为何独爱清香型铁观音呢清香型铁观音的冲泡-茶礼仪网

要说到清香型铁观音，顾名思义，口感上更为清淡一些，在茶叶市场中算是比较符合大众化的茶品。清汤绿水是清香型铁观音最著名的特征，作为初次学习品茗的朋友来说，铁观音就是最适合的。

为何独爱清香型铁观音呢清香型铁观音的冲泡

不过清香型铁观音的冲泡也要讲究方法，否则就没法达到“清新淡雅”的韵味，今天我们来给大家就仔细分享一下关于清香型铁观音的冲泡之道。首先是选择干茶，判断清香型铁观音优良的品质是指：条索肥壮、重实圆结、干茶的色泽翠绿、砂绿特别明显，颗粒均匀结晶，开汤冲泡后的高香持久，滋味鲜醇高爽，行内俗称的观音韵明显。

如何冲泡出一杯好的清香型铁观音茶呢?首先取5g左右的干茶叶，放入功夫杯中，然后注入沸水，一分钟就可以倒出茶水，清香型铁观音不能久浸，否则就会杀死茶叶中的有益物质。选择冲泡的茶水最好是矿泉水、山泉水、纯净水等，这样冲泡出来的效果最佳，铁观音的冲泡可以连续冲泡6-7次左右，茶香馥郁不会减退。

清香型铁观音时常被人们用来和浓香型铁观音比较，其实两者都属于铁观音的代表性茶品，就单纯的口感而言，一则清淡，一则浓淡，各有千秋，难分高下。不过就选择来说，清香型的口感微涩中带有回味的甘甜，更适合初次品茗的朋友，而浓香型铁观音茶味悠长，更适合常年品茗的朋友。

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影响铁观音价格的几个因素

铁观音是中国十大名茶之一，主产于福建省安溪县，是安溪县的支柱产业。近几年，受到市场许多不稳定因素的影响，安溪铁观音的价格也是错综复杂，时起时落，是什么因素导致铁观音的价格波动？

影响铁观音价格的几个因素

1、茶青的生产成本

包括土地使用成本、农药、化肥、除草剂、劳动力成本等，茶青的价格跟季节也有关系，以秋茶为例老枞茶5－10元左右，新枞的茶青在20－60元左右。

2、茶叶加工成本

包括雇用采茶工人和制茶工人的工资、机器损耗费、电费、燃料费等。请一个采茶工人的工资现在大约要55--65元/天，制茶工人的工资要100——200/天不等。近年来，与中国经济高速的发展相伴随的是劳动力价格的不断上升，农村劳动力也不例外。安溪铁观音的生产属于劳动力密集型产业，需要投入大量的劳动力。人工成本的上涨无疑加重了茶叶的生产成本，促使茶叶价格的上扬。

3、茶叶质量

经济学认为商品的价值决定其市场价格，而商品内在价值的高低在很大程度上取决于商品的质量。安溪铁观音毛茶质量的好坏与茶青是密切相关的，鲜叶茶的生长状况影响着采摘后的加工过程，如晾青、发酵等最终又会影响成品毛茶的质量。茶树是经济作物，有其固有的生物属性和生命周期，处于不同生长阶段的茶树其叶片的生物特性不同。通常来讲，扦插、移栽后的前三年茶树处于幼苗阶段，叶片还比较鲜嫩不适于采摘。从第四年到第九年，茶树处于生命生长的旺盛期。

在经过几年的吸收、沉淀后茶树拥有较好的生物特性，此时采摘加工制作后毛茶的质量最好。第十年以后，茶树开始渐渐的老化失去原有的生物特性，最终影响着毛茶的品质。从安溪县每年不断增加的茶园面积中，可以清楚的看到茶树生长周期对于质量的影响。

4、劣质铁观音的充斥

由于安溪县周边地市的气候条件与安溪县整体相差不大，但是由于土壤、地形等自然条件的差异种植的茶树没有安溪铁观音特有的韵味。但是由于前几年，安溪铁观音的市场行情整体向好，在经济利益的驱使下周边地市的茶叶也标榜“安溪铁观音”之名充斥各个茶叶市场，很多没有经验的消费者难以鉴别，不仅影响了安溪铁观音的品牌知名度也造成了茶叶市场上“铁观音”供给的虚势膨胀，进而影响了安溪铁观音的市场行情。

铁观音：美容减肥抗衰老交友养性心情好

铁观音茶，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

铁观音：美容减肥抗衰老交友养性心情好

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。

炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

功效

美容减肥抗衰老

安溪铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗氧化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

交友养性心情好

安溪铁观音在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖;客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

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常喝铁观音茶叶的健康保健功效

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喝铁观音茶叶的功效

1.利尿功效

在铁观音的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

2.消炎杀菌功效
铁观音的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

3.解毒功效
据实验证明,铁观音的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。

4.提神消疲功效
经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。

常喝铁观音茶叶的健康保健功效