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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
铁观音和绿茶的区别一：制作工艺不同
铁观音是属于半发酵的茶，介于绿茶和红茶之间，而绿茶则是不需要发酵，采摘回来的鲜叶高温杀青即可。
铁观音和绿茶的区别二：加工品种不一样
铁观音需要指定的茶树品种作为茶青，而绿茶的茶青基本上所有的茶树的品种都可以。
铁观音和绿茶的区别三：加工程度不同
铁观音的加工程序为茶青-做青-杀青-揉捻-干燥，而绿茶的加工程度为茶青-杀青-揉捻-干燥。
因为加工和茶种的不同，所以铁观音和绿茶在口感下都会有所不同。
铁观音的冲泡过程
铁观音的冲泡过程是怎么样的，可能对于喜爱喝茶的人会这么问，因为往往爱茶会去讨厌这些东西。而如果说你对喝茶并不讲究的话，可能也不会去了解它冲泡的过程是怎么样的。所以说，讲究的人自有讲究的好处，我们下面一起来看下冲泡全过程。
铁观音的冲泡，首先，我们把要用的杯具都洗干净，用开水烫好，这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果。然后就是置茶，用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中，茶叶无需过多，一般为茶碗的一半左右就可以了。再然后就是洗茶了，将烧开的开水倒入盖碗中，对茶叶进行冲烫，去除茶叶中的杂质，时间不用很长，两三秒时间就可以，之后将洗茶水倒掉。
铁观音的冲泡过程还没完，前面讲的只是一部分，还有，在冲泡的时候，向盖碗中冲入沸水进行冲泡，水量一般在盖碗的九分处就可以了，不用太满。最后就可以出茶了，将泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入。
将上述步骤做完之后，那接下来就是分茶品茶了，一般就是这些过程，而且铁观音的冲泡过程笔者己经讲得很清楚详细了，想必你也己经明了。当经过这些步骤，茶泡好之后，绝对是浓香四溢的铁观音茶汤。你就等待慢慢品尝吧，一定回味无穷。
乌龙茶和铁观音的区别，七大区别秒知晓
乌龙茶和铁观音是不是同一种茶？乌龙茶和铁观音的区别是什么？曾经有好多朋友问过我同样的问题，对于业内或者对铁观音有点熟悉的朋友来说都会知道，简单来说，乌龙与铁观音的关系就是一种从属关系，铁观音是乌龙茶的下级，是乌龙茶中的一个优秀品种之一，只是铁观音的发展很好，早已成为中国的十大名茶，认可和饮用的人群较多，比较出名而已。
铁观音
乌龙茶和铁观音的区别
乌龙茶（青茶）是中国六大茶类之一，而铁观音属于乌龙茶类中的一个品种，是乌龙茶的代表。虽然二者之间属于从属关系，但是乌龙茶和铁观音还是有区别的。铁观音与乌龙茶的区别主要表现在以下七点：种类范围不同、香气不同、汤色不同、颗粒不同、茶干颜色不同、价值成分不同、制作工艺不同。
1、种类范围不同
乌龙茶是一大茶类的总称，有着繁多的种类，包括有武夷岩茶、铁观音、大红袍、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。而铁观音则属于乌龙茶类中的其中一种。
2、香气不同
乌龙茶为茶类总称，一般乌龙茶冲泡后有一股花香，花香是由乌龙茶气候季节、茶树品种、以及独特的加工工艺产生的不同的品种分类，香气也各有各的特征，不过没有统一的标准。
而铁观音因茶树品种的原因，独具“观音韵”。冲泡之后，有天然的兰花香味，香气馥郁持久，七泡仍有余香。此外，铁观音成品茶根据发酵程度和制作工艺，还可分为清香型、浓香型、陈香型三大类。
乌龙茶（凤凰单枞）
3、汤色不同
乌龙茶是大茶类总称，其汤色有金黄：以黄为主，带有橙色，有深浅之分；清黄：茶汤黄而清澈；红色：色红，有深浅之分。
而铁观音清香型茶汤黄绿清澈；浓香型汤色金黄或橙黄；韵香型茶汤浓郁深褐。韵香型具有“浓、韵、润、特”之口味，香味浓厚。
4、颗粒不同
外观是辨认铁观音与其他乌龙茶的最好方法，铁观音外形条索紧结，呈青蛙腿、蜻蜓头状，开面采摘的颗粒也相对较大，其他乌龙茶，条索较直。
5、茶干颜色不同
乌龙茶的茶干，颜色通常是褐色较多，而铁观音色泽则显得多样化，其中清香型铁观音更接近绿色，浓香型铁观音偏向褐色，陈香型铁观音乌润色，其中清香型的数量最多，因而铁观音茶干的颜色以绿为主。
铁观音颗粒
6、价值成分不同
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。
而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
岩茶
7、制作工艺不同
乌龙茶制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
而铁观音虽然也是这几道工序，但是铁观音的摇青比较特别，香气是通过摇青来完成的，重在“走水”，走水良好的铁观音方能成佳品。
总的来说，铁观音是属于乌龙茶中的一个品类，其所具有的品质特点质，乌龙茶中也会有。而乌龙茶中其它品种茶类的品质特点，铁观音不一定有。因此乌龙茶和铁观音之间的区别，大概可以理解为铁观音和其他乌龙茶类茶品种之间的区别了。
冲泡铁观音的水温大概是在多少度
想要冲泡出一壶好茶，那么你们进行冲泡时候茶叶的水温以及茶具的选择，甚至是冲泡茶叶技术都应该是采用最好的。冲泡铁观音尤其应该如此，你们知道我们该用什么样的水温去进行一个铁观音的冲泡吗?一起去了解一下大概水温在多少度合适吧!
铁观音冲泡的水温是在多少度才合适呢?铁观音是最好用盖碗进行泡的，水是尽量要用纯净水，水温是100度合适。第一道的水是洗茶和暖杯的，第二道的水是在十五秒为最香，以后的每道是顺延十五秒的，最好是不超过七道茶水的，若是春茶的话，基本上就是五道。是无明显的茶香之后是属茶渣的，虽是有味其实是无保健的功效的。铁观音并不是越久越好喝的，茶香回味是好茶所独有的，所以品茶是以新茶为好的，上好的铁观音是有酸度的，若久存酸度是会渐渐的失去的。
了解了铁观音冲泡水温之后，还请您了解一下铁观音冲泡技艺，它具体分为八道程序：洗杯、落茶、冲茶、刮沫、巡茶、点茶、看茶、品茶：日常冲饱铁观音毕竟不同于茶艺表演，网上很多有关于铁观音的冲饱方法都是转载于茶艺表演的过程，既看不懂，又不实用。
冲泡铁观音的方法其实是比较有讲究的，所以大家千万不要胡乱的进行冲泡，这样一来是会使得你们的茶叶的口感以及茶叶的品质受到损伤从而大大折扣的。所以我们在冲泡茶叶之前就应该做到万事俱备，就应该先了解清楚所有有关冲泡方面的知识，这样才能保证我们喝到最好的茶。
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