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其他茶在领导办公室里，经常会在办公桌上看见铁观音，作为爱茶人士，一定要对茶叶有很深的了解，才能知道茶叶的知识。铁观音属于什么茶?你知道吗?
铁观音(tiě guān yīn)茶，汉族传统名茶，铁观音属于什么茶?属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。铁观音属于什么茶?枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
对于铁观音属于什么茶这个问题，相信你一定已经了解了，铁观音在我们中国，属于大种类茶品，深受到消费者们的喜欢，希望铁观音能够为大家带来福音!
“安溪铁观音神州行”喜获中国茶事“十佳”
据安溪新闻网报道，5月18日上午，作为第二届中国国际茶叶博览会重大活动之一的第二届中国当代茶文化发展论坛在杭州国际博览中心举行。5月19日上午，第二届中国国际茶叶博览会“中国茶事样板”评比结果出炉，来自浙江、河南、福建、广东、云南等地的10个品牌茶事活动脱颖而出，荣获“中国茶事样板十佳”称号。
由安溪县推荐茶事活动“安溪铁观音神州行”品牌进入“中国茶事样板”十佳榜单。县委常委、宣传部长陈剑宾代表我县登台领取“十佳”奖杯。论坛上，会场两侧分别设置“十佳”介绍展板。左侧中间位置，“安溪铁观音神州行”向与会嘉宾、客商分享我县组织举办系列活动发展之路、特色活动和宣传效应。
主办方认为，“安溪铁观音神州行”是一项“以茶会友的茶事活动新长征”，是我县涉茶部门和10多家新闻媒体组成的品牌推广团。13年来，“安溪铁观音神州行”足迹遍布全国各大中小城市，以安溪铁观音为主线，每年设计不同主题茶事活动交流，最大特色是始终紧紧依靠媒体，做好舆论宣传，有效推广安溪茶文化、茶品牌。
据悉，“中国茶事样板”是第二届中国国际茶叶博览会的一项重要活动。评选活动于4月14日向全国发出“茶事样板”征集令，浙江、天津、安徽、福建、河南、湖北、湖南、广东、四川、云南等地茶事活动积极报名响应，网上关注度、参与热度非凡，网络总投票数超过70万票。
经过网络投票和专家评审，安溪铁观音神州行、中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会、信阳茶文化节等10个品牌茶事活动最终脱颖而出。论坛还表彰10家“中国优秀茶事”和10家“六茶共舞 三产交融”示范单位。
“安溪铁观音神州行”活动从2005年起开始举办。每年，由县委、县政府组织涉茶部门有关人士和10多家新闻媒体组成考察交流采风团，以安溪铁观音为主线交流茶文化，足迹遍布全国各大中小城市，被称为以茶会友的茶事活动新长征。2013年起，活动更名为“安溪铁观音美丽中国行”。
清香、韵香、浓香，铁观音的三种香型介绍
清香、韵香、浓香型铁观音哪种好？我们先看看这三种香型铁观音的介绍吧。
一：清香型铁观音
清香系列产品：清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感。也俗称“青茶”。低温轻发酵。它最大的特点是“鲜”，本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。
冲泡方法：每次5-10克放进茶杯（盖瓯），用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次
温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
茶叶保存：如果您近期(20天之内)就会喝完的，可以放置在阴凉处，避光保存，
如果您想达到保存的最佳效果和最长时限的话，建议在冷冻箱里零下5度保鲜，这样可达到最佳效果。最多不要超多一年，以半年内喝完为佳！
二：浓香型铁观音
关于铁观音的采制技术
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2—3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9％左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。
做青：摇青与摊置相间进行，合称做青。做青技术性高，灵活性强，是决定毛茶品质优劣的关键。摇青使叶子边缘经过摩擦，叶缘细胞受损，再经过摊置，在一定的温度、湿度条件下伴随着叶子水分逐渐丧失，叶中多酚类在酶的作用下缓慢地氧化并引起了一系列化学变化，从而形成乌龙茶的特有品质。铁观音鲜叶肥厚，要重摇并延长做青时间，摇青共3—5次，每次摇青的转数由少到多。摇青后摊置历时由短到长，摊叶厚度由薄到厚。第二、三次摇青必须摇到青味浓强，鲜叶硬挺，俗称“还阳”，梗叶水分重新分布平衡。第四、五次摇青，视青叶色、香变化程度而灵活掌握。做青适度的叶子，叶缘呈朱砂红色，叶中央部分呈黄绿色(半熟香蕉皮色)，叶面凸起，叶缘背卷，从叶背看呈汤匙状，发出兰花香，叶张出现青蒂绿腹红边，稍有光泽，叶缘鲜红度充足，梗表皮显有皱状。
炒青：炒青要及时，当做青叶青味消失，香气初露即应抓紧进行。
揉捻、烘焙：铁观音的揉捻是多次反复进行的。初揉约3—4分钟，解块后即行初焙。焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，运用揉、压、搓、抓、缩等手法，经三揉三焙后，再用50—60℃的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有—层白霜。包揉、揉捻与焙火是多次重复进行的。直到外形满意为止。最好才焙火烤干成品。
簸拣：慢烤后的茶叶最后经过簸拣，除去梗片、杂质即为成品。
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