如何从口味上分辨铁观音的好坏?-茶礼仪网

　　由于工艺的变化，市面上的安溪铁观音茶品也呈现多样化风格，有浓香型、清香型，还有陈年铁观音之说等。如何区分它们呢?就口味方面，它们有哪些不同特点?

　　众所周知，铁观音属于半发酵茶，要从口味上区分安溪铁观音质量好坏还得从它的制作工艺来说。半发酵的也就是乌龙茶(青茶)，但半发酵并非是一个固定的量化概念，它的发酵程度不受控制、非常灵活，可以在10%～90%之间来回摆动，由于发酵程度取决于制造工序和工时，而制造者又无法对其做非常精确的控制，就造成了乌龙茶风格多样化的事实——闽北乌龙和广东的乌龙偏向于重发酵、接近红茶;而闽南的乌龙茶过去为中发酵制法，如今则多数转换到轻发酵工艺，靠近绿茶。这样市场上就存在轻发酵和中发酵风格的两类安溪铁观音产品。

分辨铁观音的好坏?

　　优质轻发酵观音滋味较淡、不够醇厚，但入口滑爽，兰花茶香在口中即可体现，入喉之后甘香泛起;质量差的轻发酵茶几乎无香，涩味明显，无甚回甘，用一个寡字来形容未尝不可。中发酵观音表现中庸，很难感觉到特别的滑口，饮茶之时多半不会感觉到口中有什么兰花香，但它的优点是滋味较浓、适合口味重者，且饮后回甘、回甜较为明显，为不少人所青睐。但质量不好的中发酵茶至少闻起来还是茶香不错，喝起来尽管有苦涩味，但滋味浓强。

　　另外，高档轻发酵铁观音中鲜味和酸味这两种味是原中发酵铁观音茶所没有的。所谓鲜味，一般人从字面上即可理解，由于现实中高档铁观音是用新枞三叶一枝型茶青嫩叶制作，发酵又很轻，因此，品饮其味便有新鲜爽口的感觉，某种程度上更接近绿茶的鲜味。高档轻发酵铁观音有一种爽口的酸味，是衡量是否是高挡茶叶的一项重要指标，并且这种酸味是安溪铁观音所独有的，也是轻发酵的结果，如果没有了这种酸味，饮后回甘的感觉就不会非常明显。

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福建铁观音怎么样？

　　现在的什么茶最受欢迎?就属福建铁观音，是中国十大名茶之一，产于福建泉州市安溪县西坪镇，具有一般茶叶的保健功能，当然还有抗衰老、防治糖尿病、减肥健美等功效，如今在国内的产量最多，品质最好，茶叶品质优良。

　　福建铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。

福建铁观音

　　福建铁观音为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。福建铁观音的香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。

　　如今的福建铁观音就很受欢迎，是以传统工艺“茶为君，有助于抑制心血管疾病，有助于降脂助消化，包装和密封都较好，保质期也较长。小编建议：少量的冲泡一点，品尝一下，再决定是否继续饮用。

1725铁观音是什么意思呢?

　　作为爱茶人士，少不得时常提起1725铁观音。铁观音是什么意思呢?当然是茶叶的一种。铁观音名字的由来跟它的外形息息相关，以前的人们觉得铁观音树形状像罗汉，但是茶树称作罗汉又太过俗气，又想到罗汉乃观音托梦而来，便改名为铁观音，这个雅致不俗气的名字产生了。

　　除了1725铁观音是什么意思比较吸引人外，他还有许多别的优点。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。

1725铁观音是什么意思

　　1725铁观音既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。这比铁观音是什么意思更加吸引人。

　　为了使人们更加了解1725铁观音是什么意思，其他资料还可以从别的方面获得。铁观音的由来不仅有历史故事，更有许多带有玄幻神奇色彩的传说。这些故事传说给铁观音蒙上了一层朦胧的面纱，使得我们更加想了解这种茶叶，更加想知道铁观音是什么。