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其他茶【一道茶网 茶学院】铁观音绿茶，可能大家会疑惑了，铁观音是铁观音，绿茶是绿茶，怎么会有铁观音绿茶呢?那铁观音绿茶到底是什么茶呢?在这里小编告诉大家，其实铁观音绿茶就是铁观音，是属于乌龙茶的范畴中。下面就让我们来一起了解铁观音绿茶吧。
铁观音绿茶是什么茶?铁观音绿茶就是指的铁观音，而铁观音创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“乌龙茶起源：福建安溪人在1725-1735年间创制发明了青茶(即乌龙茶)，首先传入福建北部地区然后再传入台湾省。”铁观音因品质优异，香味独特，因而被各地相互仿制，先后传遍闽南、闽北、广东、台湾等省份。从1970年左右开始，日本刮起“乌龙茶热”，乌龙茶开始风靡全球。进行“绿改乌”(即绿茶改制乌龙茶)。
铁观音绿茶就是指的铁观音，这个观念大家一定要正确的定位。铁观音不仅香高味醇，天然可口，而且还具有非常高的养生保健功能，在茶叶中处于佼佼者地位。现代的医学研究表明，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，但制包种茶品质高，其树性稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开，适宜种植铁观音茶。
很多朋友够以为铁观音绿茶是绿茶，经过小编这么一介绍是不是茅塞顿开了呢。铁观音绿茶可不是绿茶，是乌龙茶，相信大家很清楚了，铁观音绿茶不仅味道醇厚，沁人心脾，回香甘甜，还具有很多功效，这样的铁观音是不是很受到你的喜爱呢?
“安溪铁观音”区域品牌（地理标志）价值全国茶行业榜首
日前，由国家市场监管总局指导，经济日报社、中国国际贸易促进会、中国品牌建设促进会共同主办的“2018中国品牌价值评价信息发布暨第二届中国品牌发展论坛”在上海举行，“安溪铁观音”区域品牌（地理标志）价值位居第二，仅次于贵州茅台酒，连续三年蝉联茶叶类品牌价值之冠，持续领跑全国百茶。
安溪铁观音品牌深入人心
2017年，安溪铁观音还在农业部组织评选的“中国十大茶叶区域公用品牌”榜单上脱颖而出，榜上有名。这是继1958年之后，第二次由官方组织的中国十大茶叶区域公用品牌评选。
事实上，安溪铁观音一直深入人心。经过多年发展，安溪铁观音企业领军品牌强大，销售渠道广阔，安溪茶产业集群庞大，产业链完整且业界领先，这些元素不仅造就安溪铁观音绚丽多姿品牌文化，还促成消费者对铁观音品类文化广泛认同。
5月28日，福建省品牌建设促进会第一届第三次会员代表大会上，安溪县副县长肖印章作“安溪铁观音”区域品牌培育主要做法和成效的分享交流，让众多与会嘉宾感受到安溪铁观音的不凡魅力。
安溪铁观音品牌集群
为做大产业品牌，我县打造形成八马茶业、华祥苑等一批引领业界龙头企业。以坪山茶业、八马茶业上市为标志，龙头企业发展从质量建设阶段、品牌运作阶段，走向资本运作、整合创新阶段。在市场创新发展方面，我县打造形成“赛珍珠”“金凤凰”“老铁”等深入人心、众口皆碑、全国性明星产品，形成有影响力茶叶商标，形成茶文化精品，极大增强品牌附加值。
茶文化茶庄园品牌战略
与此同时，安溪县还大力打造茶文化品牌，深度开发茶产业最高业态——茶庄园模式。目前，安溪县茶园庄园化管控茶园28万亩，占全县茶园面积47%，茶庄园经济正逐步成为茶业转型发展、绿色崛起的新引擎，成为安溪主打文化品牌和主推的茶业经济业态。
为发展庄园经济，打通金融资本进入茶山茶园的通道，安溪县将继续捆绑整合涉农资金项目，确保茶庄园发展“供血”充足，大力推行包含种植、加工、培训、旅游、茶文化展示等全产业链发展的茶庄园模式，力争五年内，茶庄园达到50家，催熟庄园经济。
从茶园到庄园，其背后折射出来的，是安溪县茶叶从农产品到商品，再从商品到品牌，最终实现从商业品牌到文化品牌的品牌提升之路。未来，我县将持续发挥茶叶“酵母”作用，延伸产业链，推动产业“接二连三”，助力茶叶集群品牌发展。
严格管控地理标志产品专用标志准入
安溪县严控申请使用地理标志产品专用标志使用企业的准入条件，尤其是刚性要求企业必须在安溪县境内拥有自己的茶叶管控基地，茶叶质量必须符合相关卫生质量要求和安溪铁观音国家标准等有关规定。全县现有安溪铁观音地理标志产品专用标志准用企业124家，建立起覆盖全县的茶叶质量安全可追溯体系，全县茶叶生产企业生产的茶叶产品抽检合格率达99.3%。
对于用标企业，一方面，安溪县相关部门加强监管，做好“地标”准用企业日常巡查及各茶季茶叶质量抽检工作，并根据检测结果开展风险预警、防控等工作，提升企业质量安全管理水平。同时，实行质量安全“一票否决”，监督管理严上加严，一旦出现质量问题，产品下架、重罚重处，坚决公告吊销用标资格。
另一方面，运用产地政府公信力，从宣传入手，提升“安溪铁观音”地标的市场认知度、公信力和号召力，引导茶人认标消费；针对各地肆意冒牌现象，专门成立打假小组，深入各地打假，加大终端管控、引导认标消费，以此与县外其它地区的铁观音划清界限，打造质量铁军、品牌铁军，遏制“劣币驱逐良币”怪象。
引导消费者认标消费、认牌选购
6月3日、5日，八马茶业将继续在泉州、厦门开展“东湖之光”品鉴会活动。后期，企业也将陆续在全球开启“东湖之光”品鉴会活动，让更多人喝到高品质的国茶，引导认标消费。除此之外，安溪铁观音其他品牌也持续以各种方式开展品牌战略，铁观音品牌战略已成为安溪铁观音的又一张亮丽的名片。“喝安溪铁观音，认准地理标志。”如今已成不少“铁粉”共识。针对县外一些铁观音种植区盲目降低成本，生产劣质茶、大打“价格战”，给安溪铁观音带来不良影响，安溪县着力提升“地标”这个金字招牌的知名度、权威性和影响力。
近年来，安溪县开启“地理标志”保卫战，突出“生产按标准、消费认标识”导向，建设安溪铁观音信息公告平台和安溪铁观音“地标”官方网站等两个专用平台，宣传推介“地标”产品，引导消费者认标消费、认牌选购。
打造国际品牌
今年第一季度，以安溪为主的全市出口茶叶589.7吨、货值565.9万美元，同比分别增长8.3%和25.5%，其中平均单价同比增长15.9%。良好数据背后，不仅展现我县茶企海外市场开拓力量的增强，更为重要的是，体现我县茶产业出口结构显著变化，即从追求数量增长到追求质量优化转变。
一直以来，安溪铁观音茶奉行“高档茶内销、中档茶外销”销售路线，外商从安溪进口铁观音茶，一般也只是用于工业化生产普通的乌龙茶饮料。近年来，八马茶业、内灶茶叶专业合作社联合社等龙头茶企、重点茶叶合作社开始求变，从茶叶原材料输出改而寻求自主品牌输出。
内灶茶叶专业合作社联合社是我省首个获得出口资质的茶叶合作社。联合社通过提升品牌品质，改用小包装出口，直接成为消费国茶桌上的茶品，改变产品出口为品牌出口。随着联合社在国际市场打开一片天地，吸引包括天臻、德成辉、厦门国贸等出口贸易企业前来洽谈合作，形成完整产品链条。
持续领跑中国百茶
随着中国崛起、茶文化传播，目前，海外市场对安溪铁观音茶叶的认可度正在全面提升。而在全球经济一体化加速的今天，我县茶企也不满足于当国内行业龙头，纷纷以更高发展定位、国际化视野提升产品品质，通过融入“一带一路”愿景，加速海外市场布局，使得安溪茶成为 “海丝文化”靓丽元素。
统计显示，安溪铁观音已在欧盟、俄罗斯、乌克兰、日本等35个国家地区完成国际商标注册，成功入选“中欧100+100”地理标志产品互认互保产品清单。当前，安溪茶叶出口东南亚、欧盟等63个国家和地区，每年出口量达1.6万吨。
“安溪铁观音自古就是‘一带一路’重要的中国符号。”在品牌打造经验分享会上，肖印章表示，我县将充分用好“一带一路”战略带来的政策红利，从供给侧发力，苦练内功，加快庄园化、去冰箱化、地标化、标准化“四化”进程，打造国际化茶叶品牌，持续领跑中国百茶。
浅谈铁观音属于什么茶？
铁观音属于什么茶?铁观音是绿茶吗?带着这些问题随小编去了解一下吧!铁观音属于什么茶?是引起人们争议的茶。所以，今天我们就来浅谈一下铁观音属于什么茶吧!
铁观音属于什么茶?铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。
铁观音属青茶，青茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。
经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
看了以上的信息之后，你对“铁观音属于什么茶”有所了解了吗?铁观音属于什么茶?铁观音属于乌龙茶。铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
铁观音发源地“安溪”适当发展色种茶
安溪是铁观音的发源地，近日正是早春茶上市时节，该地的黄金桂、金观音等色种茶纷纷上市了，在茶都茶叶交易市场上，展位上摆满了新鲜出炉的茶叶，来自全国各地的经销商和采购商云集。
近两年来，为促进茶产业转型升级，适应顾客多样化需求，县委、县政府提出，适度发展色种茶，开发色种茶产品，挖掘色种茶文化，我县色种茶不再“犹抱琵琶半遮面”。
色种茶
对接市场多样化需求
“作为中国茶都，我县茶树资源十分丰富，优良品种达60多个，被业界誉为‘茶树良种宝库’。”安溪乌龙茶研究会会长易长青介绍，1984年全国茶树良种审定委员会首批认定的30个国家级良种中，我县占6个，即“铁观音、黄金桂、本山、毛蟹、梅占与大叶乌龙”，这六大当家品种。除铁观音外，其他茶类通常被称为色种茶。
多年来，我县在茶产业发展进程中，着重打造安溪铁观音这一品牌产品。为顺应市场需求，曾有很大一部分茶叶产区改植铁观音。铁观音的大面积种植与广泛传播，一方面促进了我县茶产业的繁荣，另一方面却带来了茶叶品牌过于单一、色种茶发展较慢的局面。
多样化商品已成现代市场竞争的重要因素。仅就我县茶叶市场而言，一则人们对养生、保健越来越重视，作为健康、养生产品，茶叶需逐渐面向更多样化的消费群体，再则消费者喝惯安溪铁观音，也存在追求更为丰富口感的需求。易长青表示，推广色种茶，有利于我县茶叶产品、风格多样化，消费者能有更多选择，可品尝到不同风格、不同口味的乌龙茶。
“奇种天然真味存，木瓜微酽桂微辛。”清代蒋衡的《茶歌》对肉桂的独特品质就有很高评价。产自大坪乡的颖昌肉桂，因其具有清咽利喉的功效，深受爱茶人和消费者认可与青睐，还入选“泉州十件宝”、参与清新福建旅游推介，成为可代表安溪、代表泉州走向国际的特色茶品之一，参加中华茶奥会。安溪肉桂已走出国门，在东南亚市场受到华人的追捧。
祥华珍山茶叶专业合作社负责人、素全茶叶研究所所长陈素全在厦门鼓浪屿开了家茶叶专卖店，主要面向四方游客。他告诉记者，到他店里买茶的顾客很多都是慕“安溪六大名茶”之名而来，在品尝安溪铁观音之余，也想要一品本山、毛蟹和黄金桂等色种茶的滋味。
如今，发展以铁观音为主，黄金桂、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、肉桂、奇兰等色种茶全面开花，渐渐形成百茶竞香局面，更适合多元化茶叶市场发展需要。
注重茶叶品质与文化
色种茶分布在我县各个乡镇，不同地区拥有自己的特色品种，如西坪的本山、奇兰，大坪的毛蟹、肉桂，虎邱的黄金桂，长坑的大叶乌龙以及芦田、龙涓的梅占。与铁观音相比，在种植上，色种茶具有“好种植”“好管理”“适应性强”的特点；在口感上，黄金桂的透天香、奇兰的兰香都各有千秋，韵味独特；从采茶期来看，不同的茶叶品种，生长期不一样，发展色种茶利于错开铁观音采茶高峰期，协调劳动力；在产量上，色种茶产量普遍比铁观音要高。
“我县色种茶各有特色，其价值需好好挖掘。”县农茶局相关负责人表示，色种茶对土地、气候适应性较强，以原产地茶叶品质为最优，因地制宜发展色种茶，有利于提升当地茶叶竞争力；色种茶原产地的茶人更应从地域出发，根据当地地理条件、适合种植的茶类和加工习惯，注重茶叶品质，对传统优势品种加以创新，挖掘色种茶的文化与经济价值。
素有“透天香”之美誉的黄金桂，以其“一早二奇”闻名。一早，指的是黄旦采制时间一般为3月下旬至4月中旬，比一般品种早10天，比铁观音早近20天；二奇，则指其外形“黄、匀、细”，内质“香、奇、鲜”。黄金桂独特的品质特征也逐步受到消费者的青睐。在上世纪七八十年代，黄金桂便作为知名的侨销茶远销东南亚，在日本尤为畅销，至今仍是，并逐渐扩大到法、美、德等30多个国家。
“色种茶和铁观音采摘季节能错开，优势互补、合理搭配，既能增加茶农的收入，又能让产品、风格多样化。同时，消费者在购买乌龙茶时也能有更多的选择。”易长青说。
芦田镇三洋村银瓶山是梅占茶的发源地。近两年来，该镇许多有识之士也开始采取各种措施，保护梅占茶文化。梅占茶文化与孙中山有极深的渊源。民国时期著名将领杨汉烈曾赠与孙中山五箱梅占茶。孙中山为感谢他赠茶的这份情谊，回信写道：“汉烈吾兄惠鉴：惠书暨茶叶五箱，已一一领悉……文尚未为国报功，厚赠愧曷敢当……何时得为兄等解甲卮酒相劳，一慰平生耶？尚勉旃哉！企予望之。”
据了解，为保护梅占茶文化，三洋村还成立了梅山岩茶叶专业合作社，旨在进一步研究梅占茶文化，保护梅占古茶树，提升梅占茶制作工艺，以更好地打响梅占品牌。
创新色种茶推广方式
好栽培、好管理、产量高的色种茶如何推广和发展？创新，成为茶人的选择。
小镇茶总经理张木林一直以来对色种茶的推广有其独到的方式。他经营的名茶小镇，为各种品种的茶提供交流的平台。他以自己家乡大坪肉桂为主，推出“古早味”“禅茶”“大师茶”等系列。由于品质好，去年的肉桂已脱销，且价格也较高。与此同时，他也尝试着将大坪毛蟹制作成绿茶。“毛蟹是做绿茶的好材料，且可在采制铁观音春茶前销售毛蟹。”
陈素全则着力在销售渠道方面做文章，他的色种茶大多为一罐三两，以鼓浪屿游客、酒店专柜销售为主，推铁观音的同时，兼有本山、毛蟹、肉桂、黄金桂、大叶乌龙、梅占等色种茶。他的茶园有“百茶园”之称，种植以铁观音为主，色种茶为辅，色种茶种植面积最大的15亩，最小的2亩，对推广色种茶起到极大促进作用。
同时，在色种茶主产区创设品种园。茶叶大观园以及八马茶业等一些茶企，也都设置品种园，种植我县各种当家品种茶。安溪乌龙茶研究会则更进一步努力推动在色种茶主产区设立品种园，目前，已在虎邱罗岩建立黄旦(黄金桂)品种园，在大坪建立毛蟹品种园，“其他色种茶产区也将陆续设置品种园。”易长青说，虎邱镇还筹备成立黄旦研究会。“各种茶叶发展并驾齐驱，我们还可考虑将几种特色茶整合在一起，作为伴手礼推广销售，打响色种茶品牌。”
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