绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶大家都喜欢喝铁观音，但是不知道铁观音属于什么?铁观音属于绿茶么?答案是NO，铁观音不属于绿茶，但是它是属于乌龙茶，当然还属于青茶，因此在红茶和绿茶之间，是半发酵茶，如今已经为六大茶类之一，在市场上很受欢迎。
铁观音属于绿茶么?NO，铁观音不属于绿茶，是属于乌龙茶，它包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。③闽南青茶产区以安溪为中心，包括永春、漳平等地，有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。④安溪乌龙产于福建安溪，以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。
据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。另据《中国名茶志》记述：“安溪铁观音为历史名茶，属乌龙茶类”。因此，如果要问铁观音属于绿茶么?回答是否定的。
如果你也喜欢喝铁观音，就必须要知道铁观音属于绿茶么? NO，铁观音不是属于绿茶，而是属于乌龙茶，当然也是目前市场上最受欢迎的一个品牌之一，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、而且它是以绿色为主调，因此在市场上备受青睐。
如何挑选铁观音茶叶
挑选铁观音茶叶是一门技术，对铁观音知识没有一定的了解是不行的，所谓内行看门道，外行看热闹就是这个道理。经过几代人改良的铁观音茶叶新品种，红心歪尾牙是它独有的特征，也是正宗安溪铁观音的代表，三叶一心跟东北人参有些许相近，也是铁观音茶叶特有生长环境的要求。1725发现铁观音新品种开始，至今已有几百年，历史的变迁，岁月的洗礼，也是几代制茶人的见证，千米高峰，有云雾露水，四面采光，空气清新，雨水充足，土壤肥沃，是铁观音茶叶生长的基本条件。
从最初的纯手工制作，到如今的机械化操作，是采制铁观音茶叶每一道工序的演变，不是取巧，也不是偷工减料，而是每一位制茶大师一丝不苟的精神，成就了那一叶叶的精华。
春去秋来香还在，客来泡茶情更浓，表达的是一份待客之道，是铁观音茶叶做为联系的纽带，凭自己的感官去寻找熟悉的铁观音韵味，让自己的嗅觉尽情吸取大自然赋予的茶叶芬芳。
跟着四季寻找最佳的铁观音味道，花开茶叶香，稻收茶汤甜，只要是正季出产的铁观音茶叶，就有它的原始清香。店家说好不一定好，顾客大部分评价好，这款铁观音茶叶才是真的好，自己对比品尝，挑选合适自己的口味，这款铁观音茶叶才真正的货真价实。
安溪铁观音茶叶特征
很多人喜欢喝铁观音，品饮安溪铁观音一般采用钟形杯，碗盖杯进行功夫茶铁观音泡法。
同时结合安溪铁观音固有特征来进行品评，纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称。
安溪铁观音应突出“观音韵”来，古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽，缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。
至于独特的观音韵何解？虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味（喉韵），水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳。
外形上，安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“铿当铿当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。
香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。注意：有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上品茶。
滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受。
颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
耐冲泡，冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之。
同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评。
安溪铁观音，一叶之轻，牵众生之口
一位茶学专家说，茶文化是泉州旅游文化重要的主题之一，推广泉州旅游文化离不开茶文化。泉州是茶的故乡，这里盛产铁观音、佛手等乌龙茶名枞，安溪铁观音更是在全国成为知名茶种。有调查认为，全国有30%%至40%%的人知道铁观音，而业内人士认为，茶是饮品，也是文化，铁观音需要更强的文化支撑，让整个产业能够走得更远。
在茶文化推广上，较其他茶种，普洱茶的文化推广用了更多心思，普洱茶通过茶马古道、书籍、茶艺歌舞表演、发现陈年普洱、皇室文化与普洱等一系列的宣传推广，通过全面、立体的文化宣传，在消费者心中播下普洱的种子，其推广方式值得铁观音产业借鉴。
能为一叶之轻，牵众生之口，唯茶是也。安溪铁观音应继承发展中国悠久茶文化精髓并发扬光大，方能化一叶为全世界流行的铁观音大业。
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