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有用+10

赏

有机铁观音知多少

有机铁观音现在已经很少了，由于生长条件苛刻，有机铁观音需栽种在海拔较高的高山上，成片茶园人工管理，形成有机铁观音有以下几点要求。

一：远离城镇，茶山上四面通风，阳光充足红土层厚，最好有一米以上；

二：茶园周围成片树林，不能有其它果树或者农作物，因为管理其它果树需喷洒农药，造成二次污染；

三：人工除草，茶树不能施化肥，只能以牛羊猪粪等土肥料为养分；

四：不能喷农药，所有茶树害虫通过吸虫纸、萤光灯等科学生态方法来消灭；

五：茶山海拔在一千米以上，终年云雾袅绕，绿水青山，是制造有机铁观音的绝佳条件。

以上几点概述了有机铁观音生存是多么的不容易，由于现在是工业时代，许多污染严重的工厂未进行环保处理，很多地方已经出现降酸雨的想象，所以要制作纯天然的有机铁观音还需各方面的大力支持，任重而道远。

冬天喝铁观音茶应注意什么？

铁观音属于乌龙茶的一种，是乌龙茶类的杰出代表，半发酵茶叶，介于绿茶和红茶之间。铁观音清新淡雅，冲泡后有天然的兰花香味，独具“观音韵”，滋味纯浓,香气馥郁持久，素有“七泡有余香之誉 ”。铁观音是我国的传统名茶，同时也是中国的十大名茶之一。那么，如果冬天喝这么一款优秀的名茶应该注意什么呢？

冬天喝铁观音茶应注意什么？

煮茶

冬天喝茶应选择较为暖胃的茶叶

铁观音原则上一年四季都合适喝，因为铁观音是一种半发酵茶叶，何为半发酵，也就是发酵适中呗，因此铁观音茶的茶性中等，不管是新茶也好，熟茶也罢，在冬天都可以喝。

不过，因为铁观音有很多种香型，铁观音茶友们的多元化选择基本能够得到满足。而香型不同茶性也有所不同，如果按照香型分类的话，铁观音可以分为：清香型、浓香型、陈香型三个大系列。

冬天喝铁观音茶应注意什么？

1、冬天喝清香型铁观音应注意什么？

（1）冬天喝清香型铁观音伤胃吗？

清香型铁观音冬天仍然适合喝。虽然外界传闻，清香型铁观音比较伤胃，但其实不然，实际上清香型铁观音的发酵程度最低也有18~20%，因为不发酵的铁观音是不能喝的，不但无味且苦涩，而经过发酵之后的铁观音茶性普遍呈中性。清香型铁观音只要喝习惯了，那么根本不存在伤不伤胃这种问题。

但值得一提的是，由于刚出产铁观音新茶性寒，平常少喝茶的人群不可过多饮用，否则对胃会有一定程度的刺激、失眠。如果是新茶的话，存放半个月后再喝比较合适。

这是由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。

冬天喝铁观音茶应注意什么？

（2）冬天喝铁观音注意事项

不空腹喝茶：虽然清香型铁观音茶性中和，但是由于冬天天寒地冻，气温极低。冬天的肠胃功能的调节能力也比较弱，故而更不要空腹喝茶。

不喝浓茶：太浓的茶叶含有大量的茶多酚、茶碱等物质，正所谓物极必反，这些物质过多了对于人体反而不利，因而喝茶不能喝太浓的。

睡前少喝：冬天要养足精神，良好的睡眠是基础。因为铁观音的提神效果是同类茶叶最好的，所有睡觉之前不要喝茶，最好睡前3小时以内不要喝。

冬天喝铁观音茶应注意什么？

清香型铁观音

2、冬天喝浓香型铁观音应注意什么？

浓香型铁观音包括传统工艺铁观音和碳培铁观音两种。

浓香型铁观音：

它属于传统工艺制作，重摇青重发酵的茶饮，发酵程度一般在25~30%之间，其茶性温和止渴生津，温胃健脾，传统浓香铁观音新茶可以直接饮用，对于胃的刺激不大。很适合冬天饮用。

碳培铁观音：

它是在传统正味铁观音的基础上，经过炭火进行长时间再次烘焙而成。碳培茶焙制后三个月以后为较合适的品饮期，此时茶汤开始转柔；保存半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质继续提升一个等级。所以半年后是最佳品饮时机。

如超过一年，最好短时复火一次。一般过两年后，炭焙铁观音具有药用功效，是治疗肠胃功能不适的最佳药品。前面已经讲过，人体冬天肠胃功能较弱。而碳培铁观音不但对胃无刺激，而且还能治疗肠胃，因此碳培铁观音是最最适合冬季喝的铁观音。

注意点：

炭焙铁观音，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火。半个月虽然可以喝，但茶汤一般会比较硬朗。

此外，由于冬天天寒地冻，因此很多茶友都喜欢把茶叶煮着喝，直接煮着喝的茶滋味更醇，而且还温度高，暖暖的，感觉特舒服。而碳培铁观音适合煮着喝，滋味更好，更醇，口感更好。

冬天喝铁观音茶应注意什么？

碳香型铁观音

3、冬天喝陈香型铁观音应注意什么？

陈年老茶是铁观音茶叶中，最具滋阴降火的茶饮。而冬天的气候干燥，是最容易上火的节气。故而，冬季如果上火了，那么陈年铁观音无疑是最好的选择。

陈年铁观音不仅具有青茶的作用，还有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用，已有专家对此进行研究证实。所以，大冬天的喝陈年铁观音最养生啦！

冬天喝铁观音茶应注意什么？

陈年铁观音

在安溪民间，也流传着一个关于陈年铁观音的传说：清朝时，有个叫林福隆的员外肠胃不好，有一天肚子胀得很厉害，吃不下饭，到处找大夫看症状也没改善。家里人急忙到祖宅祈求神灵保佑，当天晚上，林员外做梦时得到仙人点化。

第二天早上，按照梦里仙人的指点，家里人翻遍祖屋，在屋角找到色泽乌黑快要发霉的老茶，然后将其煮给林员外喝，结果，林员外肚子胀的毛病竟然好了。除了传说外，安溪民间的不少茶农每年都有存茶于陶罐的习俗，遇风寒冷热以陈茶当药。

此外，陈年铁观音也适合煮着来喝。前面已经讲过，陈年茶性平和，如果煮着喝，更加沉香凝韵，绵甜甘醇。还不影响其养生功效。

夏天如何保存铁观音

茶叶之家消息,茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是轻发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。

首先茶叶要放在茶叶罐里，以防压碎，茶叶罐的选择，一般以为只要罐子密封好就行，就能使茶叶保持鲜味，其实他忽视了即使茶叶罐有多密封，只要您打开来拿茶叶，就免不了变成“不密封”，使茶叶受潮。所以要选择合适自己使用的茶叶罐，不要太大，以一次买回的茶叶差不多能装满为宜，切记、一满罐茶叶的保鲜期肯定比半罐茶叶的保鲜期要长。

茶叶罐的材料以铁罐、纸罐次之、双层盖的不锈钢、瓷罐等居中、以锡罐为上，透明的容器即使密封性好，也不能长期保存茶叶，主要是因为透光的原故，只能是作短期保存。

茶叶的保存在当今世界仍是一大难题，还没有一种方法能使茶叶长期保鲜，只能尽量延长茶叶保鲜期而己。即使最佳的保存方式，由于茶叶的制作工艺的差异，使不同的茶叶的保鲜期也有所不同，绿茶、白茶、黄茶由于不发酵或轻发酵，最难保管，一般新茶上市三个月后就开始变味。

青茶是半发酵能保存半年左右，还能有茶叶的新鲜味。

红茶是全发酵茶，可以保存更长一些。

黑茶是后发酵茶，由于特殊的制作工艺。使得黑茶能越存品质越好，素有“茶叶古董”和“黑色黄金”之称。

现介绍一种茶叶保存方式给大家，如今的茶庄，普遍都有茶叶真空机，买了茶叶后就要老板帮您抽真空，回家后放在冰箱里只要不开启，就是放上一年半载也能保持茶叶的原汁原味，不过有一点要提一提。就是一旦开启，就一定要注意防异味，因为茶叶最容易吸收异味，不要让您的茶叶变成冰箱的“除臭剂”。

茶叶保管应该注意的几个问题。

1、防潮

茶叶中的含水量不宜超过5%，长期保存时以3%为最佳。否则茶叶中的茶多酚、叶绿素等物质容易分解，茶叶的色、香、味等都会发生变化，尤其在较高的温度下，变质的速度更会加快。

2、防氧化

茶叶包装中的氧含量必须控制在1%以下，氧气过多同样将会导致茶叶中某些成分氧化变质。

3、避光