红茶冲泡讲究方法-茶礼仪网

最常用的红茶冲泡方法

泡茶必须讲究方法，如何正确的泡得一杯好茶，更是对喜欢喝茶的人有着重要的意义。泡茶方式，从古到今一直都在不断地延伸出新的泡茶方法。就拿红茶来讲，怎样正确地去泡红茶，才能把红茶的特质完全地发挥出来。

红茶的饮用方法。大体可分为清饮和调饮两种方法。清饮指的是将茶叶放入茶壶中，以沸水注入冲泡，然后再置入茶杯中细细品尝。调饮则指将茶叶放入茶壶后，加沸水冲泡，倒出茶汤于茶杯中，再加入奶或糖、柠檬汁、蜂蜜等，成为风味各异的红茶。金骏眉红茶香气清爽、细腻润喉，适合清饮。一般适宜采用传统的壶杯法和盖杯法进行。

泡茶讲究,泡红茶不止只有一种

红茶冲泡讲究方法

1.壶杯法

壶杯法的茶具较为讲究，有“品茶四宝”及附属的茶盘、茶托等。“四宝”即玉书煨(烧水陶瓷壶)、汕头风炉(红泥炉)、孟臣罐(宜兴紫砂壶)、若琛瓯(小白瓷杯)。

品饮的具体方法是：先洗净茶具，用风炉以榄核、蔗渣或硬炭为燃料，用玉书煨炖水，水开先烫壶，烫后向内加入2-3克金骏眉，即以开水沿壶内壁徐徐冲之，需满壶略溢，持壶盖括去泛面的泡沫，并以开水冲洗壶盖后盖上，再以开水淋洗壶表，起洁净、加温作用。然后，取一较大的中杯注入开水，将四小杯放入，一一旋转烫热取置于盘。15分钟后，将壶中茶汤均匀巡回倒入四小杯中，务使茶汤浓淡均匀。品评者以拇、食二指扶杯边，中指托杯底，移至鼻前闻香，稍离后再闻，以欣赏香之奥秘，后徐试其味，不能一口吞下，要“啜英咀华”。

泡茶讲究,泡红茶不止只有一种

红茶冲泡讲究方法

2.盖杯法(家庭冲泡金骏眉一般宜采用本法，该法简便。)

(1)将新鲜的水煮开。冲泡金骏眉的水要用含镁钙低的“软水”。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，如山泉水、深井水、溪水、市售纯净水亦可，但以使用武夷山桐木双泉寺的泉水和水源地为杭州千岛湖所产的“农夫山泉”为最佳。家中的自来水一般不可直接用于泡茶，需经过相应的净水器等设备处理方可泡茶。两度煮沸的水、保温瓶内的水、持续沸腾的水，由于水中的空气已减少，继续使用都会使金骏眉红茶特有的芳香及色泽降低。因此，一般都不宜使用。新鲜水沸腾后持续半分钟使用最佳。

(2)预热盖碗、公道杯和茶杯。金骏眉诱人的香气要借热气，才能散发出来，因此，如果将煮沸的水直接注入冰冷的盖碗，泡好后再倒入冰冷茶杯，热度会大为降低，使香味不能很好地发挥出来。故在冲泡前应将盖碗以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。

(3)取适量的金骏眉置入盖碗。原则上以2-3克为宜，冲水量以150毫升为宜。

(4)将沸腾的热水注入盖碗。金骏眉红茶高沸点化合物较多，且氧化聚合的茶多酚更多，需要高温冲泡，方可发挥出其独特的香气。首泡以15秒左右出汤为好。若冲泡时间过长，茶叶中的单宁酸和儿茶素会大量浸提释放出来，影响口感。若冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则又泡不出金骏眉特有的“山韵”。

(5)在公道杯放置茶滤，以过滤茶叶渣。把泡好热好茶滤或者从公道杯里倒入杯中，就可以享用。

泡茶之后就当属品茶了。品茶有三境界，一曰得味;二曰得韵;三曰得道。所谓“得味”，指的是通过茶的色、香、味、形，辨别茶的种类、品种、优劣、新陈，它属于茶叶审评学研究的范畴。所谓的“得韵”，指的是通过品茶等茶事活动，使人获得感官上的愉悦和精神上的享受，它属于茶艺学研究的范畴。所谓“得道”，则是品茶的最高境界，即所谓的“茶道即人道”。
不管你品茶到哪一层，首先，泡出一杯好茶就是另一番境界。

想喝一杯香醇可口的茶，对于泡茶的要求是很高的，在泡茶中要注意什么呢?下面小编为大家讲解三大泡茶注意事项，希望大家引起为见。

泡茶注意事项包括三个要素：茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。

1、茶叶用量：每次茶叶用多少，并无统一的标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。

茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异，如冲泡一般红、绿茶，每杯放3克左右的干茶，加入沸水150~200毫升;如饮用普洱茶，每杯放5~10克。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量为茶壶的1/2~2/3。

2、泡茶水温：高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，不能用100摄氏度的沸水冲泡，一般以80度(指水烧开后再冷却)左右为宜，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏，而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦，正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。

泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100度的沸水冲泡，如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。

3、泡茶时间：主要是针对青茶和红茶(以及黑茶)而言，绿茶不在这里讨论，绿茶通常用玻璃被泡，大部分情况下什么时候喝完才算泡完，时间很不方便掌握，通常只有在评审的时候才用盖碗泡绿茶，我们建议泡绿茶对水温要控制好，80~85度的水温泡绿茶最为合适。

以上就是泡茶注意事项的介绍，希望可大家注意以上三点，就可泡出香醇可口的茶了。

有用+10

赏

乌龙茶是红茶还是绿茶乌龙茶怎么泡

饮茶是我们中国人的传统,对于很多人来说,我国将茶叶分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶这六大类。那么乌龙茶是红茶还是绿茶?乌龙茶怎么泡?

乌龙茶是红茶还是绿茶乌龙茶怎么泡

乌龙茶是什么茶

乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。乌龙茶，荷叶，山楂制成的“龙荷山茶”为减肥圣品，减肥效果好无副作用而受到广为好评。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

乌龙茶泡饮技艺三个要素，即泡茶用水、泡茶器具和泡饮技艺，并掌握“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”的原则。

乌龙茶是红茶还是绿茶

绿茶：又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。

红茶：又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。

乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。

乌龙茶是红茶还是绿茶乌龙茶怎么泡

乌龙茶怎么泡

1.烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止。

2.倒水：将壶内的水倒出至茶船中。

3.置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶匙拨茶入壶。

4.注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。

5.倒茶：先提壶沿茶船沿逆行转圈，用意在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色，刚从茶池中提出时热气腾腾，有如关公威风凛凛，带兵巡城)，注意磨壶时的方向，右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨，送客时则往顺时针方向磨，如是左手提壶，则反之。将壶中的茶倒入公道杯，可使茶汤均匀。另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤分别点入各杯中，俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。