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绿茶和红茶的区别你喜欢喝什么茶?

2019-06-27 访问量: 17 茶礼仪网

红茶绿茶是生活中比较常见的茶叶,现在喝茶已经是生活中一种习惯,茶叶的种类有很多,但是不同的茶类肯定都有区别的,不仅口感上、外表等都有一定的区别,那么今天小编就带大家了解下绿茶和红茶有什么区别,一起来瞧瞧~

绿茶和红茶的区别你喜欢喝什么茶?

绿茶和红茶的区别

茶叶一旦经过发酵即成为“红茶”。其化学成分与绿茶有很大不同。据国内外茶叶研究人员报道,绿茶中的主要物质“茶多酚”经高温发酵后会转变成“茶黄素”,“茶黄素”是一种强力降血脂物质,它能防止血管中形成脂类沉积物,从而可预防冠心病或中风,所以常喝红茶对预防心血管意外有好处。

1、功效作用不同

红茶是全发酵茶,特点是经冲泡后呈红色汤汁,味甘性温,含有丰富的蛋白质,具有提神益思、解除疲劳等作用。红茶红叶红汤,给人以温暖的感觉;红茶可加奶或糖,有生热暖胃之功;红茶有助消化去油腻之功,冬季进补肥腻时有利。

绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右,维生素损失也较少,从而形成了绿茶“清汤绿叶,滋味收敛性强”的特点。科学研究表明,绿茶中保留的天然物质成分,对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有一定效果。茶具有降血脂、防血管硬化等药用价值。

夏季炎热,以饮用性味苦寒的绿茶为宜,有清热解暑、解毒止渴的作用。绿茶内茶多酚、咖啡碱、氨基酸等含量较多,有刺激口腔粘膜、促进消化腺分泌的作用,利于生津,是盛夏消暑止渴的佳品。

绿茶和红茶的区别你喜欢喝什么茶?

2、茶汤颜色不同

冲泡的前几分钟,红茶的是淡褐色;绿茶的汤汁是清绿色。冲泡超过半小时后,红茶已是褐色,好的绿茶仍是绿色。绿茶色泽偏亮,呈绿色或深绿色,红茶颜色偏淡褐色或深褐色。

3、冲茶的水温不同

高级绿茶,尤其是芽叶细嫩的名绿茶,一般用80°左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C,咖啡碱容易析出,致使茶汤变黄,滋味较苦。

而冲泡各种花茶、红茶、中低档绿茶,则要用90-100°的沸水冲泡,水温低了,茶叶中有效成份析出少,茶叶味淡。

4、制作工艺不同

红茶:发酵度达80~90%的全发酵茶。制作过程不经杀菁,而是直接萎凋、揉切,然后进行完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。

红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调,所以称为红茶。红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应,鲜叶中的化学成份变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种,增至300多种,一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物,从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。

绿茶:制作时不经过任何发酵过程、以适宜茶树新梢为原料,采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名。滋味清新鲜醇,清爽宜人。因工法不同,又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶,比方龙井、碧螺春,以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶,比方日本的煎茶、玉露,前者香气浓、后者有新鲜新绿感。

5、外形不同

红茶为红叶红汤,这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润,滋味醇和甘浓,汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型。

绿茶是我国产量最多的一类茶叶,属于未发酵的茶类。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶,色泽绿润,芽峰显露,汤色明亮。

以上,红茶和绿茶的区别有很多,但是都有不同的好处,根据自己的口味选择喜欢喝的茶~

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功夫红茶的冲泡 慢工出细活

  工夫红茶是中国红茶的一大特色。现在听到“功夫红茶”这几个字已经不新颖了,因为我国功夫红茶来源已久。我国功夫红茶的种类繁多,产地广。功夫红茶是以以红条茶为材料通过精细的加工而成。工夫红茶的外形垂直整齐,味道醇厚回甘,叶底红艳明亮,具有品质兼优的特点.。如何冲泡才能发挥出功夫红茶的特征呢?

  1.新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸: 因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。

  2.注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大: 一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。

红茶热饮

  3.谨慎斟酌茶叶量: 冲泡浓茶,每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。

  4.将滚水注入壶里泡茶: 水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。

  5.静心等候正确的冲泡时间: 因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出 茶叶的浓度大小(Strength,即强度),这关乎到茶叶冲泡闷的时间。例如:浓度分为1-4级,1 为最弱,4为最强),冲泡时间则是从2分钟到3分半钟,依次递减。

  将壶内泡好的茶汤导入喜爱的茶杯中,.可以加入牛奶或糖。 注重红茶的本色和原味的人则选择喝纯红茶。而奶茶用的茶叶一般气味都较重,并且常伴有带有苦涩的味道,但是加入香醇的牛奶之后,原先苦涩的口感被降低,口味也变得丰富多了。其实泡茶的过程也是享受的过程。静下心来用心感受泡茶的每一步骤,就能真正体会出茶的精髓。

绿茶红茶哪个更健康

中国的茶叶一直都是远近闻名的,尤其是中国的红茶和绿茶。其茶汤的颜色也同他们的名字一样,红茶泡出来是红色的,给人温暖的感觉;而绿茶泡出来就是绿色的,给人清新的感觉。那么红茶和绿茶哪种茶更加的健康呢?下面小编就给大家讲解一下。

绿茶和红茶在原料上没有太大区别,都是茶树的叶,其区别主要在于茶叶加工的工艺不同:如果要将茶叶制成绿茶,就只需将茶叶进行干燥;红茶则需切小后并发酵,让氧化赐予红茶深暗色和其特殊的茶味。红茶在发酵时,多酚会被分解不少。而没有经过发酵的绿茶,就保持了更多的多酚,从这个角度看,绿茶更有助于人体的健康。

每杯咖啡所含的咖啡因含量比茶多2~3倍。不过并不是咖啡因多就说明它的醒神效果就最好,事实上,茶里所含的咖啡因作用力发挥得较缓慢,但它的持续的时间却较长。因为泡茶的时间越长,茶中所溶解的鞣质就越多,它能与咖啡因发生作用,让咖啡因在我们体内慢慢释放。

绿茶所提供的热量几乎为零。德国的营养专家认为,绿茶中所含的物质,如咖啡因能促进人脑中的交感神经活动,能使我们体内避免囤积多余的脂肪。

但是,绿茶不会十分快速地将你的脂肪溶解掉,坚持饮茶几天后你也看不到什么明显的瘦身效果。但是不要因此就加大剂量,如果你饮用过量的绿茶,也许你会瘦下去,但是过量饮茶会让你脉搏加快、发汗和焦躁不安,恐怕会远远超过瘦身带来的惊喜。

不同茶都具有不同的功效,我们可以“对症下药”,选择自己需要的功效的茶叶来饮用。红茶也会,绿茶也罢,都有着各自的优点,红茶更养生,绿茶更有助于健康。那么你会怎么选择呢?

云南红茶的种类有哪些?滇红工夫茶是其一

云南红茶种类有哪些?云南产茶历史悠久,唐宋时普洱茶就已大量生产,云南是古茶树分布最多的地方,树龄千年以上、树高数十米的大茶树存有不少数量。从这些大茶树演化选育出的云南大叶种除了制作普洱茶以外,也是制造红茶的优良品种。

云南红茶种类有哪些?滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。其主产区位于滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。1939 年,云南中国茶叶贸易公司利用云南大叶种茶鲜叶,在云南凤庆首先试制成功工夫红茶,当时命名云红。1940年,采纳香港富华公司建议改名滇红。滇红问世后,因产品“形美、色艳、香高、味浓”而博得市场赞赏。

云南红茶的种类有哪些?滇红工夫茶是其一

云南红茶种类有哪些?滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。滇红的品饮最适合加糖加奶调和饮用,加奶后其香气依然浓烈,难掩其英雄本色。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮,用白瓷杯冲泡滇红,会发现茶汤与茶杯接触处常显金圈,冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象,冷后浑早出现者是质优的表现。

滇红和普洱茶汤都呈红色,如何区别滇红和普洱呢?外形上,滇红茶主要是散茶为主,普洱茶主要是以紧压茶为主。制作工艺上,红茶是先发酵茶,生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶,在储藏的过程中将一直进行自然发酵,即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵,所以普洱茶还有生茶熟茶之分,而红茶则没有。

滇红是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种,大家了解了吧!