人们常说的铁观音是属于绿茶吗？-茶礼仪网

铁观音是属于绿茶吗?提到铁观音，哪怕是十足的外行人士也知道它的大名。铁观音是绿茶吗?其实这是一个误区，铁观音不是绿茶，而是乌龙茶，属于半发酵茶，而之所以有铁观音绿茶的说法，是因为人们误认为铁观音属于绿茶系列，所以才有的误区。

铁观音是青茶，青茶是介于茶界的中性茶。它既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚。铁观音的制作工艺是将新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶，冲泡出来的色泽是清澈的金黄，但是现代新工艺制作的铁观音汤底呈现青绿色，这也是不少人误解为它属于绿茶系的原因之一。

人们常说的铁观音是属于绿茶吗？

铁观音不属于绿茶，是因为绿茶是天然不经发酵的茶，在制作工艺上，会更大程度的保留鲜叶的天然物质，其中茶多酚咖啡碱的保留占到了百分之八十五以上，叶绿素的保留也在百分之五十以上。所以绿茶被人们称之为天然的养生茶。

喝铁观音好还是喝绿茶好?其实这个答案是因人而异的，绿茶具有抗衰老、抗癌症、防治糖尿病、醒酒的功能，而绿茶则是天然的美容养身茶叶，口味清淡，尤其适合女性一族长期饮用。

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安溪铁观音茶艺

　　安溪铁观音历史悠久，因此其文化也十分独特深厚。在安溪飘着茶香歌，茶水中，蕴含着深厚的文化意蕴，安溪铁观音茶文化博大精深，丰富多彩。在福建安溪，捧着茶杯，欣赏茶艺，或者听听茶歌，再细细品味茶之道。

　　安溪铁观音茶文化一：茶艺，到了安溪，你可别忘了欣赏传统技艺与现代风韵为一体的安溪铁观音茶艺，体味“纯、雅、礼、和”的茶道精神。安溪铁观音茶艺作为中国茶文化的重要组成部分，正逐步成为现代人喜爱的生活艺术。安溪铁观音茶艺是典范，表达铁观音令人回味无穷的特殊“神韵”。叮咚作响的古乐声中，身着典雅华丽服装的安溪茶艺小姐款款有序出场，她们行云流水般的动作向你展示沏泡乌龙茶的全过程，悬壶高冲、春风拂面、行云流水、点水流香……

　　安溪铁观音茶文化二：茶歌，安溪是铁观音茶的故乡，也是安溪铁观音歌的故乡，勤劳纯朴的安溪人世代传唱着多情善感的茶歌。早在1988年，安溪就成功地举办了安溪乌龙茶“铁观音杯”全国征歌大奖赛，然后将征集到的歌汇编成《飘香的歌》。茶舞《乌龙茶的传说》流传于安溪民间，既充满神奇色彩又具有现实意义。历代文人墨客也“志寄茶韵、笔唤乡情”，留下许多赞美安溪乌龙茶的诗篇。民间则流传着大量茶叶生产和茶农生活的传说、歌谣和谚语。

　　安溪铁观音茶文化三：茶道，谈到安溪铁观音茶道精神，当然要提到安溪茶艺导师李波韵。他从安溪茶文化中提炼出了他的铁观音茶道精神理念：纯、雅、礼、和。纯为茶艺之本，意为茶性之纯正，茶主之纯心，化茶友之净纯；雅为茶艺之韵，意为沏茶之细致，动作之优美，茶局之典雅，展茶艺之神韵；礼为茶艺之德，意为感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶客，联茶友之情谊；和为茶艺之道，意为人与人之和睦，人与茶、人与自然之和谐，系心灵之挚爱。

　　李波韵认为，茶艺应了解茶性，尊重当地民俗，掌握最佳泡饮方法。茶艺流程讲究礼貌待人、款款有序，动作细腻优美、富有茶的神韵，使人们在品尝的过程中得到美的享受。茶作为人类灵魂的饮品，蕴含着人的精神文化现象，使人与自然的对话变为现实。现在，安溪茶艺已不再停留在表演的层面上，而是涉及到茶学、美学、礼仪学等方面，包括茶艺环境、茶艺音乐、茶艺人才选拔等。茶业界将安溪茶道与日本茶道、韩国茶道并称国际三大茶道。