为什么铁观音属于乌龙茶铁观音的特点-茶礼仪网

铁观音属于乌龙茶吗?对于不常饮茶之人这个问题更是纠结着。那么下面我们就来回答铁观音属于乌龙茶吗这个问题吧。

为什么铁观音属于乌龙茶铁观音的特点

铁观音，福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，“七泡余香溪月露满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。从这段内容找到了铁观音属于乌龙茶吗这个问题的答案了吧?

铁观音属于乌龙茶，且铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。看看铁观音茶的采制技术是怎样回答铁观音属于乌龙茶吗这个问题。

铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶，而是采摘成熟新梢的2—3叶，俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。采来的鲜叶力求新鲜完整，然后进行凉青、晒青和摇青(做青)，直到自然花香释放，香气浓郁时进行炒青、揉捻和包揉( 用棉布包茶滚揉)，使茶叶卷缩成颗粒后进行文火焙干。制成毛茶后，再经筛分、风选、拣剔、匀堆、包装制成商品茶。

凉青、晒青、凉青：鲜叶按标准采收进厂经过凉青后进行晒青。晒青时间以午后4时阳光柔和时为宜，叶子宜薄摊，以失去原有光泽，叶色转暗，手模叶子柔软。顶叶下垂，失重6—9%左右为适度。然后移入室内凉青后进行做青。

综上所述铁观音属于乌龙茶。

有用+10

赏

铁观音也有拼配茶吗警惕假冒铁观音

拼配茶，是一个常见的概念。有些茶友不了解什么是拼配茶，认为拼配茶就是将不同的茶叶混在一起，属于劣质茶，实际上，拼配茶在很多名优茶里也很常见，将不同季节、品质的茶叶拼配在一起，使茶水最终呈现出最佳的味道。那么铁观音也有拼配茶吗?

其实，铁观音拼配茶是很常见的。在喝完茶后，将铁观音茶底摊开来细看，可能发现里面的叶片大小、颜色都不一致。这是因为茶叶所需的鲜叶很多，不可能所有的茶叶都来自于同一棵树、同一片山头，将不同的茶叶拼配在一起，叶底出现不同的品质也是很正常的现象。

铁观音拼配茶的情况主要有两种。铁观音在制作时，炒制完鲜叶后，会将茶叶装在布袋里再放到揉捻机当中去揉捻，之后就会形成“茶球”，包得越来越紧，就会形成铁观音特有的蜻蜓头、青蛙腿的外形。一个铁观音茶球做出来的毛茶在十几斤左右，最后制出来的净茶大概只有4~5斤。所以一般都要几个茶球混合在一起。所以市面上的铁观音都会有这种拼茶，也就是不同茶球的茶叶拼起来的，这种情况实属正常。

铁观音有拼配茶吗，还有第二种情况。有些不良茶商会将不同树种的茶叶混合在一起，当作铁观音出售。常用来冒充铁观音的树种有黄金桂、本山、毛蟹等，因为长得与铁观音极为相似，价格却比铁观音低廉，没有经验的茶友们往往很容易上当受骗。在选购铁观音的时候，一定要仔细鉴别干茶，再要求茶商泡一杯茶来品饮，注意观察叶底是否一致。