绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶铁观音属于乌龙茶类吗?对于这个问题大家或许也有点疑问吧，下面让我们通过对比来看看吧。
乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。
铁观音茶，产于福建省泉州市安溪县，发明于1725—1735年。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2—3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。
通过两者对比我们不难发现铁观音属于乌龙茶类，现在大家明白了吧。
分享铁观音是红茶还是绿茶
铁观音是红茶还是绿茶,有很多人都在关注这个问题，铁观音属于乌龙茶，是中国名茶，绿茶是采取茶树的新叶或芽，红茶也是以茶树新芽叶为原料，铁观音是红茶还是绿茶，红茶则属于全发酵茶。红茶是全发酵茶，铁观音则是半发酵茶。因此，铁观音既不是红茶，又不是绿茶。
铁观音是红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。 红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。是红茶还是绿茶 铁观音是红茶还是绿茶 铁观音是红茶还是绿茶
铁观音色泽黛绿，形如珍珠，汤色金黄，溢味鲜爽，香气清高，素有 “绿叶红镶边，七泡有余香”之美称。铁观音既是一 红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。
铁观音是红茶还是绿茶红茶是经过发酵的茶叶，以适宜的茶树新芽叶为原料， 铁观音是红茶还是绿茶 铁观音是红茶还是绿茶铁观音有着独特的“观音韵”，清香雅韵，冲泡后会散发出天然的兰花香，香气馥郁持久。
十个你必须要知道的安溪铁观音小知识
安溪铁观音，乃中国十大名茶，一直以来深受茶友的喜爱!在2010年，以“十大名茶之首”亮相上海世博会：铁观音，素闻名，质如铁，芙蓉沙绿一冠绝。传统铁观音外形是蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿!那么，除此以外，还有哪十个你必须要知道安溪铁观音小知识呢?
铁观音的包容性广
可以轻发酵的，接近绿茶般的清新;可以适度发酵的，传统工艺与炭焙精制，找到跟武夷岩茶相似的温厚;可以后期发酵的，经过合适的贮存，有着陈年普洱般经久沧桑的陈韵。
铁观音制作严谨，工艺考究。 一年分四季采制： 谷雨至立夏(4月中下旬~5月上旬)为春茶; 夏至至小暑(6月中下旬~7月上旬)为夏茶; 立秋至处暑(8月上旬~8月下旬)为暑茶; 秋分至寒露(9月下旬~10月上旬)为秋茶;
铁观音4大典型特征
1、纯正红心观音茶芽“红样歪尾桃”;2、铁观音叶面隆起明显、似绸缎的光滑釉质，叶缘向叶背反卷，而本山、黄金桂、毛蟹等品种无此特征;3、铁观音叶片上下左右呈对称结构;4、闻香型，本山的多带有橙皮味道，铁观音则无;水质方面，其它种茶汤滋味不如铁观音丰富。
铁观音的春水秋香
意思是春茶韵味悠长，茶汤淡雅含蓄。秋茶香气高远，茶汤粗犷张扬。二者可谓梅香雪白各具特色。有趣之处在于大多人喜欢茶香醇厚的秋茶，专业茶客喜欢茶汤细腻的春茶。
铁观音基本制作流程
铁观音制作十分精细，有“好喝不好制”之说，包括采摘、初制、精制三部分。采摘要掌握采摘期、采摘标准和采摘技术;初制要精通晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序;精制要把握筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装6道工序。
何为传统铁观音?
传统观音重度晒青，轻度、多次摇青，以促进均匀地走水，保持茶叶的完整性。杀青(炒青)时间为次日早上。
品饮铁观音的基本八式
冲泡按其程序可分为八道： 1 白鹤沐浴 (洗 杯) 观音入宫 (落茶)3 悬壶高冲 (冲茶)4 春风拂面 (刮泡沫)5 关公巡城 (倒茶)6 韩信点兵(点茶)7 鉴尝汤色 (看茶)8 品啜甘霖 (喝茶)
茶叶是东方的神奇树叶铁观音有感
茶叶是东方的神奇树叶。喜欢茶，喜欢在静寂的夜色中，在淡雅恬静的气氛里为自己泡上一杯茶，任浅浅芬芳扑面而来，细品唇齿间一缕缕余香，真真可抵十年尘梦。
一直都喜欢安溪铁观音，特别是产自福建安溪古老茶区的铁观音。斯以为，林木茂密、云雾缭绕、水木清华之地方能出产品象极好的绝品铁观音茶。每逢采收季节，采茶姑娘唱着山歌踩着清晨晶莹的露水，十指纤纤似轻盈的彩蝶穿梭于茶林之间，采撷当季最嫩的那枚枝芽。茶叶经过杀青，香味鲜爽，条索紧实，肥硕，茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽鲜亮，方为上品。
群山逶迤，古树葱茏之地，在这样的环境下，才是茶中之王的安卧之地。安溪铁观音正是藏之高山，无纤尘之染，有静和之气，色泽翠绿，香高味醇。茶因名山而远扬，山因名茶而增色，几多佳话流传至今。
安溪铁观音历经世事沧桑，到现在已经经历过千年，但品质依然保持天然纯正，且经过现代化的妙制与改良，口感更加醇厚，茶汤清亮，香气浓郁，有馥郁的兰花之香，滋味更是醇甘鲜爽，回味悠长，耐冲泡，七泡之后依然余香不减，得到各界茶叶爱好者的追捧与青睐。
尽管不懂茶艺、茶道，终归还是懂得所谓的“茶禅一味”，在浮躁的云烟里，在繁忙喧嚣的都市中，一杯茶，看茶叶在杯中舒展、绽放。氤氲的香气，让心渐渐的平静下来，此刻我们更多了一份云淡风轻与天高地阔，真真地体味到“茶禅一味”的精髓，那便是“清静”与“和谐”。
茶香一缕说百年，茶是媒介，茶是载体，那自然的旖旎风光，民间的精彩传说，让我们更加珍爱安溪铁观音，好茶总以好山好水为伴，佳茗赠予懂它的人而香!
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