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图文直观区分铁观音黄金桂毛蟹本山

2019-06-29 访问量: 15 茶礼仪网

茶树品种有市场上所谓纯正铁观音与非纯正铁观音之分,纯正铁观音又名红心观音或红样观音,其他如红英观音、白心尾观音、白样观音和薄叶观音则非纯正铁观音。

图文直观区分铁观音黄金桂毛蟹本山

纯正铁观音为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种的特征。

铁观音是乌龙茶的极品,铁观音其品质特征是: 茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

铁观音匀称

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黄旦

黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色金黄色有奇香似桂花,故名黄金桂!。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种,制成的乌龙茶,香气特别高,所以在产区被称为“清明茶”,“透天香”,有“一早二奇”之誉。

早,是指萌芽得早,采制早,上市早;奇是指成茶的外形“细、匀、黄”,条索细长匀称,色泽黄绿光亮;内质“香、奇、鲜”,即香高味醇,奇特优雅,因而素有“未尝清甘味,先闻透天香”之称。

黄旦植株小乔木型,中叶类,早芽种。树姿半开展,分枝较密,节间较短;叶片较薄,叶面略卷,叶齿深而较锐,叶色黄绿具光泽,发芽率高;能开花,结实少。一年生长期8个月。适应性广,抗病虫能力较强,单产较高。适制乌龙茶,也适制红、绿茶。制乌龙茶,香奇味佳,水色金黄,叶底黄亮,独具一格。

黄金桂细长

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怎么区分本山、铁观音和黄金桂?

怎么区分本山、铁观音和黄金桂?

说到安溪,大家第一想到的肯定是铁观音,其实在安溪还有很多其它乌龙茶品种,比如本山、黄金桂。它们和铁观音一样都是国家优良茶种,然而,肉眼观察却很难看出它们的区别,但在茶叶外形和内质方面却各具特色。

铁观音

外质:条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重,枝心硬,枝头皮整齐,叶大部分向叶背卷曲,色泽乌黑油润,砂绿明显(新工艺中,红镶边大多已经去除)

内质:汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。

叶底:枝身圆,梗皮红亮,叶柄宽肥厚(棕叶蒂),叶片肥厚软亮,叶面呈波状,称“绸缎面”。

本山

外质:条索尚肥壮,紧结,较沉重,叶梗红亮,细瘦整齐,尾部稍大,枝骨细红亮,称“竹子枝”(但在成品茶时梗已剪除,基本见不到了),叶片色泽乌润呈熟透的香蕉皮色,砂绿偏细。

内质 :汤色呈橙黄色或清黄色,味清纯,略浓厚,香气类似铁观音带兰花香或桂花香,但较清淡。

叶底:黄绿色,叶尾尖薄,长圆形,叶面有隆起,主脉略细稍浮白。

黄金桂

外质:条索细长尖梭且较松,体态较飘,不沉重,叶梗细小,色泽呈黄楠色、翠黄色或黄绿色,有光泽。有“黄、薄、细”之称。

内质: 汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高,芬芳优雅,常带有桂花,栀子花和梨香的混合香,滋味醇细鲜爽,有回甘,适口提神,素有香,奇,鲜之说。

叶底 :黄绿色,叶片先端稍突,呈狭长形,主脉浮现,叶片较薄,叶缘锯齿较浅。

黄金桂与铁观音的异同深度阅读

黄金桂(安溪本地叫黄旦茶)原产于安溪虎邱罗岩村,是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品,同时也是安溪乌龙茶的“四大花旦”之一,与铁观音、本山、毛蟹并列为安溪四大名茶。是现有安溪乌龙茶品种中是发芽最早的一种,制成的乌龙茶,香气特别高,所以在产区被称为“清明茶”,“透天香”,有“一早二奇”之誉。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色金黄色有奇香似桂花,故名黄金桂。叶为椭圆形,先端梭小,叶片薄,发芽率高,芽头密,嫩芽黄绿,毫少。

怎么区分本山、铁观音和黄金桂?

黄金桂是什么茶?

黄金桂(其叶成长椭圆形或披针形,叶齿较密,叶缘微波浪形,叶面略隆起,中片较薄。由于茶树品种和制作上的特色,形成了黄旦独特的品质。由黄旦品程制成的黄金桂成品茶,其“贵气”主要显示在“一早二奇”上。

一早,即萌芽、采制、上市早,相比于铁观音茶叶要早20天左右。黄旦一般为4月中旬采制,比一般品种早10余天,比铁观音早近20天。即外形“黄、匀、细”,内质“香、奇、鲜”。成品茶条索紧细,色泽润亮金黄。香气优雅鲜爽,略带桂花香味,叶底中央黄绿,边缘朱红,柔软明亮,素以“一闻香气而知黄旦”而著称,古有“未尝天真味,先闻透天香”之誉。品馀精品黄金桂,汤色金黄明亮,轻啜满口生津,滋味醇细甘鲜,令人心旷神怡。黄金桂正因挟的品独特格和上市早的优势,赢得市场,倍受茶人睐。

黄旦植株小乔木型,中叶类,早芽种。树姿半开展,分枝较密,节间较短;叶片较薄,叶面略卷,叶齿深而较锐,叶色黄绿具光泽,发芽率高;能开花,结实少。一年生长期8个月。适应性广,抗病虫能力较强,单产较高。适制乌龙茶,也适制红、绿茶。制乌龙茶,香奇味佳,水色金黄,叶底黄亮,独具一格,1984年,黄旦被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。

怎么区分本山、铁观音和黄金桂?

黄金桂茶干特点与铁观音的区别

黄金桂的品质特征是:条索紧细,色泽润亮金黄,香气带桂花香,滋味醇细甘鲜;汤色金黄明亮;叶底中间黄绿,边缘朱红,柔软明亮。和铁观音比较好辨别和区分,黄金桂颜色偏黄,茶水也偏黄,以黄著称,即使优质的黄金桂,其颜色也是金黄黛绿,叶底向内卷曲,而铁观音的叶底是向外卷曲。

外形:条索尖梭且较松,体态较飘,不沉重,叶梗细小,色泽黄楠色,翠黄色或黄绿色,有光泽。就颗粒而言,黄金桂会略小于铁观音茶。

内质:汤色金黄明亮或浅黄明澈。香气特高,芬芳优雅,常带有桂花,栀子花和梨香的混合香,滋味醇细鲜爽,有回甘,适口提神,素有香,奇,鲜之说。

叶底:黄绿色,叶片先端稍突间,呈长圆形,主脉浮现,叶片较薄 ,叶缘锯齿教浅。

值得一提的是,优质的黄金桂是很香的,相对于铁观音来说只是茶水会淡一些,同时也不及铁观音清点,目前市场上好的黄金桂售价同样可以买到200元左右(净茶),铁观音一样,秋茶的质量最好。

怎么区分本山、铁观音和黄金桂?

黄金桂发展历史

黄金桂早在就山金泰茶庄经营,主销漳州再转香港、新加坡等地。1982年3月,安溪茶厂生产的“特级黄金桂”被商业部评为“优质产品”。1984年,黄旦在全国茶树良种评审会被认定为“全国良种”。1985年黄金桂被农牧渔业部和中国茶叶学会评为“中国名茶”。1986年又被商业部授予“全国名茶”称号。

黄金桂制作有别于铁观音

黄金桂的采摘标准和特观音差不多,新梢伸育形成驻芽后,顶叶呈小开面或中开面时采下二、三叶。过嫩成茶香低味苦涩,过才老则味淡薄,香粗次。其他与铁观音采摘要求相同,以午后2-4时采的采料为最佳。不过,目前随着机械化的普及,黄金桂的采摘已经机械化,用人工采摘的只有铁观音了,其他的品种由于价值性等因素都是采用机械平整采摘。

初制工艺基本一制铁观音相同,但针对黄品种特点注意:

1、黄梗细小,叶较薄,含水量少,气孔大而密,易发醇,晒青程度应比铁观音轻,失重掌握5-7%为宜。

2、摇青宜轻,重摇叶张易红变,影响香气。前几次凉青时间宜短,以保持青叶鲜活。第三次摇青可稍重,第四次补摇。这样经过4-5次摇青、凉青,待叶子青气消失,清香显露,散发出馥郁花香,叶面呈黄绿色,有光泽,叶蒂青色,叶缘朱红色并向叶背卷曲,即进行炒揉作业。

3、杀青时间宜短,但要炒透。

4、黄注重香气清纯,烘焙温度宜稍低,火候宜稍轻。黄品种制成的黄金桂成品茶条索紧细,色泽润亮金黄,香气优雅鲜爽,带桂花香型,滋味醇细甘鲜,汤色金黄明亮,叶底中央黄绿,边缘朱红,柔软明亮。

怎么区分本山、铁观音和黄金桂?

产地分布及购买指南

黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村,是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。目前安溪境内基本上有种植,但是以外安溪数量较多。外安溪是指凤城、城厢、参内、魁斗、蓬来、金谷,湖头,官桥,龙门这9个乡镇;内安溪有湖上、白濑、剑斗、感德、福田、桃舟、尚卿、长坑、蓝田、祥华、芦田、大坪、西坪、虎邱、龙涓十五个乡镇。因此,要购买黄金桂的话,你到外安溪这几个乡镇或者安溪城关的中国茶都那就错不了。

怎么区分本山、铁观音和黄金桂?

黄金桂营养价值

黄金桂的营养价值相当之高,主要表现为解毒消食去油腻、美容减肥抗衰老、防癌增智人聪明、交友养性心情好等四个方面。

1:解毒消食去油腻

郑道溪有感于安溪黄金桂的悠久历史。他论述其品用价值的第一项,便是“可解毒消食去油”。文中说,茶被公认为人类最好的保健饮料,早在西汉《神农本草经》中,就有“日遇七十二毒,得茶而解之”记载。进入20世纪,科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物,具杀菌解毒作用。

2:美容减肥抗衰老

有文章说,医学研究表明,黄金桂的粗儿茶素组合,具较强抗化活性,可消除细胞中的活性氧分子,从而使人体免受衰老疾病侵害。文中提到,安溪黄金桂中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比,高于其他茶叶,其中尤以含氟量高名列各茶类之首,对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶 热”,安溪黄金桂更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

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3:防癌增智人聪明

文中引用有关科学研究成果说,安溪黄金桂含硒量很高。硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展。同时安溪黄金桂对增智还有功效。文中提到,英国科学家发现,人体大脑体液的酸碱性与智商有关。茶叶是碱性饮料,安溪黄金桂碱性显著,因此常饮能调节人体酸碱平衡,提高人的智商。此外文章还说,安溪黄金桂中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高,这些物质同样被科研证实,与大脑发育关系密切,对提高人的智力产生良好影响。

4:交友养性心情好

有文章还对安溪黄金桂的社会属性进行了评析,认为安溪黄金桂作为优质茶,在待客、交友和个人修身养性方面,功效独特。文章说,安溪黄金桂需要冲泡,待客时要烧水洗杯,准备过程宾主嘘寒问暖,其情融融;客人边品茶边与主人叙旧,过程十分融洽亲和,故而程序化冲泡品饮,使人心静利于养性怡情。

2015黄金桂的最新售价黄金桂的价格

黄金桂原产于安溪虎邱美庄村,是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶,因其汤色金黄色有奇香似桂花,故名黄金桂(又称黄旦)。黄金桂是乌龙茶的极品,那么究竟这么极品的黄金桂2015最新的售价是多少呢?

茶人岭 黄金桂乌龙茶配紫砂陶茶具礼盒112g

2015黄金桂最新的售价:¥139.00

祺彤香 2015春茶新茶 安溪黄金桂 浓香透天香乌龙茶叶500g

2015黄金桂最新的售价:¥188.00

仙第乌龙茶黄旦 黄金桂茶叶 透天香黄金桂 浓香 桂花香系 500g

2015黄金桂最新的售价:¥88.00

黄金桂 福建安溪特产乌龙茶茶叶浓香型新茶高山茶黄旦500g黄金桂茶叶

2015黄金桂最新的售价:¥44.00

 新茶福建安溪特产乌龙茶茶叶黄旦茶浓香型高山茶250g黄金桂茶叶

2015黄金桂最新的售价:¥46.00

黄金桂是一种高品质茶叶,具有条索紧细、色泽润亮金黄的特点,香气中带着桂花香,滋味甘醇鲜爽,汤色金黄明亮,叶底中间黄绿,边缘朱红,柔软明亮。喜欢喝乌龙茶的茶友们,不妨品尝一下黄金桂的独特滋味。

安溪黄金桂

  安溪黄金桂属于什么茶?

  安溪黄金桂属于乌龙茶。


安溪黄金桂

  安溪黄金桂的产地

  安溪黄金桂原产于福建省安溪县虎丘镇。


安溪黄金桂产地

  安溪黄金桂的品质特征

  成茶外形条索紧细卷曲,色泽油润金黄;内质香气高强清长,优雅奇特,仿似桅子花,桂花,梨花香等混合香气,滋味清醇鲜爽,汤色金黄明亮,叶底黄绿色,红边尚鲜红,柔软明亮,饮后齿夹留香。

  安溪黄金桂的茶树介绍

  安溪黄金桂的茶树属小乔木型,植株较高,树姿半开张,分枝中等,节间较短,叶片呈稍上斜状生,叶椭贺形或倒披针形,叶尖渐尖,叶缘微波浪状,叶齿较密,叶面微隆起,叶色黄绿富有光泽,叶片较薄.春芽萌发期一般在三月上,中旬,新梢黄绿色,茸毛较少,持嫩性较强.

  安溪黄金桂的功效

  安溪黄金桂具有提神益思、清心明目、利尿解毒、健美延年、降血糖,颐养身心等保健功效;经医学博士、主任医师周来兴长年临床经验证实,永春佛手茶对支气管哮喘及胆绞痛、胃炎、结肠炎等胃肠道疾病有明显辅助疗效。

  安溪黄金桂的获奖荣誉

  1982年全国乌龙茶,花茶评比中,黄金贵被评为商业部部优产品;

  1985年被农牧鱼业部评为全国名茶,荣获"金杯奖";

  1986年被商业部评为部优产品和全国名茶;

  1988年"凤山"牌特级黄金桂荣获中国首届食品博览会银奖。