所期望的。福建红茶何以重新崛起，偶然还是必然？“涨声”此起彼伏，福建红茶热销是否也有市场泡沫？茶产业发展空间巨大，福建红茶靠什么一直“红”下去？红茶热也引发了种种疑问和思考。

墙内开花墙外香的红茶，一直以来都是我国茶叶出口的主力军，在国内市场比较沉寂。2005年正山小种新品金骏眉的横空出世，搅热了省内外红茶市场，福建红茶产销两旺。据了解，去年福建红茶产量逾4万吨，占省内茶叶市场份额已近三成。在2010年参加上海世博会名茶评优活动中，第一阶段61个金奖产品有25个是红茶品种，其中福建红茶就占了21个。

对此，省茶叶学会闽台茶叶合作研究会副会长林光华认为，福建红茶重新崛起是茶产业发展的必然。文化层面上，世界红茶的根在福建。像正山小种早在17世纪就成为英国皇室用茶，坦洋工夫1915年就获得巴拿马万国博览会金奖。福建红茶400多年的历史文化积淀，为其复兴打下了深厚根基。民生层面上，作为茶叶大省，近十分之一的福建人靠茶吃饭，当前全省上下都重视茶产业的发展。健康层面上，随着经济生活水平的不断提高，喝茶逐渐成为人们健康生活的重要方面。这些因素都成为“引爆”福建红茶的“导火线”。

当下，随着红茶市场的日益升温，也产生了这样那样的问题。除了产品良莠不齐、价格混乱外，很多人在津津乐道－－茶叶市场结构是否会重新洗牌？一直以来主营铁观音的茶企如何应对？在争论不休－－“金骏眉”是商标还是产品？是属于一家企业所有，还是原产地共有？对此，不少专家认为，无论是茶企、茶商、茶农，还是政府部门、消费者，应该更多地关注于红茶本身的品质。要让红茶市场取得更好的发展，关键还要靠不断提升茶的品质。