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铁观音茶的名字从何而来?

2018-03-30 访问量: 240 茶礼仪网

  茶叶命名是很有意思的事情,人们今天能看到这么多有趣的名字,是有着很多原因的。有些茶是因为长着特别的外表而有了今天的名字,有些茶是因为某些名人而有了今天的名字,有些茶是因为某些地区而有了今天的名字。铁观音茶的名字是怎么产生的呢?

  铁观音茶举世闻名,是名茶乌龙茶中的精品。铁观音茶名是由于“茶形美似观音,茶体重如铁,故名铁观音”。但是,有些朋友认为茶岂可与观音菩萨相媲美,因而指出“茶形美似观音”的比喻不妥。“重如铁”之谓,也显得牵强。那么,铁观音茶名是如何诞生的呢?

铁观音茶

  关于铁观音茶的名称,历来是有两种传说。其一是与一位诚心敬奉观世音菩萨的人有关,他每天向观音敬奉清茶,后来菩萨显灵,指点他某处山岩有一株神茶,可以采撷;于是,此人前往采摘,而所得茶叶闪烁着铁色幽光,因而得名铁观音。

  还有一则故事的主角是一位樵夫,此人发觉一种茶树非常特别,因而便将之移入家中,并且精心栽培,如此便得到了一种特别的茶叶。除此之外,还有相关故事也比较流行,但总结来看,都无外乎是将之与菩萨、铁色联系起来,可见这两个特点是很突出的,也是与铁观音茶名大有关联的。

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在哪里有铁观音连锁店呢?

  在二十一世纪的今天,铁观音对于繁忙的现代人越来越重要,物美价廉,性价比极高是其最大的特色。所以现在随着消费需求的不断增长,街头开始出现了一些铁观音连锁店,但是有一些是正规的,有一些并不怎么正规,需要我们擦亮眼睛,仔细辨别。

  铁观音连锁店本着“给每一位喝 茶的人品饮到最质优价廉的铁观音”的使命,用心成就每一包好茶。为客户创造放心的购物环境,确保货物的质量和供应,并根据客户购物需求可随时调度商品,以高效的物流配送服务保障货物的快速到达;保障交易过程的有序高效进行;以严格的质量监管确保商品质量,保障消费者的权益,树立铁观音专卖的品牌形象。

铁观音连锁店

  同等质量看价格,同等价格看质量,铁观音连锁店本着“给每一位喝茶的人提供最超值的铁观音”的使命,用心成就每一包好茶,为客户创造放心的购物环境,确保货物的质量和供应,并根据客户购物需求可随时调度商品,以高效的物流配送服务保障货物的快速到达;保障交易过程的有序高效进行;以严格的质量监管确保商品质量,保障消费者的权益,树立铁观音专卖的品牌形象。

  所以说,铁观音的售价千差万别,只有去真正的授权专卖店去仔细挑选,才能有质量保障。现如今的铁观音茶叶市场管理混乱,有些商家以次充好的情况也确实存在。所以为了保障消费者的权益,为消费者提供最优质的服务,各大铁观音连锁店重拳出击,整顿经营。市场风气一定会干净到底的。

网上怎么选铁观音茶叶

正文如下:

1、选择专业卖家

专业非常重要(我们不谈自产自销,因为专业的卖家,没有谁有那么多的茶园和自家茶叶可以卖的),如果不专业,在茶村收茶的时候就很容易进了高价低质的茶叶,找这样的卖家买茶还会有性价比呢?现状是专业知识较深的卖家不多,就是在实体店里,很多老板是看到茶叶利润可观,就一哄而上,真说到专业知识,肤浅得很。现在在淘宝开店免费,有些人因为有点网络知识也来开店,其网络知识大于专业知识本身。

2、判断专业卖家

怎样判断掌柜是不是专业?可从他的简介中得知,铁观音知识可称博大精深,没几年的功底是成不了行家的;可从他写的帖子了解,特别要看他写的原创帖子的深度和广度;也可问他几个相关的铁观音知识,从中了解。

不要被他所说的自产自销,价格低廉所迷住。是否专业跟店铺装修得怎样并没关系,跟宝贝描述得好与不好也没关系,跟店家的生意好与不好也不一定有必然的联系。店家的生意好,只能说明他很会做生意,也许他的交际能力很好,可能他开店的时间久点,也可能他对淘宝规则或网络方面的知识丰富些。

网上怎么选铁观音茶叶

铁观音

3、看卖家所在地和发货地

现在福建各地都在种植发展铁观音,漳州市有南靖铁观音、华安铁观音,三明市有大田铁观音、沙县铁观音。当前,淘宝的铁观音卖家应该说在全国各地都有,大部分也是销售安溪的铁观音,当然也有销售非安溪产的铁观音。有些是安溪人到省外去开店的,有些是外地人到安溪进 货再销售。

很简单的一个道理,直接找所在地在安溪的卖家会减少一些 中间环节,也会更加放心买的是正宗的安溪铁观音,即物品所在地是泉州市,及快递单发货地址是安溪县,当然最关键的还是店家茶叶认知技能是否精湛。

4、货比多家,选高质价比和适合自己口味的茶

铁观音的价格在几十元/斤----几千元/斤,虽然有的很贵,有的很便宜,但总的有一点,那就是质量和价格成正比。在确认了这样的一个原则下,货比三家,是永远存在的购物真理!这也为我们选购铁观音提供了非常便利的条件,我们要好好的运用它。

这里所说的对比,并不是对比卖家的好评数的多少,或者店铺的美观与否,或者掌柜的茶叶描述。而是要您先买一些同样价格的茶叶回来,然后把买回来的茶叶一起冲泡鉴别,好坏就容易分辨了。如果您不是很在行,还可请些在行的朋友来帮忙。这样茶的优劣就一目了然了。

在买茶的时候要防止先入为主的心态,不要以为谁的茶叶就最好,不能心中老是想着这是谁的茶,一定会比较好的。我们在比茶时,就像考试一样,先让一人来冲泡,先不说哪款茶是谁的。然后再评,这样会比较客观的评的。

有了以上的准备,我们可以进入实战中来:

a、先选择几个较专业的卖家,当然可参看评价。

b、再确定自己消费的价位。以斤为单位,有的卖家是按泡或克计算的,都可折成斤算,这是最通用的。

c、对掌柜说:我要传统工艺制作的,较有观音韵的,其他像外形等不重要,每斤××元的这种茶叶,不知有没有。如果有,先来半斤。您完全不用去看店家的宝贝描述,也不用去管店家有没有这样的货。

你一次最 好要找三家以上店铺买,这样你可从中选取高质比的一家。以后再用同样的方法试几家。最终你会在淘宝里找到几家较好的店家。找到了,就不用再为购茶烦恼了。

5、不断学习,实践是关键

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铁观音

很多朋友一喝上铁观音,就喜欢上了铁观音,而有的朋友不喜欢铁观音,是因为他可能没喝过真正优质的铁观音,如果是因为这样而拒绝了铁观音,实在是一种遗憾。铁观音在社交、休闲、修身方面很有好处,所以很有学习的价值。

鉴别铁观音最关键的是实践,在网上您或许只能学习到一些理论方面的知识,但也是必要的。这里所说的实践,就是多品,多对比,最好能有行家在旁边指导。对铁观音而言,“观音韵”是其质量的精髓,有道是“谁能品得观音韵,就是百岁不老人。”

铁观音的鉴别方法

不单是网上选购,就是在现实中,非内行朋友也觉得很难挑选的。所以,我们还是要学一些常用的铁观音鉴别方法,如今的茶叶都是机械加工生产,并不能以传统的方法来鉴别铁观音的好坏,下面我们就来具体说说:

传统说法中的外形与色泽

传统的说法是优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重,呈青蒂绿腹蜻蜒头状。而现在由于运用茶叶机械进行生产,不管你是好茶还是劣茶,都可加工成外形非常好的茶,要讲外形好看不止茶条卷曲,壮结,都可以加工成珠子状的了。

传统的说法外形似蜻蜓头和青蛙腿,我们也只能想像。现在有一种趋势是对外形并不要求很结实,因为要把外形加工得很结实,就要用较长的制作时间,而制作时间较长,则会影响到茶叶的品质,主要是茶叶味道会变得不清纯,颜色会变得较暗淡。这就好比炒菜,炒菜时间越短则越鲜活好吃。对于外形,高档的感德铁观音外观多呈条索状,而品质极佳。

传统的鉴别方法有色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜之说,即“铁色蛙皮带白霜”。红点明和砂绿显主要是做法的“绿叶红镶边”造成的。而清香型铁观音最怕汤色发红,过程中很怕茶叶中带有红点。因为这些红点其实就是杂质,冲泡后会使茶汤会红,还会夹杂味,高档的清香型铁观音均以绿豆汤为主流。

在鉴别时,外观是很重要的一环节,那主要看什么呢?颜色。因为茶叶的发酵程度,发酵得好不好,加工过程好不好,都可以从颜色体现出来,什么颜色是好茶呢?墨绿。如果是草绿,可能发酵太轻,茶叶会偏青,观音韵不浓。

如果这些比较抽象,还可从其他方面辅助鉴定:

a看茶叶颗粒的大小,大小应适中。太大则说明鲜叶太粗老,采摘时间偏晚。这样茶滋味淡薄,茶水不细腻,不耐冲泡。太小则说明鲜叶太嫩菜,可能会有苦涩感。汤色会带红红色。

b看枝梗的颜色。暗红最好,说明发酵适中,气味香浓,茶汤醇正。红褐色也不错,发酵也适度。

c绿色就不好,说明发酵太轻,滋味轻,会有像绿茶一样的青味。有经验的人从外观一般可鉴定出6、7分。

从气味和茶汤颜色看铁观音的好坏:

在颜色等这些外形过得去的情况下,就可以先闻气味,气味比较抽象,幽香者为好,和我们平时对气味的感觉一样,好的就好,不好的就不好。接下来,就可以冲泡了,把茶叶臵入盖碗中,一般用高白瓷,因为这样更能看清楚茶的本色。

茶叶的量要适中,有一种规格的要求,我们这里 一般用7克或克的盖碗,就要7克或8克茶叶。冲入开水,开水要求是滚烫的,这和一般在网上看到的80摄氏度的又不一样,一般是用电瓷炉,液化气炉,随手泡等即开即冲。水质要求山泉或纯净水,最好不用城市的自来水,有氯气味。

冲后稍等一会儿,到底多长时间也不一定,一般是二十几秒,几水后时间延长,主要掌握一下茶汤的浓度适宜为准。茶叶不宜久浸,久浸茶汤浓度太高皆苦涩,汤色会发红。 接下来先闻杯盖的气味,好茶具有独特香气即芬芳扑鼻,且馥郁持久,令人心爽神怡。这和传统的鉴别方法一致。

闻盖香后,把茶汤倒出来,鉴别茶汤颜色。汤色以金黄清澈或绿色清淡为上;在泉州本地流行一种观点,如果高山茶汤色呈无色,即接近开水色,则是极品之作,非常少有的。总之,汤色越浅越好。接下来就是品茶汤了。细啜一口,舌根轻转可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽,回甘带密,韵味无穷,这是好茶。如果有青涩味,或感觉不顺口,没有滑感,或有杂味就不是优品。之后,还可把茶渣拿到鼻前闻一下,对其气味进行感知,有新枞香或类似花香等观音韵味者为上。最后还要看茶渣的颜色,也是墨绿为上,当然泡很多遍后都会变成暗黄色。

对茶叶进行鉴定,还要冲泡二、三遍,方法同第一遍一样。一般地,我们在进行茶叶鉴定的时候,经常会拿几个茶样进行对比,因为有了一个参照更能辨别清楚。如果想学习鉴定茶叶品质,进行这样对比鉴定练习,并有人指导,给你说明各个茶叶的优缺点,这样进步是非常快的。也是目前惟一的,效果最好的学习途径。不然纸上谈兵是毫无用处的。所以您在实体店选购茶品时,也可以在试饮区分类中选购一些样品茶,这样就能很好的比对了,您可在冲泡中研究,很快就会学习到一些茶叶鉴别的技能。

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楚雄州古树茶区文章为你介绍楚雄州古树茶区的古茶树资源分布、茶区地理位置和生长特点、以及楚雄州境内永平县古茶树资源、南华县古茶树资源、双柏县古茶树资源的情况。










楚雄州古茶树资源分布
茶区地理位置和生长特点
楚雄州古茶树资源分布在楚雄、双柏、永平、南华等县、市。楚雄古茶树资源,其中一株树高9.6米,树幅7.6米,干径81.9厘米,树型乔木,树姿半开张,叶片长宽14.7×7.6厘米,主要形态特征:叶卵圆形,叶面平有光泽,叶齿浅稀不明。花萼毛多,平均花径5.6厘米,花瓣11片,子房六安瓜片产地多毛,柱头4-5裂,花柱长安化黑茶茶友吧1.6-2.0厘米。利用情况,新绿茶适制青茶。

1.永平县古哪种普洱茶好茶树资源
其中伟龙古茶树树高10米,树幅10,干径107厘米,树型乔木,树姿半张开,叶片长宽12.4×6.1厘米。主要形态特征:叶椭圆形,叶面隆起,叶齿锐浅,芽叶无毛。平均花径5.2厘米,花瓣8-12片。子房毛多,柱头5裂,果径3.8厘米。利用情况,适制绿茶。

2.南华县古茶树资源
其中一株树高5.1米,树幅4.6米,干径40.0厘米,树型乔木,树姿直立,叶片长宽14.2×5.1厘米。主要形态特征:叶椭圆形,叶面平,叶齿浅稀。花萼毛多。花特大、最大花径8.6厘米,平均7.1厘米,花瓣白色物质,11-13片。子房毛多,柱头5裂,花柱长1.7-2.2厘米。利用情况,适制青茶,味苦涩。

3.双柏县古茶树资源
其中一株,树高11.5米,树幅9.7米,干径84.9厘米,树型乔木,树姿半开张,叶片长宽18.3×77厘米。主要形态特征:叶椭圆形,叶面微隆,叶尖尾尖,叶齿稀浅,花萼有毛,平均花径5.4厘米,子房多毛,柱头3-4浅裂。利用情况,适制绿茶。