绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶安溪铁观音最忌讳味道有霉味，出现霉味是因为存放时间久，吸收的空气水汽多了，茶叶变潮湿，出现霉味。
安溪铁观音最忌讳味道
1、霉味
茶叶存放的时间变长了，会吸收空气的水汽，滋生菌类，会变潮，出现霉味，茶叶会变质，味道改变，没有原来的香味特性。
2、淡味
茶叶清淡没有味道，茶青鲜叶子粗老，萎凋消水过度了，揉捻不恰当也会造成淡味。
3、焦味
如果茶叶在杀青的温度掌握不好，温度高，时间长就会有焦味，温度低，时间短的，安溪铁观音的叶色泽灰黄没有后顾、光泽，茶汤淡而无味的，还有腐木味道。
4、闷味
闷味有闷黄味，红闷味，水闷味，闷黄味是指鲜叶堆积发热，烘焙时候有蒸叶现象，揉捻，包揉时间长造成的真空层，红闷味是在包揉时候，茶叶在包袋的时间长产生的味道。
5、苦涩味
茶叶的可涩味是因为在鲜叶幼嫩和晒青，做青做得不够造成的。
6、青味
青味是自然的原有味道，茶叶的青味是因为晒青，做青，杀青不足造成的。
在茶制作时候，日光萎凋和搅拌不正确造成，在栽培管理时候，氮肥多了，茶叶变成了暗绿色，香气不够，味道淡，有青味出现。
安溪铁观音的茶汤鉴别品质
1、软化程度
铁观音是喝在嘴里，水会化开，变得柔软，会有穿牙缝的感觉，品质差的茶叶汤质粗的，会阻拦喉咙的，显得不舒服，会觉得满口是水味。
2、苦涩
散装铁观音批发多少钱一斤
散装铁观音一斤几十元的比较普遍，属于大众消费的茶叶，上百元一斤的散装铁观音应该是比较好的了，毕竟这几年铁观音的市场行情低。刚刚开始的那些年是买不到的，一斤散装铁观音基本要几百元，通常散装铁观音茶叶一件有50斤、100斤、20斤、25斤和80斤等形式出现。
茶叶批发市场的散装铁观音，通常是1件10斤或者20斤，散装批发的铁观音都是批量购买的。这些茶叶的优点就是便宜，但缺点更多。由于散装铁观音，直接套上一层塑料袋，就打包发快递，这样的茶叶，在运输过程中更容易被挤碎。
喝的时候，由于散装铁观音过多的堆积在一个袋子里，要用手拿，不卫生。另外，散装的铁观音，一旦打开，就不好保存，长时间的暴露在空气中，就会引起茶叶的质变。盒装铁观音比散装铁观音贵，但包装更好，茶叶质量更高，不管自己喝，还是送礼都很有面子。
散装铁观音就是去梗去末没有包装的净茶，散装铁观音的批发价格往往取决于两大方面：
一、铁观音的原材料
铁观音鲜叶的生产，包括土地使用租金成本，农药使用，施肥除草剂和请人工的工资。
二、制作铁观音的成本
雇用采茶制茶工人的工资，机器损耗，使用的电费和煤气费。加工好的毛茶还需去梗除茶末，包装的纸箱。
总之散装铁观音批发价格实惠，但要批量采购，适合酒店、商场、茶楼和公司福利。自己喝的最好还是小袋真空包装，方便茶叶长期保存新鲜。市场上散装好的铁观音很难辨，何况几十块钱的茶叶，质量是否靠谱大家也分不清楚。所以喝散装铁观音最好还是买好一些的，毕竟关系着自身和他人的健康。
喝铁观音茶技巧
泡铁观音茶首要的是水质，在城市里饮用自来水，泡铁观音茶时尽可能用纯净水或者说矿泉水，那么我们怎样冲泡铁观音才可以使茶的味道更好呢？主要是掌握好铁观音茶叶的用量，开水的温度等问题。
第一，铁观音茶最易受其他气味沾染，因此必须和其他气味尤其是肉类隔离；
第二，铁观音茶叶必须保存在干燥而凉爽的地方，可把时常用的茶叶酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用时再打开；
第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使铁观音茶味尽毁；
第四，品茶应邀一些好的茶友，喝茶的同时也是一种朋友之间情感的交流，以茶为媒；
第五，茶的正常颜色普遍是淡黄色，中档以上的铁观音大多显青绿色或者说青绿偏金黄色，除了红茶；
第六，最好的茶有一种回味（铁观音熟称“回甘”），这要在半分钟以后，茶的化学成分和唾腺发生作用才能感到；
第七，铁观音茶必须泡好即喝，不可让茶在壶中泡太久；
第八，泡铁观音茶必须用刚煮沸的水；
第九，喝茶时最好别品尝别的食物；
第十，好茶如同好女人，东坡云：“从来佳茗似佳人。”
喝铁观音茶技巧---茶就是茶，不是饮料，也不是水。我很喜欢喝茶，这个习惯的养成和一直生活的丘陵地带，盛产铁观音茶有关。
不过，很多人对喝铁观音茶的技巧认识还不够了解。生活中很多人一天到晚离不开茶，但对怎样泡壶好铁观音茶却知之甚少。要泡一壶好茶，不仅要有好的铁观音茶叶，好的水和一副适当的茶具，还要有泡铁观音茶的技巧。
清香型铁观音和绿茶看着相似，实则区别极大
清香型铁观音和绿茶看着相似，实则区别极大。说相似是指它们的品质特征有点相似，说区别是指它们的制作工艺、产地等方面的区别。具体如下：清香型铁观音和绿茶的品质特征
清香型铁观音
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
绿茶
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
清香型铁观音和绿茶的制作工艺
清香型铁观音
铁观音的初制制作工艺流程为：采摘->晒青>凉青>摇青>杀青>揉捻>包揉>烘干>毛茶(带梗),现在我们一般喝的铁观音茶叶基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去杂物以后的半成品茶,也就是我们平常所说的清香型铁观音)。
绿茶
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
清香型铁观音和绿茶的产地
清香型铁观音
福建安溪劳动人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）创制发明了青茶，首先传入闽北后传入台湾省。”
铁观音因品质优异，香味独特，各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。
20世纪70年代，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶风靡全球。江西、浙江、安徽、湖南、湖北、广西等部分绿茶区纷纷引进乌龙茶制作技术，进行“绿改乌”（即绿茶改制乌龙茶）。
中国乌龙茶有闽南、闽北、广东、台湾等4大产区，以福建产制历史最长，产量最多，品质最好，尤以安溪铁观音和武夷岩茶闻名于海内外。
绿茶
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
中国六大茶类分别是绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶和乌龙茶，所以绿茶是大类，而清香型铁观音是乌龙中的一种。
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