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普洱茶
花茶
其他茶铁观音茶叶闻名国内外，在中国，喜欢喝茶的朋友没有年龄区分，不分男女老少，都喜欢喝茶，做为十大名茶之一的铁观音，也有很多它优越的地方，很多人都喜欢在喝酒以后来上一杯浓浓的铁观音，它确实对醒酒很有帮助，但是在其他的地方，铁观音茶的功效也起着很重要的作用。
关于铁观音茶的功效有研究治疗表明，引起人体衰老的主要推手的自由基，其可使人体中的不饱和脂肪酸的过度氧化，因此为了延缓衰老速度，最好的办法就是可以清楚自由基，使过氧化速度降低下来。而茶叶中的某些成分就可以达到清除自由基的作用，这样就可以达到抵抗衰老的作用了。
铁观音茶的功效茶叶中的咖啡碱能舒张血管，加快呼吸，降低血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有一定的作用。糖尿病得病的主要原因是体内缺乏多酚类物质，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成分，使糖代谢发生障碍，体内血糖量剧增，代谢作用减弱。而经常饮茶可以及时补充人体中的多种成分，从而能防止糖尿病的发生。
铁观音茶的功效大家都显而易见了，面对这么多的好处，大家是不是很想赶快尝试一下呢，喝茶还可以让人养性怡情，铁观音的茶水还可以帮助宝宝皮肤褶皱处的红肿和发炎，小小的一杯茶居然有这么多神奇的地方，大家平时可以多多了解一下铁观音茶。
科普一下铁观音属于什么茶？
我国的茶叶品种很多按照大类可以分为六类，在这六类里铁观音的普及率是相当高的。那么铁观音属于什么茶呢，铁观音属于什么茶类别里的。其实铁观音属于乌龙茶，下面就让我们来看看铁观音属于什么茶。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。
清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
铁观音的茶味是非常浓的，对于经常喝这款茶的朋友就会有深刻体会。铁观音还是一款非常耐冲泡的茶，对于肠胃不好的人来说，铁观音也是可以喝的。
问道铁观音.
“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可”
2005年，我登上“奇秀甲天下山”的庐山，第一次面对面欣赏了茶艺表演，品尝到庐山云雾茶的清香淡雅，令我陶醉不已！从庐山返回阳泉后，无论喝什么茶，再也找不回云雾弥漫的意境和悠然自得的心境，品茗没了感觉。2009年的一天，应邀与友人一同品茶，那香高韵长、醇厚甘鲜的铁观音再次令我醉心，自此结缘铁观音，潜心研学冲泡铁观音的方法，对茶具的选择和茶叶的品质也略有心得。
《茶疏》中说：“茶滋于水蕴于器，汤成于火，四者相连，缺一不可。”茶、水、器、火四者，环环相扣，泡铁观音不仅水质一定要好，烧水的火候要到位，并且对茶的品质与冲泡器具的选择也尤为讲究。鲁迅先生在《喝茶》一文中曾写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”
盖碗是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具，又称 “三才碗”“三才杯”。盖为天、托为地、碗为人。现在市场上的盖碗花样纷呈，白瓷、青花、青瓷、彩瓷、玻璃、紫砂，各种材质数不胜数。
在诸多茶具中，冲泡铁观音用白瓷盖碗，搭配公道杯、茶滤、品茗杯最佳。凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究 “察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。杯形茶具为直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”。大壶泡茶，茶温易冷却，香气易失散，不耐喝且失却趣味。此外，茶泡久了，品质会下降而色败香散。若用紫砂壶泡茶，经多次与盖碗比对之后，选择盖碗泡茶更有利于挥发出铁观音的香气，而紫砂壶的密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，茶的香气也就差了一筹。
铁观音泡好后，盖子要斜盖碗上，留出一道大小足以倒出茶水的缝隙，经茶滤滤掉茶渣倒入公道杯，再斟于品茗杯，以观其茶汤，茶色黄浓艳似琥珀。然后，轻轻拿起碗盖，闻其香高韵长的天然茶香，这也是品茗铁观音最重要的一个环节。接着，慢慢饮下茶汤，体会回甘绵长、齿颊生香、令人美妙之感。最后观其形，铁观音为珠茶，干茶与展开后的茶叶体积相差甚大，盖碗有利于其叶面的伸展，以鉴赏叶底，好的叶底外形椭圆，齿疏且钝，肥厚而富有光泽。
饮茶完毕若不及时清洗干净茶具，茶垢会结在茶具上，两三次后瓷白色就会泛黄，破坏白瓷如玉的圣洁感。
上好的铁观音需要有优质的土壤条件和海拔较高的茶区。海拔较高的茶区，土壤矿质营养丰富，气候温和，昼夜温差大，云雾弥漫，雨量充沛，有利于茶树的生长，特别有利于鲜叶中呈清香型物质的形成。另外，不同季节对铁观音品质的影响极为显著。一般春茶品质最好，秋茶次之，而夏茶品质最差。春茶香气清高，滋味浓厚甘爽。夏茶香气最低，滋味苦涩。秋季天高气爽，昼夜温差大，特别有利于芳香物质的形成积累。所以秋季所制铁观音，香气尤为高锐持久，也就是人们常说的“秋香显露”。但秋季茶叶中构成茶滋味的物质明显少于春茶，因而秋茶常表现滋味较淡薄、不耐冲泡的特点。
而立之年，研学茶艺、问道铁观音带给自己的快乐无以言表。每每品茗上好的铁观音时，我会呼儿唤妻，一同感受铁观音的静心清神、心旷神怡。时日久了，不觉中妻儿也都迷上了铁观音。
铁观音茶叶为何那么大有关铁观音茶叶的大你掌握是多少
前不久，有些客户奇怪地跟我说，铁观音茶的叶子怎么会那么大？她说，我给寄的荼叶味道可以，冲六七道茶也有香气，耐泡度也还非常好，但是外观颗粒物较为大，泡发后叶子也挺大，不清楚是什么缘故。实际上呢，它这都是个正常情况，也是铁观音茶叶的三大特点，换句话，假如叶子不大，那么就不一定是铁观音茶叶了，接下去我们一起来一起解开这一答案吧！
铁观音茶叶叶子肥厚
一、铁观音茶叶的“大”反映在哪儿？
铁观音茶叶的大，一方面会反映在“外观颗粒物”上，一般的铁观音茶叶外观颗粒物都是比别的茶系更大一些，这是其一；此外，铁观音茶叶冲调以后，叶子伸展起来也会较为大，自然这一尺寸和茶叶自身的品质沒有多少关联，因而大伙儿看一下就行；其次，铁观音茶叶的大还反映在投茶量上，假如用盖碗冲调，一般的投茶量是7-8克中间，这相对性于绿茶叶而言投茶量也就较为变大。
清香型铁观音茶叶净茶
二、决策尺寸的三大要素
1、採摘规范——叶底
铁观音茶叶与众不同的“开面采”采摘规格是铁观音茶叶叶子大的主要缘故之一。什么是开面采，铁观音茶叶的采制技术非常特别，并不是采摘十分嫩幼的芽叶，是要采摘完善新梢的2-3叶，别名“开面采”，就是指叶子已所有进行，产生驻芽时采摘。”因而，铁观音茶叶冲调后的叶底大就非常容易理解了。
2、叶子肥厚——颗粒物
次之，略微掌握铁观音茶叶的人员都是了解，铁观音茶叶的叶子厚度要比别的一般茶叶更厚，比如安溪县的别的乌龙种类的本山茶花、黄金桂、毛蟹、尖叶乌龙茶等叶子都是比铁观音茶叶薄些。那么，叶子叶厚肉软也就铸就了干茶颗粒物较为变大。
3、营养元素——颗粒物
经科学研究说明，荼叶中含分析化学成份达450多种多样，无机物矿物质原素达40多种多样。茶叶中的分析化学成份和无机物矿物质原素带有很多营养元素和药力成份。分析化学成份关键有：茶氨酸类、绿色植物碱、蛋白、维他命、阿拉伯胶素、柠檬酸、脂多糖、糖原、酶类、黑色素等。而铁观音茶叶含有的分析化学成份，如茶氨酸、儿茶素、多种多样碳水化合物等含水量，显著高过别的茶系。
那么，有朋友会问，这和铁观音茶叶的大小有什么关联呢？实际上呢，这还真是有关联的，据茶叶权威专家科学研究发觉，荼叶的香味与营养元素含水量正比，换句话说，在同一标准下，茶叶的营养成分含水量越高其成饮茶品质就会越高，那么颗粒就会更厚实，因此铁观音茶叶也会比别的茶系颗粒物更大。
三叶一心采摘的标准
三、铁观音茶叶冲调后为什么大小不一？
小编在查寻有关材料时发觉，有的茶友也对铁观音茶叶冲调后大小不一存有疑惑，再此也顺路一起讲讲。
1、级别的差别
假如是较为高档的铁观音茶叶，那么茶青的采摘会较为严苛和规范，一般会应用手工制作采摘，并且都是挑选三叶一芽开展采摘，叶子的尺寸也较为匀称，更加用心的还会依照茶青的尺寸分批号采摘，为此确保其精密度，精密度越高成饮茶的取得成功几率就会越高。
假如说是级别相对性一般的铁观音茶叶，在采摘时也就不容易留意那么多，一般会选用机械设备采摘，开展“大小通吃”采摘，采摘时将会会出现一些较为大的叶子，一起制做就都留到里边。因而，铁观音茶叶的茶底中出现几块叶子较为大的，属于正常的状况。
2、精规章制度的差别
精规章制度简言之还是级別的难题。坚信茶友们在平时的饮茶亲身经历中，也常常见到一些鲜嫩茶叶中，有时候出现一两片黄叶，这确实是一切正常的，要是是间断性的或者小量的，还是容许的。以清香型铁观音茶叶为例，清香型铁观音茶叶分成四个级别，在整碎度层面，特等和一级铁观音茶叶比较“调匀”，而二级和三级铁观音茶叶，规定“尚调匀”，换句话说是容许些许的不调匀的。
因此铁观音茶叶的茶底有几块大的，属于正常的状况。在是不是容许茶叶梗的纯净度层面，各个级别清香型铁观音茶叶都是有差别滴。特等规定“清洁”，一级规定“净”，二级规定“尚净，稍有鲜嫩梗”，三级规定“尚净，有鲜嫩梗”。由此可见，级别低一些的茶，纯净度规定都是能够相对性放开的。
四、铁观音茶叶叶子越大越好么？
有的茶友还问了，这铁观音茶叶的叶子是越大越好么？实际上，这一难题非常复杂，挑明告知大伙儿，铁观音茶叶的质量和叶子的尺寸联络并不多。但是，还是有几个方面必须掌握的。
1、新丛的叶子很大
一般新枞铁观音茶叶，指的是1-8年之内的新栽种的铁观音茶叶茶树。一般来说，新丛茶树的营养元素含水量会高过老枞茶树，其成饮茶的品质会更高，因而价钱也更高。那么，茶人在管理方法新枞时就会更拼命，管理方法得就会就越好，而涨势就越好的茶树叶子就会越大。除此之外，因为新枞茶树树技中间的间隙很大，不宜机械设备采摘，因而，现阶段比较高档的铁观音茶叶大部分是新丛茶树制做的。
3、1-8年的新丛茶树叶子也会偏大
2、茶青偏老的叶子也很大
铁观音茶叶的采收期最好时间范围每一季度也就那么10天上下，那么已过最好采摘时间的茶青就会偏老，而偏老的叶子也会较为大。
最先依据干茶的色调来分辨，一般品质稍微好的茶叶色调较为砂绿、光亮油润（茶青粗老的不容易呈砂翠绿色，外型也较为黯淡，最关键的是看上去是否油润）；依据茶的香味是不是细致（偏老的香气较为青、粗、刺鼻），叶底是不是绵软盈润、肥厚型软亮（一般粗老的叶底偏硬，粗涩暗淡无光），茶叶茶是不是滑爽（粗老的茶叶茶较为涩但不涩），耐泡度是不是充足（一般粗老的铁观音茶叶耐泡度较低，三四道便无气味）。
鉴别这种并不会太难，略微触碰过铁观音茶叶的茶友稍稍留意非常容易就可以看出来了。
好啦，我亲爱的朋友，今日就就是到这儿了，如有说的不够的地方，多指点。
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