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清香型铁观音和韵香型铁观音之间的区别

2019-06-28 访问量: 15 茶礼仪网

安溪铁观音,就其香型而言,按照GB19598--2004铁观音国家标准,分为“清香型”和“浓香型”两类。国家标准对清香型铁观音的定义是:用轻火烘焙干燥的铁观音,保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感,也俗称“青茶”。在清香型的基础上,用较高的温度对茶叶再进行烘焙的铁观音就叫做浓香型铁观音。浓香型铁观音颜色黑褐色,香气口感较熟香。也俗称“熟茶”。因为原来是用炭烘焙的,有炭香味,所以有的也称“炭香型”,现在大都用电烘焙了,和炭焙一样具有“炭香味”,也习惯上称“炭焙型”铁观音。

清香型铁观音和韵香型铁观音之间的区别

按铁观音标准,所有的铁观音只有清香型和浓香型这两种区分,并且把清香型分为“特级,一级,二级,三级” ,把浓香型分为 “特级,一级,二级,三级,四级”。这里有一个容易误解的地方,一是认为浓香型是香气较浓的铁观音,二是认为炭香型为另外一个类型。

但是现实当中,人们对于铁观音的香型,又进一步细分为“韵香型”、“酸香型”、“鲜香型”等等,因为如果按国家标准的“清香型”和“浓香型”分法,太过于笼统。在实际交易中,难以用“几级”这个词来描述铁观音,可以说非常少有人会问你,这个铁观音是几级的。如果有人这样问你,你就可以知道,这个人不懂铁观音。实际交易中往往按铁观音的香气类型来描述他。所以才会滋生出这各种各样的香型出来。

那么,“清香型”铁观音和“韵香型”铁观音该如何区别呢?

清香型铁观音的品质特征:其条索肥壮,重实圆结,干茶外形色泽翠绿润,砂绿明显,颗粒匀整洁净,开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵明显,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚,软亮匀整,有余香.。

韵香型铁观音的品质特征:条形紧如,沉重如铁,色泽墨绿或砂绿。香气浓郁,汤色金黄,口感醇厚,持久耐泡,7泡有余香等!色泽是墨绿,一定不是很翠绿的,叶底暗黄绿色,也不是翠绿色,汤色金黄,不是黄中带嫩绿的。这种茶叶做得成功的,是香气浓郁,口感醇厚耐泡。这类茶叶采用的是较传统的重发酵传统工艺制作,也叫正味,突出的铁观音的精髓“韵味”。

清香一喝就有茶香味,适合大众的口味,用的是消青的炒法。清香茶汤的汤香多见浓郁,茶汤色泽青绿带黄,外观较好。口感也较为浓郁,优品以柔细、稠滑见长,适合在口中细细品味,饮后回味甘爽,但无法与正炒茶相比。偶也有清香茶有茶汤发甜现象,但比例很低。消青工艺比较容易做到香气高扬,茶汤细腻,较为讨好,目前仍居于市场主导地位。

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冰鲜安溪铁观音茶叶

  安溪铁观音茶叶有清香的浓香的韵香的,但是您应该很少听说过冰鲜铁观音吧!冰鲜安溪铁观音茶叶是在制作到最后一道程序之后没有直接烘焙,制作上冰鲜茶跟清香铁观音的发酵以及做法是一样的,经过加工包揉到最后一遍已经全部成型,只差最后一道烘焙工序,然后紧结不打散,直接放进冰柜冷冻收藏.其目的就是为了能品尝比较新鲜的安溪铁观音,其味道比正常烘焙出来的要好上很多,用其最简单的几个字描述就是鲜、香、韵惧全!

 

  冰鲜安溪铁观音的香气上因为没有烘干,所以比较香溢,铁观音冰鲜茶的香气淡雅悠远,双口清心,沁人肺腑。文人称,这种香是“红藕花香到槛频”式的清香,纯而又纯,由不得你不心动;这种香是“暗香浮动月黄昏”的暗香,它悄悄地沁入你的心田可让你“衣带渐宽终不悔,为伊消得人憔悴”;这种香是“零落成泥碾作尘,只有香如故”的恒久之香,一旦饮过,你便永志难忘。

 

  安溪铁观音的初制工艺为:鲜叶→晒青→凉青→摇(凉)青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干→毛茶十道工序,分为三个阶段:即做青(晒、凉、摇)、炒青和烘青阶段。湿茶就是缺少了烘干这一道工艺。

 

  冰鲜安溪铁观音茶叶通常都是带茶梗的,用手摸起来有种湿湿的感觉,一般在冲泡之前需要手动把一些较粗的茶梗去除,这样口感更佳。需要注意的是其茶出水很快,因此浸泡时间不宜太长,味鲜爽,口感较重,香气奇高。因为缺少了烘干这一道工艺,所以冰鲜茶,也叫湿茶。能够最大限度的保证茶叶的鲜味,其鲜度极高,口感清新,但是回甘不足,耐泡度相对干茶略低。

功夫茶铁观音冲泡时间,第二道水十五秒至三十秒为香!

铁观音色泽黛绿,形如珍珠,汤色金黄,溢味鲜爽,香气清高,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露,满心喜乐岭云涛”。下面就为大家介绍功夫茶铁观音冲泡时间。

铁观音功夫茶冲泡时间

铁观音最好用盖碗的陶瓷茶具冲泡,尽量用纯净水,每次冲泡都要沸水为佳,第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒至三十秒为香,到第五道后浸泡时间稍加延长。

最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越好喝,茶香回味为好茶独有。

铁观音功夫茶泡法

1.百鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;

2.观音入宫(落茶):把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

3.悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。

4.春风拂面(乱泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

5.关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7.鉴赏汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色;

8.吕啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣;

铁观音茶冲泡注意事项:

(1)茶叶用量:

首先要泡出好喝的茶,要掌握茶叶用量。每次用量多少,并无统一标准,主要根據茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定。

(2)水温:

泡茶烧水,要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳!如水沸腾过久,即古人所称之“水老”。

(3)时间:

茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关系。據测试,冲泡第一次时,可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸。

所谓一泡汤二泡茶,三泡四泡是精华。喝铁观音最好用功夫茶具,三四好友聚在一起,品茗聊天。铁观音既是一种珍贵的天然饮料,又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明,铁观音含有较高的氨基酸,维生素,矿物质,茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有清心明目,杀菌消炎,减肥美容和延缓衰老等功效。

金银花枸杞铁观音包装盒-康乃馨花茶的做法,康乃馨花茶的喝法

金银花枸杞 铁观音包装盒-康乃馨花茶的做法,康乃馨花茶的喝法



康乃馨花茶的做法,康乃馨花茶的喝法

康乃馨是一种观赏价值极高的品种,因为端庄大方,在母亲节的时候,广受各子女的追捧,成为全球最大的花的品种,倍受爱戴。当然的,康乃馨花茶是集观赏与饮用价值于一体,那作为消费者大家知道康乃馨花茶的做法吗?具体的做法如下!





康乃馨花茶制作方法

铁观音包装盒由于原料的原因,很多人都只能在市场上买花茶,但是你若有康乃馨花的话,那么其实也可以自己制作的。只要把家里的康乃馨花朵摘下,洗干净后,放在通风处自然风干或晒干,保存起来就行了。



康乃馨花茶的功效

1、康乃馨花茶的效果据中国《本草纲目》记载,康乃馨花茶性微凉、味甘、入肺、肾经,有平肝、润肺养颜之功效。近代医学证明,长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效。甚至还有缓解头痛牙痛的明显疗效。

2、康乃馨花茶的滋补效果对于女性来说,康乃馨花茶有着无法抗拒的诱惑力。因为康乃馨具有滋阴补肾,调养气血,润肤乌发,强壮元气,调节内分泌等功效,能够满足广大女性对美白、瘦身、延缓衰老、排孕妇能喝菊花茶吗毒、清心除燥的需求。而且女性的内分泌调节好了,卵巢获得足够营养,还有丰胸的奇效哦。

康乃馨花茶的喝法

虽然可能只是小小一杯康乃馨花茶,也是有着怎么喝的讲究的。学会如何喝、怎么搭配、什么时候喝,都是一门学问。学好了就能事半功倍,提高滋补身体的效率。康乃馨花茶常和其他花茶搭配饮用,做到功能的互相补充、促进,常见的搭配方法有勿忘我、玫瑰王、紫罗兰以及腊梅花。

康乃馨花茶的副作用

凡事有利必有弊,没有垃圾食品,只有垃圾式的吃法。康乃馨花茶对于有些人也是禁忌的。如孕妇喝康乃馨花茶会导致流产,脾胃虚弱、腹泻的人喝了也会造成腹泻。如果自己胡乱搭配的话,可能会彼此抵消功效,甚至产生毒副效果。康乃馨的选绿茶xp择也关系到康乃馨花茶的质量。而过夜的康乃馨花茶对肠胃不好,更是要倒掉,不能饮用的。

康乃馨的冲泡方法

原料:康乃馨干花3朵、冰糖或蜂蜜适量

泡法:

1、烧300ml的水;

2、把开水倒入装有康乃馨干花的容器中;

3、加入适量冰糖或蜂蜜;

4、用勺子搅拌均匀;

5、盖好盖安化黑茶怎样泡子焖3分钟即可开始品尝。

综上所得,康乃馨的花朵晒干制成花茶,开水冲泡即可饮用,在“本草纲目”上也有记载着康乃馨性情微凉,长期饮用还具有排毒养颜祛斑的功能!非常值得饮用的喔!