正味、消青、拖酸你知道铁观音这些区别-茶礼仪网

安溪铁观音是目前茶叶市场上最主流的产品之一，也是中国最具知名度的茶叶品种之一。不少消费者想尝鲜又担心买不到正宗的铁观音秋茶。那么该如何才能挑选到优质的铁观音秋茶呢？

其实，要想买到好的铁观音首先要懂铁观音。

正味、消青、拖酸你知道铁观音这些区别

正味、消青、拖酸有区别

按国家正规标准划分，铁观音的分类只有清香型和浓香型两种，而民间又常以产品特点归类出更为通俗、细致的类别。记者调查发现，目前福州市面上的清香型铁观音产品按制青工艺的不同又划分为正味、消青和拖酸，其中消青又衍生出消正、消酸，因为区别度细微，暂不参与比较。

总体而言，铁观音主要的评断标准就是要清、纯。一方面指香气要纯净，在无杂味的基础上或幽暗或高扬，另一方面指茶汤在无异味的基础上要有茶味、回甘、生津，茶水的口感可以顺滑细腻，也可以厚重有力。

另外，消费者可以根据个人的口味喜恶来挑选茶，一般而言，拖酸茶价格较低，正味茶价格最高，消青茶居中。喜欢拖酸茶的读者也不必多虑，毕竟喝茶是一种个体的内在享受，喜欢就好。

为了让大家更了解铁观音，收集了正味、消青、拖酸三个茶样，总结出这三类茶的特点。

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如何鉴别铁观音

　　铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能，而由于铁观音是中国十大名茶之一，盛名远播，不少茶贩用质量不高的茶叶来骗取顾客，为防大家在以后受骗，小编也顺便教教大家如何辨别铁观音品质的好坏。

如何鉴别铁观音

　　铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质(冲水开泡)”这两个程序。

　　1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

　　2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。(1)嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。(2)尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。(3)看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的(简称是绿豆汤)的为上品;暗浊的为次品。(4)观叶底：经沸水冲泡过的茶叶(称为“叶底”，俗称“茶渣”)，倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。

　　铁观音由于药性价值、商业价值都极高，为防止各位买家在今后的日子中上当受骗，小编我上诉提供的方法大家可以参考参考，希望能帮助你们辨别真正有效的辨别铁观音质量的好坏。

极品铁观音报价从哪些方面

极品铁观音报价从哪些方面，极品铁观音香气纯正，滋味独特，深受爱茶人士的追捧。极品铁观音自然价格不菲，这就使得很多不良商家以次充好，欺骗消费者。那么，如何鉴别极品铁观音呢？下面是高山小编给大家分享一下极品铁观音的五种鉴别方法，一起来了解一下吧！

1、极品铁观音条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香，极品铁观音汤色深金黄色或橙黄色，滋味特别醇厚甘滑，音韵显现，极品铁观音叶底带有余香，可经多次冲泡。茶性温和止渴生津，温胃健脾。

2、内行人一喝极品铁观音就知道了，外行人品饮铁观音则可以从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手来辨别极品铁观音茶叶的优劣。观形：极品铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整；松散、轻飘者次之。

3、听声：极品铁观音茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，察色：极品铁观音茶色泽鲜润，带砂绿色，红点鲜艳，叶表带白霜。

4、极品铁观音冲泡后汤色金黄，浓艳清澈，茶叶展开后叶底肥厚明亮，极品铁观音茶叶特征之一叶背外曲，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。

5、闻香：极品铁观音茶汤香气浓馥，其独特香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。品韵：细酌一口，舌根轻转，极品铁观音可感茶汤醇厚甘鲜，缓慢下咽，韵味无穷。

以上就是极品铁观音的特征，它的形状是有规则的卷曲，看起来是非常的结实，同是极品铁观音的颜色是青蒂绿腹的，颜色是非常鲜润的，大家要是仔细观察的话极品铁观音的叶子是略有一些白霜样的东西。经过对极品铁观音的品质理解，再配合当地的市场行情，就能大概知道极品铁观音报价有哪些了。

铁观音茶叶属于哪一种茶主要在这八个方面

铁观音茶叶属于哪一种茶？主要在这八个方面。铁观音原产于福建省泉州市安溪县，位于中国东南沿海，福建中部戴云山以南的丘陵地带。铁观音清新淡雅，冲泡后清香醇厚，清香爽口。它有独特的“兰香”观音韵，特别珍贵。然后，对铁观音陌生的朋友可能会问，铁观音属于哪种茶？以下是小编给你介绍一下铁观音属于什么茶。

1.铁观音属于乌龙茶(也叫青茶)

我国大约有400种茶，根据发酵程度可分为以下六类:绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、红茶、白茶和黄茶。

另一方面，铁观音属于青茶(乌龙茶)的范畴，是半发酵茶。乌龙茶是最独特的茶之一。饮用后，唇齿留香，清香醇厚，难得一饮。

乌龙茶的主要品种有安溪铁观音、武夷山大红袍、广东凤凰单丛、台湾的洞顶乌龙茶。

2.铁观音属于半发酵茶

铁观音属于半发酵茶，其发酵度介于红茶和绿茶之间。铁观音同时结合了红茶和绿茶的优点。它不仅具有红茶醇厚的甜味和香气，铁观音还具有绿茶的清汤绿水的新鲜度。因此，经常喝红茶和绿茶的朋友非常适合喝铁观音。

因此，虽然铁观音是沙绿色的，但它既不是绿茶也不是红茶。当然，它不可能是黄茶、红茶或白茶。

3.铁观音是中国十大名茶之一

铁观音历史不长。虽然只有300多年的历史，但铁观音是中国十大名茶之一，也是中国传统名茶。每一次十大名茶都能入选，它们都在2010年上海茶叶博览会上跻身前十名。

1915年巴拿马世博会排名第九。1959年，中国的“十大名茶”在竞赛中名列第九。1999年，《解放日报》茶排名第六。美联社和《纽约日报》在2001年排名第九；2002年第10号:《香港文汇报》；2010年，上海荣获“中国世博会十大名茶”第一名。

4.铁观音是一种营养价值很高的茶

19世纪初，科学家们对茶叶成分进行了明确的分离和鉴定。茶叶含有450多种有机化学成分和40多种无机矿物元素。茶叶的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养和药用成分。有机化学成分主要包括:茶多酚、植物生物碱、蛋白质、维生素、果胶、有机酸、脂多糖、糖类、酶、色素等。科学家们进一步鉴定了铁观音茶，并得出结论，铁观音茶中的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素和各种氨基酸的含量明显高于其他茶。这足以证明铁观音的营养价值极高。有些人认为喝铁观音=喝营养，我觉得一点都不为过。

5.铁观音属于高养生保健茶

铁观音是一种营养价值很高的茶，也是一种具有很高保健功效的茶。铁观音不仅具有普通茶叶的共同功能，还具有突出的抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、戒烟解酒的功能。

安溪有66位百岁老人，90岁以上的有2000多位，80岁以上的有20000多位。这么多百岁老人有喝茶的习惯，这绝不是误导。

6.铁观音属于制作工艺最复杂的茶叶。

铁观音属于制作工艺极其复杂的茶叶之一，其醇香不易获得。铁观音粗糙的制作过程比普通茶叶更复杂:

鲜叶→风干→晒干→制青→炒青→初揉→初烘→二次揉捻→干燥→生茶。

经过以上九道工序，制成的茶不是我们喝过的纯茶。这还没有完成。精制茶的工艺如下:

生茶→摘梗→除尘→去黄叶→去杂质→清洗茶叶→复烤→小泡包装→包装→销售。

怎么样？够复杂的，还是清香的铁观音。如果是碳培的浓香铁观音茶，那就更麻烦了。如果是老铁，制作比碳培的浓香铁观音更多的过程。可以说铁观音的制作过程是最复杂的。

铁观音新茶毛茶

7.铁观音属于红边绿叶

铁观音的外观又肥又圆，像蜻蜓头和青蛙腿。它们很重，枝心硬，枝头皮整齐。大多数叶子都卷曲在叶子的背面。它们颜色深而油润，有明显的沙绿色和红色边缘。