铁观音功效与作用铁观音有什么功效-茶礼仪网

铁观音属于乌龙茶的一种，它在我国有着非常悠久的历史，从古到今有很多人都喜爱饮用铁观音茶，因为它不光是口感醇厚甘甜，铁观音功效与作用也非常的广泛，能满足不同的人群不同的需求，尤其是在注重健康养生的今天，铁观音更加受到人们的欢迎。

铁观音功效与作用之一：铁观音的茶叶中含有一种叫做黄酮的混合物，它能有效的杀菌解毒，另外它还有解毒和去除油腻的功效，这在许多历史资料当中都有记载。

铁观音功效与作用之二：现代医学研究证明，安溪铁观音中的锰、铁、氟、钾、钠含量比其它茶叶的含量都高，尤其是含氟量较高，而氟对防治龋齿和老年骨骼疏松有着显著的效果。

铁观音功效与作用之三：据科学研究表明，安溪铁观音的含硒量在各大茶类当中排名第一，而硒这种物质能够刺激免疫蛋白及抗体抵御疾病，能够有效抑制癌细胞的发生和发展。常喝铁观音可以防癌抗病毒。

铁观音功效与作用之四：众所周知，饮茶能够提神醒脑，尤其是对于一些脑力劳动者来说，他们都酷爱饮茶，铁观音之所以有提神益思的功效是因为它还有咖啡碱成分，咖啡碱具有增进思维、提高效率的功能。

铁观音功效与作用非常的多，除此之外，铁观音还被称为“美容茶”、“减肥茶”，可见它的美容减肥功能还是很显而易见的。安溪铁观音作为一种优质的茶类，是款待客人和个人修身养性的最佳饮品，如果许久不见的朋友前来拜访，为他奉上一杯香气扑鼻的铁观音，老友之间边品茶边嘘寒问暖，那个场面实在是温馨融洽，实在是一件养性怡情的事情。

有用+10

赏

夏茶铁观音的价格

夏茶铁观音已经出产10多天了，因为天气炎热，茶叶质量一般，市场铁观音毛茶交易价格大概在10-20元左右，创下历年来铁观音价格行情新低。

夏茶铁观音在一年中的第二季，属于小季茶叶，茶青叶面小，发酵不均匀，枝梗脱水不够，制好的成品茶，颗粒小，颜色暗，这是低档次铁观音的特征。

虽然说夏茶铁观音的价格低，但茶叶质量一般，茶水喝起来比较淡，平时已经喝惯了中高档次的铁观音，现在一改口，还是有些不习惯了，毕竟好茶入口还是有感觉的。

前几天空闲时，特地到低海拔的茶山转一转，看看茶叶长势如何，好的铁观音都离不开阳光、水的滋养，低山坡的铁观音就是这样，阳光照射不足，风吹不到，整体生长不够均匀，到茶叶采摘时，制作出来的铁观音质量就一般了，所以小季节的铁观音价格普遍偏低的。

安溪铁观音“三管齐下”打造绿色品牌

安溪县是著名的“中国乌龙茶之乡”，中国十大名茶安溪铁观音的发源地，连续三年领跑国内茶叶区域品牌价值榜首。如此辉煌战绩之后，离不开近年来的“三管齐下”即（农资管理可溯源、农业执法动真格、认标消费放心喝）打造绿色品牌的整改措施，为安溪铁观音后续发展注入了强劲动力，为安溪铁观音的“二次腾飞”奠定了坚实的基础。业内人士认为，安溪铁观音的再次辉煌指日可待。

本月9日，记者实地走访中国产茶大县、名茶“铁观音”“本山”“黄金桂”“梅占”等六大乌龙茶树发源地福建省安溪县，了解了安溪当地如何从其强化源头治理，积极探索和创新体制机制加强农资监管等举措，探秘了安溪茶叶质量安全的三大“法宝”。

安溪铁观音“三管齐下”打造绿色品牌

举措一：农资管理可溯源

铁观音的食品安全第一步，就是农资管理。近年来，安溪县政府出台了一系列的相关措施，其中一项就是农资的统一管理，根据有关规定，茶农不得擅自购买使用非农资渠道的农药、肥料等。安溪县农业与茶果局局长陈志明告诉记者，“进入我县市场的农资产品，都必须加注条形码，通过扫描条形码能够查询产品从出厂到农民使用整个过程，茶农也须持有该机构下发的农资购物卡才能购买到相应的农药品种。”

开春惊蛰时节，是铁观音茶园的施肥最佳时机，天气开始转暖，记者来到了安溪铁观音重镇感德，这里的茶农们又忙开了。茶农王军正在给茶园施用有机肥。“大家使用的农资符合安全标准，谢谢合作！”安溪县农业与茶果局的执法人员来到茶园里，手持终端对茶农出示的农资购买卡进行扫描，这时，农资的报备准入、招标的内容一览无遗。

记者了解到，从2011年起，安溪县就率先创建了农资监管平台，全县400多个农资网点信息联网统一管理，充分运用互联网+智慧农业方式对农资设备、准入、招标定价、购买使用等环节实施严格监管，实现农资商品质量全程、双向、即时追溯管理。

此外，安溪还投资了3000多万元人民币建成国家茶叶质量监督检验中心(福建)和国家级茶叶检测重点实验室，检验能力居国内领先水平。这两个国家级茶叶质量检测机构，每年随机抽检茶农、茶企2000多个茶品样本。

“为了确保茶叶安全，花再大成本都物有所值。”中共安溪县委书记高向荣表示，未来，全县将进一步完善监管信息化水平，切实加强农资专控等“八大体系”建设，致力构建从“茶园到茶杯”的茶叶质量全程保障体系，巩固茶叶质量安全管控成果，助力全县茶产业“二次腾飞”。

安溪铁观音“三管齐下”打造绿色品牌

举措二：农业执法动真格

自2000年以来，安溪县全面扩编提格成立县农业综合执法大队，严厉打击制售伪劣农资和坑农害农违法行为，成为安溪县茶叶质量安全的“守护神”，被农业部授予“全国农业综合执法十佳示范窗口单位”称号。农业部政策法规司司长李生撰文《产茶大县如何确保茶叶质量安全》，向全国推广农业执法“安溪模式”。

“私自卖农药也会被判刑！”据悉，本年度3月5日，有群众举报称，虎邱镇少卿村王某父子涉嫌无证经营农药。接到举报后，安溪县农业综合执法大队立即前往检查，当场查实王某父子多年来无证销售农药26.5万元，执法大队当场查封涉嫌违法的农资产品。王某被移送司法机关，追究刑事责任。

王某父子被查处的案件在当地及周边乡镇引起群众极大反响，教育影响了当地群众。陈志明表示，一旦发现茶农不合理使用农资或是用量有问题，执法大队都会“上门执法”，为全力打造“无农残”绿色安溪茶产业保驾护航。

经过多年努力，安溪县农资监管模式取得明显成效。2017年全县茶叶检测合格率达99.7%，安溪铁观音地理标志证明商标使用企业茶叶抽检首次实现零超标，出口茶叶已连续12年全部通过输入国官方检测。

安溪铁观音“三管齐下”打造绿色品牌

茶农在中国茶都茶叶交易市场凭卡交易

举措三：认标消费放心喝

“政府当前的主攻方向是管好、用好、宣传好‘安溪铁观音’地理标志证明商标，通过管好‘真的’、管住‘好的’，来区隔‘假的’和‘违规的’。”安溪县县长刘林霜表示，安溪将将继续在全国范围内开展“安溪铁观音”打假维权行动，维护安溪铁观音市场秩序，提升证明商标权威性。

近年来，由于铁观音种植地迅速扩展，全国各地涌现出不计胜数的“安溪铁观音”，“挂羊头，卖狗肉”的现象呈愈演愈烈之势。记者了解到，就在上个月，北京市食药监局通报的不合格食品名单中，有2批次铁观音茶叶被检出农残含量超标。然而，经安溪县政府调查确认，这些被检出农残超标的铁观音的供应商，一家是位于云南省昆明市的某茶叶食品有限公司，另一家是福建省某地的一家生态农业发展有限公司。安溪铁观音又一次莫名其妙地替人“背黑锅”。

安溪铁观音“三管齐下”打造绿色品牌

“去年以来，接到上面转办和外地抽检的标识为‘安溪铁观音’的不合格产品，共35批。经过核查，其中86%的铁观音都不是安溪生产的。”安溪县茶管办主任副主任苏少民颇为无奈，“安溪县境内每年出产5万吨左右的铁观音，而境外铁观音量达7万吨。非安溪产铁观音，贴上‘安溪铁观音’牌子对外销售，一旦有闪失，通通由安溪买单。”

陈志明告诉记者，只有在安溪当地独特的地理环境和气候条件以及独特的制作工艺，才能生产出独具芬芳的、正宗的安溪铁观音。目前，安溪县按照“证明商标”和“地理标志”两标合一，确保消费者购买到正宗“安溪铁观音”，并将标志贴在茶园里，根据企业管控茶园数量来贴标，确保贴标数量与茶园数量相匹配。

因此，为了区分“原产地”与“非原产地”，用好、用活安溪铁观音这块“金字招牌”，确保消费者能够喝上正宗的安溪铁观音，安溪县专门出台《强化安溪铁观音地理标志证明商标使用管理工作方案》，强化“地标”使用管理。消费者在购买时，应尽量选择安溪原产地地理标识的产品，理性消费才是根本之所在，毕竟健康第一。

介绍两种别致的铁观音茶菜

俗话说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露(秋茶)”。秋茶当中，铁观音当属代表、时下正是秋茶上市季节，下面我们介绍两款铁观音茶菜，让大家一起品秋茶一起尝茶之食。

铁观音果仁饼

材料：全麦面粉1杯，铁观音茶末1小匙，蛋1个，油少许，鲜奶3/4杯，什锦果仁半杯

做法：

1　蛋打散成蛋液、

2　面粉、茶末及什锦果仁先混合，再加入蛋液、鲜奶及油，搅拌均匀成糊料。

3　锅子烧热，再放少许油烧至七分熟。糊浆入锅，煎成圆饼状，用小火煎至两面呈金黄色即可(要翻面)起锅，切片，盛盘。

注：可淋少许蜂蜜或枫糖食用。糊浆入锅后，待底面凝固定形时，才可翻另一面

之所以说一年四季的铁观音要数秋茶最好，是因为茶叶种植讲究天、地、人等因素，秋茶收获上市正值秋天，天气凉爽，泥士和空气的水分少，这使得秋天的铁观音特别的香气浓郁。

品茶贴士

寒露之后的茶叶，味道更香，茶水喝起来比较顺啊，茶叶跟季节是有很大关系的，有些气候比较适合茶叶的发酵最后形成自然香

在安溪，铁观音茶是用铁观音树种加工的乌龙茶，一年分五季采制：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品质以春茶为最，秋茶次之，而秋茶之香气特高，俗称“秋香”，但汤味不及春茶厚重。再依次是冬茶、夏茶和暑茶。至于春秋茶中的高档铁观音，其制作条件非常苛刻，要求鲜叶嫩度合适，且必须是晴天采摘的，制作过程晒青需有“时阴时阳”的光照，晾青需有微弱的北风，即如“秋高气爽”的天气，而这则仅仅是必要的条件，还得需要配已精湛的制作技术如在做青阶段，要灵活地掌握“看天做青”和“看青做青”。

铁观音汤圆

材料：汤凰半杯，甘蔗汁半杯，姜汁数滴，桂圆肉6块，红枣6个，铁观音热茶汤3杯。

做法：

1　煮一锅滚水，放入汤圆，煮至浮出水面后，捞入茶汤锅内。、

2　红枣加1杯滚水，入锅子蒸10分钟、

3　桂圆肉、姜汁、甘蔗汁、红枣及蒸汤亦加入现泡的热茶汤内，开中火煮滚，即熄火。

注：此道汤品甜度已够，不需再加糖。

养生贴士

入秋以来，北方的天气较为干燥，很多经常熬夜加班的人，脸上都起了痘痘。最近，有这样秋燥症状的人还不少，都是出现在经常吃火锅、吃烧烤、加班熬夜之后。这时候就很需要饮用一些茶汤来解秋燥。

桂圆肉：性温味甘，益心脾，补气血；具有良好有滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。

甘蔗：含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。

姜：生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。