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红茶
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白茶
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黄茶
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花茶
其他茶铁观音的原产地安溪县地处戴云山脉的东南坡，地势从西北向东南倾倒。西部以山地为主，层峦叠嶂，最高峰海拔达1600米，通称“内安溪”。东部以丘陵为主，通称“外安溪”。
以往的时候，茶区集中于内安溪，后来茶区不断发展扩大，目前已遍及全县，常年茶产量占福建省茶产总量的10%以上，居全省首位。安溪县年平均气温15℃到21℃，每年日照时数1800到2030小时，无霜期260到324天，年降雨量1700到1900毫米，有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之说，适宜茶树生长，是乌龙茶的主要产区。
铁观音原是茶树品种名，铁观音树种别名红心观音或红样观音。纯种铁观音茶树树冠披展、枝条斜生，叶形椭圆，叶尖下垂略歪，叶缘齿疏而钝，略向背而翻卷，叶肉肥厚叶面呈波浪隆起，有明显的肋骨形，叶色浓绿油光、嫩梢肥壮、略带紫红。
铁观音茶树萌发期为春分前后，每年一般分4次采摘春茶在立夏左右采摘，夏茶在夏至后进行采摘，暑茶在大暑后采摘，秋茶在白露前进行采摘。其中，春茶味道最好，香高味重，十分耐泡;夏茶叶薄带苦味，香气较差;暑茶较夏茶好上一些，苦味略淡;秋茶香气高锐，但茶味不及春茶浓厚。采摘须在茶芽形成驻芽，顶芽形成小开而时，及时采下二三叶，以晴天午后茶品质最佳。毛茶的制作需经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、初焙、包揉、文火慢焙等十多道工序。其中做青为形成“铁观音”茶色、香、味的关键。毛茶再经过筛分、风选、拣剔干燥、匀堆等精制过程后，即为成品茶。
因此，若是再去到茶店选购铁观音的时候，一定要细细品味，就按照小编交给你的方法，若是有苦涩味，或是香气不够浓郁的，就一定不是春茶，这样就不会再上当受骗啦。
防治龋齿，铁观音来帮忙
防治龋齿，铁观音来帮忙
铁观音功效多多，其中一项是防治龋齿，这对咱们尤其是对小朋友们来说可是一大好处。具体是因为什么呢?咱们来看看吧。
人们一般认为危害人的牙齿有两大疾病，一是龋齿，二是牙周炎。龋齿俗称蛀牙，是牙科常见的多发病。龋齿发生的原因很多，其中有一个重要原因是：牙齿钙化较差，质地不够坚硬，容易受到破坏。饮茶可以保护牙齿，在我国古代早已应用。宋代的苏东坡在《茶说》中云：“浓茶漱口，既去烦腻，且能坚齿、消蠹。”现代科学分析，铁观音中含有较丰富的氟，而一般食物中含氟量很少。铁观音中的氟化物约有40%～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。
日本曾在两个相邻的村庄对入学儿童的龋齿率做过调查，结果表明，饮用铁观音对防治龋齿有良好的效果。每个入学儿童每天喝一杯铁观音，按含氟量0.4毫克计算，持续一年，原患龋齿的儿童中就有一半痊愈。日本统计了100所小学中患有龋齿的在校学生，经改饮铁观音后，其中有55%患龋齿的学生病情明显减轻。由此可见，饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对已得龋齿的人有治疗作用。
很多患有龋齿的儿童因为每天喝一杯铁观音而痊愈了，简直是太神奇了。没有得龋齿的人也可以通过喝铁观音来预防哟。
四分钟掌握铁观音的泡法茗茶
在聚祥春茗茶连锁专卖店看茶艺师们泡神韵铁观音，手法十分精湛，动作不带浮尘，不过程序也是有些繁琐的，真正喝的程序只有一小会儿。时下，大部分消费者为求方便习惯将铁观音如绿茶般用大杯浸泡，茶艺师告诉小编，这样泡法完全无法品出铁观音的独特韵味，白白浪费了一泡好茶。那么，有没有简单又正确的铁观音的泡法？
一位有十几年泡茶经验的茶艺师就介绍了一种能让初学者四分钟就掌握的铁观音泡法。开始前首先需根据你自己喜好选择瓷茶具，由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，聚祥春茗茶连锁专卖店的茶艺师建议选择瓷茶具(盖碗或壶)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的，只是要分些观音给壶喝就是。茶艺师以盖碗为例分享起铁观音的这种简单又正确的泡法：
1、取适量茶叶(一般一泡茶7克，每7克一包装，真空包装)放置于盖碗中，用沸水冲泡
2、用盖子刮去泡沫。
3、快速将茶冲倒于公道杯中公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯
5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子
6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。
7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮
8、细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水
当然，除了掌握铁观音泡茶的这八个简单步骤，我们还要知道冲泡铁观音的三个要领，这样我们才算真正掌握了铁观音的泡法。这三个要领分别是：
要领一、器温和水温一定要高。洗茶前，用开水把壶和杯子烫热，这是因为提高器皿的温度，才能将铁观音的内质发挥到淋漓尽致。
要领二、泡茶的水一定要是100℃，也就是沸水。如果更讲究些，还应该是"二沸"的水。这在唐代茶圣陆羽的《茶经》里有详细注释:"其沸如鱼目、微有声，为一沸;缘边如涌泉连珠，为二沸;腾波鼓流浪，为三沸。"意思是，同样是滚开的水，也有老嫩之分，一沸太嫩，劲道不足，泡出来的铁观音香味不足;三沸太老，泡出来的茶汤不鲜不爽口;唯有二沸的水，能使茶叶充分发挥其品质，五味俱全。
要领三、边冲泡，边品饮。头一泡茶的闷茶时间大约20秒到2分钟(具体要根据乌龙茶的品种)，之后每一泡要顺延10-30秒。好的正宗铁观音"七泡有余香，九泡不失茶真味"，有的一壶甚至可以冲泡12次。
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铁观音的种类有哪些哪一种铁观音卖的最好
由于铁观音的产地安溪，生产茶叶的小镇很多，茶叶的生长环境与制茶工艺都有一定的不同。所以生产的铁观音也各有其特点。在安溪的每一个乡镇，都有特定的铁观音品种。而哪一种铁观音卖的最好呢?
清香系列产品特色，清香型铁观音香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有不一样的感受。清汤绿水是清香型铁观音的鲜明特点。在前一两年，清香型铁观音是最受欢迎的。但是这一两年来，铁观音的味道回归了传统的浓香型，所以清香型相对来说数量少了不少。
浓香型铁观音属于传统工艺制作的铁观音茶叶，使用百年独特的烘焙方法，温火慢烘，湿风快速冷却，产品“醇、厚、甘、润”，条型肥壮紧结、色泽乌润、香气纯正、带甜花香或蜜香、粟香。与清香型铁观音相比，茶性温和止渴生津，温胃健脾。更多的老茶客与老年的消费者更喜欢铁观音。
韵香型铁观音，介于清香和浓香之间。是一种符合现代人要求的一款茶品，韵香系列铁观音茶叶，经过精挑细选、传统工艺与现代工艺结合拼配而成。陈年铁观音是一种高级茶品，经烘焙冷却后密封，置于石木结构中储藏，沉香凝韵，绵甜甘醇。分为五年、十年、十五年、十八年、二十八年等几个档次。年份越久价值越高，以其药用价值最受欢迎，但是陈年铁观音的数量不多，假货也不少，所以在市场上一般比较少见。
炭焙铁观音是用木炭进行约5-12小时的炭焙，属于传统正味好茶。炭焙型的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽。一般刚接触的人是喝不习惯的。生产炭焙数量并不多，有些制茶师加工而成的茶叶，别人是模仿不到的。最适合常喝茶的老茶友!
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